第二百八十八章 画风完全不同的成品（二合一）
仿佛以后就是要让他们本身脱手，来处理他出的题目了。
实在三人也是殊途同归，刘昴苑垂垂的将圆锥的中间部分向内凸起，赵亮逐步的减少吸管的高度，令上半部分更短、并且比放工部分要细。
固然实际上内酯豆腐更安康，但是它的弱势也很较着……那就是根基只能用来凉拌！
“结婚能够真没结，单不但身就不晓得了……”
在盘子中留下了长宽足足8厘米的豆腐块……
“呵呵，不是我吹牛！当初我的肺活量是最大的！第一次考核的时候，他们筷子，都在一半的时候就被吹倒了！”
以后刘昴星也没有再看望刘娄三的小我风格题目，以及能够会有的一些混着狗血的八卦，而是临时用心察看起了面前的“内酯豆腐”。
“39.5667克？这……娄三叔公，族老当年有没有说，如果到了40克以下，意味着甚么？”刘昴苑有些艰巨的问道。
“师、师父，您老是要考我们火候，还是要考我们颠勺的技能啊？”赵明和赵亮一时还没有反应过来。
“去掉盘子的重量，本来1000克的豆腐，现在还剩下153.2456克，看起来很有能够要垫底了！阿亮，你的火候固然比哥哥节制的要好，但是刀功还差很多！平时要持续多练习！记着，将刀作为本技艺掌的延长，不要去害怕它！”刘娄三严厉说道。
不过看向刘昴星的时候，却发明他还在闭着眼睛，思虑着甚么的模样……
接着开端脱手的赵亮，则是综合了两人的设想，仿佛是想要砥砺出一个底面更大、中间为圆锥牢固的布局……
只见筷子下半部分、分别的被三足支架撑着，而三足支架的每一部分，明显都是伶仃砥砺的，团体外缘是三个直角三角形的豆腐片，一条直角边卡在筷子外，别的一条直角边为底，中间部分镂空两个小三角形，只要一根伶仃的豆腐杠连着。
“您老为甚么一脸高傲的模样，明显不是同归于尽了吗……”刘昴苑有力的说道。
而这时刘昴苑则是已经明白了过来，不由得开口说道：“两位师兄，我想叔公的意义，应当是要我们先加工一下内脂豆腐的！比如先煎一下，起码令它们更坚固一些！”
“先煎一煎尝尝吧！固然我不以为，将外皮煎的老一些，就能用来做‘麻婆豆腐’了……”(未完待续。)
而现在从刘奎山给大师筹办酱汁的类别，就能够看出，一样是需求翻炒的麻婆豆腐，毕竟这内里连水都不能分外增加……
确切在一开端的时候，三人遭到的打击很大，但是很快就调剂了过来……启事很简朴，差异实在太大了！
并且就在这时，筷子还直立在上面！
“娄三前辈，您老筹办的这是……内酯豆腐吧？”
“嗯！不错，95.6382克！当初传授我厨艺的刘奎山族老，也曾经给我和别的几个兄弟，出过这个考核，记得那还是我们十三四岁的时候……遵循刘奎山族老的说法，能够节制在100g以下，就是已经贯穿到了一些刀功神髓的外相，随时有能够感悟到‘刀功神髓’了！”
“当然不是！我是在刻完了这些‘零件’以后，一部分、一部分安装的，每安装完一部分，肯定稳定以后，才将四周其他豆腐截去了。”刘昴星白眼道。
“娄三叔公仿佛并没有制止我们会商的意义……你想如何做？”刘昴苑问道。
而这时只听赵家兄弟在那嘀咕着：“咦？这个时候……嗯，师父应当有去看望母亲了吧？”
“这都东西在‘内酯豆腐’里也算嫩的……不对，应当是是‘稀’的了吧？”刘昴星不由得说道。
以后又横着下刀，将之前切下大半的豆腐截了下来。
赵家兄弟也在一阵愣神以后，就垂垂的回血了……
这时大师已经看到刘娄三筹办好的酱汁和肉末……
刘娄三见状点了点头，的确这类靠中间部分牢固住筷子，以后连接有底座的模样，大略上是“最好模型”了。
就仿佛是有人晕针、晕血、晕高一样，凡是有这类环境的人，是不会走上摒挡门路的，不过因为某些不成描述的启事，刘娄三还是收他们两兄弟为徒，因为从小就停止了心机教诲，以是现在不会表示出这类“害怕”。
