第一百二十章火锅
送走她时，秦掌柜凑趣的腰都快弯到地上，他可不得凑趣吗，锅子底料看起来好弄，但是火候内里的调料分量，这还得指着人家，幸亏这小姑子是好说话的，承诺了过几日来帮他炒料，顺带着再来教会他家的这些厨子。
柳宓交代秦掌柜去筹办牛来，北方气候酷寒，夏季比其他处所要长些，在她阿谁期间，没人能抵挡火锅的引诱，而她，用来打击明月楼的，便是这个。
“姑，姑，姑，女人！这东西是不是能涮好多东西？除了我们今个涮的，是不是另有其他的？”
“哎哎，成嘞！”秦掌柜感觉，自个本年必然是走了狗屎运，竟然让他碰到这女人！
说的不好听些，俩人现在是一根绳索上的蚂蚱，相互不信赖对方，那另有啥合作可言？
直到马车高低来的那人……
但是她此次做的分量少，时候又紧，天然得简化流程，现在汤底好了，放盐、花雕酒、葱以及少量的十三香。
火锅汤底普通都是得用鸡汤或者是猪骨汤打底，正宗的汤都是用一只鸡，一只鸭，加上猪骨头外带鲤鱼炖出的汤，这才最好。
吃上火锅了！
合法两边对峙之际，柳宓擦动手从内里出来了。
第一百二十章火锅
柳宓筹办的事情，就是炼出牛油来，平凡人都觉得，炼牛油跟猪油一样，都是从肥肉内里炼制的，实在不然，牛油不是用肉，而是用边油，牛肉跟内脏之间有一层很厚的脂肪层，用的就是它。
“女人，稍等，稍等半晌！”
何况，现在谁不知这厮挣的盆满钵盈？二十两银子，放平凡人家好几年的嚼头，如果放他身上，八成也就半天的流水。
马三指着那口大锅，“眼下这要如何吃啊”
柳宓叹口气，屏退了世人。
她此时眉眼淡淡，神采当真，引得四周世人一片温馨，恐怕打搅了她。
听到牛肉，小三姐面前一亮，拉着她，神采尽是敬佩。
“还愣着做啥，去把铁匠喊来，不做锅子了？”掌柜的正在胡想着人在家中坐，财从天上来的好梦，好不轻易回过神，见那些没长进的伴计还围在锅灶边抢吃的，表情大好的踹了此中一个伴计一脚。
以是这几日，便住在了姥娘家。
牛油制成了，剩下的就是熬底料了。
实在她之前听养父说过，炒底料时，都是两口锅一起功课，一口锅放豆酱、生姜大蒜，醪糟等拌匀，另一口锅加大量的牛油跟跟菜籽油烧热，浇在那豆瓣酱上。
“哎，你们掌柜的咋这么客气，一辆车来送不敷，还要派上一辆庇护？”小三姐今后探头，一个劲的说秦掌柜太客气。
泥人都有脾气，更何况是她？此次，必然要把他给死死碾压在灰尘里，再无翻身的机遇！
少不得又帮着给人做了一次的清汤的。
幸亏秦掌柜还是有点明智的，吃了几筷子后，逼迫自个放下筷子，带着唐蜜到了一边，还未说话，就已经冲动的搓动手。
姐俩拿着东西，看着那马车更加的近，夜幕降落，那马车上竟然还燃着灯笼，那赶车的小厮下来后，恭敬有礼的跟他们打号召，一看就是大户人家的仆人，绝对不会是这类平常小厮。
秦掌柜送走了铁匠，在二楼舒畅的逗了一把养在笼子里的金丝雀，屋内憋闷，他脑袋眩晕，便把窗子翻开，乐呵着哼着小曲。
“三姐，你这鼻子也太灵了吧？”柳宓把抱了一起的宝贝递给她，“今个夜里我们吃顿好的，我还带了牛肉呢！”
她要想做火锅，必不成少的，便是牛油，她一个平头老百姓，想要弄来牛肉，那但是比登天还难，以是，只能让他来代庖。
