86.086章
这就让丁小甜有点儿信心了，因为她的参赛思路和比赛夺冠的思路是分歧的。
曹飞霞接着说：“那我就把我们三人卖力的食材分一分, 我做鸡和猪肉，方远做兔子和牛羊肉，丁小甜做鱼和鸭子。半个月以后，我们都把本身卖力食材的特长菜和组合菜做出来，每样食材起码要做出三种菜，别的要写下来做这个菜的配料食材的重量，另有做菜的过程。半个月以后，我们再一起试做凉菜素菜，另有特别种类，比如说黄鳝泥鳅虾子甲鱼如许的菜。务必在去市里比赛前，把我们筹办的菜肯定下来。”
孩子小，去比赛的时候，重视下不要颠仆就没甚么题目。
曹飞霞：“尽力，就会有那么一天的。”
这话一出来，丁小甜和方远立马问带领，嘉奖多少。
方远感慨不已，说：“我作为插手过六年市级比赛的厨师，明天还是头一次看到汇总的质料，还是挺有感到的。这六年去插手市级厨艺比赛，各个县参赛厨师团队做的菜很多，看得目炫混乱的。老是感觉人家如何那么会做，那么有设法啊，我如何想不到那样做。有一句老话说，不识庐山真脸孔，只缘身在此山中。明天我看了曹总厨的质料，才俄然看到比赛的真脸孔了。”
提及来，宜南的单位食堂和个人饭店的厨师团队连一次市级比赛的前三名都没有闯出来过。
这时候，方远插话了，道：“曹总厨，我也想要一百元，在家里做菜，多做几个备用的菜。”
很快就进入了蒲月份。
因为是试做菜肴，以是用的食材都比较少。
如果那样的话，她就白下工夫筹办去市里参赛了。
曹飞霞：“那你就抽时候做，如许吧，我明天给你支一百元钱，你放工归去以后在家做一做你想到却没工夫做的备选菜。”
丁小甜有点儿尬，说学习甚么啊，我就是把本身想到的都写了写，那些备选的还都还没时候做呢。万一到了比赛的时候，要做却阐扬不好，就害了大师了。
盖上锅盖, 丁小甜用洁净毛巾擦了手, 向一边看着她做菜的曹飞霞和方远解释说：“我的思路就是把一些味道附近的食材, 或者说单品菜肴综合一下，说不定会有欣喜，起码是比做出单一的常见的菜好。毕竟大师常做的一些单品菜肴, 各单位食堂和个人饭店的厨师们都会做，还做得差未几, 要想脱颖而出取胜不太轻易。像这道山珍烧鸭，山珍的种类较多, 都有提鲜的感化, 既然有分歧单品，但都属于山珍的食材拿来烧鸭子, 为甚么又不组合一下, 做出新菜呢？”
丁小甜比较体贴的是评委的环境，另有每年构造方供应的主菜是甚么。
她起首看向方远，让他先说。
那么，到底怀没怀上呢？
周素芬立即怼归去：“我哪有不满足，我进城来每天做饭买菜打扫卫生，你就整天跟老魏下棋，老三媳妇给我钱，是看在我辛苦的份儿上。你不要钱，是因为你甚么活儿都没干，白用饭！”
方远抱臂，两眼往上看了看，思虑了一阵儿，才持续说：“我看到了，作为构造方的市委接待所食堂每次拿出来的主菜都是我们平都会本地老百姓平时喜好吃的口味偏辣的硬菜。我也看到了，获得冠军最多的市委接待所厨师团队，每次配的菜都是创新菜，也不说有多新，但老是会稍有窜改。另有，只要主菜呈现的食材，他们做配菜的时候几近不消。比如说主菜是猪肉，配菜内里很少会呈现猪肉，有的话也是猪肚猪肝排骨之类的，归正不是肉。别的配菜的味道，辣味菜会再做两个，剩下的是甜酸、咸香、美味。比严峻体是本地辣味菜占三，别的味道的菜占五。兼顾了专业评委和非专业评委的口味。”
以是，她严峻思疑本身怀上了。
至于如果是猪肉，比如排骨肚子猪蹄之类则有能够在配菜内里再次呈现猪肉做的菜。
如果遵循每种食材起码做出三种口味的菜来讲，每种口味的菜也就只要两天。
周素芬也跟着说：“也不晓得我的那些猪和鸡鸭，有没有被良珍养死，我也想归去看了。再说了，我跟你爸在这里，你花了很多钱，我们于心不忍。还是那句话，现在你能挣钱，可还是要节流，因为你还要养孩子。我想你跟老三不成能只生秀琳这么一个女儿，今后害得添上两个娃娃。在城里养几个娃娃不是小事，不比乡间，随便抓点儿啥给娃娃吃，娃娃都长大了。城里的娃娃要上幼儿园要上小学，做甚么都要钱……”
