第50章 美味沙珍
旅店里的买卖越来越好，狗蛋一家四口忙得不成开交。
每天早上5点，父亲母亲就先起床，生火、和面、下凉面、炸麻花、蒸包子花卷，...
下午4点多，大师午休起来又开端筹办晚餐，狗蛋就去歇息一会...
最后把沙米汁倒进铁锅里，先用大火煮开，然后用小火渐渐煮熟...
再把干枯的枝叶挑出去，用风扬，用筛子筛，人们才气获得洁净的沙米...
当然，沙葱鸡蛋煎饼，沙葱炒鸡蛋，沙葱炒肉，也都很好吃...
当代医学研讨，沙米也有降血糖，抗氧化，医治肺胀的奇效。
先把沙米用碾子碾去外壳，然后在冷水里泡几个小时，泡出白白的沙米仁...
他们穷了半辈子，向来没有这么挣过钱！
考完技校后，狗蛋完整放松了，就每天在龙丰旅店里帮手干活。
吃肉、吃汤面、吃粥，都能够就着腌制的沙葱，的确就是人间甘旨！
气候越来越热，吃羊肉的人越来越少，而吃沙米凉粉的人却越来越多。
当代人研讨发明，常吃蒙古韭能加强儿童智力发育，进步免疫服从，也能有效地防备老年性聪慧症的产生，还能按捺和逆转癌细胞的非常增殖，有助于安康长命...
狗蛋和东子7点起床，就从速打扫卫生，清算饭厅。
按照《本草纲目》记录，沙葱全草入药，主治痢疾、秃疮、冻疮，食欲不振。
他们乃至感觉统统都像在做梦...
不过，腾格里戈壁边群众最常吃沙葱的体例，还是腌制。
因为，龙丰旅店的支出，每天都在冲破记载...
而沙米本来就只要芝麻大，碾去外壳后，就更小了...还没有纳鞋的针鼻子大。
可到饥荒年，沙米却成了拯救的粮食。
沙葱不但甘旨，也有药用代价。
秋凉的时候，几场秋雨下过，乡亲们就套着驴车进了腾格里戈壁深处，找到雨后疯长出来的沙葱，就一丛丛地歘到袋子里，用车拉回家...
特别是赵日炎，说不定会想体例让局里废掉条约，本身取而代之，承包日进斗金的食堂...
人们肚子饿得前心贴后背，那里还嫌费事？纷繁采了沙米弄洁净，做成沙米凉粉吃...
而贵重的沙米就结在尖刺中间。
腌沙葱，一点都不亚于南边的榨菜。
不过，沙米口感极佳，不管是做沙米凉粉还是沙米面条，都是沙乡最具特性的甘旨好菜。
并且，沙米的营养丰富，不但淀粉含量极高，另有很多微量元素，乃至另有药用代价。
据《中华本草》记录，沙米能健脾和胃，消食调中。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后癖血腹痛，腹大坚积...
平常，也就碰到长得富强的沙米，他们才随便用梿枷敲一点，碾了做沙米面条吃。
父亲就让东子狗蛋去睡觉，他和母亲服侍着最后的客人。
再用开水煮了麦草消毒，用净水洗洁净...
不然一天事情十几个小时，铁人也扛不住。
父亲母亲兢兢业业、谨慎翼翼地号召好每一个客人，做好每一碗饭，恐怕这来之不易的日子毁于一旦...
如果遵循这个速率挣钱，不到半年，他们就能把给东子狗蛋买户口借的账都还清！
做买卖不进则退，可不是简朴的事情。
父亲让狗蛋一小我值班，其别人就去前面的房间里昼寝一个小时。
等统统的客人都走了，时候早已是半夜，父亲母亲清算掉东西，这才拖着怠倦的身子归去倒头就睡。
腾格里大漠，在别人眼里是不毛之地，可在沙村夫民气中，它就是个聚宝盆...
人们把尽是尖刺的枯黄沙米丛，用红柳叉铲成一堆，放在驼毛编织的票据上，然后用一种叫“梿枷”的东西，一下一下地击打沙米丛，藐小的沙米就落到了毛单上...
沙米仁固然小，却富含优良淀粉，就被麦草揉搓得流出了红色的汁液...
早晨八点，几个大妈雷打不动地放工，旅店里就只剩下狗蛋一家四口繁忙。
用饭的客人不到7点就来了，并且越来越多，一向到午后3点才气消停一会...
以是，腾格里戈壁边的人们，懒得花太多的精力去清算费事的沙米来吃...
它能在饥荒年为群众供应拯救粮食，也能在承平乱世为大师供应甘旨沙珍！
一向到早晨10点，还常常有吃炒菜的客人，在饭厅的雅座里划拳喝酒。
他们更担忧龙丰旅店的买卖只是昙花一现，将来会越来越差...就像其他饭店那样。
然后，他们把沙葱择洗洁净，撒上青盐腌进陶瓷坛子里，就是一个夏季的下饭咸菜...
比沙米还短长的沙珍，要数沙葱。
俗话说“食店行，百口忙”，开饭店是最累最苦的谋生...
沙葱能完美地去除羊肉的腥膻味，大荤配大素，的确就是绝配！
狗蛋干的活最轻，打盹又轻，就先一小我值班，偶尔有零散客人出去，他也能对付畴昔。
最简朴的吃法是凉拌沙葱，用开水焯一下，撒盐倒醋就是甘旨，如果再用油呛一下，那就更好吃了...
沙米有坚固的外壳，必须用碾子碾去外壳，才气吃。
不过，沙米凉粉做起来也极其费事。
把红色的汁液用箩、纱布或者布口袋过滤去杂质，就获得黏稠的沙米汁...
然后把泡好的沙米倒在麦草里，放到案板上加水用力揉搓...
好多饭店都是开业客人爆满，可没几天就门可罗雀，关门大吉，赔得血本无归。
秋冬时分，沙米变得枯黄，尖刺就更加扎人。
这是沙米最能填饱肚子的吃法。
他们每天只能睡五六个小时，忙得昏入夜地，可内心却充满了但愿，干劲实足！
期间还要不断地用勺子搅拌，免得淀粉糊锅，就像搽麦面凉粉一样...
以是，在承平乱世，沙米又成了有钱人餐桌上的甘旨沙珍，身价倍增。
几个大妈也是7点上班，按部就班地各司其职。
他们不是过分焦炙，而是穷怕了！
最好吃的做法，莫过于沙葱炒羊肉。
大字不识的泥腿子，如何能够挣到这么多的钱？
因为制作实在太费事，腾格里戈壁边的群众，只要饥荒年，或者闲来无事，才会做沙米凉粉吃。
父亲母亲每天早晨数完抽屉里的钱，都吃惊得不敢信赖。
陡但是富，父亲母亲却没有感到多少欣喜和欢乐，他们内心更多的是忐忑和担忧。
晚餐的客人更多，另有一些人要在雅座里吃炒菜，大师都忙得腿肚子转筋，脚心骨发酸。
他们都是50年摆布出世的人，经历了太多的世事无常...
沙米汁最后成了浆糊一样的东西，再去掉火，加盖焖一会，最后舀到盆子里放冷，沙米凉粉这才做好...
他们担忧政策万一有变...
沙葱又叫蒙古韭，就和韭菜差未几，也有辛辣的味道，从戈壁里歘（用手拔）了来，洗净就能吃...
而如许的沙米，还不能吃。
沙米是一种戈壁的野生植物，蒲伏长在戈壁地上，浑身长满了尖刺。
即便只是用馒头夹了腌沙葱，也能让你吃了还想吃！
他们担忧局里的人眼红...
