第243章 自己拆自己的台
“扬州有上范围的酒楼近百家，运营的范围和种类更是遍及，相互之间除了合作以外，另有接收和融会。我们在扬州生长这段时候，有很多家酒楼都推出了和我们类似的菜肴，有甚者更是有本身的特性种类，就连我们客岁方才推出的冰霜冷饮也被有些人仿照畴昔了，前二个月开张的一家酒楼还照搬了我们酒楼的菜肴和蔼概，我探听到是几家海商合伙运营的，我们如果不拿出新的体例应对的话，会被人甩在前面！”
但是作为醉仙楼扬州分店掌柜詹和并不完整清楚这一点，本能的觉得店主到了这里，必然会看看往年的帐本，这也是每一个店主常常会做的事情，可惜甄乾并不是浅显人。
既然晓得迟早防不住，不如顺水推舟把新式菜肴烹调的体例推行出去，一来能够扩酣醉仙楼在饮食行业的影响力，二来能够根绝其他酒楼的窥测之心，也能够浑水摸鱼，转移其别人的视野，木秀于林风必摧之，一人独乐，不如世人皆乐。
让詹和猜不到的是，让詹和顾忌的这家酒楼，恰是甄十在幕后拉拢海商的成果。
詹和天然不是第一次见甄乾，不过这是第一次在扬州见到甄乾，事隔已经有半年多，感受有必定将醉仙楼在扬州的环境再劈面汇报一次，“醉仙楼客岁在扬州运营的不错，已经胜利的跻身于扬州前十大酒楼，客岁的停业额达到了二万三千六百一十三贯，纯利润为六千九百三十六贯……”。
比及詹和先容完醉仙楼客岁的运营环境，接下来便是詹和对醉仙楼将来生长的假想，这些都是甄乾要求各地掌柜汇报的格局标准，就比如后代的公文格局，不过没有了沉渣烂调痴肥富丽词采，上面能瞥见切确的数据、能瞥见本身对此后的设法和存在的题目，就连表格都是后代常见的财务记录体例。
一场好梦醒来是早上，翌日起床的甄乾洗漱结束，舒张了一下身材，每日的熬炼不辍，现在的身材已经没有了当初弱不由风的模样，虽没有期望今后能上阵杀敌，却也不会成为别人的累坠。
只不过这些事情还不能奉告詹和，只能让他一小我担惊受怕了，甄乾在内心默哀三分钟！
“想永久的保住醉仙楼菜肴的烹调奥妙是不实际的，我们只要在菜肴上不竭的创新，而不是原地踏步止步不前。我已经考虑过了，再过一段时候，几家各地的酒楼厨师相互交换一次，醉仙楼在各地酒楼都有新式菜肴推出，一人计短两人计长，等各地厨师交换一次，醉仙楼的菜肴就会再上一个台阶！”
这年初很多奥妙都保不住，早上还在朝堂上商讨的决策，大臣还没有下朝，都城里就已经传的鸡飞狗跳了，全部大唐就像一座四周漏风的草屋，甚么人都能探听到本身想要的动静，鉴真东渡倭国，带去的各种制作册本让倭国节俭了上百年的堆集，更不要说有些还是关乎传承的技术。
醉仙楼推出新式菜肴以后，先是有人鄙夷，但瞥见趋之若鹜以后，顿时就起了窥视之心，加上炒菜本身也没有多少技术含量，一些酒楼很快就学会了新式菜肴的烹调体例，不同不过是火候和配料的掌控方面，只要给他们一段时候研讨，很快就能超出醉仙楼。
“如许就太好了！”
这时候单凭甄乾一小我的精力底子就没法照顾过来，便遵循后代大财团的形式，组建了一个办理个人，这个办理个人遍及了大半个北方，他们有人卖力汇集各地的市场行情，有的卖力查账和变更资金，有人在暗中监督财产的窜改。
甄乾倒是不担忧大火会烧到醉仙楼，唐朝都会中的坊市能不能防盗真不好说，但防火的结果那是没话说，就算临街坊市中烧光了，中间坊市有着高高的围墙禁止绝对能够放心的睡觉。
甄乾一边听着詹和的论述，一边给詹和倒了一杯红茶，固然早就看过詹和客岁醉仙楼的汇报，不过詹和既然想劈面再说一遍，本身也不想去禁止。
在保密方面，醉仙楼已经走在了大唐这个期间的最前沿，但也架不住这个年代人没甚么保密的认识，除了最核心的技术以外，醉仙楼的上风已经再逐步的缩小中，很有能够在没有获得醉仙楼新式菜肴技术之前，就能研讨出本身奇特的菜肴烹调体例，这或许就是八大菜系的发源吧！
三天热热烈闹的元宵灯展畴昔了，凌晨的氛围中还满盈着淡淡的烧焦气味，元宵灯展最担忧的就是火警，昨夜闻声内里衙役的呼唤声、喧华声、惊叫声此起彼伏，不晓得甚么处所又引发了火警。
醉仙楼的掌柜詹和一大早就站在门口，见甄乾筹办回房，便跟了过来将一叠厚厚的帐本放在桌几上，直立在一旁道：“这是从开业以来到本日的账目，请大郎过目！”
詹和又提了一些公道化建议，乃至也想让一些歌姬和胡女进入醉仙楼，把烧酒的种类增加，推出合适扬州夏季炎热气候饮用的淡酒，这些不必然就是甚么良策，但甄乾还是当真的听取了詹和的建议。
醉仙楼现在在各地已经开设了五家，其他大大小小包含不能放到台面上的财产多达百余家，如果再加上一些参股的财产，数量还要翻上几倍，现在算是资产缓慢扩大期，现在甄乾财产比一开端多了几十倍不止。
现在甄乾已经没有了甚么事情都亲力亲为的风俗，不是本身不想，而是不能，抬手把帐本一推道：“这些事情不要拿来烦我，你就亲口和我说说醉仙楼的环境，别的有甚么难处也无妨直言？”
菜肴本来就是一个不竭创新和融会的过程，扬州醉仙楼连络本地人的口味也推出了一些特性菜肴，各地醉仙楼都有本身的特性菜肴合适本地人的口味，但这不是说其他处所的菜肴就不能适应本地人的口味，扬州的红烧鱼非常着名，而范阳的烤羊肉在扬州一样很受欢迎，再或者太原的羊羔肉早就成为本地一绝了，新式菜肴烹调激发的连锁反应连甄乾都始料未及，乃至有些酒楼推出的菜肴，并不比醉仙楼减色多少，一样被醉仙楼吸纳融会接管了，这就是各地饮食文明产生的始料未及的窜改。
