我骄傲！
去了杭州后，他们就不成能再在每年的腐败、鬼节（农历七月十五）和冬衣节（农历十月月朔）为这两位已经去了另一个天下的白叟家上坟了。以是，兄妹三人特地在坟头前燃烧了比平常上坟时更多的纸钱和金银元宝。他们但愿，两位白叟家在那边儿有充足的钱花，有多多的金元宝和银元宝！
把统统筹办带往杭州的行李杂物全数清算好后，耿英叮咛哥哥去祭奠用品店买回了很多的各色祭奠用品。次日早餐后，兄妹三人特地去北门外的那棵大榆树下，为已颠末端三周年忌辰祭奠的梁爷爷和梁奶奶上坟。
耿正兄妹仨既然已经做好了远去杭州，与那位很靠得住的稷山李老乡联手开店铺，改行做丝绸买卖的决定，那就必须得尽早做好走之前的统统筹办了。当然，固然眼下需求提早做好筹办的事情很多，但必须措置好的第一件当务之急的大事情，则是采取甚么样的有效体例，才气够把这个他们苦心运营了近三年的“南北小饭庄”连同前面的长条宅院儿，以尽能够高的代价盘出去！
次日一早，“南北小饭庄”的门口就贴出了“此宅店克日让渡，成心接办运营者，请来饭店劈面协商”的布告。很快，情愿接办运营这个炙手可热的小饭店的人就络绎不断地找上门来。看到前来协商让渡的人很多，耿正就提出来让他们各自报一个情愿接办运营的代价，然后，他再在统统的报价中遴选一家出价最高的停止成交。
因而，耿正和张老迈筹议着写好了“南北小饭庄”及其宅院的让渡左券，另有各种饺子馅儿的配方和制作法度，以及大杂烩菜和猫耳朵制作技能等法门的附约。然后，俩人带上这两份书面商定的草稿，一起登门去请那位曾经为“盛元旅店”老板与阔老吴员外打赌立左券时做过证人的老者，请他做“南北小饭庄”让渡左券的中人。老者细心看过让渡左券和附约草稿后，欢畅地承诺了。并且，满口承诺亲身摹写两份，到时候签书画押，见证全部交代过程。
（既已决定去杭州，周到考虑做筹办；宅店让渡张老迈，招牌饭菜另左券。）
当然，在做出了这个决定后，耿正特地去对门儿奉告张老大夫妇，要求他们在对外宣称时，把自家报的接办代价说得略高于那一家出价最高的合作者一点点。为此，伉俪俩很欢畅，也很感激。但说到详细的交代体例和今后的运营手腕时，他们忐忑不安地提到了“南北小饭庄”的热销面食大水饺和大杂烩菜，以及猫耳朵等北方面食。
与此同时，耿英也开端详详细细地编写附约内所触及到的统统北方主食和菜肴的配方和制作法度。写好今后，又开端抽暇清算兄妹三人筹办带往杭州的行李杂物。她先把爹爹的被褥和衣裳晾晒一番，然后重新打包好。自打在冷巷儿绝顶小院儿内安住至今，爹的这些东西被伶仃打包起来今后，还一向没有再翻开过呢。
耿英一边做着这些，一边反几次复自言自语地悄悄念叨着：“爹啊，我们要去杭州做丝绸买卖了……我们要去杭州做丝绸买卖了……”
他的婆姨却犯愁地说：“我固然包了快三年的饺子了，可这饺子馅儿是如何和的，我还不晓得呢。那么多分歧的种类，我连一样也不会啊！另有，每次包的时候，那特别好使的面团，到底是如何和出来，揉出来的，我都不晓得啊！并且，这煮饺子的法度我也内心没底。这要真让我做，我还实在是做不了呢！不怕你笑话，我也曾经本身在家里做过几次饺子，可那味道就很普通了，并且皮儿也不精道，还煮破了很多。不消说，如果拿阿谁给客人端到饭桌上去，必定立马就砸了你们给打出去的这个响铛铛的招牌了啊！另有就是阿谁颇受欢迎的大杂烩菜，到底是如何烩出来那么好的味道的？那很喝采的猫耳朵，我只晓得主如果荞麦面做的，但本身在家里做得就不太好吃。至于莜面鱼鱼就更没得提了，不但搓得很慢，很不像模样，并且蒸熟后还粘巴，底子就拿不脱手的！”
张老迈说：“‘南北小饭庄’以是能够如此火爆，大水饺和大杂烩菜功不成没。以是，各种馅儿料的大水饺和大杂烩菜必须持续保存下去！另有，猫耳朵和莜面鱼鱼也最好能够保存下来！”
颠末几番代价合作今后，他们决定把本身的“南北小饭庄”让渡给对门儿的张老迈。固然张老迈提出来的接办代价略低于另一家合作者，但耿正以为，近三年来，对门儿的这位张婶儿对小饭店是有大进献的，她几近称得上是“帮工头儿”呢！
送走稷山李老乡的当天早晨，“南北小饭庄”打烊以后，耿正兄妹三人本身简朴吃喝一些，就在前面的小厨房里一边清算筹办次日上桌的饭菜备料，一边低声商讨他们这个宅店的详细让渡事件。这是一件他们向来没有经历过的，并且又比较毒手的大事情。他们很清楚，此次去杭州和李老乡联手开丝绸店铺是需求很大投入的。李老乡说得对，绝对不成以在宅店的让渡代价方面让本身吃了亏！夜很深了，次日上桌的饭菜备料已经全数备好，他们也终究想出了一个比较稳妥的好体例来。
耿正笑了，说：“这饺子馅儿是我们这个小饭店的法门，其代价足足抵得上半个饭庄的嘞！另有这和面、揉面和醒面，以及煮饺子，也都是很有讲究的！至于大杂烩菜的制作法度，另有猫耳朵的配料比例和揉面、醒面等，以及莜面鱼鱼的制作体例，也都各有其特别的技能呢！为了确保小饭庄的好处，统统这些，我们都是绝对不等闲别传的哦！”
张老迈从速说：“这个我晓得的。但饺子是“南北小饭庄”的招牌主食，是必须得保存的啊！另有，大杂烩菜是招牌主菜，猫耳朵和莜面鱼鱼也很受欢迎，都不成以失传的！如许吧，我们能够专门为你们的这些个法门，另有那些个很讲究的制作诀窍写一份附约，我别的再出资买了如何？”
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耿正说：“如此甚好，我们必然会毫无保存地把各种饺子馅儿的配方和统统的制作法度，另有大杂烩菜、猫耳朵和莜面鱼鱼的制作技能，全数详详细细地编写好了，待我们办理交代手续时一起交给你们！说实在的，我们是几年的好邻居了，大婶儿这些年也为小饭店出了很多力。现在，我们把这个饭店盘给你们，当然很但愿你们一家人今后能把她运营得红红火火，好好地一笔财呢！”
