第二百七十七章 春江迟鱼（下）
现在掌勺的但是咱林老板。
一个滚字，指的就是慢炖，锅开后，小火慢炖，保持烫面微微滚蛋又不起浮沫。
“开饭开饭！”
大胸姐立即脱手，连东西都不消，手上一攥一抹，棒子上的玉米粒立即就脱落下来。
赵子玉满脸都是绝望以及绝望――为甚么，如此粗陋！！
那些鱼骨如此柔嫩，满满的渗入着酱香，口感就如同等量大小的肉松普通，不但不会显得粗糙，相反，却能让人回味无穷。
这个东西，这个玉米饼子，本少爷喜好！
不对啊，这不是我熟谙的愁哥的气势，绝对不是。
林愁用大盆将粗细两种干玉米粉遵循三比一的比例混在一起，再兑入溪水，拢上白布放在石头上发酵。
然后扑灭大胸姐找来的干柴，热力很快渗入了大锅。
大火旺灶，浓厚的酱香和鱼香很快就飘了出来，与此同时，锅里一同传出的另有玉米饼子滋滋的焦声。
见子玉少爷还在发楞，林愁道，
豆酱是胡大嫂托马六捎过来的，胡大嫂家以做黑酱油为生，大酱做的更是香醇浓稠。
大胸姐瞋目而视，滚滚大人则是直接疏忽。
......
之前迫于无法生啃了几根苞米棒子，现在又尝到了玉米饼子的味道，赵子玉俄然非常的想尝试一下林愁所说的烤玉米了。
鱼虽小，但做成的鱼酱味道却很霸道，每一口都能从口腔的最深处激起人的食欲，促进唾液的分泌，吃上一口，就再也没体例停下来。
两个....
赵子玉撸起袖子，“愁哥，咋弄？”
这与技术无关，与技能无关。
......
锅内的水声垂垂变成稠厚的咕嘟声，豆酱与小鱼融会在一起、不分相互，飘香之际，亦是饼子焦酥之时。
“滋啦...”
大胸姐高低打量着林愁，阿谁眼神很难不让林愁想到背着主子撸了别人家猫后遭到的蜜汁鄙弃。
这时赵子玉才气认识到，哦，本来还是有骨头的。
“嘶。”
迟鱼只要未几的几条，但那已经是不成多得的极品了，做出来的鱼酱必定香透到骨子里。
“不想吃鱼，不想吃鱼，本少爷真的不想再吃一次阿谁鱼了啊....”
俗话说，千滚豆腐万滚鱼。
三个....
插手了新奇的玉米粒和火腿丁的贴饼子入口非常鲜甜，又有着火腿淡淡的芳香，还是影象中的那种让人沉沦的味道。
酱与小鱼的组合，仿佛天生就该是如此。
那味道已经让他念念不忘，特别是最后还被虎叔一杯酒撂倒在地不省人事。
滚滚大人嗷呜一声，吧嗒吧嗒吃开了。
管他呢！
...
等赵子玉又尝到玉米饼子的味道时，心中就只剩下了一个动机：
这东西固然卖相不好，味道但是没得说。
“这就...完啦？？”
赵子玉本来不屑的眼神凝固了，“不成能啊，这不对啊，连调料都没有放！”
热油爆香豆酱，快速翻炒几下，将洼里的小鱼捞出直接入锅，加溪水没太小鱼就算开端完成。
“狗熊不能吃苞米，吃苞米会不识数的！”
鱼类的蛋白质含量极其丰富，肌肉纤维构造比较软细，受热后收缩，耐煮且不轻易入味，以是用小火慢炖的体例能增加鱼肉的鲜美滋味，也能更完整的将鱼肉的味道融入到汤汁内。
林愁幽幽道，
“完了，铁锅炖鱼贴饼子，包你吃完还想吃。”
找一些洁净的长树枝铺在锅上，然后用新奇的芭蕉叶覆盖，权当锅盖。
他不久前在虎叔那吃过一次，鱼用的是巴掌是非的海鱼，不算正宗。
这如果放在大灾变前，估计会有无数的门客和大厨更乐意把本身做成肉酱吧？
鱼就在洼里醉着，林愁动手用卵石在岸边搭了个简易火塘，将大锅放了上去。
“这些玉米，把玉米粒全数搓下来，然后用洁净石头磨成浆。”
越是简朴的做法越是能够凸显出食材的本味，酱味虽重，但完整没有袒护鱼肉的香气。
玉米饼子又香又甜，鄙人城区是非常风行的零食，林愁小时候但是没少盼望着父亲多烙几锅。
锅内放重油，油热后，林愁请出最首要的也是独一的调料：豆酱。
林愁心中也不由感慨，再没有更豪侈的吃法了，迟鱼竟然用来做成鱼酱。
一个小时后，等两人将新奇的玉米粒碾成浆状，再切上一捧火腿细丁，全数倒入已经发酵好的玉米粉中和成稀松的面团。
二者看似简朴卤莽的组合，实在恰好能表现出林愁对这道菜和食材品格的自傲。
一个....
明天他用的是淡水鱼，是最合适做鱼酱的窜丁和柳根，并且另有鲜美至极的迟鱼。
直到饼子全数贴完，也没把大锅占满，这个锅，实在太大了。
赵子玉还不能长时候的透露在源晶雨下，只好远远躲在岩壁底下，双目无神的跟着搓苞米，一边念叨着，
林愁却非常对劲，
滚滚是大胸姐的血神大人，对她固然不如何感冒，但是她绝对是滚滚心中的“本身人”，忽视不得，有好吃的，必须得叫上。
去掉充当锅盖的芭蕉叶，一大团蒸汽喷薄而出。
“子玉如何不吃？”
得，还不如做好了再给赵子玉送过来呢。
鱼儿很小，小到几近感受不到它们的骨头，舌尖一挑，细致的鱼肉层层剥落，熔化在口中。
林愁耸耸肩，无声的表示刚才阿谁嘲笑话并不是出自咱的嘴，掰下一块饼子扔进嘴里。
赵子玉和滚滚很快就返来了，看模样仿佛把那片野生的苞米地给绝了户，连枝带叶全给弄了返来。
子玉少爷被烫得热泪盈眶。
赵子玉哦了一声，学着大胸姐的模样，将鱼酱涂抹在饼子平整的那面，张口咬下。
大胸姐那是绝对不含混，铲起两个玉米饼子，中间涂抹鱼酱，两片饼子一合，转手就给了滚滚。
锅边烧热后，玉米面团成饼子，啪的一声拍在锅沿上。
林愁这才想起来，最首要的配料没有拿来，只好又让滚滚跑了一趟，带回了玉米粉、火腿等等等，以及......不请自来的大胸姐。
