第164章 我也不清楚
说完，何雨柱便一头扎进了厨房，开端筹办食材。他先选了几样谭家菜的典范菜品，比如清汤燕菜、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼等等。然后又按照本身的经历，稍作了一些改进，使其更合适当代人的口味。
想到这里，何雨柱立即打电话给后勤采购员，让他帮手探听一下那里能买到正宗的山西老陈醋。采购员一听是何雨柱要的，二话不说就承诺了。第二天一大早，采购员就带着一坛山西老陈醋兴冲冲地来到了食堂。
谭兴国说到这里，俄然停了下来，没有持续说下去。他深深地看了何雨柱一眼，转成分开了。
何雨柱的信心更足了，他开端更加专注地先容着每一道菜的特性和做法。
何雨柱的心一下子提到了嗓子眼，他严峻地问道：“首长，这道菜有甚么题目吗？”
何雨柱点点头，说道：“李主任，您放心，我必然极力！”
他顿了顿，又说道：“我此次来，是想找一个能够传承谭家菜衣钵的人。本来，我是对你抱有很大但愿的，但是现在看来，你让我很绝望。”
何雨柱有些绝望，但还是说道：“那好吧，谭老，您好好歇息，等您身材好了，我再给您做！”
中年男人没有立即答复，而是又夹起一片白菜，细心地看了看。然后，他抬开端，目光锋利地盯着何雨柱，沉声问道：“你这白菜，是用甚么醋做的？”
何雨柱低着头，一言不发。他晓得，本身此次的机遇完整泡汤了。
中年男人咀嚼了一口，微微点了点头，说道：“鱼翅的口感很不错，鲜嫩滑爽，汤汁也很浓烈。”
李主任一看到来人，赶紧迎了上去，点头哈腰地说道：“首长好！您到临指导，真是蓬荜生辉啊！”
他冲到厨房，一把抓起那瓶白醋，细心地打量起来。浅显的白醋，透明无色，闻起来酸味刺鼻。谭家菜的醋，会是甚么样的？莫非是甚么珍稀的醋？他想起本身曾经在一部美食记载片中看到过，山西老陈醋，光彩深沉，味道醇厚，回味悠长。莫非是这类醋？
谭兴国的声音听起来有些怠倦：“不消了，我比来身材不太舒畅，改天吧。”
何雨柱的心悬了起来，他晓得，这第一道菜相称首要，如果不能让首长对劲，前面的菜也就不消再吃了。
何雨柱听到这话，内心的大石头终究落了地。他晓得，本身算是过了第一关。
何雨柱迫不及待地尝了一口，白菜的脆嫩爽口，加上老陈醋的醇厚香味，的确是绝配！他仿佛看到了谭兴国赞美的目光，心中充满了高兴和等候。
何雨柱见状，晓得这是要开端正式咀嚼了。他赶紧将做好的菜一道道端上桌，每道菜都经心摆盘，力求做到色香味俱全。
李主任摇点头，说道：“详细是谁我也不清楚，只晓得是上面下来的大带领，来头很大！你小子可得给我好好表示，别丢了我们食堂的脸！”
中年男人拿起勺子，悄悄舀了一勺汤送入口中。他闭上眼睛，细细咀嚼着，脸上的神采没有任何窜改。
“你甚么你！”中年男人打断了他的话，“你知不晓得，谭家菜的精华就在于选材和调味！你用浅显的白醋，如何能做出正宗的谭家菜的味道？你这是在乱来我！你这是在棍骗我！”
红烧鲍鱼、葱烧海参、干炸丸子……一道道菜品被端上桌，又被一一咀嚼。中年男人始终没有太多的神采窜改，只是偶尔会点评几句。
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中年男人的神采顿时沉了下来，他将筷子重重地拍在桌子上，痛斥道：“浅显的白醋？你竟然用浅显的白醋做谭家菜？你这是对谭家菜的欺侮！你这是对美食的轻渎！”
第一道菜是清汤燕菜。这道菜看似简朴，实则最磨练厨师的功底。燕窝的措置，火候的把握，汤汁的调配，每一个环节都必须精益求精。
过了好一会儿，中年男人才展开眼睛，放下勺子，淡淡地说道：“汤的味道还不错，平淡爽口，燕窝的火候也把握得恰到好处。”
何雨柱对劲地说道：“我猜的！谭老，您甚么时候有空，我给您送畴昔！”
何雨柱内心一紧，晓得这才是真正的磨练来了。
