第四百九十六章 家乡的味道
“孩子都在外埠，多做点好给他们带去。”张翠回道。
“题目可大了！”刘芒皱起眉头：“你的第一集写的是鱼翅、第二集写的是燕窝，有甚么企图吗？”
“刘芒先生，这两集的脚本您还对劲吗？”等了一会，麦克斯看到刘芒一言不发，问道。
在刘芒一向的看法里，真正的中国美食应当是布衣化的，属于大众的。而不是高高在上，充满血腥和打劫。
“差未几，不过我们这里叫腊肉，意义是夏季腊月吃的。”刘芒走了畴昔，用手捏了捏：“嫂子，你做这么多腊肉啊？”
“那是当然，当年为了找这块处所，我家老头亲身跑遍了全部江东。”李若男有些对劲道。
“刘，那是甚么？”麦克斯指着院子一旁架子上挂着的肉块：“是腌肉吗？”
这类体例最大程度的包管了食材的新奇和优良，决不是内里那些小酒楼能够比的。
张翠的手脚很敏捷，只用大抵40分钟，各种百般的菜品就端上桌了。
开甚么打趣！在这个环境庇护越来越达成共鸣的年代，拔取如许的题材较着就是在美化中国，何况鱼翅和燕窝底子也代表不了中国美食。
听到麦克斯这么一说，刘芒的神采才稍稍都雅了一点：“如许吧，麦克斯先生，这段时候我先带你四周逛逛，体味一下真正的中国美食再停止拍摄。一部优良的记录片，它不该该带着成见与傲慢，另有向下俯视的姿势。”
“谁啊？”一个围着围裙的中年妇女，提着一把菜刀，从楼里走了出来，看到刘芒一行人较着一愣，赶紧将手里的刀放下，用围裙擦了擦手：“是李总啊，稀客稀客。”
“刘芒先生，您别活力，这两集的脚本只是导演组的初稿，拍摄的决定权还在我的手上。”麦克斯赶紧解释道。
这里晒的腊肉挂满了一个架子，大略一算都有大半头猪了。
“不对劲，非常不对劲。”刘芒摇点头，一脸的绝望：“麦克斯先生，你恐怕底子不懂我们中国的文明。”
“不是。”李若男笑了起来：“他们是在个蔬菜除虫呢。为了包管蔬菜绿色和无净化，我们这里的基地都是采纳生态体例出产，不消化肥，不消农药。”
此次麦克斯不是一小我来的，他还带一名摄像师。
“好的。”麦克斯点点头，夹起送到嘴边一咬：“嗯……有点咸，又有点油，这感受说不上来……”
“因为有食品啊！”刘芒和李若男同时笑了起来：“就比如这个腊肉，不止是一种食品，更是一种影象。它时候在呼唤着远方的游子，提示他们家的方向。以是你看中国人的春运，上亿人的长途跋涉迁徙，为的是甚么？还不是一口家的味道！”
“是猪肉，先用盐腌制，然后晒干，最后用烟熏。做好的腊肉能保存很长的时候，就算放两三年都没事。”刘芒回道。
“好吧，老黄，明天我们就尝尝农家菜。”李若男回道。
走进大棚，内里有十几小我正蹲在那边繁忙。他们每人手里都拿着一个瓶子和一把镊子，菜地植物上的东西夹到瓶子里。
这个山谷已经阔别江东郊区，靠近黑麋峰国度丛林公园，环境清幽，氛围鲜甜，确切是一块可贵的宝地。
“另有两个儿子和一个闺女。现在都在多数会，他们事情忙，要比及过年才返来。”一提到儿后代儿，黄固田充满皱纹的脸上暴露高傲的神采。
“没有。圈养和散养的植物，在肉质的口感上有极大的辨别。为了获得高品格的肉类，包管植物的活动量是很首要的一个关头。”
将车停在入谷处的晒谷场，世人踏着一条青石板路山谷中走去。
“刘，这就是你们酒楼食材的来源地吗？”麦克斯问道。
“这是我们的大棚基地，多亏了李总给我们打了几口地热井，这一年四时都有新奇的生果蔬菜出产。”走到一个占地二三十亩的庞大塑料大棚前，黄固田先容道。
