第四章 砒霜拌辣椒
青色和红色两种极致清爽的色采撞在了一起，就像是雪地里发展出了绿色的枝叶。
食材大要的煨面和羊尾油都被热汤冲刷洁净，混入了汤汁里。
陈尔就道，“趁热吃吧。”
“腌制过的韭菜饱含发酵后的香气，这类气味和食材里的酒香异化，非常的醉人！”
“是羊肉的香气，羊肉汤！”
“我擦，你们两个的语文教员到底是谁！我要给他寄刀片！谁让他把你们教的这么好的！”
“大师没瞥见主播放盐，是因为，这道美食的调味是不需求盐巴的。需求的是这个……”
“陈老湿，我跟你讲，你如许，出门会被雷劈的！”
一时候难以看清楚内里的食材。
“……”
“‘攒’在烹调中的呈现，始于明朝，常见的有攒油、攒酒。”
因而两小我，一个有些不知所措，一个面露不测。
“不但陈老湿有毒，就连来用饭的人都有毒！”
羊肉和百合煮得稀烂，伴跟着汤汁浇注在食材上。
因为它看起来实在是太都雅了！
两人下认识地齐齐点头。
季晴晴和关山就已经沉浸在八宝攒汤的香气中了。
陈尔见两人开吃了，便用心道，“这么多的粉丝，恰好只要你们两个被抽中了，为了照顾一下那些吃不到也闻不到的粉丝，你们记得描述一下食品的口感和吃货感言。”
季晴晴和关山就你一言我一句地开端颁发感言了。
但是，他们舍不得，就算闻闻味道也是好的……
而莲藕和山药的大要又洒满了星星点点的腌韭菜。
沈一念和窦一通在中间听着看着，恰好就是不能吃，差点连口水都要流下来了。
“今上帝播的做法是稍有分歧的，主播挑选了炖煮食材而不是蒸食材，是因为炖煮更加入味。”
然后盖上了盅盖。
但是食品的香气已经先声夺人了。
竟然有些不忍动手。
让这盅美食多了几分夷易近人。
用筷子把坛子里的腌韭菜夹了一些出来放在菜板上。
陈尔一边看着大师发送的弹幕，一边哈哈大笑。
关山连声伸谢，然后迫不及待地拿起了勺子。
陈尔把托盘放在桌子上，然后将两只大瓷盅端出来，别离放在两人的面前。
一翻开盅盖，就见大瓷盅里飘出了热腾腾的烟雾。
而是本身端着托盘去了餐厅。
季晴晴则暴露了小女孩的害臊模样，“陈老湿本人真帅……”
因而大师的目光就跟从着他的脚步而挪动，接着瞥见了餐厅里坐着的一男一女。
翠绿色的韭菜就像是发展在地盘里的绿藤。
“这道八宝攒汤就快做好了，还差最后一个步调。”
季晴晴和关山天然很乐意。
陈尔笑眯眯地没有说话。
朝气勃勃又清丽非常。
“好天？大吃一斤？”
再把剁碎的腌韭菜均匀地分红两半，别离洒在两只大瓷盅里。
屏幕外的粉丝就很痛苦了。
季晴晴盯着面前的瓷盅看。
煨面则带了翻炒后的淡淡炊火香气。
煨面和羊尾油的香气和其他食材分歧。
盅里的汤汁很满，几近将近淹没到盅口。
他们也很想直接走开，眼不见为净。
陈尔说完，并没有顿时拉响铃铛让沈一念来端菜。
热汤从莲藕和山药上翻滚下去，渐渐注满全部瓷盅。
“妖孽，贫道这就收了你！免得你再出来毒害人间！”
“本来这羊肉汤里另有已经煮烂的羊肉，你们晓得这羊肉煮的有多烂吗……喝汤的时候已经不像是在喝汤了，而是像在喝羊肉！羊肉又烂又细，异化着汤汁进入嘴里，无数的羊肉碎末从舌头上滚过，我乃至能清楚地感遭到羊肉的颗粒，的确就是果粒橙嘛！”
而四周环抱的红色汤汁就是从地底沁出来的温泉池水了。
羊尾油比羊肉厚重，比羊肉汤浓腻。
“这日子没法过了，抽奖抽不中就算了，眼真真看着别人在我面前吃就算了，现在你还要奉告我这东西到底有多好吃？仳离！仳离！”
翻炒过的面粉现在披收回非常诱人的香气。
季晴晴赏识了半天，终究还是忍耐不了食品的引诱，伸出了手里的勺子。
“哭得像一只两百斤的猫，好想吃啊……”
“八宝攒汤中的‘攒’字就代表着它的烹调伎俩。”
“汤里的羊肉鲜香味实足，还包含着淡淡的花香，我吃不出是甚么花的香气，但是那股香气很较着，就像有人拿了朵花在我的鼻子上面挠痒痒一样，等我低头去看，那花就俄然一下子消逝了，留给人无穷的遐想……”
莲藕和山药颠末黄酒和酒糟的熬煮，闪现出了一种暗红色。
季晴晴和关山倒是没有想到，陈尔竟然会亲身送菜过来。
“这的确就是一副画！”
屏幕外的粉丝们就非常义愤填膺了。
“跪求两位大侠高抬贵手！别说了！”
其他几样食材被黄酒煮过，酒香浓烈。
关山点头，“不但是羊肉，我还问道了酒香，气味甜甜的，有一种发酵后的香气。”
这的确就是折磨人。
季晴晴动了动小巧的鼻子。
说着就翻开了坛子。
对食材停止了二次唤醒。
汤汁之下的食材只暴露了冰山一角。
放入托盘，配上一只和瓷盅同色的小勺子。
也在这些食材上留下了零散的肉末。
只能看着，听着，却连半点气味都闻不到。
然后用菜刀剁得碎碎的。
食材的香气也在这一刻阐扬到了极致。
还在冒着丝丝热气。
陈尔把本身带来的腌韭菜坛子搬到桌子上。
陈尔边做边和粉丝们说话，“这道八宝攒汤的口味法门，一是用腌韭菜做调味品，二是它奇特的烹调伎俩。”
陈尔笑眯眯地看着两人。
“的确就是砒霜拌辣椒，又毒又辣！”
青色的瓷盅色彩清澈如玉，盅里的汤汁莹白如雪。
“我擦，警/察叔叔！就是介小我！快把他铐起来！”
“意义是将烧沸的热油倾泻在蒸熟的食品上以辟腥增滑的伎俩；后者是指将绍酒倾泻入正在烹煮的食品上，令食品更有“镬气”，就是酒精挥发带出食材的味道的精华。”
煨面和羊尾油则完完整全保存了本身的特性。
“但是这个气味真的好鲜，一点羊肉的膻味都没有！反而有种淡淡的药香在内里！”
滚烫的羊肉汤注入了装满食材的瓷盅里。
“更奇妙的是，这道汤里底子没有放盐，却能吃到淡淡的咸味！”
“而攒汤的意义就是将煨好的高汤，突入盛有八款食材的器皿中，即成“八宝攒汤。”