第718章重头来过
“成，我先送货去，问问主顾的反应。”小玲子弄完还是要卖掉的，不然太华侈了。
有一回张家哥嫂还主动叫了清远去家里玩，清远点头回绝了，只说了一句话，她内心只要本身，向来没有家没有我们。
传庆返来了，带返来了新的酒水和调料，他们又开端了新一轮的测试，此次感受略微好了一些，几次测试后是绍酒的结果，这让他们很欣喜，传庆说这家店在城里有分店，这个旅店里也有，耐久供货能够再筹议的。
“成，我们在调剂一下这个料的分量，晓得去掉苦味提出香味未知，我觉的能够找到了，这刚好凑齐了五味了，酸甜苦辣咸，刚好我们都有了。”巧兰长须一口气，以为确切找到了关头的一味料了。
他找了好多种出来，甚么味道的都有。
“恩，我们重新到尾在过一遍，要包管每一个法度每一个选材都是精益求精，我不信做出来的东西不敷好。”巧兰发狠的说道。
“恩，看来时候是对了，肉也能够，但是别的还不可，要不再换一家酒尝尝？”
“能够，我明天换了一家绍酒，我们今晚尝尝。”小玲子已经把酒买返来了。
小玲子和巧兰还在持续尽力，他们不甘心也不肯等闲伏输，学文和守正能做的就是把重活累活都接畴昔干了，嬷嬷的支撑他们。
下午干完活返来，小玲子挺欢畅的，“大师说新做的口感挺好，能接管呢，他们也说了香味不太足，其他肉都能够。”
就这么忙乎了几今后，临时拿了一些新的调料跟黑毛猪过来，重新卤肉，此次全程是小玲子在掌勺了，巧兰好久不干技术已经远不如嫂子好了，她指导这嫂子卤肉。
“那我明日先给你去别家买点绍酒返来，尽量选正宗点的东西，你们在选选看看是不是要插手别的香料。”传虎也帮手给点定见。
“恩，看来还是香料的题目啊。”巧兰不得不点点头。
学文一向保持沉默，难受是必定的，却不在对张家有任何颠簸了。
当然看热烈的也更多，想看看张李两家打起来，归正看热烈又不要钱，多得是如许的人。
“成，没题目，咱林子里就有如许的，不太多是真的，我之前看底下人配了些种，说是味道比野生的还好呢，我给你筹措这事。”传虎立即承诺下来。
“哦另有，帮我找一些黑毛猪返来，最好是野生和家里配的那种。”巧兰又给传虎找了个事干。
“不是，就是这个味特别好，比你们之前做的都好，你们说呢。”
“对啊，我如何没反应过来啊。”小玲子一拍大腿哈哈大笑。
大师都晓得了张家是偷了李家的秘方的，因为女儿被和离了，返来抨击人家不吭气就把秘方随便传给了本身娘家人，都说如许的媳妇被休也不亏，和离真是心善了，哪有如许每天都想弥补娘家的媳妇呢。
“看来时候加长是对的，嫂子我记下来找个时候。”巧兰立即那笔就把昨晚的时候也记录下来，每一个步奏都记录的非常精确，错一点都不可。
“恩，我记下了，我再尝尝别急。”小玲子低头深思了一下都记在内心了。
“都尝尝，说说味道。”
这话让张家哥嫂无言以对，再也没找到清远了。
他们还在研讨阶段，张家的卤肉店开张了，因为比他们的便宜，以是一开张还是火了一阵子，很快就趋于安稳了，但很多人也晓得了本相，开端说风说雨了。
“恩，确切都好很多，就是有点苦不太完美，不然就完美了。”老太也点头奖饰，还不断的吃着。
忙了一夜新一锅的卤肉出锅了，此次加长了卤肉的时候，欣喜的发明肉并没有散架，却更加黑亮馋人了。
“成，嫂子听你的，我也感受咱家的肉入口略微另有点肉渣，固然不柴，但确切没到入口酥烂就化的那种口感，我一向都感觉不太对劲，但如何也调试不出更好的口感了。”
巧兰本身蹲在院子里，寻觅本身种的那些香料，尽力的回想那些能用作卤肉的，筹算都找出来尝尝。
“真的好吃么？苦还好吃啊？”小玲子以为事毁掉了，她给错了料。
巧兰烦躁的挥挥手，“算了不提阿谁倒霉的女人，说说酱肉重新卤制的题目，我感觉不敷酥烂，然后就是调料上面要严格节制产地，最好就是本地最正宗的东西。最后我们在尝尝增加其他香料，能让口感更好，另有我发明酱肉的汤汁成皮冻的感受还是不敷好，稍稍一热就化了，我最后想的最抱负状况就是一抖就晃的那种皮冻状况，吃在嘴里入口即化，却有香醇浑厚的底味，但我一向也没调试出来。”
但开张一个月后，另有一小部分主顾还是回流小玲子那边了，因为涨价的卤肉有些人吃不惯，香料味太重了，并且做得也不邃密，确切不如小玲子做得那么好，吃到嘴里就能感受出来了。
小玲子趁热切了两片给大师尝尝，然后剩下一些放凉，这个卤肉就是放凉也会更加好吃的东西，如果凉了不能入口就失利了。
“成。”
“是不是汤不敷老？”小玲子明天用的是新做的汤，没用老汤。
有些讲究的人家吃过几次也就不去了，食品这东西做得好不好用不消心是能够吃出来的，不需求太高的文明。
大师都咀嚼了一下，相爷想了想说道：“我感觉比之前好，口感更好，又回味的感受了，入口清爽却醇香厚重，皮冻入口就化带着酥烂的肉，比之前好了一些。”
“恩，但是肉渣还是有啊，另有口感有点不敷香，香味上略有不敷啊。”小玲子感受更灵敏了。
巧兰在调试过程中，放入了一味味道有点发苦的药材，这是最后调试出来的香料，他熟谙的料全都试过了，都不可不对劲，没体例了尝尝这个。
颠末将近半个月的几次测试，他们仿佛停滞在原地不动了，并没有太大的改良，但主顾反应入口感受更好了，应当是汤汁垂垂变老的结果。
“要不明天我们试着加一点老汤，然后新汤找着味持续卤着，看看有啥辨别？”
“好，我在想想加甚么香料合适。”巧兰点点头。
“那我们再尝尝？略放少点在感受一下？”小玲子觉的找到但愿了。
这下让他们处理一个大困难，随后就是卤料仿佛还是不敷完美。
没想到第二天出锅咀嚼后，却非常欣喜，“恩这个味好吃，不过有点苦啊。”相爷吃了后砸吧嘴说道。
