第二百四十二章：徽系名菜：水八仙（上）
在乐莜莜解释糟卤的过程中，四方茭白花已经恰当浸泡入味，她四方茭白花是勺起放入碟子中并在上方撒入微盐递给了身边的管事嬷嬷。
随后再将整只鸡在方才烫过莼菜的锅中烫了一遍以后，她趁热将黑胡椒撒进鸡肚子中而后更将枸杞、莲子、鸡头米以及淮山藏在鸡肚中，最后用地藐小的棍子交叉封口放入炖盅中。
水芹做成——豆干水芹，口味偏微辣，带出芹菜的香；慈菇就简朴点——黄金慈菇肉饼；马蹄就做成小狼最爱吃的甜食——马蹄糕；红莲随便与肉片清炒，如许能吃到红菱的（爽）滑与甜美！”
乐莜莜冷哼一声瞪了他一眼，“去将马蹄剁碎、慈菇煮熟后碾压成泥，另有那块五花肉你给我剁成肉碎，残剩的时候将葱姜蒜切好放在一旁给我备用！”
怪哉受教地点了点头，冷静地看着乐莜莜将第二次炸到微微黄的藕条夹起而后沥油，第三次直接将统统藕条倒入面糊中，却跟着一根根油条在翻滚的油中仿佛游鱼浮浮沉沉。
随后走到上菜桌前一一将四方茭白花摆放成一朵盛开的丽花茭白的模样，随后道上葱香的热油。
“好嘞！”裕丰利落地答复，乐莜莜站定在油锅面前拿着一根木筷子伸进油锅中，“滋滋”无数小泡在木筷子边沿冒起。
厨房内的一行人分歧点头，她不由想起他们不像科莫与徐寒，在这方面给不到明白地定见。
她看着桌面上剩下的：莲藕、茭白、水芹、慈菇、马蹄以及红菱，脑中四搜刮着这些食品的做法。
可俄然骨气在发明一根藕条变成金黄色，他便一下拽起筷子上欲想伸进油锅内夹起那跟藕条，可乐莜莜却快他一步，一手将统统藕条捞起。
世人再次假装繁忙地干起手上的事情。乐莜莜为了抛清干系直接拿起杨成好不轻易洗好切好的配料。
她心对劲足地锤了锤发僵的腰部，伸展了一下筋骨道：“丽花茭白完成！”
柳管家和小狼两人高兴散去，唯独想上诉的杨成留在了原地，哀怨地喊了一声，“娘……”然现在夜炎不耐烦地看着他， 冷声问道：“做不做？”
现在乐莜莜将首炸的藕条捞起，倒入铁网中沥油，瞬息以后再将还未上面糊地藕条一根一根破钞耐烦与心力地将藕条感染上面糊。
现在她随便将芝麻、花生、大米扫入上油锅中，任由这三者将油锅地油接收同时将各个内力所含的香气在热油的帮忙下挥收回来。
全部锅将近燃起来时她将葱花撒进油锅中，顿时一股水雾升起，刺耳地油炸声突破了全部厨房的温馨。
她在前期加工成藕条还是不错的。随后。她将水分还没有完整沥干的藕条一个一个谨慎翼翼地用洁净的白布吸水放入淀粉碟子中。
“咳咳……咳咳……”
夜天罡冲动地站起家欲想先尝为快，可确却被夜炎一手按住，冷眼扫了一眼觊觎着上菜桌上的世人，冷声说道：“你们是想本王讲你们关进地牢中吗？”
随便地塞进本身的嘴巴一个，其他随便丸泥封关夜炎方向抛去，夜炎一手接住飞来的马蹄，“力道太轻了，还需求多加练习。”
乐莜莜无法地耸了耸肩，她并不想过问杨成与怪哉之间不成说的奥妙，她直接走到食材桌边上。
可又适本地让人感遭到了微醺的幸运感。糟卤鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜……”
单第三次最首要讲究的便是手速，藕条一变色就必须上，不然多一点时候，藕条就变成了褐色了。”
夜炎甩了一眼鲜鸡，毫无神采地端起走向她。乐莜莜看了一眼夜炎冷静地淮山、鸡头米、莲子、枸杞、黑胡椒放入炖盅中。
