第80章 做凉粉

“娘，我两合力把这绿豆淀粉挂到绳索上去吧，掉一会儿水沥干了，我再过来。”

“和四婶学的啊，我都偷看她做饭好多回了，并且这个娘也会吧，双双只是这一次用的质料比较多罢了。”

一家人在一起的感受就是好，哪怕只是磨完豆浆以后的绿豆皮煮的绿豆水也感觉欢畅的不可。

“娘，火不要太大，不然凉粉就做不成了。”

而穆双双挑选用带铁钩的绳索系绿豆浆，既便利放上去，一样的，也特别好取下来。

穆双双一开口，灶房里几小我眼睛就盯着锅里，心底等候着这个凉粉的东西，第一次出来的模样。

穆双双磨绿豆浆的时候，决计问了一下余四娘，为啥绿豆这般的贵，她从中体味到，庄户人家的地大多有限，普通环境下，都只种些充饥的东西。

“小寒，这火姐可就交给你了，不能太大，不然待会儿干辣椒全会糊了。”

“好了，凉粉成了！”

穆双双一下子倒了半斤油到锅里，余四娘吓了一跳，这农家的清油是和肉的代价是差未几的，十二文钱一斤，穆双双这一锅油下去，即是花去了六文钱。

等水沥干的时候，穆双双本身去厨房调制拌凉粉的酱去了。

二两一碗的凉粉，算下来，应当最后能够有三十碗摆布，也能够挣一笔不小的支出。

“娘，火能够小些了，我们的凉粉很快就好了。”

他刚想说甚么，又开端喷嚏不断，无法，只好一边捂着鼻子，一边持续察看着火候。

“那太好咯，咱今早晨也有绿豆水喝咯。”小吱适时地收回感慨，引得剩下的几小我也哈哈大笑。

“双双，这油你筹办做啥？要不要娘帮你。”

因为当代的调料不太足，穆双双只选了最简朴的几样，干辣椒、清油、蒜、另有香葱、生姜、醋另有芝麻，临时她只做酸辣口味的。

小寒给她打动手帮着烧火，穆双双则则将干辣椒切成丁，蒜切成末，香葱切成段。

“如许就成了？”小吱眼睛瞪得老迈，一时候还未回过神来，如果不是氛围中还残留着辣椒油的香味，她必然不敢信赖，这东西这么快就做成了。

小寒不甘逞强的也跟着开口。“把那些豆皮和豆渣措置掉。”

“娘，帮我找一个铁钩过来。”

穆双双笑着摇了头，她眼睛一向盯着锅里，比及氛围中已经没了清油特有的暗香以后，她让小寒改了小火，等热油的温度降下来一些，开端往锅里搁切好姜末、蒜末、葱末、辣椒末。

“能够如许说，不过还没凝固，等凝固了，才算真的成了。”

余四娘挑选了中火，她见自家闺女拿着擀面杖，不断的在锅里搅拌，等锅里刚起了气泡，她还没来得及问，穆双双就开了口。

穆双双嘴里的铁钩，普通系在扁担上，是用来挑担子的，庄户人家家里几近都有。

可穆双双却仍旧不紧不慢的搅拌着锅里的东西，垂垂的，锅里的东西，变得透明，并且气泡越来越多。

绿豆淀粉里另有水，穆双双拿了块洁净的纱布，让小寒、小吱，余四娘一人牵了一个角，她则将桶里的绿豆淀粉倒进了纱布里，四个角一合上，穆双双就对着余四娘道。

说话间油锅里开端起了泡，穆双双从速放了胡椒，三勺子白糖，细心搅拌均匀以后，最简朴的凉粉酱做好了，只等冷却以后，用坛子封好了明天拿到镇上去。

火辣辣的辣椒油，浇在凉粉里，拌着吃，必然会很好吃。

但愿这一次，她做出的东西，能够挣上一笔小钱。

绿豆不比黄豆，产量少很多，充饥的也不如黄豆，天然种的庄户人家就少，呼应的，代价也就略微贵些。

穆双双看着角落木盆里装形状都雅的凉粉，嘴角微微扬起了一抹满足的笑。

做调料算是小插曲，真正费事的还是做凉粉，吊挂在梁上的绿豆淀粉，穆双双简朴的估计了一下，应当也就八九两的模样，她加了水做成凉粉，应当有六七斤摆布。

沥干水的绿豆淀粉，穆双双是遵循1:6的比率来的，以是九两的绿豆淀粉，她放了六斤的水到锅里。

本来是啥样的，不能因为咱的干系窜改，至于那些绿豆渣嘛，熬成水，搁点白糖，但是清暑解热的好东西。”

穆双双对劲的点了点头。“都对，姐姐明天给你们带好吃的。我们借用了小云婶子的地儿，就有任务帮她规复原状。

换余四娘开端烧火以后，灶膛里的火较着稳了很多。

余四娘没有吃力量，就找来了铁钩，穆双双用铁钩上连接的绳索将绿豆淀粉捆紧，接着指着梁吊颈出的绳索道。

“我晓得，我晓得！”小吱小手一举，“打扫洁净磨房，不给小云婶子添费事。”

“好啦，我们最首要的时候要来了，大伙儿再加把劲儿。”

“小寒真聪明，不过姐现在另有一件事儿，要做。”穆双双一脸奥秘的朝着两个小娃娃道。“你们谁猜出来，明天姐姐给嘉奖。”

“小寒，最后一道工序的火候，你交给娘来侍弄。”穆双双担忧本身第一次的成品太失利，比平时更加谨慎了些。

穆双双将凉粉全数搁在木盆里，木盆放在两条长凳上，只等着凉粉冷却，再切成本身喜好的形状。

横梁吊颈一根绳索，本身就是为了吊挂东西的，特别刚打磨出来的豆浆或是米浆之类的东西。

余四娘满脸的猎奇，她闺女不晓得啥时候连做饭都会了嘞。

“好香啊，双双……阿嚏……你咋会做这个的？”

异化了这些东西的油锅，披收回诱人的香味，但是此中的干辣椒也呛人的很。

世人见着锅里的东西，仿佛也没有特别的，穆双双拿着一口大木盆，木盆很大，是常日里用来浆洗衣服的，这一次洗洁净了，拿来装凉粉。

“姐是想用那些辣椒油拌这个凉粉吃吗？”

“阿嚏……”正在烧火的小寒没有幸免于难，反倒是不断的打着喷嚏，他抬开端，却见本身的姐姐一小我捂着鼻子在偷笑。