曹飞霞给的半个月时候看起来多，实在也就是两个礼拜十二天。
“对呀，一碗水要端平，手心手背都是肉。老三媳妇说得不错，她给了我们钱，老迈老二他们就没话说了。”周素芬赶快说。
至于曹飞霞安排给她做的另一种食材鸭子，她除了做出来山珍烧鸭子外，还做了酸萝卜老鸭汤和太白鸭。备选的有水晶鸭或水晶鹅、樟茶鸭子、玫瑰卤鸭。
“老太婆！你也太不满足了！”何家柱俄然活力地看向周素芬说。
明显这是个好动静，丁小甜很高兴。
她公婆来城里这一个多月，吃的菜，每天不重样，另有很多荤菜。
因而，丁小甜说：“爸，钱我是要给的，不能叫你们白劳累，你们劳累了一辈子，老了是该享清福的时候了。我叫你们进城来照顾秀琳，如果不给你们拿钱，归去后，年老迈嫂二哥二嫂必定要不对劲了。他们会说，你们只帮我跟忠灿，不帮他们。”
可如果怀上了，她却没有呈现当初怀上秀琳时要孕吐的环境。
此中的太白鸭和水晶鸭，另有玫瑰卤鸭，来自于当代食谱，但是颠末端改进，使得菜的味道更合适当代人。
接下来，她又看了下积年来构造方供应的主菜，不出料想，都是以鸡鸭鱼肉等肉类为首要食材的菜。这类菜在北方地区也叫做硬菜，也就是说客人用饭，必必要吃到分量充足的肉，还是热菜才行。
方远听完赶快表示本身要向丁小甜学习，因为他只遵循曹飞霞的要求筹办了三道菜。
她看到每一年的评委都有六位，两位从省里来的美食家，两位从省里来的特级厨师，另有两位从平都本地浅显的市民当选出来的评委。
老两口不时说，进城来吃得太好，长胖了很多，另有就是吃得这么好，今后回家去恐怕会嫌弃吃粗茶淡饭。
颠末一个多月的筹办，代表红星饭店去市里插手比赛的曹飞霞团队，筹办了差未几一百道，以各种食材为质料的菜，此中有六十多道创新菜。
合作以后，每过两天，曹飞霞会叫两人一起见面开个小会，大家说下比来两天都做了些甚么菜，都有些甚么停顿，另有一些发明等。
自从她从单位领了钱归去在家里试菜，她婆婆再也不会说单位不好，让员工放工回家还要辛苦做菜，没有人为的话了。
跟何忠灿谈过关于孩子和事情弃取的话以后，丁小甜也感觉孩子比事情更加首要。以是，如果然怀上了，她决定把这个孩子生下来。
方远也满脸是笑，说：“这下子我也要忙两三天了, 曹主厨交给我的任务是兔子这类食材, 我也能够遵循小甜的思路做一些组合菜出来。”
宜南县委接待所食堂的最好名次是前年的第四名。
丁小甜和方远第二天公然各自领到了一百元，有了这钱，两人放工后回家买了食材去做，不但家人能够一饱口福，他们也有充足的时候试做菜肴。
毕竟浅显老百姓平时吃猪肉为主，并且另有很多菜是用猪身上各部分为食材做的。
如许就显得很亲民，也给各个厨师团队缔造了阐扬的空间。
丁小甜之前已经做出来了金齑鱼脍和番茄鱼，再厥后她只需求再做出一道鱼就行了，她挑选了做三杯沙锅鱼头。备选的另有冬笋鱼头汤，以及凤尾鱼。这五道菜，此次创新做出来的是番茄鱼和三杯沙锅鱼。丁小甜还在番茄鱼前面备注，她做出来的四种口味的番茄酱，能够用在炸土豆条、炸排骨、炸鸡翅、炸鸡丁上。
丁小甜便说如许挺好的，有一天，她也能像曹飞霞一样回家不做饭就好了。
看到丁小甜和方远都看完了质料，曹飞霞问两人都有些甚么设法，说上一说。
曹飞霞接话：“那么我们一个礼拜以后，就试做不常用的食材，但愿能够做出几道创新的特长菜作为备菜。别的，我要表扬一下小甜，我本来规定的是用一种食材，做出来三道菜，并且要有创新菜。但她却筹办了五六种菜，如许的话，比及插手比赛时，就有更多的菜备选，这非常好。”
丁小甜道：“方哥已经把我想说的都说出来了，一句话，我们还是要在创新菜高低工夫，以及考虑利用一些不常用的食材，比如生果甲鱼泥鳅黄鳝虾等。”
“不是，曹姐，一百元有点儿多，花不了。”