“那成，女人您略微等会，我去去就来”秦掌柜撩起下摆，仓猝起家而去。
以是说，掌柜的如何会派旁人跟着？莫非是，此次明月楼的又跟来了？
然后反复炒制、熬料的过程。
“好……嘞……”他答复的无谓无怯，只是翻开那蒙着的白布，看着内脏跟器官，他再也忍不住，一下子吐了出来。
秦掌柜是聪明人，她这一番提点，他顿时了然。
久违的感受，让她顿时有种热泪盈眶的感受，今后，今后终究能够在这个陌生的期间！
农家里平时吃顿肉都是好的，谁能有本领吃到牛肉？这玩意都是供着有钱人家吃的！
他觉得，这女人做出来这玩意，就是让他们喝汤的。
干辣椒入开水锅中煮沸半晌，倒入盆中浸泡半个时候，沥水剁成细碎状。
“嘶”秦掌柜擦了擦口水，“只要菜，是不是肉也能够啊！”
柳宓久而久之，天然也就学会了。
柳宓也多不解释，看身边有土豆，豆腐，白菜、海带、香菇之类的，清算了清算扔了出来，然后看菜熟的差未几，用竹漏给捞出来，也不等它凉了，敏捷的往嘴里塞。
柳宓也发明下雪了，同时非常光荣自个当初答允了秦掌柜的话，承诺了他派马车送她，不然她带着这么些东西，再踏着雪归去，那可得老享福了。
但是不对啊，如果跟踪的话，这也太大胆了吧？
家里被烧，实在只需在屋顶上添些草就是了，但是想着再过几日便要起屋子，一家人也懒得这么折腾，干脆放着，等天儿和缓了，直接盖新房！
酒楼里飘着香味，特别是炭火更加的沸腾，这香气就格外的浓烈。
铁锅用小炽热好，放入牛油和菜籽油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒至油呈红色时，插手醪糟、豆酱翻炒。
秦掌柜抬昂首，雪啊，下的再大些，越是下的大，他越是欢畅！
他想出来看一眼，但是又被本技艺底下的那些厨子拦的严实，说不能打搅她。
“女人，这是二十两，还请您收下。”柳宓见他仓促拜别，再返来时拿了二十两银子，眼底高兴一闪而过。
俩个男人一愣，纷繁掩去眼底的不屑，遥遥的朝着对方拱了拱手，这么多年的敌手了，唉，如果然的没了，今后他也会驰念的。
那小厮也是头疼，夫人跟老爷此次特地来接少爷回京，可他非得说本身伤势未好，还很多留些日子，今个等老爷夫人一走，他就派人赶车往这乡间走。
酒楼后厨里甚么都缺，就是不缺吃食，柳宓四周张望了一下，见她需求的多数东西都在这，松了口气。
她翻了个白眼。
“那女人，这东西吃起来辣的短长，有些夫人，或者是蜜斯，口味平淡，吃不得这些东西，这该如何办！”
柳宓笑笑，“有辣的人吃的，天然也有为不喜好吃辣的人筹办的锅子了”
“等等，你拿的是甚么？好香啊！”她嗅嗅鼻子，细心闻着马车里的香味。
“还愣着干啥，吃啊！”柳宓看着身边几个满口生津的大汗，直愣愣的盯着她，有些不解。
冷呼呼地天，吃了这东西，身子真的发热了，柳宓战役力弱，还没下几筷子呢，这一锅就吃没了。
她让秦掌柜去找牛，他神情一顿，柳宓持续跟他直视，因为她清楚，像是这等人精，必定有自个的渠道跟人脉，能够弄到一些凡人弄不到的东西。
“我要内脏的位置，你把他的内脏给我摘下来！”柳宓直到这会才想起自个是个小女人的究竟，坐在凳子上，一副娇娇弱弱模样。
并且，普通十斤的脂肪，最后只能炼出来八斤摆布的牛油。
