第六章 少放点盐
“我中午才开端停业，现在还早呢……”
陈尔此次确切没有猜错。
林少枫就是抱着想拉陈尔入伙的心机回到中原的。
窦一通连连点头。
窦一通点头。
在食品的措置上和摆盘上很靠近西餐。
窦一通和沈一念同时叫了一声。
然后赶紧朝厨房里走，陈尔的声音自他背后传来。
却又不太了解，“我感觉日料挺好吃的啊，我就蛮喜好吃寿司！”
就像一样一道麻婆豆腐，在南边和北方，做出来的味道绝对是不一样的。
帮忙搭客在旅途当挑选甘旨的餐厅，被称呼为《米其林指南》。
“不是吧！”
1900年的时候，米其林的初创人出版了一本美食指南。
中原连一家米其林餐厅都没有，底子没有资格说本身的食品好吃。
沈一念点头。
第二天，窦一通来找陈尔的时候，就把这件事奉告了他。
沈一念暴露猜疑的神采，“乍一听，仿佛另有点事理……”
窦一通赶松散畴昔看。
但是味道上是不同不大的。
比如西餐里的代表美食，法餐。
林少枫感觉无所谓，“只要中原有属于本身的米其林餐厅，那么这家餐厅是谁的，又有甚么干系？”
岛国的美食就深受西餐的影响，以是也在食材上有着严格的要求，连产地都不放过。
林少枫愣了愣，然后想起他当初在米国开设餐厅时碰到的一小我。
窦一通还是点头，“我感觉日料有个很奇异的处所就是，分歧的厨师，做同一种寿司，味道都差未几。我感觉太没意义了。”
沈一念也在中间听了。
中餐厨师掌控火候全凭小我感受和经历。
“少放点盐。”
“你还不走？”
陈尔看了窦一通一眼，“你去过米其林餐厅用饭吗？”
陈尔捡起方才阿谁话题，“米其林餐厅的评比确切很费事。”
但是中餐大部分就是没有如许的要求。
评比餐厅的内容包含了很多方面。
只见上面写着，林少枫。
“林少，我不明白，在米国也一样能够鼓吹中餐美食，为甚么非得返来。”
窦一通解释道，“因为海内目前还没有，我也很少出国，只去过岛国，岛国仿佛有几家米其林餐厅，但是我不太喜好日料，以是没吃。”
陈尔就已经开端在挽袖子了。
餐厅里，窦一通和沈一念还在叽叽喳喳地描述着关于陈尔和林少枫的脚本。
陈尔记得在特区的几家米其林中餐厅，就是融会了西餐的做法。
法餐喜好用酒来搭配菜品。以是法餐中对每一道菜品的食材搭配都有严格的要求。
一边清算质料一边昂首看林少枫。
前面渐渐生长为一本专业的餐厅评价指南。
小周不懂林少枫为甚么要如许做。
特别是要加上浓浓的芥末！
陈尔扫了他一眼，“瞎想甚么，他顶多是想来拉我入伙。”
沈一念很惊奇，“你不是富二代吗？如何会没去过？”
就算是同一家餐厅，分歧的两个厨师做同一道菜，做法上都会稍有分歧。
忍不住颁发定见，“那小我的意义就是，每一道菜都必须有严格的要求？包含放多少盐，火候是几度，每一样配菜的分量？”
某某菜搭配某某酒，必须严格遵循要求来，不会等闲做出窜改。
窦一通笑呵呵隧道，“好勒！”
西餐中乃至会要求到，某一种菜的食材必须来自某个产地，重量是多少。
窦一通瞄了一眼陈尔手臂上的肌肉，顿时闭嘴。
只要他和陈尔合作，拿下米其林餐厅是迟早的事。
“当中原能有本身的米其林餐厅的时候，才气真正算是走到了国际上。”
窦一通感觉，或许独一的不同就是，食材上挑选的吵嘴。或者精美程度分歧。
陈尔便挥手道，“那你去厨房煮点桂花酱。”
小周有些泄气，“但是，林少，你在米国也开过餐厅，晓得米其林的评比标准是甚么，他们底子不能接管我们这一套……”
“竟然是同一小我！”
陈尔点头，“或许吧。”
小周还想说甚么，林少枫却已经大步分开了。
窦一通脑洞顿时翻开了。
中餐的烹调体例繁多，底子不能严格节制某道菜的火候是多少，调料放多少，刀要切几刀。
他看着陈尔道，“徒弟，我真的很思疑，这小我是不是来找你踢馆的……”
“以是，米其林评比的中餐厅未几也是能够了解的，毕竟分歧的国度和地区，饮食风俗分歧，对美食的感受也不一样。”
“纳尼？！”
米其林本来是一家做轮胎的公司。
然后从餐厅的环境、食品、办事、和酒品的搭配等方面来评价餐厅。
以陈尔在中原目前的影响力，米其林入驻中原的第一站必然是他的餐厅。
这类做法，某种意义上来讲，也是一种创新了吧。
窦一通问陈尔，“评比米其林星级餐厅，真的需求这么费事吗？”
“实际上，米其林餐厅在之前，都风俗了用自家国度的那套用餐风俗来评价一家餐厅的吵嘴。厥后在其他国度遭到了架空，才垂垂挑选融会本地的用餐文明和风俗。”
特别是对于炒菜来讲，火候的要求更不成能做到像西餐那样切确。
他看过陈尔的节目。
沈一念在中间清算客人名单。
林少枫挺起背脊，“以是，我在窜改，并且我现在有了新的设法。”
“林少，那你如许不就是在为别人做嫁衣？”
那小我说中餐油腻辛辣，吃起来非常不安康。
陈尔看着喋喋不休地窦一通道。
明天就能吃到陈尔做的菜，林少枫表示很高兴。
因为饮食风俗分歧。
以是岛国的美食在某种意义上来讲，比中餐在国际上更受欢迎。
俄然非常惊奇地出声，“巧了，明天这位客人也姓林！”
窦一通这时候才恍然大悟，“那位林先生，这么严格要求食品的合作，莫非就是为了评比米其林？”
这些都和米其林的评比要求有出入。
他的助理小周在中间清算一些合适开餐厅的地点质料。
米其林会为当选的餐厅停止星级评价，最低一星，最高三星。
米其林餐厅会调派监察员，奥妙进入这家餐厅就餐。
只是，陈尔感觉这个过程应当会比较艰巨。
