第五百七十二章 提前做准备
哦不，现在都是中原人。自从得知乔安娜窜改国籍上岛后，一多量顶级的生物学家纷繁跑到中原来申请入籍。。。。。。
这事最欢畅的应当就是华科院植物研讨所了，一下子弥补了很多生力军，但是萧鹏却只给了刘院士四个上岛名额，除了乔安娜和陈泽涛外，其他的植物学家只能两个一组，在岛上呆一个礼拜后被前面的人替代下去。这群科研职员恨不得24小时不睡觉的在岛上搞科研。
陈泽涛听了萧鹏的话，捧着一个药箱谨慎翼翼的走了过来，毕竟一旁的‘坐牛’正在虎视眈眈的望着他，哦不，是狼视眈眈。
有萧鹏在身边，北美白狼两口儿倒也情感稳定了很多，‘坐牛’也老诚恳实的趴在萧鹏身边，萧鹏也顾不上地上脏，就盘腿坐在狼舍中间，守着‘疯马’。
萧鹏把刚出世的小白狼捧在手里，一看，是一只小公狼，萧鹏用洁净纱布把小狼身上的黏液擦洁净，把小狼的脐带用缝合线轧紧，用剪刀剪掉多余的脐带，再用碘酒给脐带消毒，做完这统统后，萧鹏把小狼放在‘疯马’怀里，让它吸食母乳。
杨猛听了以后皱眉问道：“那既然如此，为甚么‘大肥’却那么贵？”
而这星星除了颁给餐厅，也颁给厨师，一颗星的厨师只要保持既有的水准，这颗星便能够一向保存，但是二星或者三星主厨只要被发明一点忽视，就会被升级，特别是三星主厨或者餐厅，一年都要接管十五次以上的反复评鉴才行！
萧鹏道：“你觉得‘大肥’和‘大肥’都一样？就连一样一条鱼身上的‘大肥’都有差异呢！‘大肥’也分两种，别离叫做‘蛇腹’和‘霜降’，所谓‘霜降’，是指靠近‘中肥’位置的‘大肥’，看上去有‘霜降’普通的纹理，肉质柔嫩，脂肪融会在鱼肉当中，没有较着的筋肉，而‘蛇腹’则是金枪鱼腹部的底端，这个部位的脂肪丰腴，有较着的筋肉，小金枪鱼的肉质比较柔嫩，而大的金枪鱼筋肉则会很硬，以是需求措置后再食用，都要去将筋肉剔除。而想吃‘大肥’，需求做的筹办更多：用餐纸把大肥包裹起来，在放进塑料袋里抽洁净氛围，放到冰里保存两到三周，这才算是熟成，还要脱水，搭配特制的红醋饭，才气表现出‘大肥’的味道。只要如许的‘大肥’寿司，才算正宗！”
萧鹏摆手道：“就这些大师伙吃狗粮？那玩意更贵呢。”
杨猛傻眼了：“吃个寿司还这么多学问？那你为甚么要把‘大肥’给小野二郎送去呢？”
萧鹏笑道：“当然不是了，不是要去小野二郎那边吃寿司么？我要尝尝我们渔场里的渔获和别的渔获最大的差异在哪。那箱子里装的是我们渔场的金枪鱼‘大肥’，先给小野二郎那边，让他们做筹办。”
“而金枪鱼的‘中肥’，虽说代价不如‘大肥’代价高贵，但是很多门客常常以为‘大肥’油腻感太强，反而不如‘中肥’能够更好的均衡金枪鱼的鲜美度和油脂感。不过‘中肥’为了让油脂更光滑，必须颠末熟成，而每个初级寿司店的熟成事情是最讲求的技术，也是各个初级寿司店的不传之秘，买来的‘中肥’都要熟成几天赋气够做成寿司。”
这时潘佩宇走了过来：“老板，尼尔森他们的人已经到了四岛镇了。”
杨猛送来肉汤让‘疯马’喝了弥补体力。看着萧鹏坐在一旁，杨猛也坐下守在一旁。
这但是天下上汗青最悠长，也最具权威性的旅店和餐厅指南，一百多年以来，一向以理性的态度为天下餐厅评定星级的体系而深受读者喜爱。
萧鹏从裤子口袋里取出一本红色小本子：“《米其林美食指南》，你值得具有！”
萧鹏仓猝安排道：“猛子，你去让小丘筹办点肉汤晾着，另有温水，再拿床洁净褥子过来。”说完摸了摸‘疯马’的脑袋：“你真是个好妈妈，人家都是三重生，你非要白日，这是为了不给我们添费事么？陈泽涛，快把药箱拿过来！”
说到米其林大多数人脑筋内里起首想到的是身上胖的一圈圈的米其林小人，然后想到的是米其林轮胎，其实在米其林公司旗下，最闻名的明星产品实在应当是《米其林红色指南》，又叫《米其林美食指南》，米其林轮胎另有很多合作敌手，但是《米其林美食指南》出世一百多年以来，一向是美食圈里的权威，被誉为‘美食圣经’，其职位无可撼动。
这绝对是庞大的光荣！
