第169章 黄金鹅肝
盛放在碟子上，镜头给了三百六十度无死角的特写，光彩刺眼，细致的纹路叫人移不开双眼，仿佛在抚玩世上最斑斓的金饰。
就连评委席上的几位评委也赞不断口：
“肥肝鹅？”
【尼.玛，江记老板是来搞笑的吗？约翰在取鹅肝，他在煮沙锅，约翰炒制浇汁的时候，他还在煮沙锅，约翰煎鹅肝，他还是在煮沙锅……锅里到底是甚么玩意儿，要煮这么久？】
高清的大屏幕上，观众看得一清二楚，离得近的坐位，都能闻到一股浓烈的香味。
只见他将沙锅盖子揭开，快速在锅里倒腾了几下，就这几秒的工夫，一股比顶级鹅肝更浓烈的香味，从李飞的操纵台那边冲了过来。
“比起李飞这边的平平无奇，我还是更想看看约翰帅哥那边的法度大餐。”
“纯真从作美食的角度来评判两人，的确是约翰完胜……”
世人一片仰倒，连直播间的网友都有人开端骂了：
“我如何没想到呢，用橄榄油代替黄油的绝妙主张！”“戏精”评委的感慨又适时呈现了。
摆盘精美，两片厚切黄金鹅肝错落有致地堆叠在一起，侧面颠末橄榄油的煎制后，淡淡的金色变成金黄色，内里的粉.嫩色也变成了焦黄色，上面还鼓着很多的小油泡，正在朝外披发着诱人的香味。
李飞眼都没抬一下，专注着和队友砍.人。
约翰看了看评委席上冲动的人，朝他无声地点了点头，看来华国的美食界也不是一无是处，还是有识货的人。
“天哪，我都迫不及待想咀嚼这道甘旨了，上好的鹅肝搭配典范红酒，的确是极致的引诱。”
镜头给了说话的这位评委一个大大的特写。
别说网友，就现场的观众也想揪着李飞的衣领问问：大哥，你到底在煮个甚么东西啊？
接下来，约翰又如法炮制将剩下几只鹅的肝脏完整地取了下来。
给每一片厚薄均匀的黄金鹅肝抹上一层淡淡的盐和黑胡椒以后，放到冰箱冷藏一会儿，约翰开端筹办配菜。
让人大跌眼镜的是，李飞盖上沙锅盖子以后，持续将盖子封得严严实实，开仗，又坐到小板凳上，持续翻开游戏界面。
最后再将刚才的红酒苹果浇汁浇到煎制好的鹅肝上，这道菜就成了。
“看来，请唐先生这步棋走得太对了，不然我的黄金鹅肝还要被人看轻成浅显的肥鹅肝。”约翰喃喃道。
坐在中间的唐绍轩中肯隧道，中间的评委也是一脸冷傲，脸上透暴露巴望。
这行动落在约翰眼里，的确没眼看。
措置完配菜以后，约翰开端制作浇汁。
“这道菜的观感也太具有美感了！”离得近的观众已经闻到了酒香味，忍不住赞叹道。
不过刚才，那一丝令人冷傲的香味呈现的时候，他灵敏地捕获到了。
他拿出一瓶酒，刚才把狮头鹅错认成肥肝鹅的评委又是一阵惊呼，吵吵得唐绍轩都想把此人叉出去。
刚才，就在观众的目光都被约翰取鹅肝行动吸引重视力的时候，他有条不紊地将大葱、姜片垫到沙锅底部，再将肉切好一块块放到竹垫上面，倒入正宗绍酒和其他调料以后，盖好沙锅盖子就开仗了。
“这香味也太正了，搞得我都悔怨花大代价买这个VIP位置了，闻得见吃不着的折磨，谁能懂？”
【现场有没有江记的粉丝啊，大师给李老板打打气，就算对方很牛逼，也别摆烂啊！】
整套.行动看得人大气都不敢出，但又畅快淋漓，看看时候，才畴昔一分钟不到。
【得了吧，楼上的，是他本身说让约翰随便选题材，成果人家定好法则，他又如许不好好比赛，真是叫人绝望。】
