第六十六章 撞车的创意
一个小时后。
“好的吧。”几个评委相互看了看，然后拿出汤勺一人挖了一块沾满酱汁的豆腐块。
“好爽！”这是评委们的第三个感受。
“太奇妙了，冰与火的融会，麻辣与鲜甜的碰撞。介怀先容一下吗？”一个评委问了问。
“请两边报菜名。”主持人说道。
“这是，肉汤？”一名评委摸索般的说出一句。
“谁让你刚才帮衬着看张义了。”李清尘说了句。
……
“没想到这小我还挺有两下，这都难不倒他。”朴胜利心中暗道，“不过博得必然是我。”
“有道是远来是客，那么我们就先平常我们韩国选手的菜式吧。”几位评委考虑了一下，决定如此。
“能够。”那名助理在征得朴胜利同意后，将做法说了出来。
“真的假的？”威哥一脸惊奇的看着李清尘。
“哒哒哒。”有节拍的声声响起，本来是朴胜利拿起两把刀快速的剁起面前的猪皮。
李清尘看了看威哥，笑了笑。
“妙啊，妙。”评委们听完以后分歧表达了感慨，“这应当是借用了小笼包的思路，固然很简朴，但是能在这么短时候里想出这类体例，很棒。”
“但是，”果不其然，那评委又接着说话了，“本场主题是豆腐和汤，在这一点上。”说到这里，那评委又顿了一下。
一种有别于豆腐的弹牙q爽的感受迸发而出，就像炸弹普通顿时填满全部口腔。
“平局？搞甚么啊？”威哥嘀咕了一句。
“真的假的，我还就不醒一个豆腐汤能翻出花来？”威哥撇了撇嘴，表示不屑。
很快，一片片被剃光脂肪的猪皮叠放在了朴胜利面前。
朴胜利又开端快速的清算起面前的豆腐来。
这句话一说出口，场下一阵骚动。
一股冰冷的感受从牙尖传达到身材的每一个角落里，就像一杯冰水遣散了炎夏的炎热。之后果为麻婆带来的麻辣感顿时一轻。
“这豆腐汤也美意义拿出来比赛。”那评委内心嘀咕了一句。
“呃，那算了。”威哥被李清尘这么一噎，也是有点不美意义。
想想也是，明显是一个餐饮界大鳄，如何像个馋鬼一样没出息。
“还真是，肉汤的味道很淡，但是却包含了肉汤的鲜甜，真是有设法，竟然把肉汤注入豆腐内部，再用素菜在内部烧汤。表里兼顾，但又是分歧的滋味，果然是汤裹豆腐，妙。”说着，那评委又舀了一块豆腐放进嘴巴。
“这是？”评委的脑海中俄然闪过一个动机，“汤？”
朴胜利听得助手的传话，嘴角微微上扬，然后端起盘子举头走上了评委席。
“这是我的麻婆豆腐汤。”张义上前重申了一遍菜名，然后就退到了一边。
面前的豆腐汤能够说是最浅显的了：青菜，豆芽，豆腐……都是素菜，一点荤腥都没有，或许独一的亮点就是朴胜利故意的将调料换成了合适中国人丁味的，固然另有大酱的味道，但是在其他调料的中和下，已经没有那种让人不能靠近的味道，反倒是将大酱本身那种鲜香的滋味给激起了出来。
“这道菜叫做汤裹豆腐。”说话的不是朴胜利，而是她的助手，想来是因为他不会中文。
“还没说完呢，如何能够是平局，张义输了。”李清尘摇了点头，轻声吐出这么一句。
而此时张义俄然想到了甚么，神采俄然一阵丢脸。
“甚么汤裹豆腐，不就是韩国豆腐汤嘛。”此中一个评委看到面前的菜，不由得嘀咕一声。
而此时的朴胜利在微微扬起了嘴角，暴露了一丝桀骜的笑容。
“看下去就晓得了。”李清尘用下巴对着赛场指了指。
“这，”还没有说出甚么，几个评委就俄然一起笑了出来。
一样在嘀咕着的另有场表面赛的威哥。
“这是如何做的，能给我们说说嘛？”另一名评委扣问道。
“好弹！”这是评委们的第二个感受。
“嗯？”几个评委的神采一下变了。
“好了，你刚才没看到朴胜利的做法，现在看看吧，挺成心机。”李清尘仿佛也只是感到有兴趣罢了，并没有多吃惊，对于朴胜利的评价也只是挺成心机的。
就在咬碎口中的豆腐以后，那些细碎的豆腐却仿佛一下子就不见了，随之而来的是满口鲜香的汁液。
朴胜利在助手的翻译下，明白本身获得了胜利，也是松了一口气：劈面这小我能和本身想到一起去公然短长，幸亏本身提早做了筹办，不然本身还真的会输，中国的厨师公然短长。前几届的比赛，我们输的不冤！