“呃……阿谁老黄，我们只是随便来看看，不消那么客气的。”黄固田的热忱让刘芒有些不风俗。
明天是李若男亲身开车，筹办带着刘芒和麦克斯一起在内里转转。
“你就是刘总啊！”黄固田握着刘芒的手：“欢迎来指导事情。”
“这些植物都没有被圈养起来吗？”麦克斯又问道。
“新奇的蔬菜和肉类都是这里供应的，但有些食材并不是。”刘芒顿了顿：“比如说一些本地特产的食材，我们都是从原产地遴选最优良的进货。”
“大师别客气，就跟家里一样。”黄固田给大师倒上酒：“这米酒是我本身酿的，你们尝尝，看味道如何样。”
“这类肉如何做的？是猪肉吗？”麦克斯站起家，走了过来。而他带来的阿谁摄像则将镜头对准了架子上的腊肉拍了起来。
“他们这是在干吗？在遴选甚么贵重的食材吗？”麦克斯惊奇道。
“现在大师都在地里劳动呢，要不我去叫他们返来？”黄固田扣问道。
“麦克斯先生，中国的美食不止在酒楼，也埋没在各地的家庭里。比如这个腊肉，几近家家户户都会做。”李若男说道。
“好的，好的。”黄固田连连点头，带着几人朝田里走去。
“先容一下，这位是黄家村的村长黄固田，这位是楼上楼的总厨——刘芒。”李若男说道。
“刘芒先生，你好！”明天楼上楼来了一名特别的客人，恰是前次在美国时熟谙的哥伦比亚的制片人——麦克斯。
“当然没题目了！”
刘芒坐了下来，打量着面前的这个院子。院子清算得很整齐，靠墙的处所是一排花坛，内里种满了怒放的秋菊，看得出来仆人还是挺会享用糊口的。
“不消了，老黄。我们本来就是来看看的，你带我们去地里吧。”李若男回道。
这个小小的山谷住了大抵三四十户人家，每家每户都是二层的小楼带独门的小院，看起来经济前提还不错。
“这个处所环境又好，食品也甘旨，那他的儿子和女儿为甚么反面他们糊口在一起呢？而只是过春节的时候返来呢？”麦克斯惊奇道。
“两位老总，明天就留在这吃中饭吧。”观光完养殖基地后，黄固田说道。
“不费事，不费事。”正在切着一块腊肉的张翠回道。
“刘总，这是我爱人张翠。”黄固田先容道。
“我固然不会亲身去遴选食材，但我会辩白食材的好坏。就比如我们的酒楼，就有专门卖力供货渠道。为了包管食材的新奇和优良，我们有专门的职员停止严苛的查抄。”
大师聊了一会，张翠已经在灶台间忙活来了，开端给大师筹办午餐。
“不错。”刘芒端起装酒的海碗，悄悄抿了一口：“入口微涩，但回味甜美，货真价实！比那些市道上的勾兑酒好喝多了。”
喝了一口酒，刘芒夹起一块肥瘦相间，巴掌大小的腊肉送到麦克斯碗中：“麦克斯先生，你尝尝看。看我们中国的腊肉和你们西方的熏肉比起来，有甚么不一样的。”
“那里，比不上你们这些大徒弟。”张翠花脸上笑开了一朵花。
从美国返来已经将近一个月了，这一个月时候里刘芒不是窝在后厨教大师做菜，就是躲在空间里和小宝一起锄地种树，日子过得固然落拓，但几近就没有出去过。
“那快了哈，另有一个月就过年了。”李若男说道。
刘芒这话说得没错，当初楼上楼的开业，离不开李若男四时阁的大力支撑。而四时阁的食材供应则是通过本身培养供货商和耐久合作来实现的。
“这……”刘芒想了一下：“或许是为了糊口，也或许是为了胡想吧。不过中国人即便相隔再远，哪怕已经在别处定居，也不会淡忘故乡的，更隔绝不了对家的思念。这是刻在中国人骨子里的东西，底子窜改不了。”
“刘芒先生，这是我们编好的脚本，你看看需不需求点窜。”麦克斯从手提包中取出几页订在一起的纸张，递到刘芒手里。