浅显人乍一闻声这三个字，能够有些摸不着脑筋。
镜头也适时拉进，给了他一个大大的特写，引来观众席一阵尖叫。
【唉，一看到约翰措置鹅肝的架式，我就感觉李老板明天要遭……】
“的确，约翰真是艺高人胆小，获得一手好肝！就他这取肝的行动，我还从没在别的处所见到过，妙哉妙哉！”
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看看时候，鹅肝的冷藏时候也到了，将鹅肝取出，将鹅肝两面悄悄铺上一层薄薄的面粉。
“醒醒，你是在比赛呢！”
见观众席上很多人有些猜疑，约翰便作主本身讲解起这道初级摒挡的食材。
评委席上，跟着约翰将东西放在案上，已经有评委收回了赞叹：
“这，竟然是波尔多干红，他这是要拿波尔多的干红来制作这道鹅肝！”
摄像头适时地调转到跟前，转着圈儿地拍摄。
约翰得意地一笑，将鹅肝纯熟地翻了个面，盛到盘里，用吸油纸将多余的油脂吸掉。
“(⊙o⊙)…”发问的人揉了揉鼻子，仿佛是呈现幻觉了，哎，约翰做的鹅肝的确是太极品了，都让人饿得遭不住了。
“好恋慕评委啊……顿时就能吃到这么初级的食材！”
“约翰是要做鹅肝？！”
颠末零度保鲜二十四小时，鹅肉不软不硬。很轻易就摸到龙骨的后缘，约翰判定下刀从右向左割开腹部厚厚的脂肪，左手伸入腹腔，挑起腹膜，刀刃向上，自左向右割开腹腔，将两侧刀口扩大至双翅基部。
“当然闻到了啊，约翰的香煎鹅肝你没看刚出锅吗？除了这个，还能有甚么香味，你别说是江记的阿谁黑不溜秋的锅里收回来的。”
“从狮头鹅身上取出的鹅肝，大要有一层淡淡的金色，是以也被叫做黄金鹅肝！”
不过，李飞可没睡着。
唐绍轩沉着地弥补道。这鹅在他的养殖场里，也有两只。
只见他将切好的苹果块放入锅中，倒入红酒，再插手少量糖，深红的酒在锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，渐渐披收回诱人的酒香味。
不过……约翰抬开端，对劲地看向劈面的李飞，此人从刚才开端，就一向没动过。
“对，固然他之前说话很刺耳，但就现在的环境来看，约翰这边的确更有胜算。”
“这但是法餐内里最最典范的一道菜了，他有如何的创新呢？！”
【毕竟是他不善于的大餐，如果比做小吃，分分钟秒杀约翰。】
随后，他不带涓滴停顿地将肥肝与其他内脏分离，将狮头鹅头朝上挂着，鹅肝天然地垂落在腹腔里。约翰一手托住鹅肝，另一手把鹅肝悄悄向下剥离，中间的胆囊也完整地剥了下来，没有涓滴破坏。
不过，为了看到一会儿李飞的菜，他决定还是忍一忍这个戏精。
他一边将鹅肝均匀地切成厚片，一边跟李飞酬酢，“李先生，您这是在做甚么？要不是你那边火还开着，我乃至都觉得你放弃比赛了。”
“看，约翰持续烹调了！顿时就要全数完成了。”
这个狮头鹅但是他破钞很大心机才筹办好的食材，接下来，就让这些人好好见地一下，他是如何将手中的食材建形成一道绝世好菜。
紧接着，他左手按住肥肝鹅的双腿和腹部，右手按住胸部，两手同时用力一掰，肥美硕.大的肝脏就完整暴露了出来，上面公然披发着淡淡的金色光芒，在光的感化下，非常刺眼。
