第35章 抠老师
翻开盅盖，一股药膳的味道就飘了出来。
后边跟着的是一股微微浮着腥气的淡淡咸香，有点糯糯的，另有脂肪被煮化的膏腴香气。
这道菜炖了好久，并且质料措置得也很洁净，他还能闻出此中的两种关头质料，也是有本领的。
暗香溢满口腔，仿佛一闭眼就能瞥见白梅树林和游走着鲈鱼的小溪。
鸡肉则比鹿肉更加细嫩柔嫩。
鹿血和粳米异化在一起，炖煮久了就更加软糯，带着一股说不清是甚么气味的香气，或许是鹿血的气味。
凤眼男夹起一筷子金齑玉脍，眉毛一挑，就没有再说话。
但是当食品进到嘴里的时候，不同顿时就出来了。
凤眼男舀起一调羹吃下。
如何凤眼男一副无动于衷的模样。
凤眼男便自顾自地开端说话了。
凤眼男微微眯起眼睛，“是鹿筋和何首乌的气味……另有其他的东西，只是我闻不出来。”
苟雪方感觉再也没有比这更鲜美的鱼肉了。
陈尔这回想也不想就回道，“当然是抠门的抠。”
又酸又甜，又鲜美。
他愣了愣，仿佛也没想到本身会如许。
陈尔就在内心道，看来这世上还是能人辈出的，本身一向待在燕京没有见过其他的顶级大厨，天然就不晓得。
就像刚从树上摘下了一竹篓的梅子，一下子全浸泡在涓涓流淌的溪水里，来回涮了两下，然后卷着刚切下来的鲈鱼肉片一起送进了嘴里。
这是对方至心实意地嘉奖。
固然他晓得这远远不敷，但是他有的时候，他天然也会尽力斗争，早日拿下食神的称呼！
凤眼男惊了一下，“哪个抠？”
“我平常也是叫他抠教员。”
陈尔却并不觉对劲外，从方才的说话中他就能猜出凤眼男大抵是喜好口感出众的菜肴，以是才会对着道“小天酥”格外的情有独钟。
陈尔挑了下眉毛。
白梅的生果暗香和鱼肉的鲜香连络得非常奇妙。
鹿肉比鸡肉多了几分劲道和鲜美。
这一下可把陈尔以外的人给吓着了。
等凤眼男反应过来的时候，一盘菜已经被他吃了个精光。
凤眼男手里的调羹在盅里搅动了两下，就舀起了一小截快煮化的鹿筋。
但是厨艺界的事他就晓得得未几了，毕竟隔行如隔山。
陈尔没想到凤眼男的嗅觉这么活络。
鲜美的口感不亚于任何一种海鲜。
凤眼男一句话也不说。
没等其别人说话，他就俄然看着陈尔道，“不晓得陈徒弟的教员是谁？”
满嘴的鱼肉鲜香，加上金齑中栗子的甜糯和白梅的咸酸气味，二者异化，是又清爽又适口。
陈尔细想了一下，神采上并没有半点不镇静，反而如有所思地点头，“这话说得成心机。”
陈尔内心也很欢畅，他开端学做菜不过一个多月的时候，能有目前的程度，他已经很欢畅了。
炒好的鸡肉和鹿肉放在一起，又混上了很多的调料，是分不清谁是谁的。
盅里是满满的黑乎乎的汤汁和一些看不清是甚么东西的配料。
凤眼男伸出去的筷子捞了个空，天然只要把筷子伸向中间的餐盘。
只是方才闻到的腥气却不是鹿血的气味。
苟雪方见了赶紧问道，“如何，不好吃？”
吃进嘴里的时候，就像吃下了一截将近熔化的冰棍，在牙齿和舌头之间转动了几下就在嘴里化成了暗香的汤汁。
前调是药草特有的甜美香气，轻飘飘的，很淡，不细闻是闻不出来的。
陈尔想了想，便道，“我那教员，叫抠抠。”
“一传闻他有独门秘方能把这两道菜做得更好吃，就忙不迭地请过来了。”
凤眼男只感觉本身的牙齿不由自主地嚼动着，他的双眼则紧紧盯着餐盘，手里的筷子一下又一下地来回夹菜，底子没有半点想停下来的意义。