“当时大师毕竟都只是十几岁……并且当时奎山族老不是一向都在中间看着，我吹倒了中间娄玉的筷子以后，他也来吹我的……最后奎山族老返来的时候，我们都在相互吹，以是也就都被罚练了一晚刀功、不准用饭罢了！”
刘娄三不由得迷惑的看着他，仿佛是感觉刘昴星有些过于谨慎了！
明显赵明的抱负状况，是一根连着“底座”的“豆腐管”，将筷子保持在直立的状况。
“120.1102克……如果不是因为一开端下刀的时候有些太急了、使得团体判定有误，令基座太小，牢固的部分因此必须粗一些的话，实在还能够更好的！这也提示你今后不要像虎将军一样，暴躁躁的脱手！
赵亮见状只好停止，将盘子中剩下的豆腐，交给了刘娄三……
而刘娄三这时也并没有说话，既没有必定甚么，也没有反对刘昴苑的话！
而就在这时，赵明也已经完成了最后的砥砺，直接将筷子拔了出去，交给刘娄三称量，明显已经以为达到极限了。
这边刚说完，刘昴苑那边也响起了筷子倒下的声音，不过刘昴苑并没有甚么绝望的模样，看来是已经达成了预期，只是在“精益求精”的时候出了些题目。
单是将托盘放在摒挡台上的力道，就令这包着保鲜膜的豆腐晃了晃！
当然，也有些其他奇葩的做法，像是“大熊猫麻婆豆腐”，就相称因而在蒸豆腐上，淋上麻婆酱汁……
不过顿时刘昴星的行动，却再次令人迷惑了起来，只见刘昴星没有去理睬盘子中的豆腐，而是开端对截取下来的一厘米厚的豆腐片，开端砥砺起来。
麻婆豆腐凡是有两种大抵流派辨别，一种是先将葱、姜、酱、辣椒等炒香以后，插手高汤或者开水，将豆腐在内里炖煮几分钟，汤汁收敛以后加上淀粉构成勾芡，另一种则是没有插手水或者高汤的步调，只靠油和酱、彩椒、葱姜中靠出来的水分，来翻炒豆腐块。
以后将盘子抬了抬，大抵判定出豆腐是有1000克，而盘子和筷子一共有150克。
没错，仅凭刀功的话，刘昴星实在也做不到这一点，不成能采取甚么“榫卯布局”，很大程度上是因为刘昴星用“超触觉”，感知到了“豆腐”的质地、密度，并且在落刀的时候，也能时候感知着“豆腐”的风吹草动，以是才气做到这么大程度的“改革”，而令筷子不倒！
筷子底部有着一个仅仅一厘米直径、一厘米高的圆形底座，三只“支足”的直角部分，嵌合在上面！
而刘昴星的筷子，却稳稳的立在了上面，而当大师看到了筷子上面的基座布局时，却都有了一种与人类最好的朋友产生了性干系的感受……
她这明显是被刘昴星感染的歹意满满了起来，明晓得刘娄三是大器晚成，以是才成心问了一句！
刘娄三这时也将筷子取下，并且上秤……
不幸她还不晓得，几名“最长的长辈”要不然也正筹办着，早早把她嫁出去……当然，最好是把刘昴星娶返来！归正大师都是刘姓本家、不存在姓甚么的题目，并且刘昴星又是孤儿……
普通煎炸炒的，都是用北豆腐，而煲汤、凉拌则适合用南豆腐……
以后赵明、赵亮两兄弟，也都纷繁动起刀来。
说到这儿刘娄三又向刘昴星的方向看了一眼，以后持续说道：“特别是面对外来的骚扰，一样要进步警戒，不要让一些不三不四的人趁虚而入，固然现在奉子结婚的人有很多，不过你起码也得比及二十几岁以后……”
不过这时却看了看表，以后说道：“对了，八点的时候我再过来，你们能够渐渐想、渐渐试，筹办的内酯豆腐有很多，够你们尝试的……晚餐的时候会有人给你们送些主食来，到时候不要华侈本身的尝试品便能够。”
不过旋即发明，他固然是竖直下刀，到时却并没将豆腐切开，而是在豆腐底部，留下来两厘米摆布的相连部分……
正说到一半的刘昴苑不由得当场僵住，以后看着刘昴星奇特的眼神，还是替刘娄三解释了一句：“娄三叔公一向没有结婚，现在还是单身来着！”
