腊八节话腊八粥

当回想的闸门翻开，故乡腊八粥的味道缓缓飘来时，我俄然有了试做腊八蒸糕的打动……来岁的腊八，我或许会试着做做这类特制“腊八粥”！

故乡另有一个风俗，那就是制作腊八粥的锅底，也就是炖煮大面缸的水，必须得用从村旁小河里刨的冰，而这条小河里的水绝大部分是源自村北水池里的，需求流经很长一段河床今后才会产生结冰的征象。为了刨得晶莹剔透的洁净冰块，父亲在腊七一早就带着镐头挑着箩筐开端沿河寻觅了。现在回想起来，这个用河冰做腊八粥锅底的风俗实在是有些多余了，并且很不经济，大寒天的一大早吃力巴力刨回家的冰，还得化成水才气煮沸，这得吸多少热啊！幸亏为了热热烈闹过腊八，大捆柴火固然烧，没甚么大不了的。

故村夫过腊八节吃的腊八粥，实际上并不是用杂七杂八的米类和豆类异化煮成的粥，而是以大黄米和红枣为质料制作而成的蒸糕。在我离家前，每年的腊八节都能吃到母亲亲手制作的这类蒸糕。俗话说“腊七腊八，出门冻煞”，但每年的腊八粥都能让我忘记酷寒倍感暖和！

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一早开机，多条“腊八节欢愉”的问候视频接二连三地跳了出来，才晓得明天是腊八节。实际上，我并不重视这个节日，其中启事，是因为我没有制作故乡腊八粥的技术，也嫌费事没有学做这类特制美食的主动性。

但是，母亲制作这香喷喷的腊八粥是颇费辛苦的：起首是筹办碾制邃密的大黄米，并需求提早泡好，再就是遴选肥美的大枣洗濯洁净，再用开水恰当浸泡后捞出控水，然后用一个大大的陶瓷面缸来做蒸糕，先铺一层泡好的米，再铺一层空干水的枣子，然后再铺一层米……直到一层一层用完统统的备料，最上面上是均匀站立着的枣子。当然，面缸里需求放上适当的水。最后，把面缸放到大铁锅里慢火炖煮。为了面缸底部受热均匀，需求在面缸上面垫几根细弱的高粱干。因为面缸挺大，并且装满了比较难熟的糯米，以是需求煮炖大半天的时候才气完整熟透，而腊八前夕的冰冷也因为腊八粥的到临而被摈除得无影无踪了！

影象中，母亲制作腊八粥的技术在左邻右舍中称得上是艺高一筹的，以是，我家的八宝粥色香味儿绝对一流！每一个酷寒的腊八节早上，母亲都会为百口人各盛上满满一碗腊八粥，紫红色的肥枣子镶嵌在软糯适中的金黄色糯米粒中，热气腾腾香气四溢，此时酷寒全无唯有暖和与高兴……