第十五章 蛤蜊面
“够酸！够味！”
陈尔将筹办好的蛤蜊倒进锅里，又重新盖上了盖子。
这时候，锅里的水再次煮沸。
“蛤蜊本身的味道就已经够鲜美了，以是面汤的调味必然要淡，盐巴和醋都要少放，稍稍增加风味便能够了，不能自觉寻求重口味，不然，蛤蜊的美味吃起来就不敷。”
反而有种非常纯粹的肉鲜气味。
“主播我小我感觉，在面汤里加醋，能够增加面条溜滑的口感，还能让面条吃起来更加爽口，增加面条清爽的感受。”
然后把洗好的小白菜放在大漏勺里，往还沸腾着的锅里伸。
“这道蛤蜊面做好了！”
“油锅滋滋香，香气又热又烈，用力地往鼻子里钻，你冒死吸了几口，还没来得及细细品品，大人们手里的菜篓子往锅里一倒，新奇的菜就顿时挡住了油香。”
再敏捷把蛤蜊也全都捞出来，铺在面条上。
“蛤蜊面里必定不能只要蛤蜊和面，不然就显得过分单调了。”
“花生酱！！”
陈尔舀了一小勺子醋出来。
面汤干清干净，一下子就把面碗里的醋和盐冲淡了。
“大师猜猜是甚么？”
大漏勺在滚烫的面汤里来回荡了几次，小白菜的色彩就顿时从鲜绿变作了深翠，并且因为身上挂满了水珠，显得油绿绿的，就像刚经历过一场午后细雨的小树。
拿在手里，就像方才长成的小树一样姣美，矗立着枝叶，满身高低都透着清爽。
陈尔将面条放进锅里，用筷子悄悄搅动，免得面条粘做一团。
“得不到的永久在骚动，越是长久，越是感觉夸姣。”
蛤蜊是身材布局要比水母庞大很多了，并且蛤蜊本身肉质紧实，构成成分多，又是贝类食品。
因为火候掌控得很好，煮面的时候也很谨慎，以是锅里并没有呈现任何漂泊物。
把火拨到最旺，拿出一瓶菜籽油，倒进被火烧得滚烫的铁锅里。
放进面碗里。
放进面条后，陈尔就不盖锅盖了。
陈尔把烫熟的小白菜也放进了面碗里。
锅里的汤水很快就煮沸了。
选好了配菜，接下来就是蛤蜊面的配料了。
菜籽油顿时就披收回了油香，紧跟着冒出了缕缕轻烟。
将坛子前贴着的一张商标放大在了无数的粉丝面前。
“油凶暴子！”
“从表面上来看，必须是酒啊！”
和顺中又带一点点霸道。
“在等面条煮好的时候里，我们能够脱手做一做调味的酱汤。”
世人忍不住目瞪口呆。
“小白菜挺括脆爽，口味清爽，用来搭配蛤蜊面是一个不错的挑选。”
在浅水里糊口，走石吞沙，导致蛤蜊身上的陆地气味非常浓烈。
“以是，普通都要挑选用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”
蛤蜊和面条煮出来的汤水带了点浅浅的红色，很有质感，有点半透明的感受。
蛤蜊是肉类食材，以是陈尔筹算搭配一些蔬菜出来。
煮好的蛤蜊会主动翻开扇贝，暴露乌黑细嫩的肉。
“遵循陈老湿不走平常路的法则，我猜是上一顿饭没用完的酱料！”
陈尔拿起一旁挂着的大漏勺，将面条都捞了出来。
“仿佛回到了小时候，家里人在灶台上炒菜的时候，热滚滚的油里煸炒着葱姜蒜这些调味品，那是一种非常奇妙的味道。”
陈尔取出了一小把葱。
“锅里的水温太高，一不谨慎就会把小白菜煮老了，落空了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”
看着非常诱人。
“小白菜太嫩，煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”
但是蛤蜊的香气和水母比起来，较着更胜一筹。
陈尔走到安排调味品的柜子前，取出一只土陶坛。
这是一种不容回绝的和顺。
陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来，悄悄甩一甩叶片，乃至还能甩落很多露水下来。
面汤也变作了淡淡的酱红色。
陈尔一把伸脱手里的坛子。
装点上切好的葱花。
陈尔忍不住道，“怪不得JS官方另有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。我还没有吃过，只是闻闻这个气味都感觉鲜美非常。”
青色的陶瓷碗里装着乌黑的面条，淡淡的酱红色汤汁，另有绿油油的小白菜，白嫩嫩的蛤蜊，翠绿的葱花。
蒸饼装好后，陈尔就拉响了门铃，叫来了沈一念。
“如果面条的配料或者调料口味比较重的时候，加点醋的结果就会更好！”
很多粉丝发弹幕表示是会加一点的，但是他们如何也没想到，陈尔会把醋称呼为煮面的神器。
陈尔选了两棵非常标致的小白菜。
“必须是百姓女神……老干妈！”
小白菜洗好今后，放在盘子里备用。
只要一个成年男人手掌那么大。
陈尔端起铁锅，走到桌子边上，微微倾斜铁锅，清澈的热油就均匀地浇注在了面碗里。
“面香已经完整被煮出来了，这锅蛤蜊面能够出锅了。”
本身的肉质就要比普通的水产品鲜嫩。
粉丝们众说纷繁。
陈尔揭开锅盖子。
靠近了坛子嗅了嗅气味，然后眼神骤亮。
陈尔说完，拿起筷子去锅里搅了搅面条。
生姜颠末水的熬煮，减轻了几分呛人的气味，变得暖和了很多。
一股海鲜的香气就飘了出来。
去掉葱头，把翠绿的翠绿和乌黑的葱白整整齐齐地切碎。
一眼看去，就像一派春意盎然的风景。
柔滑的葱花在热油的浇注下，顿时变熟，披收回浓烈的葱香，异化上非常热烈的菜籽油香气，一股油滋滋的食品香气就冒出来了。
陈尔来到还燃烧着的炉子前，撤掉了煮面的汤锅，换上了一口铁锅。
陈尔搓了搓手。
然后舀了一大勺面汤进面碗里。
可见这些白菜是多么新奇。
水母本身是没有甚么味道的，但是蛤蜊分歧。
陈尔扯掉坛子的塞口。
“最后一个步调。”
陈尔将那一小勺子醋倒进拿来盛面的陶瓷大碗里。
如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。
却又没有半点贝类食品的腥气和沙土气味。
“SX老陈醋！”
陈尔把铁锅放下，笑哈哈隧道，“这是主播最喜好的环节，听着这个滋滋的声音真是太爽了！”
“没有醋吃的人生是不完美的，你们吃面条不加醋啊？”
说着又放了些盐巴出来。
热气一腾上来，姜香的气味就不竭地往鼻子里钻。
蛤蜊已经煮熟了，香气非常诱人。
一揭开锅盖，一股浓浓的姜香就飘了出来。
“是时候祭出煮面的神器了！”
面碗里顿时收回了“滋滋”的声音。
然后持续做蛤蜊面。
“我们能够筹办一些其他的食材装点出来。”