但是却始终留有一些后嗣症，赵明需求用到明火的时候，对火候的节制略差一些，而赵亮则是刀功略差一些……
说实话，即便是半途将筷子拿下来过，能做到这一步也已经令人赞叹了！
莫非他感觉横截面不到两厘米见方的豆腐柱子，就能够牢固住筷子？
每小我心中，有住着一个“有志气的小人儿”，现在赵家兄弟另有刘昴苑心中阿谁“有志气的小人儿”直接被刘昴星打死了！
如果是89克，或许大师还会保持一些合作认识，而现在39克……
“诶？我说错了吗？我也是听别人说的，你不是比来不是常常和‘奥秘人’通电话，一聊就是好久吗？女孩子俄然开端煲电话粥，如何想都是……哦，对了卖力财务的胃兰还特地看了下你的手机账单，发明都是岛国那边的长途……”
“嗯……根基上三十岁以下的胃字辈、昴字辈的族人，都在传这件事情啊？”刘娄三仿佛完整没有发明，本身一大把年纪，八卦程度还是恬不知耻和小字辈们一样！
“没错，每周的都是这个时候的！”
两种支流的体例中，后者的难度要高很多，而“中华一番”期间，“刘昴星”所摒挡的，大多也是后一种体例！
没错，的确是豆腐，并且内里还包着一层保鲜膜……
看起来他假想中的模样，应当并没有完整达成，不过上一刀的行动幅度大了些，出刀也不敷判定，成果令“豆腐模型”团体歪了一点，落空均衡的筷子径直倒了下来。
在刘家只要年纪差未几的本家弟子和外姓弟子，能够各论各的，并不会因为刘娄三的辈分，就令赵家兄弟比刘昴苑大一辈，以是刘昴苑也只是叫一声师兄。
固然不能动上面的筷子，不过刘昴星却用手指戳了戳豆腐，用“超触觉”感到了一下豆腐的质地。
要晓得即便是赵明，也是先将筷子拔下来，再将盘子里剩下的豆腐端过来的，因为他没掌控，能让筷子在挪动中，还保持直立。
不过两人也有对于摒挡人来讲，非常致命的缺点在，那就是在刘娄三方才收两报酬徒的时候，发明他们当中的哥哥赵明怕火、而弟弟赵亮怕刀。
如果是做汤汁炖煮型的麻婆豆腐，用“内酯豆腐”还能够尝试一下，但是翻炒的话……
“哈？那奎山族老没有……惩罚你吗？”刘昴苑实在是想说“没有揍你吗”。
别的三人的牢固用豆腐模型，已经越来越像模样，几近是到了终究砥砺的阶段，这时刘昴星才俄然展开眼睛，挥起菜刀将豆腐四周一圈大抵一公分厚的边沿切了下来。
而就在当代，一种新的豆腐产生了，那就是用“葡糖糖酸内酯”来点出的豆腐，也就是内酯豆腐！
而现在娄三竟然是要他们用“内酯豆腐”，来“炒”一个麻婆豆腐……
“这个……凡是来讲，能够靠近50克，应当就是已经把握了‘刀功神髓’，不过……阿星的环境有些特别。”刘娄三说道。
赵明上来就在间隔筷子只要不到两厘米的四周，刷刷刷四刀下去，将其别人看得一愣一愣的。
明显这些支足、支架、庇护圈之类的“部件”，都是别离砥砺的，以后用近似“榫卯布局”的体例，组装在了一起……
不，这底子没有甚么可吹牛的！底子就是耍赖啊！
面对这个和大师的画风较着不一样的布局，别的四人愣了半天以后，刘娄三才俄然说道：“你不会是趁着我们说话，把筷子半途拿下来了吧？”
不过刘娄三却并没有过分的嘉奖刘昴星，而是更加奇特的看了他一眼，以后说道：“好了，接下来我们来看看火候的题目吧！”
“娄三叔公！你又在胡说甚么！”刘昴苑羞恼道。
还好就在刘娄三持续掉节操的时候，刘昴星已经将盘子端上来了……
作为基座的豆腐，是属于北豆腐，也就是卤水豆腐，质地比较“硬”的一种豆腐。
而他以后也在谨慎翼翼的争夺着，令裹着筷子的“豆腐管”更圆、更细，令底座也更小、更薄。
“哈哈哈！因为当时奎山族老还年青，练习起后辈一贯心狠手辣！以我当时的刀功，必定要垫底，到时候八成还是吃不了晚餐……如许一来另有其他五小我陪我，我不是赚了吗？”刘娄三一副理直气壮的模样。
