第40章 闪光料理，这次一定拿下
洗净玉米，程宇用锋利的刀将玉米粒谨慎地切下，每一刀都精准地切入玉米粒与玉米棒的连接处，确保玉米粒完整而饱满。
接着是白玉般的豆腐。程宇选用的是本地农户手工制作的卤水豆腐，这类豆腐质地紧密却又不失嫩滑，用手悄悄触碰，还能感遭到它的弹性。
程宇在晓得老爷子身份后，便早已做好了制作筹办。
看着桌上的奇特的黑砖传出阵阵唱戏声，又垂垂闪现出了画面，宋老爷子有些惊奇。
豆腐制作几近传遍神州大地，固然也有整齐之分，但是考虑到运输题目另有保鲜题目，程宇在经心遴选后，挑选了庄里老农户的卤水豆腐。
这菌菇在灯光下闪动着奥秘的光芒，悄悄一闻，便是香气扑鼻。
“黄金”的角色由金黄甜玉米担负再合适不过，也是选自东北那片敷裕黑地盘上的顶级食材。
好啊，好啊！
豆腐块在汤汁中悄悄闲逛，仿佛是在欢畅地跳舞，程宇就仿佛这场“跳舞”的总导演兼制作人。
我们后代能造出如许的东西了吗？
“辕门外那三声炮如同雷震”
程宇从冰箱里拿出了筹办好的薏仁。
见程宇分开，宋老爷子转过甚来，猎奇地打量着平板电脑。
起首是食材。
“……”
看起来，后辈们过得很好啊。
兴仁薏仁颗粒小巧，光彩白净泛光，好似珍珠般温润。
这些薏仁程宇早已淘洗洁净，并用净水浸泡了数个小时。
“不是人在内里，它叫平板电脑，后代的科学造物。”
这就是顶级食材自带的香气吗？
被称为“薏仁米之乡”。
好了！？
说罢，程宇回身快步走向厨房。
经太长时候的浸泡，薏仁已经变得非常软糯。
遴选时，以质地坚固、无杂质、无异味者为佳。
产自黔复兴仁的顶级薏仁米。
悄悄用刀将其切成薄片，香味儿更加浓烈了。这类香味儿似那种含蓄内敛的，不会对外猖獗分散，但只要一闻到，整小我都感受神清气爽。
“白玉”非新奇莲藕莫属。
程宇将豆腐从冰箱中取出，放在案板上，豆腐大要还挂着些许水珠，在厨房灯光的映照下闪动着微光。
这绝对是超凡级食材，程宇从香味中缓过神来，给它下了定义。
食材筹办是这场美食烹制的关头开篇。
加上顶级的美食制作常常需求长达数个小时，乃至上百天的时候。
悄悄掐一下玉米粒，都能排泄清甜的汁水。
最后又拿出了平板电脑。
“头带金冠压双鬓”
那金黄的玉米粒在案板上堆积起来，像是一座金色的小山，披发着诱人的甜香。
跟着炖煮时候的增加，薏仁米的香气逐步融入到水中，那本来清澈的水也变得略微浓稠起来，闪现出一种淡淡的乳红色。
真滴香啊！
待薏仁米和玉米炖煮得差未几时，程宇翻开锅盖，将切好的豆腐块谨慎翼翼地放入锅中。
在他所学的川菜谱系中，蘑菇汤的做法固然不似麻辣鲜香的典范川菜那般申明远扬，却也有着奇特的魅力。
程宇在热火朝六合筹办。
看到如此出彩的刀功，程宇莞尔一笑，如春花之绽。
很好，上百个小时的刀功真没白练。
用小火炖煮着，不竭调剂着火候，让汤汁始终保持在微微沸腾的状况，以便各种食材的味道能够充分融会。
“当年的铁甲我又披上了身”
现在我们也能造了。
这特么是我做的？！
将浸泡好的薏仁米沥干水分，放入沙锅中，用小火渐渐炖煮。
烹调好像一场经心编排的舞台剧，台上非常钟，台下十年功。
深吸一口气，程宇满足地闭上眼睛回味。
莲藕要选表皮光滑、藕节细弱、光彩洁白的。
何况这道汤食更合适老爷子的口味与需求。
仿佛在与这道汤停止一场灵魂的对话，力求将每一种食材的味道都阐扬到极致。
他不时地用勺子搅拌一下，确保薏仁米受热均匀，制止粘锅。
玉米粒在锅中翻滚着，开释出浓烈的甜味，与薏仁米的香气相互融会，构成一种奇特的复合香味。
“不。”
“白叟家，您稍等半晌，看看戏，我这就去筹办蘑菇汤，很快就好。”
他手持刀具，刀刃与案板垂直，沉稳而迟缓地切下，将豆腐切成大小均匀的方块，每一块豆腐都如同经心砥砺的玉石，方刚正正，细致柔滑。
将莲藕洗净、去皮，切成均匀薄片，此时的藕片，如白玉般晶莹剔透，披发着淡淡的暗香。
后厨。
在烹调过程中，程宇没有咀嚼汤汁的味道。
再悄悄盖上锅盖，让它们在锅中持续炖煮，以便更好地融会味道。
此次是程宇筹办最充分的一次尝试了。
在薏仁米炖煮的过程中，程宇将切好的玉米块放入锅中。
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万福增味菌该出场了。
程宇拿出了那颗贵重的万福增味菌。
但是对于现在的他来讲，有闪光级摒挡《珍珠黄金白玉汤》和万福增味菌在手，天然不消再吃力心机去找了。
这道菜之以是能被奉为闪光级，其核心在于两点：一是对于食材巧夺天工的搭配，这道菜几近不限定于任何食材；二是紧密奇妙、如同抽丝剥茧般的烹调技能。
听着从这个甚么“平板”中传出的委宛戏腔，宋老爷子不由地放空了思路，畅然地笑了起来。
俄然间，程宇双眼一凝，闭住了呼吸。
“天波府里走出来保国臣”
“百分百国产。”
为制止藕片氧化变色，程宇将其浸泡在加了少量白醋的净水中，待烹调时捞出，确保每一片藕都能为汤带来纯洁清爽之感。
兴仁市地处北纬，25度黄金气候带，均匀海拔 1300米，属亚热带暖和潮湿季民风候，冬无酷寒、夏无盛暑，为薏仁米的发展供应了得天独厚的前提。
再次做这道菜，程宇先深吸了一口气，开端回想。
这一步是为了去除能够存在的涩味，使其充分接收水分，为后续炖煮出绵密口感奠定根本。
市场上常见的莲藕有七孔藕与九孔藕之分，制作此汤，天然要选口感粉糯的七孔藕。
再次搅拌下，以确保豆腐也能充分接收汤汁的鲜美。紧接着，程宇放入切好的白菜和菠菜段，以及万福蘑菇片。
“西洋玩意儿？”
因为他信赖本身的火候把控和对于时候的把握程度。任何一次冒险翻开锅盖，间断烹调过程，都是对于厨艺的不自傲。
程宇笑着将宋老爷子扶进屋内，让他在餐桌旁稳稳坐下，又知心肠为他拿了一个软垫子放在背后，好让他坐得更舒畅些。
早传闻有发作声音的盒子了，但都是西洋玩意。
在等候时候里，程宇全神灌输。
“这是甚么东西？竟然有人能在出戏？”
