第一百四十一章 庖丁解牛
“真的？那我顿时去安排。”村屋二雄嘴角有粉饰不住的忧色。
井上野的脸上闪过一丝黯然，他很清楚的明白，本身已经输掉了。
“这条鱼是谁做的？刀功确切了得。”
18秒！只用了18秒钟，刘芒的这道‘虎头豚刺身’，就在世人目瞪口呆中完成了。
用这类体例切下的生鱼片，才气有一股奇特的味道，但能办到的人，全部东洋都不超越10个。
刘芒在厨房里转了转，找到一瓶米酒，捏开河豚的嘴巴，将整瓶米酒全数灌了下去，然后重新将河豚安排在净水中。
“我体贴的是河豚的肉质，而不是他的刀法，如果比刀法的话，我也能做到，并且做的更好。”刘芒用手指拨弄了一下陶盆里的河豚，淡淡说道。
“竟然还活着！”李若男和五眼也靠近一看，一样惊呼出声。
“那要不要参议一下？”村屋二雄说出这句话的时候，他的内心很严峻，恐怕刘芒回绝。
“他要你收下这把刀，这是一个摒挡人最高贵的敬意。”李若男翻译道。
“小五，帮我打一盆冰块来！”
他从台子上抓起一把锋利的切片刀托在手里，用生硬的中文说出三个字――请见教！
“他说甚么？”刘芒奇特的问道。
见到刘芒筹办用冰块，村屋二雄的眼睛眯了起来，内里闪过一丝慌乱。
“莫非这其中国小子，这么快就看出了这类河豚的做法了？”
透过略微透明的肉膜，能够清楚瞥见河豚体内粉色的内脏。
村屋二雄叽里咕噜的说了一句，本来正恭敬的站立在一边的井上野的神采立即涨红起来，明显非常气愤。
井上野也夹了一块送入嘴中，一入口顿时就被鱼肉的味道给征服了。
河豚并不希奇，希奇的是，这条河豚身材两侧的鱼肉都被报酬剔除了，只剩下一点残留的肉膜。
陶盆里安排着半盆净水，在净水里游动着一条头大身小，眼睛圆鼓鼓的河豚。
村屋二雄尝了尝，悄悄咀嚼两下，神采阴沉，半天都没吱声。
碎冰也打来了，满满一盆，刘芒没有效冰块制作冰水，而是将井上野递他的切片刀擦了擦，直接插在冰块里。
“真的？刘芒君你是在吹牛吗？”村屋二雄耻笑道。
“纳尼？”看到刘芒将刀插在冰块里，井上野的神采顿时就变了。
“井上君，这位刘芒君说你的刀法不可，他能比你做的更好！”
顿时，一块块晶莹剔透的鱼片就从刘芒手里的刀口处跃出，被他直接甩到一边安排的圆盘中。
“哗啦！”取下豚肉的河豚被刘芒甩回水盆中，它的身子不断的扭动，竟然还保持着之前的生机。
“在我们中国的汗青上，有一名叫厨子的人，他宰牛的技术入迷入化，让世人赞叹。王上就问他，你宰牛的技术如何这么好呢？他答道，天下的事物都是有规律存在的，把握此中的规律，那么统统题目都能迎刃而解。”
“哈哈，当然还活着，刘芒君刚才不是已经体验到这条河豚鱼肉的鲜嫩吗？”村屋二雄对劲的大笑起来。
他做了这么多年河豚，一向觉得本身的这类体例摒挡出来的河豚，已经是河豚刺身味道的极限了。
可千万没想到，在明天，这其中国年青人能用这么一种让人匪夷所思的体例，让这条河豚的味道再次推上了一个台阶。
井上野吐出一口气，走到桌子前拿起刘芒切河豚的那把刀，再次恭恭敬敬的托起，说了一长串的日语。
因为河豚鱼直接泡在冰水里，切片的时候是不能离水的。如许一来，河豚肉的美味就不成制止的被冰水冲淡一些。
“摒挡这条河豚的是井上野大师，他学习河豚的摒挡已经30年，论起刀法在我们东洋能够排进前三。”
盘子中的河豚肉乌黑如玉，比拟刚才井上野所切的河豚鱼片，刘芒现在切的河豚鱼片更大，并且更薄，如水晶普通透明，更能当得起‘蝉翼’这个称呼。
“我的河豚刺身已经完成了！”刘芒将盘子推到村屋二雄的面前。
“当然有。”村屋二雄指了指厨房一角的碎冰机。
“信不信随你。”
世人跟着村屋二雄来到餐厅的厨房，井上野、山野八郎另有井田次郎正在厨房中等待。
“行啊！恰好技痒！”没想到的是，刘芒竟然很痛快的承诺了。
“快！好快！”世人都瞪大了眼睛一眨不眨。
说完这个故事，跟着一声近似龙吟的‘嗡嗡’声响起，那把插在碎冰中的切片刀就被刘芒拔了出来。
刘芒将刀在手里挽了个刺眼的刀花，左手伸进水盆中抓起那条灌过米酒的河豚，猛的一下按在砧板上，刀刃就切了下去。
刘芒底子就没用眼睛看，手里的刀仿佛都在凭着本身的感受在走，仿佛在这一刻，这把刀已经被他赐赉了灵魂。
加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，如许的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的新鲜。
“二雄中间，你们这有碎冰吧？”
刘芒用手指抚摩一下锋利的刀刃：“固然我临时还不晓得，你是如何让河豚的肉质如此鲜嫩的，那我就尝尝本身的体例吧。”
用冰刀切下的河豚肉鲜美甜美，因为切得极薄的原因，在嘴里竟然有要熔化的错觉，完美无缺！这才是真正的完美无缺！
做了摒挡这么多年，井上野当然晓得刘芒的这类体例一样可行，乃至比他的更好！
这道虎头豚刺身的肉质之以是这么鲜美，关头就是要先将活的河豚，泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。
为了做出一道完美的河豚刺身，他想过很多体例，也尝试过很多次，但向来都没想过，还能在切河豚的刀高低文章。
“嘶啦！”两声轻响，河豚身上两侧的鱼皮被刘芒干脆利落的切了下来。
刘芒说完，走到厨房一侧安排的水箱边，从内里抓出一条大抵一斤摆布的虎头河豚。
“哦，对了，刺身是东洋的称呼，在我们中国，这道菜应当叫‘河豚鱼脍’！”
