第67话 美食
“鳎目鱼、淡菜、牡蛎、小龙虾、草虾、香鱼、蘑菇，这七种食材共同构成了这道摒挡，更首要的是几近每种食材都是伶仃烹调，以是味道并没有混合。同时，这道摒挡利用了大量的鲜奶油，极具浓烈的法国风味特性。和凯瑟琳的摒挡比拟，涓滴不弱下风。郑轲，你做了一道很甘旨的摒挡。”白石龙一说道。
“成心机，郑轲的这道摒挡很成心机哦。”凯瑟琳舔了舔嘴唇，眯起了眼睛，“哥哥，你的口水流出来了。”
“快看，评委们都沉默不语，莫非是真的太好吃了吗？”
如许的鱼肉肥而不腻、百吃不厌。
“肉质鲜嫩的香鱼被胡椒粉和蛋液包裹，又沾上面包屑，在油锅中浸炸，外酥里香，入口即化，香浓的气味一向在口腔中垂垂向四周伸展，这股充满内心的满足，让人沉湎此中。在浸炸后，香鱼的鱼油熔化在鱼肉里，让鱼肉变得汁多肉嫩、醇香适口。”
在她从郑轲身边颠末的刹时，郑轲瞄了一眼托盘。
“烤肉片？”郑轲失声地说道。
“大御堂文绪太太，听到了没，他是从您做的汤里获得的灵感呀。”吉野悠姬镇静跳了起来。
“但是，我的摒挡更好。”纪之国宁宁的镜片上呈现了一道闪光。
这类技术，也是分子摒挡在措置肉类时，最常常用到的体例。
“本来你用的是‘高温慢煮’，难怪时候会不敷用。”白石龙一微微点头。
高温慢煮的关头，是找到每种食品的蛋白细胞受热爆破的温度范围，从而计算出所需求慢煮的时候。通太长达几小时，乃至几十小时的烹调，将食品煮熟。
郑轲无法地翻了翻白眼，这个女人还真是……自恋啊。
“嗯，稍等。”纪之国宁宁将她的摒挡放到托盘上。
就在这时，白石龙一看向纪之国宁宁，“请另一名选手，纪之国宁宁，把摒挡端上来。”
“你的摒挡很不错，我很喜好。”纪之国宁宁扭头，对着郑轲说道。
“哎呀，评委脸上的神采，写满了幸运。”
牙齿无需用力撕咬，细致的鸽肉就熔化在舌尖。
水原冬美紧咬嘴唇，这道摒挡中的海鲜，就像是一个个穿戴铠甲的海鲜兵士，拿着长枪利剑，不断地戳弄着她的身材。
四周的看台顿时乱了起来。
他们没法接管，面前的女生竟然将一只鸽子分红了5份，然后，五小我的面前只要一点儿的鸽肉。固然鸽肉的每个部位都有那么一些，但作为半决赛的作品，这也太寒酸了吧？
“但是，起码有一小我能拿出这么超卓的摒挡，决赛我们也不至于太虚啊。”
他本身就是一名极其优良的厨师，再加上又创办了摒挡黉舍，以是对这类体例比较熟谙。
“不好说，关头是纪之国宁宁还没有出场，或许她的摒挡更甘旨也说不定。”
“教员的评价是不是偏高？不亚于凯瑟琳的摒挡，岂不是说，他也能进入决赛了？”
饱满的鸽肉因为高温慢煮的原因，肉质比浅显的鸽肉软嫩很多，同时鸽子的野味也极好地保存下来，汁水充盈，让人沉浸此中。
郑轲的大脑一片空缺，她很少夸人。
这个混蛋……竟然能做出这类摒挡。但是……我毫不会承认他能进入决赛！
“哥哥，投降美食并不成耻，就不要再抵赖了。”凯瑟琳辩驳说。
纪之国宁宁说这句话到底是甚么意义？
“这类口感，好细致呀！”白石龙一忍不住嗟叹出来。
悄悄咀嚼。
评委席上的评委在颠末一番苦战以后，终究将郑轲的摒挡完整处理了。
薙切绘里奈凝睇着电视，手指因为用力抓紧扶手而变得惨白。
在纪之国宁宁将她的摒挡放到评委们席上时，评委们艰巨地咽下了一口唾液。
简朴地说，高温慢煮（sous-vide）就是将肉、蔬菜等食材放入塑料袋中，抽成真空，然后放入水浴锅中，以一种较低的温度对食材停止熬煮。
味道鲜美，却又富含蛋白质的淡菜，鲜香适口的牡蛎，以及肉质坚固鲜美的小龙虾，接着，又在上面淋浇了混有辛辣的胡椒粉、口感滑嫩的黄油，再加上新奇的牛奶和蛋黄的酱汁，全部身材就要酥麻了。
看台上的观众看到评委们狼吞虎咽地吞食着郑轲的摒挡，口水在不知不觉间，流淌了出来。
直到这时，他们才现，这个名为郑轲的插班生之以是会如此地自傲满满，美满是因为这道摒挡确切有介入明天最好美食的能够。
“放心吧，纪之国宁宁的摒挡必定比他的超卓，冠军终究还是要留在远月学园。”
郑轲不美意义地摸了摸鼻子，“实在我能做出这道摒挡也有必然的偶尔性。当初，我也在为做甚么摒挡而忧?。一天早晨，大御堂文绪太太做了一锅十锦汤。本觉得是一道非常平淡的汤，没想到却不测埠浓烈，汤的味道有一种清楚的层次感。因而，我就想到了这类体例的摒挡，或许也是一个不错的挑选。”
“诶？”
白石龙一俄然睁大了眼睛，一种激烈的打击砸在他的心头。
白石龙一拿起餐刀，谨慎翼翼地切下一小块鸽肉，悄悄地放入了口中。
评委们不约而同的看向操纵台，视野终究落在了水浴锅上。
固然这道摒挡的分量未几，但代价并不在郑轲的摒挡之下。
“只要这么多？”角崎泷有些沮丧地问。
“听到了。这小子，脑筋转得可真快。”大御堂文绪双手掐腰，红光满面。
没偶然候？
作为深海鱼的代表，鳎目鱼的肉质坚固而细致顺滑。颠末白葡萄酒和鱼高汤的浸泡，鳎目鱼的鱼肉酱香浓烈。被锡箔纸包裹以后，鱼油和酱汁受热烘烤，但却没法向外分散，统统的甘旨全数浸入到了鱼肉里。
能走到半决赛的人，公然没有一小我是省油灯。
每一种味道都直戳她的味蕾，让她情不自已地想要将摒挡送入口中。
“啊？”阿布索伦从甘旨中复苏过来，赶紧擦了擦流到下巴的口水，并慎重实在地对凯瑟琳说，“我才不是被这道摒挡所吸引了。”
乾日向子脸靥绯红，几近丢失在香鱼的甘旨中。
“是的，因为时候和仪器有限，我没偶然候给各位评委每人做一只乳鸽。”纪之国宁宁答复。