然小狼却不知将马蹄泡在水里导致部分马蹄发黄，乐莜莜回身走到水缸边上勺起的一勺水倒在小狼安排马蹄的水盆中，随后捞起三个洁净洁白的马蹄。
乐莜莜一愣，恍然一笑道：“第一次的油温非常热，滑出来是比较安然的；第二次油温回降了些许。
而后放入沙锅中隔水开炖，“两个时候便能够食用，到时候怪哉你先上汤给大师暖暖胃。鸡头米对杨成的身材有很大的帮忙，记得叮咛他喝多一碗，如果不喝就给我灌下去。”
世人不由想起被关在地牢中的玉面郎君纷繁假扮繁忙地低下头，夜天罡不满地哼了一声，“本王也不能例外？”
杨成不由挑眉，赶紧回身哼着小曲忘我地照着配料篮子，乐莜莜朝着夜炎抱了抱拳，“还是要王爷你在这里坐镇啊！”
最好的糟卤——身形透明无沉淀，而在辛辣的调味酱汁中最为凸起陈酿酒糟的香气，但这最不了人。
她顺道走到怪哉身边那拿起切成片状的藕，眉头微微皱起。她只能冷静地将藕片拿起再次加工成藕条，不过幸亏怪哉地将的丰富而导致。
杨成猜疑地看着笑得非常刁滑的乐莜莜，“娘，你有话就直接说吧！你这么笑，我怕！”
随后她将热油搁在一旁，快速捞起已经熟了的四方茭白花放入小桶中，夜天罡不由站起家看着小桶。
故而现在她淡定地说道：“面粉、盐、水、比例是3:1:1，如许调和出来的面糊不稠不吝，能够让藕条微微上色，如果想让藕条闪现出金黄色如同黄金的般那么就要翻炸到两到三次。
随后是靠着锅边谨慎翼翼地放入油锅中，怪哉不由问道：“此次不是滑出来？”
她下定重视后回身看着厨房内的其别人，“你们有贰言吗？”
乐莜莜瞟了一眼怪哉无声的行动，心中明白怪哉如平常在厨房外偷看着她如何做菜的，毕竟沥油的铁网她在王府中只用过甚一次。
夜炎了然地点了点头，黑眸轻眯出神地望着乐莜莜速率出奇地快，现在她已经将雕完了八根茭白，茭白肉洁白柔嫩在乐莜莜的鬼斧神工之下变得惟妙惟俏。
杨成看着乐莜莜翻脸的速率堪比翻船，神采不由一沉，“娘，我可没有三头六臂做不完这些。”
乐莜莜瞟了一眼快将她安插下去的任务做完，她干脆走到一旁看着小狼聚精会神，全神灌输地将马蹄一个个地去剥皮，一丁点的泥黄色被都小狼剥皮的干清干净。
夜炎规矩地眨了眨眼淡然走到一旁地桌子边上坐下，烧火的裕丰主动自发给夜炎和刚走出去的夜天罡奉上一杯热茶。然现在了乐莜莜开端动手“丽花茭白”。
并且沾了面糊的藕条倘若滑出来锅内会让藕条上面糊构成不了完美的庇护罩，外型上就差了一截。
乐莜莜将十根雕好的茭白肉放入冷水中浸泡，随后回身扫了一眼灶台上还在翻滚着的热水锅。
夜炎不悦地挑起眉头，“你大能够尝尝。”可乐莜莜看着夜炎用陈述句说完了一句疑问句的话，但是话里话外都是你如勇敢去试一试，那别怪他大义灭亲。
怪哉满脸疑问地看着乐莜莜，可他的话还没有问出口却惊奇地看着铁网上的藕条竟然在“滋滋”声中变成了如同黄金的色彩，他不由地惊呆地看着铁网中藕条，却不知乐莜莜炸锅中的油勺起，锅中剩下约莫半勺子热油。
毕竟美食讲究地是色香味俱全，色便是菜品的色彩、外型、摆盘等让门客产生巴望咀嚼的心机。”
怪哉嘚瑟地看一眼靠在门口的杨成，杨成冷哼一声道：“娘，我才不会给机遇怪哉碰我呢！”
起首她将三根茭白谨慎翼翼地切成了四方柱形，随后在净水中过了过将多余地黏液洗净以后，再改用小刀将茭白的四个角雕成花瓣形状，其非常破钞眼力、体力以及经历。
小狼赶紧跳了出来，挥了挥手道：“姐姐，我要本身剁碎马蹄。”