“嫂子，随便弄点就行了，不消太费事了。”李若男走到灶间，说道。
没体例，自从申遗胜利后，刘芒已经完整变成了一个大名流，走出去都会被人围观，的确让他烦不堪烦。
“婆娘，来客人啦！”黄固田一进院门就喊了起来。
“黄徒弟，你们家几口人？”刘芒喝了口酒，吃了块腊肉后问道。
世人来到黄固田的家，他家是一栋中式的两层小楼，宽广的天井内还停着一辆崭新的福特锐界。
“嫂子，你技术不错！”李若男也尝了一块蒸腊肉，赞道。
“刘芒先生，你想带我去哪？”麦克斯问道。
“本来是想过完中国的新年再来找您的，成果拜尔德先生说中国的新年，将会是美食聚集的一个节日，以是我就提早过来了。”
“是啊！快啰！这几年多亏了李总的照顾，让我们的日子一年比一年好了。”黄固田指了指院子里那辆车：“本年刚买的，换做之前想都不敢想。”
“嗯，离中国的新年另有一个月，时候倒还很充盈。”
“这处所风景不错啊！”刘芒走下车来，吸了一口清爽的氛围，赞道。
“啊？为甚么？”
一口咬下去，肥肉的油脂在口中熔化，而瘦肉的劲道又在齿缝间胶葛，在微微的咸味过后，是烟熏的味道，共同着方才喝下的米酒还残留在口中的辣感，真是越嚼越香。
“鱼翅和燕窝不是你们中国独占的两种食品吗？也是非常宝贵的食材啊！我们筹办全程拍摄这两种食材的汇集和制作，信赖必然会很出色。”
“那么你们厨师都会本身去遴选食材吗？”坐在后座的安格斯拿出一个小本子，记下刘芒说的话。
“不错，真好吃！”麦克斯比出一个大拇指。
“嗯，固然这些植物最后免不了被屠宰的运气，但起码这段时候还是挺幸运的。”麦克斯看着正蹲在矮树枝上打鸣的鸡，感慨道。
“麦克斯先生，如果你想体味中国的美食，光在旅店咀嚼菜品是不敷的。中国的烹调行业里有句鄙谚——七分食材三合作，食材的产出和挑选，是中国厨师的一个根基功。”
“我明白，刘芒先生。”麦克斯点点头：“这也是我提早来中国的启事。”
“如许啊？那本钱？”
观光完蔬菜基地，黄固田又将大师带到养殖场，这里养着鸡、鸭、牛、羊、猪等各种家禽和牲口。
“我仿佛明白了甚么。”麦克斯如有所思的点点头：“刘芒先生，您可否和这位先生说一声，让我们在他家住上几天，拍摄一下素材呢？”
“嫂子，明天费事你了，要在你们家蹭顿饭。”李若男笑道。
“婆娘，等会做饭切点，让刘总他们也尝尝。”黄固田说道。
“没错，在我看来，实在这些浅显而又浅显的食品，才更能代表中国。”刘芒也说道。
“就是这里的。”李若男踩下刹车，车子在一大片农田处停了下来。
“李总，欢迎！欢迎！”一个穿戴深蓝色棉衣的男人迎了上来。
“不费事，不费事。”张翠搬来几把椅子，号召世人坐下。
“嗯，我看看。”刘芒接了过来，细心旁观起来。
第二天……
“本钱当然会成倍增加，但为了获得最好的食材，这统统都是值得的。”李若男回道。
“恕我直言，麦克斯先生，你之以是将鱼翅和燕窝排在这部记载片的前面，是想吸引观众的眼球吧？如果是如许的话，那你们本身玩去，不要拉上我。”刘芒有些活力了。
“这边请吧，两位老板。”黄固田领着大师往山谷内里走去。
这片农田位于两座小山的山坳处，是一个占地约有几百亩的小山谷，一条潺潺的小溪从山顶上流下来，灌溉着这片肥饶的地盘。
“欢迎来到中国！”刘芒握住了麦克斯的手：“麦克斯先生，终究比及你了。”
“啊？为甚么？这个脚本都是我们导演组经心筹办的，应当没甚么题目吧？”