而米其林的评定也是非常严格的，有专门的美食侦察，呈现在上的餐厅，起码要先获得‘一副刀叉’的标记，这类标记是餐厅的根本批评标准，最高是五副刀叉，表示餐厅温馨度。而在此之上，才是米其林星级标准，这里针对的则是旅店的烹调程度。这里则有三个标准，一颗星意味着同类饮食气势中特别优良的餐厅，是‘值得去拜访的餐厅’，两颗星则是餐厅的厨艺非常高超，‘值得绕远路去拜访的餐厅’，而至于三星，那但是能供应出出类拔萃的菜肴，是‘值得特别安排一趟观光去拜访的餐厅’！而如许的餐厅必必要颠末米其林起码数年的察看，只要水准一向保持高程度，才终究能获得三颗星！
萧鹏一听笑道：“行，你把我放在冷库大门右边的阿谁箱子给他们。”
小狼较着身材本质不错，拔了两下后，直接开端狂吃母乳起来。看着这一幕，几位植物学家在远处鼓掌轻声喝彩起来。毕竟有的幼狼出世后不会吸食母乳，并且另有的出世后呼吸微小或者没有呼吸。这都是需求担忧的环境。
杨猛听了有点傻眼：“吃顿饭还这么费事？”
萧鹏道：“行了，我们喂得起。”
“又多了几个吃货！”杨猛叹口气说道。也不怪他抱怨，确切是岛上的这些吃货太能吃了。
要说照顾这些植物，杨猛照顾的比萧鹏还多。以是两只白狼也让他靠近，陌生人就想也别想了。犬科植物在生幼崽时候，还是很介怀陌生人观光的，更不要用手去触摸幼崽，不然，母狼会进犯围观者，乃至吃掉幼崽。以是一众科学家都在远远的用摄像机拍摄记录，却没有靠近------乔安娜这个‘兽医’啥用处也没派上。。。。。。
杨猛却在萧鹏身边点头感喟。
潘佩宇听后点点头：“行。晓得了！”说完回身拜别。
“你如何晓得这么多的？”杨猛说出本身心中的迷惑。
“‘大肥’还要做筹办？提早二十多天？”杨猛愣了。
“启事很简朴。”萧鹏打了个响指：“用小野二郎的话说就是，脂肪多的金枪鱼味道简朴而明白，瘦肉则是金枪鱼风味的精华，‘大肥’不管你如何摒挡，也就是阿谁味道。越是顶级的部位实在味道越牢固，厨师阐扬的空间也就越小。越是其他的不如‘大肥’的位置，倒越能看出出厨师的程度。小野二郎九十多岁被评为米其林三星厨师，靠的可不是鱼的本身，而是对鱼味道的窜改。就算是‘大肥’，鱼的香气也比肥美度更首要。”
萧鹏点头：“岛国人对吃金枪鱼的讲究那可绝对是详确到家了，吃‘大肥’寿司另有一样东西必必要搭配，那就是清酒！岛国人管它叫‘食中酒’，能将食品的味道升华的同时还能不喧宾夺主，这一点是别的酒类都没法做到的。而吃‘大肥’摒挡的时候，则必然要喝‘纯米大吟釀’，像小野二郎那边，喝的就是黑松白鹿千年寿的纯米大吟釀，味道有近似香蕉、甜瓜等新奇生果味的清爽、味道温和，口感深厚，喝入口中味道敏捷分散并且还能及时收住，鱼金枪鱼寿司、刺身搭配，能够晋升鱼肉的鲜美，去除油脂的油腻感，达到完美的用餐体验。”
萧鹏奥秘一笑：“恰是因为他号称是‘寿司之神’，是最体味金枪鱼的人，以是我才要给它送去‘大肥’，看看他能不能玩出花来。”
看到萧鹏到来‘坐牛’倒不像刚才那么进犯性实足了。萧鹏从速跑到狼舍去看望‘疯马’，此时的‘疯马’已经生了一只小宝宝了，只见它咬断了小宝宝的脐带，吃掉了胎盘，正在舔洁净小白狼身上的黏液，看到萧鹏过来，不幸巴巴的看着萧鹏。
用了约莫两小不时候后，千里岩多了四个小白狼宝宝，萧鹏给狼舍换好新褥子，才让人散去。
杨猛疑问：“你不是都说‘大肥’也就是阿谁味道了么？他能如何做？”
杨猛不解：“给尼尔森甚么？结婚礼品么？”
小野二郎和他的‘数寄屋桥次郎’寿司店，这么多年以来一向都是米其林三星厨师和米其林三星餐厅！
杨猛一拍额头：“靠，我就晓得！”
杨猛道：“关头是我嫌弃给他们一趟趟去猪场买猪费事。你说他们就不能吃个狗粮甚么的？”
“你觉得寿司都是新奇质料么？当然不是了！很多质料都要提早做筹办的，就拿金枪鱼来讲吧，赤身的肉最便宜，因为它的脂肪含量少。以是很多的初级寿司店的金枪鱼赤身，都会用酱油略微腌制，金枪鱼瘦肉的酸味和酱油的香气是很完美的搭配。因为代价身分，很多人吃金枪鱼寿司都是吃赤身的。”萧鹏解释道。
“你叹甚么气啊？”萧鹏不解。
萧鹏赶到狼舍时，‘坐牛’正一脸凶色的跟刘院士等四人对峙着。现场除了刘院士外，另有乔安娜以及别的两个老外。