“当然要你放工以后还归去做菜，这有点儿不近情面，但是我很想带着你和方远去插手此次的市级比赛，杀入前三名，获得省里的比赛资格。”
丁小甜拿起手上这本颠末装订的质料册，发明有二十多页。
至于宜南县红星饭店积年来最好名次是客岁的第五名。
如许一来，筹办得更充分。
美食家重视菜品的味道和形状，特级厨师会比较存眷做菜的伎俩和创新，至于浅显老百姓代表浅显客人的口味，因为厨师们做出来的菜终究还是要给客人吃，不但是都雅就行了。
临去比赛的头一天，饭店的带领请他们三人用饭，给他们践行，但愿他们此次去市上比赛能够阐扬超卓，一举突入前三名，十月份能代表饭店去省会比赛。
丁小甜侧重看了看市委接待所食堂的厨师团队获得冠军的配菜。
接着他问曹飞霞这个总厨也支不支一百元，回家去做菜。
然后她又去看积年来的冠军厨师团队的得胜菜谱。
自从何忠灿走后，已经三个月了，当时在晓得要进城到红星饭店来事情时，她就决计少跟丈夫过伉俪糊口。
看着台历上的纸一张纸撕掉以后，离二十号越来越近，丁小甜也是垂垂镇静起来。
她忍不住当真察看了下公公的神采，发明他的眼神很朴拙，一点儿都不像是说面子话的模样。
“哦？你都看到甚么了？”曹飞霞猎奇地问。
丁小甜以为本身是个俗人，比起奖状那些，她还是更喜好款项的嘉奖。
“爸，妈，你们想回家就先归去呆上一段儿吧。如果我们此次比赛获得了前三名，十月份要去插手省里的比赛，到时候你们再来好了。来了，我管糊口，走的时候，一样给你们拿钱。”丁小甜随后说。
积年来的获得冠军的厨师团队，丁小甜重视到市委接待所食堂厨师团队获得七次冠军，剩下的是绿城县委接待所食堂厨师团队获得三次冠军，剩下的四次冠军，被两个县的个人饭店获得。
丁小甜开端遵循曹飞霞的要求在鱼和鸭子这两种该她卖力的食材上，做出起码三种口味的菜，并且记录下来本身的菜谱和制作过程。
……
之以是现在不说，是因为她担忧本身一说，她的公公和婆婆会禁止她去插手市里的比赛。
有两个孩子了，她承担更重，会更忙更累，但是她感觉只要会安排和调和，她有信心带好两个孩子的同时，把事情也做好。
“花不了的就作为辛苦费吧。归正这钱能够报销的，作为我们团队参赛的用度。”
内里首要记录了从五九年到七三年，这十四年当中平都会的市委接待所食堂牵头停止的厨艺比赛的环境。
听着婆婆须生常谈，说一些要节约节俭的话，丁小甜却没有听出来。
之前经期不普通的时候，最多也是四五十天，没有超越六十天的。
之前，没看到这里之前，从评委的构成，丁小甜还感觉厨师团队要做两道合适非专业评委的菜，这会儿，她感觉只需求做一道家常特长菜就好了，厨师们能够创新的菜是六道。
看完以后，丁小甜的感受就是去市里插手比赛，要想获得好名次，还是要在做创新菜高低工夫。
至于剩下的几个获得过冠军的县上的厨师团队，丁小甜看了下，也是仰仗做出创新菜得胜的。
丁小甜和方远一起点头：“好。”
摩拳擦掌，她的确想立即就参赛。
因为既然主菜已经是一道能够让非专业评委吃到的本地菜，接下来厨师团队便能够尽量创新了。
曹飞霞说：“不消了，我就在单位试做菜吧。我普通回家，就不进厨房了。家里都是我公婆和丈夫做饭。”
丁小甜便开打趣说：“爸，妈，你们干脆别归去了，就留在城里，帮我照顾秀琳，我做好饭好菜给你们吃。”
主菜是荤菜，并且是热菜，还是味道比较重的偏麻辣的菜，那么他们的配菜内里就绝对不会反复这个食材。特别是这个食材是猪肉以外的食材。比如主菜是麻辣鱼，那么他们的配菜内里就不会有鱼这类食材。
再说了，真正的比赛只要两天时候，不会过于劳累，对她肚子里的孩子没多大影响。
她说：“我周四就已经做出来了，但是拿去给后勤的小胡刻印，让她印刷了几分儿，以是现在才发到你们手上。这上面有你们想要体味的环境，特别是小甜，能够更需求这方面的质料。现在你们都看看，看完以后，如果有甚么疑问，或者说另有想体味的，这就奉告我，我周末好再去查一查质料。”