偶然候雕镂并非一蹴而就，而是需求破钞大量时候来雕镂，如果没有充沛的精气神以及体力是没法完成……不过看这丫头体力还算能够，精气妙算是充分，应当能雕完手中的茭白！”
世人听到夜天罡说出了本相，纷繁倒吸了一口寒气扭头看向两人，然夜炎剑眉一挑，一口咬上马蹄，爽利的马蹄声伴跟着他的那深渊般的黑眸。
夜天罡看着乐悠悠勺起家形透明微色彩微黄的糟卤酱汁，不由地吞了吞口水，贪婪地用力一吸糟卤中酒香与辛辣的鲜香，迫不及待地看着催促道：“还要多久才开宴啊？”
乐莜莜点了点头，双手捧着簸箕边走边叮咛道：“裕丰，这边需求炸东西改成小火！”
怪哉更是可快速递将拿藕条放在洁净地簸箕中，两人一来一往地相互共同之下藕条洗漱沾上了淀粉，乐莜莜在怪哉耳边说了几句。
那次身边就晓得首狼在，她就不信首狼会说话了，以是她约莫估计道怪哉有在偷学做菜，但是她并非吝啬之人，只要不是她的仇敌，根基这类事情她都是会去教会去指导。
夜炎不懂地看着夜天罡，夜天罡不风俗地看着夜炎的求知欲颇深的黑眸，不知所措地轻咳一声移开视野，嘴角微微口气解释道：“食品花雕最磨练的是厨人本身的经历，同时双手的稳定性，以及眼力和体力。
怪哉倒是急仓促地洗洁净炒锅加热，而乐游头则是埋头在调味区内里调配着淋在藕条上面的酱汁，怪哉看着热油渐渐冒烟扭头喊道：“莜莜！能够了……”
但微醺地香气让他不由地舔了舔唇，猎奇巴巴地问道：“莜莜，这是甚么？如何本王没见过这东西？”
乐莜莜了然地看着柳管家和凑热烈的小狼点了点头，“既然如此，那么就按小狼和柳管家的做吧！而杨成……你给我去将葱姜蒜以及篮子中配料给我切好了！”
夜天罡看着乐游头埋头苦干雕花瓣感慨道：“本王原觉得她将最简朴的凉菜留给了本身，现在却发明她竟然将最难的来由给了本身，真是一个傻丫头啊！”
乐莜莜被夜炎的话完整雷到被爽口清甜的马蹄呛到了本身，狠恶地咳嗽起来，夜天罡闷闷地接过马蹄咬了一口，迷惑道：“莜莜又不会扔暗器，力道再大还不是伤不了你！”
她便拿着四方茭白花走到汆过莼菜和鸡的沸水锅中，快速将四方茭白花倒入水中汆，现在她更是趁着四方茭白花在煮熟的过程中将炒锅热了热倒入油，直到热油冒起大烟。
怪哉弩了弩眉冷静地点了点头，乐莜莜含笑地朝着杨成招了招手，“杨成，你想今晚早点用膳吗？”
瞬息以后她盯着这些食材面前一亮，“莲藕做的是糖醋莲藕；茭白就做成凉菜——丽花茭白；
乐莜莜对劲地将木筷子抽起，而后谨慎翼翼地将沾了淀粉地油条靠着锅边滑出来油锅当中，怪哉则是将在乐莜莜专门用来沥油的铁网架子搬到一旁，上面摆放上一个小木桶。
乐莜莜微微一笑，正想碾压杨成时，柳管家笑嘻嘻地走上前搭话道：“莜莜，不如让老夫去将慈菇碾压成泥，五花肉剁成肉碎我也有经历！”
从陈年酒糟中提取香气浓烈的糟汁，再配以辛香调味的酱汁，入锅熬煮而成的香糟卤。
夜天罡被夜炎的话气地敢怒而不敢言地看向乐莜莜，乐莜莜被夜炎连带一冷，冷静地松了松肩嘲笑地走去看切怪哉的环境。
她看着另一个沙锅中已经翻滚冒泡，赶紧喊了一声站在食材桌前的夜炎。“王爷，你将鸡和它中间的配料拿过来能够吗？”
她略感无法地耸了耸肩，“怪哉，你帮我把豆干切片；水芹切寸；小辣椒挖掉内部的籽切片；红莲也切成约莫刀背厚的片状，明白了吗？”
可她无所害怕地用白虎护停止便拿起锅勺烧起热油倒入碗中，在这过程对于她来讲是冗长的，但对别人来她倒是一气呵成，完整没有被热油吓怕。
乐莜莜看动手中的糟卤眉头一挑，“最新研讨出来的调味料——糟卤。
