第132章 厨神和厨师的区别

高小冷先把体系供应的黄花菜细心地洗濯洁净，实在这些黄花菜每一株都是晶莹剔透的闪着微小光芒的，其上面也不成能有甚么脏污的，只是益智黄花菜的做法大全上要求的需求洗濯，高小冷只是照做罢了。

因为除了这个隔山打牛的做法以外，其他的做法都没法做到的那么完整，不管是用锤子砸碎核桃取出核桃仁，还是直接用嘴巴咬开，都不免会沾到核桃仁而导致核桃仁窜味的。

现在的高小冷已经具有了厨神的根基素养了，就是这一个不粘手的小行动，便能够引申出数之不尽的烹调做法，而这个隔山打牛恰好就是为了制止用手直接沾到核桃仁。

现在高小冷已经不再顾忌食材及本钱的题目了，他现在已经进入了寻求菜品极致味道的境地了，为了做出极品甘旨，他已经有些猖獗，他乃至了解当年干将莫邪以身投入练剑的烘炉祭剑的捐躯精力了。

归正高小冷看到做法大全上先容说用隔山打牛来击碎天山百年核桃里的核桃仁的时候，他是发自肺腑的佩服的。

这沸水是包管黄花菜适度收缩之必须，当然，如果是浅显的黄花菜，这沸水还能够起到灭菌杀毒的服从。

而高小冷现在就是要利用隔山打牛来把这天山百年核桃里的核桃仁给打碎，先不说这隔山打牛的工夫他可否使的出来，就说能够想到用隔山打牛来做菜的那位前辈也是绝顶聪明之辈的。

这第二个部分的厨艺却需求中原的武功做根本，普通的厨子谁会甚么武功啊！

在洗濯这些黄花菜的时候，高小冷始终都没有沾手，这是高小冷总结的小技能，如果是做浅显的菜品还无所谓，越是高端的菜品，越是不成以沾手，也不成以感染其他的味道。

要不是高小冷手速惊人，这第三次焯菜他底子就完成不了。

下一步是把洗好的黄花菜在沸水里焯一下，这个行动看似简朴，倒是这道菜是否能够胜利的关头，越是家常菜想要做的好吃则越难。

这个厨艺技能也非常简朴，那就是一个“快”字。

一盘益智黄花菜里有三株黄花菜，那三株黄花菜被高小冷用避味筷子盘在了碟子里，看起来就像是直接把生菜放入碟子里一样。

“竟然敢以益智冠名，傲气实足啊，就点这个益智黄花菜了。”王老怪微微翘起了下巴。

但是，为了包管黄花菜的口感，则必须挑选最新奇最柔滑的黄花菜，而如许的黄花菜被沸水一焯，不但会伤了其营养成分，还会严峻的影响口感。

前面另有闻讯赶来的门生都没有吃上益智黄花菜，可见高小冷一开端的担忧完整就是杞人忧天，他只需求做好一个厨子的本职事情便能够了。

以是，目前的这类食材的顶峰接受力就只是三次焯菜。

高小冷是用避味筷子夹着黄花菜一根一根的洗濯的，并且洗菜的水竟然是体系供应的深海泉水。

就是这么一个简简朴单的洗菜行动，如果深切研讨的话，都会有无穷无尽的学问，可见厨艺的空间真是地厚天高，高小冷的厨艺越高，他感到本身需求晋升的空间越多。

恐怕那一百块的菜价连这些洗菜水也买不来吧！

如许柔滑的黄花菜在沸水中是不成以超越一秒钟的，以是高小冷只用了998毫秒。

但是跟着焯菜次数的变多，后续的焯菜时候则必须逐次收缩，不然就会影响到菜品的营养和口感。

高小冷用避味筷子夹着一株黄花菜，只用了998毫秒就完成了一次的焯菜的行动。

就像是很多有洁癖的吃货会很担忧厨师做菜时不洗手，或者上完厕所就直接做菜，如许的担忧在高小冷这里底子就不会存在，因为高小冷做菜底子就不会让身材的任何部位沾到食材，这也是厨神和厨师的最根基的辨别。

这道菜的做法大全自古传播下来，统统晓得这个做法的天赋厨师不下百人，而能够完成这第三次焯菜行动的厨师则屈指可数。

这道益智黄花菜至此算是做好了三分之一了，剩下的两个部分也完整不比第一个部分简朴。

高小冷不再担忧益智黄花菜的门客方面的题目了，他现在则要满身心的做好这个益智黄花菜。

高小冷遵循做法大全的要求必须再焯两次，而这接下来的两次焯菜可不是简朴的反复第一次的做法哦！

实在三次焯菜还达不到这道菜味道的顶峰，如果能够做到五次焯菜的话，这道菜将有机遇进阶仙品。

隔山打牛这个武功是实在存在的，只要你能够具有一甲子以上的深厚内功做根柢，还是有能够使出隔山打牛之神技的，而高小冷却没有内功。

高小冷用避味筷子夹着那晶莹剔透的黄花菜在深海泉水里洗濯，其伎俩也是非常的刁钻古怪，那种颤栗和扭捏，能够把黄花菜上能够的脏污洗濯洁净，同时又不会伤及到黄花菜的本体。

但是做好这道菜的另一个门槛又来了，那就是只用998毫秒焯一下的黄花菜并不好吃。

这看似没法调和的冲突，就只要效超绝的厨艺来化解了。

而到了第四次焯菜的时候，其焯菜时候会被紧缩到588毫秒，就算是高小冷的手速能够达到，阿谁体系供应的黄花菜也受不了这个高速的焯菜行动的。

这第二部分则是要插手天山百年核桃，当然，体系对每一种体系供应的食材都有非常详细的先容，高小冷只看了下食材的称呼就没有接着往下看了，毕竟高小冷现在要忙着做菜，那研讨食材的事情，还是比及本身有空的时候再说吧。

第二次在沸水中焯菜的时候是888毫秒，而第三次焯菜的时候则是可骇的788毫秒。

“好，小琴女人，再给我和王大胖点上两份益智黄花菜。”李海摸着小胡子的从速跟上。

这个武功可不是甚么太极两仪八段锦之类的常见武功，而是江湖上传说的隔山打牛，这类工夫实在早已被砖家论证说不科学了。