方远听了，嘴咧开，笑容都要跑到耳朵前面了。
并且，构造方较着是考虑到了浅显门客的需求，主菜都是本地很风行的那些菜，比如说红烧鱼、蒸烧白、回锅肉、芋儿炖鸡之类的菜。并且主菜根基上都是偏辣味儿的，合适本地人的口味。
“哎，说甚么钱不钱，我们今厥后，你别给我们拿钱了。我们闲着也是闲着，应当支撑你的事情的。再说了，我跟你妈来城里，你没虐待我们，每天大鱼大肉吃着，手上也不缺钱，我们还要钱，那像甚么话。”何忠灿道。
剩下的菜能够尽量创新，因为对于见多识广的专业评委来讲，让他们面前一亮的创新菜和创新口味才气够征服他们的味蕾。
丁小甜听了也是吃惊，没想到公公竟然能说出这类话来，这是面子话还是至心话？
曹飞霞转脸看他，笑着承诺：“好啊，也给你支一百元。”
“你美意义说你买菜做饭，你进城来买了几次菜，做了几次饭，掰动手指头都数得出来。至于打扫卫生，我也打扫卫生了，又不是你一小我在干！老三媳妇为了接我们进城花了多少钱，你内心没数？你去访一访，谁家公公婆婆去帮儿子媳妇带孩子要钱的。就你，不但要钱，还要很多，一点儿都不为老三两口儿考虑！”何家柱指着周素芬大声说。
这申明甚么？
听方远说出他的观点时，曹飞霞是笑着的。
丁小甜又看了看婆婆，见她很吃惊地看着公公。
“……”
丁小甜还留意到每年蒲月二十号停止的比赛，市委接待所食堂的厨师团队都会做出一些包含当季食材的创新菜。
如果怀上了，她就只能同意公婆先回籍下去呆上两三个月，等她肚子大了，向单位提出休产假的时候，再来城里住。
如答应以省力也能够省时候, 丁小甜遵循本身家里的传统烧鸭子, 锅内里放泡椒泡姜豆瓣酱花椒等爆香作料，再炒鸭肉, 倒入啤酒炖鸭子，以后再放入泡发好的木耳蘑菇干笋。
丁小甜决定等去市里插手完比赛，返回宜南以后就去县群众病院查抄下，肯定下到底怀没怀上。
就在丁小甜试做两种食材的菜时，周末的时候，曹飞霞开了个周会，除了让大师交换下比来几天做菜的服从，另有一些感悟以外，她把本身清算出来的历届平都会各单位食堂和个人饭店厨师团队插手的厨艺比赛的质料发给了丁小甜和方远看。
临走前，何忠灿跟她过伉俪糊口还用了套。
比及他说完，曹飞霞点点头，说：“不错，阐发得很细，也到位。”
她在想，好象这三个月都没有来大阿姨了，是不是怀上了啊？
但明天听婆婆提及生孩子的事情，她才想到她的大阿姨有三个月没来了。
“好！这个主张很好！让我顷刻茅塞顿开！”曹飞霞听完, 立即拍掌道。
专业评委的数量是非专业浅显老百姓的两倍，这也表现了构造方的松散考量。
明显，这只是公公双方面的意义，他说这话，没跟婆婆相同过。
何家柱一听直点头：“不可，不可，城里的饭菜再好，我也想吃乡间的粗茶淡饭了。固然老魏每天跟我下棋，家眷院里的老太太每天找老伴儿买菜逛街，我们还是感觉乡间好。”
带领说，除了年底提人为外，还会每人嘉奖八十元。
如许的评委构成，丁小甜感觉还是挺公道的。
比来两个多月，她的事情又忙，没时候来考虑怀没怀上的事情。
曹飞霞接着又让丁小甜发言。
如果能够突入前三名，那是莫大的名誉，饭店会分外嘉奖他们。
如果是如许的评委构成，那在配菜的时候，就要兼顾传统的本地口味和本地菜了，起码在七道菜内里应当有两个菜是传统菜，不然得不到非专业评委的好评。
也就是说要获得专业评委们的喜好，才有能够夺冠。
敌手都很强，特别是构造方平都会的市委接待所食堂厨师团队，他们真是占有了主场上风。
以及她在生了秀琳以后，也有大阿姨的周期耽误的环境，她也就没太正视。
她没有对他们说，如果本身怀上了，十月份，他们两个来城里，恐怕是要陪她生孩子，而不是来照顾秀琳，让她去比赛。
她想，如果她真怀上了的话，这个孩子就还小，能够有三四个月大。
再说了，她上辈子也不是没带过两个孩子，用不着惊骇和担忧。