“柳大夫叨扰了，实在是我家少爷……”
姜、姜、蒜切好，菜籽油炼熟，山奈，八角，桂皮，草果，香叶，丁香，干辣椒，用一个布包包裹着，备好。
那些厨子在获得答应后，死死的跟叠罗汉似得，守在灶房口，而马三，这会也竖起了牌子，说是今个临时不接待客人，大师谅解则个。
伴计嘿嘿嘿的擦了一把嘴上的油，麻溜的去喊人了。
这是柳宓昨晚一夜没睡，想出来的体例，她本身势单力薄，只能靠着旁人来打击他，而这小我选，非秦掌柜不成。
炼油的时候得用小火渐渐烤着，不能用旺火，不然牛油炼老了，没有香味，华侈东西，牛油炼得时候短了，太嫩的话，则牛油味太浓，还会使火锅锅底产生很多泡沫，还是是暴殄天物。
等她放话后，几个厨子并秦掌柜拿着碗筷，挤在锅灶边，筷子翻飞，不断的夹着内里的菜吃。
过了一个多时候，他便批示着人，抬着半头老死的牛出去了。
“开端底料呢，我已经弄出来了，到时候，你得去找铁匠制造果子，平时烫菜的时候吃，跟你比划也比划不清，干脆一会我给你画出来”
这倒不是私藏，而是，她拿着刀子在这把内脏割下来，有损她这个小萝莉的形象。
柳宓返来时，小三姐听到了动静，欢乐的出来驱逐她，见她公然同先前一样，抱着很多东西，脸上乐开了花。
秦掌柜在内里的确要急死了！
“掌柜您客气了！”柳宓毫不客气的把钱收到荷包里，笑眯眯的跟他周旋。
她让儿子帮着大姐一家把家里能拉来的东西全都拉来，他们一家子爱住多久就住多久！
上面盖着的白布血呼呼的，马三一副无谓神采拦在她身前，大言不惭道，“柳女人您放心，您现在到底是需求哪块肉，哪个部位，小的这就替您代庖！”
柳宓听他叫自个大夫，内心一个格登，难不成，是来看病的？
前人的缔造力不比当代人弱，她也不能事事都奉告他们。
她来这的本意就是为了击垮明月楼，拿银子的事倒不是最要紧的，可这秦掌柜这么上道，自个不拿，那是傻子。
林孙氏得知闺女家屋子被毁，内心恨恨非常，又得知柳宓这丫头让人吃了个哑巴亏，内心油但是生的，是高傲。
“那是天然，你得找些刀工好的徒弟，把羊肉切的能多薄多薄，牛肉也能够，实在能吃的肉都能够，就是得要求薄点，详细的你们暗里揣摩去吧”
今个飘香阁没开业，劈面的明月楼便繁忙了几分，他翻开窗子往外看，天上又飘起了小雪，房檐屋顶被罩上新衣，刚巧的是，隔壁不远临街的掌柜，同时开了窗子。
“真是废料！”秦掌柜踢了他屁股一下，自个实在也不大敢往那看。
马三儿挠挠脑袋，“不是啊，掌柜的就派我一小我来的，柳家女人身份特别，晓得的人越多，我们掌柜的就越是寝食难安……”
她之前养母喜好吃火锅，养父又是厨子，一向说内里买的不洁净，吃起来不卫生，都会在家亲身给她熬制。
眼下没有这么讲究，她只能用鸡汤打底，插手鸡汤后，把装有调料的布包扔到水里。
归去他必然要给祖宗多上几柱的香，让祖宗长悠长久的保佑他！
“嗯”柳宓点点头，“青菜、白菜、花菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽，豆腐、腐竹、香菇、倭瓜、黄瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、胡萝卜、鸭血、猪血粉丝之类的也都能够！”
