第五百一十四章 气吞山河
“老迈，那我去上菜了哈。”嚼完嘴里的这块飞龙，五眼依依不舍的端起盘子。
驼峰刘芒在楼上楼已经制作过几次了，五眼是晓得过程的，等这道菜出来，估计都将近到早晨了。
这道用驼峰烹制的‘气吞江山’，在统统秘菜中破钞的时候是最长的，但刘芒现在一点也不焦急。
“不止是烤，另有熏！”韩少白笑了起来：“我们满汉楼的这道‘飞龙在天’，套取了潮汕熏鸭的做法。先将飞龙腌渍过味，再入烤箱烤制，接着用各种品类的茶叶，遵循必然的比例异化在一起燃烟熏制，不但保存了飞龙肉质的鲜嫩，口感更是一绝！比拟普通酒楼千篇一概的炖汤，还要别具风味！”
有人的处所就有江湖，更别说这江湖还掺杂着好处之争了。
当然，此次刘芒要收回股权，除了韩少白支撑外，别的的十一名主厨都是分歧反对的。
“比拟炖好的飞龙汤，这类先烤后烟熏的体例能够让人将飞龙肉实实在在吃在口里，真是妙哉！”康宇韩也摸着下巴的髯毛，点头晃脑道。
“去吧，路上别偷吃！”刘芒回了一句，走到炖煮着驼峰的大锅前检察起来。
最早抹上的红糖等佐料，付与了飞龙肉质一丝甜美，而前面茶叶燃烧所收回的白烟，则又让肉质带上一股清爽的茶香。
“如何样？”刘芒问道。
“好嘞！”
当飞龙的肉质跟着牙齿的咀嚼，将内里的美味漫衍到口腔中的每个角落，舌尖上的味蕾立即被这美味刺激得全数绽放后，一股清茶的香气紧随而至，不但减缓了肉质的油腻，更让整小我的精力为之一振，令人有种从上到下焕然一新的感受。
“鲜香满口！名不虚传！”石月明夹了一块尝了尝，赞叹起来。
“刘芒徒弟，不语大师问您忙完了没有。”一个满汉楼的办事员走进厨房，问道。
“老迈，你去吧，灶上的驼峰我来看着。”五眼说道。
“多谢了老贾，你这小我情我记下了。”魏长利感激道。
将驼峰沾着的血水浮沫搓洗洁净，刘芒取过一个瓦瓮，放入少量的冰糖、老抽、盐。然后又插手花椒、八角、茴香、桂皮等大料，加水烧开后用小火开端炖制。
“也就是说十二位主厨，除了韩老头外，我们中间还要走三个啰？”魏长利思考了一下：“刘芒说留下的人报酬稳定，倒底是不是真的？”
“好的，我顿时去。”
魏长利内心很清楚，贾不凡完整能够将刘芒的这个筹算瞒下来，因为晓得的人越少，对本身越无益。如果等会刘芒和不语一宣布收回股分，当然是提早站队的人才会被留在满汉楼。
贾不凡将刘芒跟他说的筹算，详细和魏长利复述了一遍。
“竟然是飞龙？但是飞龙的肉质鲜嫩，炖汤鄙人是它的不二挑选吗？”康宇韩惊奇道。
“应当是真的，因为他没需求骗我。”贾不凡必定的点点头：“要想将满汉楼顺利的运营下去，光有他一个光杆司令是不可的，必将离不开我们对他的支撑。刘芒和不语，不会傻到将统统的主厨都轰出去，顶多赶走两三个直立一下权威。”
“是如许的，各位来宾对您的菜品非常对劲，都想见一见你。”
“哦？”石月明再次看了看桌上盘中的飞龙：“莫非要用烤的？”
满汉楼的十二位主厨，有很多本身就存在间隙，并不是铁板一块。
要不然这么多人，就那么几道菜，哪能够吃？
“当然是越少人晓得越好了。”贾不凡顿了顿：“特别是陈福林，他年纪大了，也该退休回野生老了。”
“不急嘛，留一道菜吊尾，免得有人不耐跑掉了。”刘芒笑着回道。
“哦，临时已经忙完了，如何啦？”刘芒问道。
刘芒也拈起剩下的那块送入嘴中：“确切不错，飞龙我还是第一次吃，没想到比设想中的还要鲜嫩，不愧为禽八珍之首！”
“不消管，让它在灶上炖着吧。洗把手我们一起用饭去。”
“康兄说的没错。”韩少白点点头：“飞龙自古就是八珍之一，以肉质鲜美而著称。用来炖汤确切是一种非常抱负的烹调体例。但如果炖煮的话，那必将会分离飞龙肉质的美味，并非非常抱负。”
飞龙的肉质远比普通的鸡肉要细嫩很多，嚼在口中有入口化渣的结果。
“老贾，这个动静你还筹办奉告谁？”贾不凡又问道。
“如何了？刘芒到底如何说？”来到包厢的内里，魏长利仓猝问道。
“老魏，你出来一下。”贾不平尝完一块飞龙肉，神采更加凝重，冲魏长利小声号召道。
因为明天满汉楼除了刘芒所做的几道秘菜外，还让别的厨师筹办了不菜品。
更特别的是，它的骨头没有鸡鸭的骨头那么硬，在颠末烘烤和熏制后，连骨头都带着味道，能够连肉一起咀嚼。
“我也是这么想的！”魏长利笑了起来。
“老迈，这道菜你如何不提早筹办，反而留在最后才做？这不是华侈时候么？”五眼猎奇的问道。
越嚼越有味，越嚼越好吃，这是五眼现在的感受。
煮过的驼峰还要炖，还要蒸，最后才用近似盐焗的体例停止烤制。
只是，魏长利内心还是感觉有些不对，至于到底是那里不对，他一时半会还搞不清楚。
“嘭！”煮过的驼峰被刘芒从开水锅中捞出，扔入放满冰块的水盆中，冷却降温。
“都不是，这道菜名为‘飞龙在天’。”韩少白先容道。
“别帮衬着说，大师一起来尝尝吧！”不语拿起筷子，号召道。
“好吃！嗯！真好吃！”五眼嘴里塞满了肉，腮帮子一鼓一鼓，连连点头。
就比如这个陈福林，仗着本身资格老，平时就喜好对人指手画脚，常常让人下不来台，获咎的人也是最多的。
“这是鸽子还是雉鸡？”比及飞龙端到桌上，石月明站起家来，细心辩白道。