做好这些以后，约翰将火开至最小，将橄榄油倒入锅内。小火加热至合适温度后，将鹅肝一片一片放入此中煎制，内里披发着粉.嫩色采的鹅肝裹着面粉，油煎后很快变成焦黄色成型，浓烈香醇的顶级香味就朝四周披发了出来。
【我就在现场，他真的从一开端到现在，没如何动过。哦对了，方才他把肉和一些调料扔到沙锅里，就再没甚么动静了。】
约翰对劲地看向李飞，想从他眼里看到冷傲的神采，却发明劈面终究开端有行动了。
“没想到做法餐的约翰竟然这么帅，我又黑转粉了。”
刚才冲动的评委已经站了起来，看向约翰这边，仿佛在跟他说，从速上菜！
之前措置鹅肝最遍及的做法就是用黄油煎制，没想到换了一种油，香味会产生如此大的窜改。
【看不成看不成，就他如许，能拿出甚么样的东西跟约翰争夺胜利？】
章华登捋着斑白胡子，赏识地看着面前的年青人。
但是明天来旁观这个比赛的，根基都是资深门客，很多人听到评委如许说，也反应过来了。
“不对，不是浅显的肥肝鹅，是鹅中的巨无霸——狮头鹅，因其头似狮子而得名。从它体内取出的鹅肝，块头大，口感更加细致，营养也最为丰富。不过，这鹅因为不好豢养，市道上已经绝迹了，约翰能找到如许的食材，倒是可贵。”
“我但是很当真的，你还是担忧担忧你本身吧！”
这游戏的确比跟约翰说话风趣多了。
跟着他的视野，镜头也切到了李飞这边，还给他一个大大的特写，直播间也第一时候看到李飞的行动。
直播间的人一看这架式，比插手比赛的他还焦急。
要炖好久呢，李飞决定打上几把游戏等着。
直播间观众的表情，和现场观众的表情差未几。
观众席上发作出一阵掌声。
答复完约翰的话，李飞又是一顿操纵猛如虎，不一会儿，手机屏幕上显现本局结束，自家队赢了。
连坐在评委席上的唐绍轩也搞不懂，李飞到底在做甚么。
“法餐哎，既浪漫又甘旨，制作过程也是非常高雅耐看。”
“这取肝伎俩也太利落了！看得我严峻得直冒汗，就算是我去，也不敢包管这么快的速率能完整地取下来，还不弄破中间的胆囊。”
见李飞这边坐在凳子上打游戏，还翘着二郎腿，都恨不得冲了局去摇醒他。
【江记老板如何不动呢？他是放弃了吗？】
约翰将冷藏盒里的东西拿出来的时候，观众席上一阵骚动。
“这个黄金鹅肝看着就是极品食材，老夫都迫不及待想试吃了。”
只不过，李飞从刚才开端，就一向坐在凳子上打游戏。如果不是灶上的火还在烧着，大师能够都会感觉此人是不是走错处所了。
再看向李飞，那边的沙锅盖子已经盖上了。
出锅前再滴入几滴柠檬汁，一股淡淡的暗香包裹在醇厚的红酒味道中，沁民气脾。
闻声观众席和评委席上传来的赞叹，约翰悄悄勾唇，暴露自傲的浅笑。
见李飞一副死猪不怕开水烫的模样，约翰说了句“嘴硬”以后，就回身开端措置鹅肝。
“这些狮头鹅但是豢养到最大极限后才杀掉的，此时脂肪肝的重量刚好达到最大，味道也最肥美。宰杀清理以后，还要在零度保鲜冷库中平置一天，才有明天的结果。”
“刚才……闻到甚么香味了吗？”离李飞近的观众席上，有人收回疑问。
约翰眼睛刹时瞪大，刚才仿佛有股异香飘了过来？为了确认，他又狠狠地吸了一口气，下一瞬，味道仿佛又消逝了。
约翰谙练地握好刀，专注地摸动手里的鹅。
第一道关头的工序就完成了。