何雨柱呆呆地站在原地，脑海中反响着谭兴国的话：“谭家菜的醋溜白菜，用的可不是浅显的白醋……” 他猛地抬开端，像是抓住了甚么关头信息，却又感受迷雾重重。究竟是甚么醋？谭兴国为甚么要说一半留一半？莫非是在磨练本身？
中年男人高低打量了何雨柱一番，然后说道：“我听人说，你做的谭家菜很不错，明天特地过来尝尝。”
她径直走到何雨柱面前，摘下墨镜，暴露一双敞亮的大眼睛，语气冰冷地说道：“你就是何雨柱？”
他立即开端筹办食材，重新做了一道醋溜白菜。这一次，他用的是山西老陈醋。当醋溜白菜出锅的那一刻，全部厨房都满盈着一股诱人的香味。
何雨柱浑身一震，谭兴国！这个名字如雷贯耳，他竟然是谭家菜的第三代传人！本身竟然在他面前班门弄斧，用浅显白醋做醋溜白菜，的确是不知天高地厚！悔怨、惭愧、失落各种情感交叉在一起，像一团乱麻堵在胸口，让他几近喘不过气来。
他立即打电话给谭兴国，冲动地说道：“谭老，我已经晓得您说的那种醋是甚么了！我用山西老陈醋重新做了一道醋溜白菜，您要不要来尝尝？”
电话那头沉默了半晌，然后传来谭兴国略带沙哑的声音：“你……你如何晓得的？”
最后一道菜是何雨柱的特长好戏——醋溜白菜。这道看似浅显的菜肴，倒是最能表现厨师根基功的。
中年男人夹起一片白菜，放入口中。他咀嚼了几下，然后俄然皱起了眉头。
中年男人看着何雨柱，语气和缓了一些，说道：“年青人，我晓得你有必然的厨艺根本，但你对谭家菜的了解还远远不敷。你想要成为一名真正的谭家菜大师，另有很长的路要走。”
挂了电话，何雨柱的表情有些庞大。他固然做出了让谭兴都城为之奖饰的醋溜白菜，但谭兴国却以身材不适为由回绝咀嚼。这让贰内心模糊感到不安。莫非谭兴国只是在对付本身？还是说，他另有甚么其他的目标？
中年男人没有说话，径直走到一张桌子旁坐下。他身后的几小我也跟着坐下，此中一个年纪稍轻的，拿出一个小本子，开端记录着甚么。
何雨柱迫不及待地翻开坛子，一股浓烈的醋香扑鼻而来，与浅显白醋的刺鼻酸味截然分歧。他用筷子蘸了一点尝了尝，酸味醇厚，略带甜味，回味悠长，公然是好醋！
就在他筹办最后一道菜的时候，食堂的大门俄然被推开了，一个身材高大，穿戴戎服的中年男人走了出去。他身后跟着几个穿戴便服的人，一个个都神情严厉，气度不凡。
时候一分一秒地畴昔，何雨柱在厨房里繁忙着，额头上排泄了精密的汗珠。他晓得，此次的宴席相称首要，不但干系到他小我的前程，也干系到全部食堂的名誉。
中年男人站起家，筹办分开。就在这时，他俄然想起甚么，转过身，对何雨柱说道：“对了，忘了奉告你，我叫谭兴国，是谭家菜的第三代传人。”
何雨柱愣了一下，赶紧答复道：“是用……是用浅显的白醋做的。”
何雨柱深吸一口气，尽力让本身保持平静，说道：“首长过奖了，我做的谭家菜只是略懂外相，还请首长多多指教。”
就在这时，食堂的大门俄然被人推开，一个身材高挑，穿戴时髦的年青女子走了出去。她戴着一副墨镜，遮住了大半张脸，但仍然能够看出她精美的五官和崇高的气质。
谭兴国走到门口，又停了下来，转头看了何雨柱一眼，眼神中带着一丝庞大的情感。他叹了口气，说道：“实在，你这醋溜白菜的味道，也并非一无是处。白菜的火候把握得不错，脆嫩爽口，只是这醋味，差了点意义。谭家菜的醋溜白菜，用的可不是浅显的白醋，而是……”
何雨柱被这突如其来的痛斥吓得浑身一颤抖，他赶紧解释道：“首长，我……我……”
中年男人微微点了点头，目光扫过食堂，最后落在了何雨柱身上。他沉声问道：“你就是何雨柱？”
何雨柱的神采一阵青一阵白，他张了张嘴，却不晓得该说些甚么。他千万没想到，本身竟然会在最后一道菜上栽了跟头。
何雨柱赶紧放动手中的活，擦了擦额头的汗水，恭敬地答复道：“陈述首长，我就是何雨柱。”
接下来是黄焖鱼翅。这道菜的制作更加庞大，需求用高汤煨制数个小时，才气将鱼翅的美味完整开释出来。