两种质感截然分歧的肉类颠末热油爆炒，反而将各自的特质阐扬到了极致。
凤眼男又接着道，“但是你这道金齑玉脍也是可贵的甘旨了，起码，除了我哪位故交，我再也没见过比这做得更好的了。”
何首乌的气味已经很淡了，只能吃到淡淡的甜美和药草的暗香。
凤眼男只闻了闻便感觉一股暖和的香气从鼻腔里一下子窜进了大脑。
他顿了顿，仿佛感觉阿谁称呼有点古怪，“阿谁抠教员……”
脑海里只收回了一个信号，“吃！”
“刚吃这两道菜的时候，我觉得我吃到了故交的技术，以是内心吓了一跳。但是厥后一回味，又感觉不太对，你和他做的菜，相差甚远。”
固然他没见过此人哭。
陈尔愣了愣，教员？
苟雪方在一旁暗自说，“这两道菜是他最喜好的。燕都城里没有一家酒楼的厨师能做。我家老爷子也是多方探听才请到了阿谁狗屁大厨。”
陈尔笑道，“这是甘露羹，以粳米、何首乌、鹿血、鹿筋入紫沙锅炖煮而成。”
凤眼男却俄然叹了口气，把苟家世人吓了一跳。
凤眼男就轻咳了一声道，“如果有机遇，我但愿，你能为我举荐一下你的那位……”
陈尔如有所思地点了点头，然后低声问他，“那此人之前是在那里吃的？”
苟雪便利干脆本身吃了起来。
是鹿筋上的气味。
“传闻中，这道菜是自唐朝奸相李林甫的技术。”
仿佛方才还在水里游走，游着游着就落到了本身的嘴里。
苟雪便利道，“传闻是江南的一个大厨师，非常短长的人物，等闲不会脱手做菜，只是名字我给忘了……”
“能培养出你如许的高徒，他也应当是个了不起的厨师。”
然后又吃了一口镂金龙凤蟹，暴露了和方才一模一样的神采来。
鹿筋入口即化，因为鹿筋中的首要成分是蛋白质和脂肪，在高温的紫沙锅里煮久了，脂肪和蛋白质就渐渐熔化，但是鹿筋的韧性极好，以是熔化得慢。
“具无益气活血、安神的结果。耐久食用还能使白发转黑。”
他是该说体系还是本身无师自通呢？
他有百分百的信心。
苟雪方目瞪口呆地看着他，然后多次想伸出筷子去，都被自家老爹给打了返来。
陈尔却感觉这小子笑比哭还要丢脸。
凤眼男接着道，“他做的金齑玉脍刀工比你更好，但是对于鲈鱼的措置不如你做的好，你的鲈鱼肉质更加鲜美细嫩。但是他的金齑却比你的好吃。你的金齑口味侧重，固然出众，却反而会夺了鲈鱼的风采。我那位故交说了，这道金齑玉脍最首要的部分就是鲈鱼的口感。你如许做反而有点喧宾夺主，尾大不掉。”
然后佯装平静地指着每小我面前都有的小白盅道，“这个又是甚么。”
鲈鱼没有半点腥气，打理得非常洁净，并且因为陈尔的措置伎俩奇特，以是鲈鱼肉质非常鲜滑，就像方才从水底下捞出来的鲈鱼一样。
凤眼男一瞥见金齑玉脍和镂金龙凤蟹，眼睛都直了。
拿起调羹在盅里搅动了几下，方才闻到的香气就更加较着了。
凤眼男俄然笑了笑。
他之前一向都在用心研讨茶道，如果提及茶道上的人物，他天然能说个一二。
热菜吃完了，管家就把盘子撤走，换上冷菜。
凤眼男但是出了名的面瘫，竟然也会笑？
顿时大喊好吃。
“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，以是称呼小天酥，意义是在一刹时感受上天上天普通的差别打击。”