就在这时，只听叮铃一声，“胖弟弟”赵亮感喟了一声，倒是他的筷子倒了……
内酯豆腐的质地已经不是软、嫩能描述的，凡是都是在超市中，放在一次性的盒子里来售卖，质地应当说是“稀”更加合适。
“这都是谁传的谎言？除了胃兰另有谁？底子就不是那么回事儿！”刘昴苑吵道，一副要找人算账的模样。
“中华摒挡是火焰的摒挡，火工对于每一名中华摒挡人的首要程度，不需求我再多向你们解释……接下来就用一道麻婆豆腐，来磨练下你们的火工如何吧！当然，因为磨练的是火工，以是配料是已经早上筹办好的麻婆豆腐酱汁、葱姜也都已经在内里，也不成以再利用分外的东西，水也不可。”刘娄三说道。
煎内酯豆腐、内酯豆腐汤之类的也有，但是并没有构成商定俗成的菜品，仅仅只是作为南北豆腐的替代品……并且还是口感、味道上并不如原版的替代品！
现在才下午三点，刘娄三作为“阳泉酒家”、“阳泉旅店”的总卖力人，明显不会一向在这儿盯着他们五个小时。
“那娄三叔公当时的成绩如何样？”刘昴苑顿时问道。
不过筹办考核的四小我中，曾经靠麻婆豆腐大出风头的刘昴星且不说，其他三人作为刘家的族人，或者刘家的弟子，对于“麻婆豆腐”这道菜也太熟谙了！
“又是豆腐吗？的确豆腐是比较磨练火工的食材，火太急的话豆腐会老，太缓的话又不成形、影响口感……特别是需求翻炒的豆腐，火候更加难以把握详确。”刘昴苑嘀咕道。
赵家兄弟的天赋，显得有些“两极分化”，起首两兄弟在味觉与嗅觉上，固然没有超嗅觉、超味觉那么强，还是在人类的范围内，但是也比浅显人要灵敏很多，这对于摒挡人来讲，是不小的上风，同时两人（脑筋少根弦外加缺心眼）的脾气，也令打刘娄三对劲……
以后又开端用雕花刀，将豆腐的上半部分削的更细……垂垂的能够看出，刘昴苑是要将豆腐雕成一个刚好能够牢固住筷子的圆锥！
很多刘家属人，学会的第一道菜就是“麻婆豆腐”。
同时三个支架之间，三根豆腐细条相连，而就在筷子四周，是三圈大抵一厘米宽的“豆腐圈”，每个三分之二圆的“豆腐圈”都从三只支足靠近筷子的一面，特地留出的条形缺口上穿过……
四人中起首脱手的是刘昴苑，只见她先将豆腐四周一圈切了下去，这些明显是她以为的最没有效的部分。
刘昴苑闻言深感有力，筹办着做些甚么挽回一下名誉，免得持续传下去，连其他“普通的”长辈都要信赖就不好了！
特别是到了远月以后，到时候能让你原样不动的照搬菜谱的机遇很少，固然要勇于尝试，但也必须打算好本身要做甚么，以后再脱手……”
凡是北豆腐是用卤水滴豆腐、南豆腐是用石膏点豆腐，卤水豆腐的反应比较急剧，以是构成的北豆腐比较硬、含水少，豆香更浓厚，而石膏豆腐则更加细嫩有弹性，含水量更多。
胜利的将豆腐截取一部分，而筷子没有倒的话，则能够将截去的豆腐移出盘子，如果倒了，则将盘子中的豆腐、和方才截去的部分一起上秤……
切下来一小块，用刀面压了压，公然立即成了豆腐泥！
嗯，这个号称很筹办的电子秤上，显现了一个令人绝望的数字。
恐怕这东西在大勺里颠几下、拨弄几下，就比肉末还要碎了！
圆锥在刘昴苑的雕花刀的翻飞中，边沿本来越圆润，上部也越来越细……
四人见到这类闲逛，不由得面色古怪，而刘昴星则是脱手隔着保鲜膜悄悄戳了戳这豆腐，以后神采奇特起来……
仅仅如此的话，明显难不倒他们，但是接下来，刘娄三端出来的东西，却令刘昴星也愣了愣……
当然，所谓的“硬”是和南豆腐比的，筷子略微落空均衡，或者牢固不敷，就会粉碎基座、倾倒下来。
刘娄三走后，刘昴苑不由得小声对刘昴星说道：“娄三叔公看来也很忙啊！还费事他安排我们学习的事情，你以后别编排他白叟家了！”
