第五七六章 油锅里的元宝
“是，请用。”江云枫双手将电子温度计奉上。
简朴的黑胡椒与海盐奇妙的烘托出牛排的原始鲜美，远比煎锅温度要高的火焰直接炙烤牛肉的大要，风味物质成倍的开释，背部涂抹的黄芥末酱带来的微辣与酸甜使得寿司的团体味觉更有深度，燃烧的橡木气味从下之上的渗入米饭使得寿司味道变得立体更具有层次感。
但是烤制时候刚畴昔非常钟薙切绘里奈就又表示江云枫把牛排取出来，主厨的指令不得不从命，因而江云枫把牛排取出后憋着嘴说“大蜜斯，没过量久呢~烤久一点不可吗？这么浅显的取出会不会让牛排丧失锅气？”
抽出温度计薙切绘里奈擦拭掉探针上的肉汁，挥手表示将牛排重新送进烤箱。江云枫领命把烤盘塞归去，并且重新按要求设定了烤箱温度和时候。
幸平创真将法国香芹与洋葱切碎和碎肉搅拌在一起，像是和面一样不竭在案台上摔打出粘性使得碎肉上浆粘连。成型以后幸平创真将牛肉碎分红平分的两部分，做成两块大小相称的肉饼。
“完美的medium rare（三分熟），让各位久等了。”薙切绘里奈抽出温度计，手持厨刀对准惠灵顿牛排的间断位置缓缓切下，刀锋过处酥皮收回清脆的响声，伴跟着声响另有一些碎屑剥落。
三非常钟畴昔，薙切绘里奈最后一次将温度计插入牛排的中间位置，静置过程中牛排接收肉汁的过程中还是持续升温，现在中间温度为五十一度。
遭到刺激的幸平创真撸起袖子牟足干劲，誓词要端出让统统人都大跌眼镜的摒挡，在开放厨房搜刮一圈以后他将目光锁定在那堆本来筹办做土耳其烤肉串的牛肉碎。
对于幸平创真制作的奶酪夹心肉饼薙切绘里奈并没有过分在乎，现在她的目光被江云枫面前的那口小油锅所吸引，油锅里烹炸的是曾经她在江云枫故乡是咀嚼过一道不为人知的美食-滤粉，当中必不成少的增色配菜-烧蔗。
揭示结束后就由江云枫代为把惠灵顿牛排豆割成小份供大师享用，幸平创真被震惊得无以言表，新户绯沙子完整沉浸在薙切绘里奈营建出的幻景当中。撒盐哥咀嚼过薙切绘里奈经心烹制的惠灵顿牛排以后，一向保持高冷的嘴角呈现了败坏。
此中一块肉饼撒上大量干奶酪碎，铺起厚厚一层才把另一块肉饼盖上去捏好封边，将统统奶酪碎全数封闭在两侧肉饼之间，整块厚厚的夹心肉饼被幸平创真直接抛到炭火烤架上烧烤。
“温度计。”
“你觉得这是在抡大勺炒菜啊？不懂就闭嘴！”薙切绘里奈先是没好气的回怼一句，然后将温度计插入牛排边读数边解释“惠灵顿牛排挤炉前中间温度最好保持走啊四十到四十三度之间，特别是像现在温度靠近的关头时候必必要频繁的测量，牛排的升温不是一个线性的过程。”
完成度上虽差能人意，单就菜品的味道上已经足以碾压撒盐哥之前端出的统统摒挡。颠末一番天人交兵以后傲岸的撒盐哥还是低下了他崇高的头颅，摘下墨镜俯身托起薙切绘里奈的纤纤玉手，悄悄亲吻她右手的指枢纽向一名克服本身的强者表示尊敬。
牛排被完整堵截，薙切绘里奈握住两端半数将剖面揭示给大师，酥皮疏松香脆，蘑菇酱绵密浓稠，牛排粉红细嫩。粉红色的肉汁也随之流淌在橡木砧板上。
历经将近四非常钟的烤制和多次测量，终究牛排的中间温度被锁定在四十二度，诱人的香气让江云枫抹了一下溢出的口水，提刀就想一刀两断分而食之，却被薙切绘里奈制止。
江云枫只得悻悻放下厨刀，死盯着托架上歇息的惠灵顿牛排狂咽口水。
“别动！刚出炉的牛排需求歇息一下，想要做好一份完美的惠灵顿牛排，耐烦必不成少。”
纯真的生牛肉入口必定不太好，以是撒盐哥用了一种极其粗暴的烹调体例，他将寿司整齐码放在一块橡木砧板上，直接用喷枪的火焰去烧炙。高温的火焰让牛肉的大要快速焦糖化，也让扑灭底座的橡木板。
长久的灼烧烹调结束，撒盐哥燃烧燃烧的火焰让大师咀嚼本身的即兴作品。薙切绘里奈捏起一块冒着热气是寿司送入口中，米饭烹煮程度与寿司醋的配比还算中规中矩，但是这道火炙牛肉寿司的亮点就在与这片经过火烧的牛肉。
一丁点灵感就能成绩如许冷傲的作品，饶是见多识广的薙切绘里奈也不得不敬佩撒盐哥，这类抓住灵感并且具现化的才气不是任何一名厨师都能具有的才气，远月之前的那些毕业生就不说了，薙切绘里奈所熟知的同龄人两只手数的过来。
起首由东道主撒盐哥揭示他方才萌发的灵感，薙切绘里奈来至极东之国日本，以是撒盐哥用一方腌制好的肉眼牛排切成薄片，附在米饭上捏成寿司。
比武以建议应战的撒盐哥佩服而画上句号，但是却挑起了幸平创真与江云枫一展技艺的欲望。撒盐哥也是脾气中人，涓滴没有因为得胜而感到泄气，反而因为见地到全新的摒挡体例而感觉镇静。既然已经挂了停息停业干脆就直接打烊，推掉明天预定的客人毫无顾忌的来一场以肉类为主题的摒挡交换会。
薙切绘里奈接过温度计把探针从一侧刺穿酥皮，中转惠灵顿牛排最中间的位置，电子屏上闪现的读数显现牛排中间只要三十一度，远没达到她心目中牛排的最好温度。
烤制时候畴昔十五分钟，薙切绘里奈带着隔热手套翻开烤箱门将烤盘抽出转移到摒挡台上，细心察看一阵惠灵顿牛排外层酥皮的起酥程度，摘动手套说。
咀嚼了本身菜品的薙切绘里奈给本身评分只能算合格，考虑到宗教信奉做出了窜改，用盐焗的白松露薄片代替培根始终还是存在差异，羊肚菌和牛肝菌也没法代替鹅肝的鲜美。虽说现在成品也很甘旨，但是薙切绘里奈感觉如果能利用培根与鹅肝她能做得更好。