“先将猪皮剃尽脂肪，然后剁碎插手调料用特别的伎俩鞣制。酱豆腐切块取出空地，插手馅料，封好，然后过油煎一下，将封口密封，随后以素菜伴烧，因为内部的极素，内部的极荤，二者以一层豆腐为分界，泾渭清楚，一但咬破，荤素汤汁的敏捷融会，就会给人丁感上的大满足。”
“不是的，你们吃吃看就晓得了。”张义很明显没有解释的**，直接让他们开吃。
“我的菜叫做麻婆豆腐汤。”张义说道。
很快的，面前的猪皮就变成了细碎的碎末。
“铛铛铛！”一阵钟声响起，主持人的声音也响了起来：“时候到，请两边选手停止手上的行动。”
要晓得，因为前几次的比赛得胜，韩国海内对于本次比赛的正视已经不亚于一些天下级比赛了，此次比赛的三人但是颠末海内构造的初赛提拔出来的。比之前几次的阵容要强上很多。但是中国方的厨师看来也没有轻视，这第一场本身占有很大上风的环境下，都博得如此艰巨，看来此次夺冠，没有想得轻易啊。
（第二更，尽力码出第半夜，求支撑。）不但仅是因为李清尘看到了张义的做法，感觉这比赛成心机，而是一样看到了劈面的朴胜利。
“那么接下来，我们来尝一尝张义军傅的菜式。”评委们在点评完以后，将目光放在了那盘鲜红的麻婆之上。
不过很快威哥就瞪大了双眼。
“这个汤，莫非是指这层麻婆汤汁？”一名评委看了看，出口问道。
这统统仿佛在刹时就完成了，而紧接着，世人一口将终究的豆腐咬破。
“好凉！”这是评委们的第一个感受。
“好的，现在请评委们会商一下，评判出本场的赢家。”主持人看着时候差未几了，开口说道。
“哎，那朴胜利的豆腐汤有甚么都雅的，还是张义的都雅，你说这汤吃在嘴里是个甚么滋味呢？我还真没想过还能这么做菜，明天早晨你可得做给我尝尝。”威哥把话题引到了本身身上。
实在两边在钟声响起之前，就已经完成了比赛，作为一良庖师，把握节制好菜式的烹调时候，也是根基功之一。
“他们笑甚么啊？”威哥问了句。
“豆腐！”一样的一声叮咛下去。身边的助手又将豆腐递了上来。
话是这么说，可不能表示出来，因而几个评委意味性的一人舀了一块豆腐。
“两边的表示都很冷傲，完整颠覆了我们对汤的认知，在这一点上，我们以为两边势均力敌，应当是平局。”
将迷惑放在心底，主持人又看向了朴胜利。
固然是如许，但是评委们内心却还是不屑：“到底是小处所出来的，这点东西还美意义拿出来比赛。
“呲”就在评委一口咬下勺子里豆腐块时，一个藐小的声音冒了出来，跟着它冒出来的，是一股浓烈鲜香的汤汁。
“当然。我利用甲鱼壳和裙摆辅以高汤熬制出来的富含胶质的汤汁，然后缓慢冷冻成汤冻填入入豆腐刻成的容器密封。随后炒制出麻辣的麻婆酱汁浇在其上。”张义说完，不由得瞟了一眼一旁的朴胜利。巧的是，朴胜利也正在看着他。
中间的张义面色一紧、
“在这一点上，张义选手固然是将汤和豆腐放在了一起，但是因为汤冻和豆腐的制作并没有联络的很紧密。反之朴胜利选手的汤裹豆腐则是将二者很好的放在了一起。以是我们分歧以为本场的胜者为朴胜利选手。”说完，阿谁评委鼓起掌向朴胜利庆祝起来。
只不过主持人有点迷惑：这没有汤啊？
他面前的是一盘浇满麻婆酱汁的豆腐块。鲜红的麻婆汁让人不由自主的就留下了口水，恨不得狠狠的挖上一勺放进嘴里，去感受一下辣椒和花椒麻与辣的完美连络。
“猪皮！”朴胜利一样叮咛着中间的助手。
“这不就是豆腐汤嘛，还汤裹豆腐呢。”威哥撇了撇嘴。
“这麻婆豆腐如何这么大啊。”这是几个评委在入口前的最后一个设法。
“撞车了，能不笑吗？”李清尘脸上也是暴露一丝笑容。
“要不现在归去给你做，这比赛不比了呗。”李清尘翻了翻白眼。
“好的，接下出处本场比赛的评委挑选先咀嚼的菜式。”主持人将话语权交给了评委。
朴胜操纵手开端揉捻起猪皮碎，不竭的插手调料，很快的，本来疏松的猪皮碎变成了一团。
当滚烫麻辣的麻婆酱汁打仗到舌头时，那股麻辣感仿佛光速普通占有了全部口腔，在炎炎夏季中，这类麻辣的感受刹时让人的鼻头出了一层汗，紧接着的是额头，然后满身在这股麻辣力量的刺激下都微微的流出了汗水。
“啊，对啊。”威哥这才想起来，二者固然质料，做法不一样，但究其底子都是挑选了“吃汤”这类体例来闪现。
