第五七四章 肉的较量 三

等江云枫用箩筐把统统食材找齐并且带返来的时候，薙切绘里奈已经把整条牛菲力掐头去尾，剔除大要统统的筋膜和肉质不敷细嫩的部分，暴露均匀的精瘦肉。对此服从她仍不对劲，小手在所剩未几的牛菲力上测量着，终究在中段部位下刀切下一段长度约即是十五厘米的菲力。

薙切绘里奈举起餐盘想去驱逐但撒盐哥却举高弯刀，这类难堪的环境让薙切绘里奈有些发蒙。不过很快反应过来这或许与土耳其冰淇淋一样，是一种本地的餐桌民风吧。听取完新户绯沙子凑上前的低语，薙切绘里奈浅笑着放动手中的餐具，伸长玉颈朱唇轻启去驱逐。

餐厅里围观的门客们沸腾了，很多本地人还用手拍击桌面喝彩，刀尖喂食是阿拉伯传统中对客人最高的礼遇，表达厨师最为高贵的敬意。撒盐哥冷峻了一早晨的脸庞上古迹般的暴露一抹浅笑，将牛排放入薙切绘里奈微张的檀口中，餐厅内的喝彩声达到颠峰，很多本地的门客也抽出腰上的阿拉伯弯刀，唱起传统的祝贺歌曲。

刀敲击橡木板打消后摇，撒盐哥将光杆的肋条股随便丢弃在一旁，一手按住牛排一手挥刀切片。半蹲身材还跟着刀锋的活动而活动，一股莫名的骚气传染着四周的门客，很多人都取脱手机见证和记录下撒盐哥风骚的姿式。

薙切绘里奈对劲地取下秤盘上的牛菲力，微微一笑答复“只是一道很简朴很家常的惠灵顿牛排。”

“食材我都取来了，话说~大蜜斯你选材这么细心，是筹办制作甚么摒挡？”江云枫心疼的看着堆积起来的牛菲力废料被推动渣滓桶。

“我将闪现的菜品制作法度稍显烦琐，单就我一小我所需时候会太长，以是我需求一名助手...”薙切绘里奈转头一看，统统人都用星星眼看着她，一时候难以弃取。但考虑到本身的摒挡在制作过程中会利用到面粉，以是助手必必要有很深厚的白案功底，现场合适前提的人选只要一个。

前期腌制使得牛排充分入味，上烤架之前还涂抹了黄芥末将让牛排又增加了微辣的气势。精准的火力节制把黄芥末酱中含有的糖分炙烤到焦糖琉璃化同时舒展住内部的肉汁，直到切开是才得以开释。最后的玫瑰盐为牛排供应怡人的咀嚼颗粒感。

刀背一推切分结束的牛排想多米诺骨牌一样草一侧倾倒，剖面粉嫩细致与与焦香的表面构成光鲜对比，冒着热气的鲜红肉汁在橡木板上流淌。撒盐哥抓起一把玫瑰盐，用本身招牌式的行动倾泻在热气腾腾的牛排上，然后用手中持握阿拉伯弯刀挑起一片递送到薙切绘里奈面前。

在陈放着玲琅满目标肉类橱柜面前走了一圈，薙切绘里奈朝相中的目标，江云枫径直上前翻开橱柜门将牛肉取出呈送到跟前。这是一条上等的牛菲力，薙切绘里奈挽起衣袖通过触摸的体例去鉴定这条被本身选中的牛菲力，触感与设想中的一样才首肯让江云枫带回摒挡台。

还在胶葛的江云枫与幸平创真都虎躯一震，乖乖摸着鼻子坐回本身的位置。放下擦拭嘴角油渍的餐巾，薙切绘里奈站起家直视撒盐哥温婉的说道“为了表达您让我见地高超摒挡技艺的感激，这个应战我接管了！利用贵店内的食材能够吧？”

“成心机！应战我接下了！~”江云枫和幸平创真同时站起家异口同声的接下撒盐哥提出的应战。二人一愣看着对方长久沉默后开端晓之以情动之以理，试图忽悠对方放弃。

江云枫难以置信的指了指本身的鼻子，旋即欣喜的起家离席期间还不忘对一脸不平的幸平创真抛去挑衅的眼神才紧跟着薙切绘里奈前去开房厨房。为了能用心赏识薙切绘里奈的烹调技艺，率性且充满本性的撒盐哥专门让人在门口安排停息停业的牌子。

本觉得到处选材阶段就结束的江云枫再次低估了薙切绘里奈对食材的刻薄要求，薙切绘里奈又一次上演了北海道联队食戟时的抉剔的遴选，已经少的不幸的幸存牛菲力被无情的剥离外层，只留取最中间的部分。

放上电子秤盘，度数显现这段颠末刻薄遴选只剩鸡蛋般粗细的牛菲力仅仅只要两百克，起先一整条重达四公斤的牛菲力最后出入得了法眼只要戋戋两百克，余下的满是废料！

撒盐哥淡然点点头，做了个请的手势，意义是只如果店内有的食材和器具任君取用。

揭示结束后撒盐哥现将牛排平放在橡木板上，抽出他惯用的阿拉伯弯刀式样的菜刀，谨慎的将紧贴着牛肋骨的一片焦香牛肉片下来，那种谨慎和谨慎仿佛是心有猛虎细嗅蔷薇。精华部位被移除以后剩下的部分撒盐哥对待起来就没这么和顺了，提起肋骨刀锋卤莽的下滑将整块牛排‘残暴’的从肋骨上切下。

就在大师还沉浸头盘黄油牛肉充满独特性采的迷醉滋味中时，撒盐哥端出了下一道硬菜也是他在收集上的成名作-奥斯曼战斧牛排。与法度或是意式等西餐烹调体例摒挡出来的战斧牛排分歧，撒盐哥的成名作是一柄《一千零一夜》童话故事中遗落的黄金战斧，让享用的门客好似把握了翻开阿里巴巴与四十悍贼的宝库钥匙，就差一句开门奥妙。

“闭嘴！都给我坐下！”

“牛肝菌、羊肚菌、白松露、蒙古口蘑把这四种菌类找齐，别的再带一些面粉返来。”薙切绘里奈叮咛完把披垂的秀发扎成便利行动的马尾辫，取出一把锋利的西厨刀开端修改整条牛菲力。

没得挑选的薙切绘里奈万般无法的指着江云枫说“过来帮手~别看了！说的就是你！”

撒盐哥拿起橡木板上的战斧牛排揭示给在坐各位，长长的牛肋骨一段连接着一块两指厚度分量将近一公斤的肋排。牛排两侧大要都炙烤出网格斑纹，并且有一层标致的焦糖色和焦糖物质琉璃化的透明感。

衔住一半牛排的薙切绘里奈一嘬将整片牛排吃进嘴里，分量太足已经把她的小嘴塞满，咀嚼起来稍显吃力。牛排烤制的火候的确完美！不是传统意义上的几成熟而是，撒盐哥已经把牛排的的成熟度节制在了以半成为单位。

撒盐哥取出一条红色手帕扬手抖开擦拭敬爱的弯刀，然后放下包裹动手帕的刀尖直冲薙切绘里奈。意义不言而喻~撒盐哥晓得薙切绘里奈的实在身份，现场提出应战。

固然烹调过程中对火力的把控无可抉剔，但单从摒挡本身来讲香料的味道太重，厨师有夸耀技能的怀疑，并且薙切绘里奈感觉太咸了。或许本地人的口味就是如此吧？咽下牛排的薙切绘里奈还是出于规矩鼓掌。