第57章 葫芦娃
粉丝们似懂非懂地点头。
“呐，这个就是瓠叶。”
“谨慎点，这些叶子都是刚长出来没多久的，还嫩，别碰熟了。”
因为陈尔下刀很快，刀口又细，窦一通看了半天也没看明白这是甚么。
陈尔解释道，“现在主播在做的这道瓠叶羹，最首要的部分就是要凸起瓠叶的气味。但是瓠叶吃起来口感有点苦，如果不重视均衡口感，很轻易把整道菜都变作苦兮兮的，吃起来风味不佳。”
陈尔手里的行动不断。
用捣仔细心地捣碎。
就闻声陈尔在说话，“瓠叶的气味清爽中带了淡淡的苦味，和其他食材的气味分歧，并没有甚么香味。”
沈一念还没走进厨房，听了这话，便赶紧回身去餐厅。
盖上盖子，小火开炖。
世人在屏幕外齐齐瞪大了双眼盯着陈尔手里的那片叶子。
陈尔非常欢畅，“明天我们做一道菜便能够了！”
陈尔也不洗锅，直接又端上了灶炉，顺次放进瓠叶、羊肉、葱末、瓠叶。然后注入细盐和白沙糖异化的水。
陈尔取出一包盐，全数倒进捣子里，再倒进半包的白沙糖。
一股淡淡的贫寒气味就飘了出来。
镜头往内里推近，粉丝们就瞥见了玻璃盆里带着淡淡红色的透明液体，底下模糊有细碎的白沙在闲逛。
窦一通也笑了起来，然后拿过陈尔手那片还没有本技艺掌心大的叶子。
陈尔边切羊肉边说道，“现在上帝播要做的这道瓠叶羹，就是魏晋南北朝期间荤食羹汤里的代表美食之一。”
“这个长得太小，我一时没认出来。”
“因为瓠叶拔取的都是新奇的嫩叶，经太长时候的熬煮，本身就会煮烂，煮碎。这也是瓠叶羹煮好的标记。”
“普通来讲，煮一个半小时便能够了。”
金长松愣了愣，“这个也是吃的？”
沈一念端着小葫芦放在金长松面前。
沈一念点头表示本身不清楚。
把小葫芦放在一只小盘子里，又在中间放了两片叶子做烘托。
“将白沙糖和细盐一起捣碎异化在水中，然后再用这个水来煮羹汤，风味会更佳。”
陈尔表示窦一通也过来看。
“瓠叶不必切碎，直接放出来炖便能够了。”
窦一通把羊肉泡好今后跑了过来。
“这魏晋南北朝的时候，蒸菜炖菜是支流。而这羹汤就是一种平常的食品。”
陈尔将捣子从厚玻璃盆子里拿出来。
陈尔很快就雕镂好了。
然后有人问，“以是，瓠叶到底是甚么东西？”
金长松干脆伸出筷子夹住了那只小葫芦。
羊肉切好后，整齐地铺在砧板上。
拿着刀就开端雕镂。
陈尔就一把抓起地上的小竹篓，往桌子上一放。
仿佛感觉有点眼熟，但是又不太想得起来这是甚么植物的叶子。
窦一通也赶紧昂首看向陈尔。
他又赶紧摆手，“不对，是葫芦娃头顶上的那种叶子，这是葫芦瓜的叶子！！！”
金长松愣愣地看着本身筷子上夹着的一只雕镂得栩栩如生的小娃娃。
窦一通将壶口对准捣子，渐渐地注入水。
沈一念看了一眼，憋住笑道，“这大抵是，葫芦娃……”
陈尔就把盘子递给她。
从内里拈起一片绿油油、鲜嫩嫩的卵状心形小嫩叶。
陈尔便道，“叫他别急，我送他一个开业小礼品。”
“徒弟！葫芦娃！”
“再正式煮瓠叶羹之前，我们先用叶子给锅里沾点气味。”
捣碎的盐和糖就异化着水垂垂涌了出来，淌进厚玻璃盆子里。
“陈老湿拈须一笑：葫芦娃到底是清蒸好，还是红烧好？”
做完这些后，陈尔又去捞起了浸泡的羊肉，放在砧板上，缓慢地落刀，全数切成碎丁。
窦一通也把瓠叶全数洗濯洁净了。
“你渐渐注水出去。”
陈尔从方才装瓠叶的竹篓里摸出一只巴掌大的青色小葫芦。
陈尔看了一眼道，“洗洁净后，用碎冰加水浸泡五分钟。”
小葫芦就像被加了绝技一样，身上俄然呈现了很多裂缝。
眼看捣子里的盐巴和白沙糖都捣完了，陈尔才表示窦一通拿开水壶。
陈尔取出一把两根手指那么粗的葱，洗洁净后，全数切碎，也装进碗里。
“我擦，这是甚么鬼？”
陈尔手里的刀片贴着砧板齐齐划畴昔，就把羊肉全数铲起来，放进了碗里。
窦一通也细心凑了过来，看了半晌。
沈一念脚步仓促地过来。
他手指微微一用力，刚把小葫芦夹起来，就听两声清脆的“咔擦”声传来。
金长松吓了一跳，手里的筷子一抖，小葫芦瓜身上就纷繁落下很多瓜肉来。
然后把捣子放进一只厚玻璃盆子里。
然后洗了洗手，来在灶炉边，将紫沙锅端下来，揭开盖子。
窦一通在后边动了动鼻子。
陈尔就拿出一只炖羹汤公用的紫沙锅，放在灶炉上，注入新奇的溪水，再从窦一通洗好的瓠叶里挑了几片起来放进锅里，盖上盖子，小火先煮。
陈尔笑着点了点头。
陈尔看了窦一通一眼，他赶紧去拉响门上的铃铛。
陈尔刚说完，门口的铃铛就响了。
“哈哈哈，笑喷了！我差点觉得陈老湿的小门徒瞥见了葫芦娃！！”
“小门徒：师虎！快看！那边有葫芦娃！”
用脚指头想也晓得必然是金长松催菜了。
而世人早已经在弹幕里笑成了一片。
陈尔把目光移向他。
然后本身去捣鼓其他东西。
陈尔让他拿来一壶水。
然后俄然猛拍了一下大腿。
“以是，我们就需求在调味品上多下工夫。”
陈尔清了清嗓子，把一竹篓的瓠叶递给窦一通，让他拿去洗濯一篮子出来。
窦一通端来一盘羊肉。
“但是瓠叶羹的最大长处就口感鲜美，以是我们又不能放太多的调味品来篡夺它的风头，以是，我们只能放盐。”
窦一通点头应了。
将紫沙锅里的水和瓠叶全都倒掉后，整只紫沙锅都感染了瓠叶淡淡的贫寒气味。
“就像我们当代社会的家庭里，西红柿炒鸡蛋是一道支流家常菜一样，魏晋南北朝期间，各种羹汤就是他们的支流家常菜。”
