第88章 巧妇难为无米之炊
想到这里，林海舀了两勺油，倒进了盆里。
做完青菜，林海喝了口水，歇息了两分钟，接着便开端做下一道菜。
林海分完糖，也回到本身岗亭。
昨天下班的时候，缸里的油另有一大半，一转眼，就见底了。
既然没法炒着吃，那就只能做炖菜。
油多有油多的做法，油少有油少的做法。
现在油少，不能再如许做了。
越说越没谱，张志强站出来，把几人赶回各自岗亭。
做炖菜就简朴了。
此时菜筐里，放着很多洗好的青菜。
拍打的同时，渐渐停止翻炒。
“看这模样，有得吃就不错了，得嘞，你忙去吧，我做菜了。”
眼看炒得差未几，林海撒了些盐出来。
而后撒了些盐，倒了些醋和酱油出来，用筷子搅拌搅拌，让青椒充分接收调料。
白菜易熟，煮一两分钟就够了。
怪不得刚才张志强让他少放一点油，本来是这个意义。
“能够封灶了。”
听红梅如许讲，林海就明白了。
一碗大蒜用刀背拍碎，剁成米粒状，倒进盆里。
“上边不供应，我们也没体例。为了搞点肉返来，厂里的采购员，今早全被李厂长派出去了。”张志强说道。
看来今后每天都只要这么一点油，用完就没有了。
放不放油，完整由厨子决定。
几个帮厨吃着糖，围着林海逗乐子。
做完了饭就没林海甚么事了，林海端着茶杯到处漫步。
油不敷的原因，没炒几下菜开端沾锅。
“嗯？油如何少了这么多？”林海喃喃。
林海把它放到一边，就动手做下一道菜。
林海拿起来切了切，就筹办下锅。
撒完盐又煮了会儿，然后倒白菜出来。
本来内里的油就未几，做了两道菜后，油根基就见底。
“哈哈哈。”
煮了会儿，然后撒盐出来。
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与其说是炒菜，不如说是煮菜更精确。
如许做最好吃，但也最耗油。
林海把白菜豆腐倒进大盆里，对红梅说道。
油一进锅，就飘在水面上。
林海拿起陶瓷缸，一股脑把油全倒进锅里。
说的都是些七荤八素的东西，厨房的女人听了脸都红了。
“之前好歹有点肉，能够做点青椒肉丝之类的，现在一点肉都不供应啦。”
到这一步，皋比青椒根基上就算完成了。
油充沛的时候，林海都是用勺子舀一些油在锅里。
做肉菜费事一些，做素菜就简朴多了。
在一旁洗菜的帮厨红梅，听到林海的声音，抬开端来讲道。
油多油少，对林海来讲实在无所谓，归正不影响他做饭。
放不放油，是最后一个步调的事。
工人干的根基是体力活，累了一上午，需求油水弥补体力。
这道菜能够炖着吃，也能够炒着吃。
撕完青椒，开端拍大蒜。
“李厂长一大早派人来收走了。”
觉得有很多的油，成果只是一点油花罢了。
下一道是皋比青椒。
“好啊林海，藏得挺深呐，有相好的都不奉告我们。”
四周溜了二非常钟，放工铃声一响，林海便回到食堂。
在缺油的环境下，明显不能如许做。
“红梅，盖上吧。 ”林海一边擦动手，一边叮咛道。
待锅里的青椒，全都呈现焦黑带黄的纹路，便能够出锅。
“菜单是不是搞错了，如何满是素菜？”
倒不倒点油出来，完整由林海决定。
在锅铲的拍打，以及中火的炙烤下，清脆的青椒垂垂变得柔嫩。
“哈哈哈………”
林海把皋比青椒全倒进盆里， 然后用手撕成一条一条的。
炒青菜、皋比青椒、白菜豆腐……
油装在陶瓷缸里。
为了菜不沾锅，林海倒了些水出来持续翻炒。
“没搞错，就只要素菜。”张志强一脸无法。
哎。
菜里满是水，没见多少油。
沾完以后夹出来，在锅里刷一遍。
皋比青椒是凉菜，不消盖着保温。
一个肉菜没有，满是素的。
皋比青椒之以是叫皋比青椒，就是因为它的纹路看起来，跟豹纹有几分类似。
统统筹办安妥今后，林海便能够下油炒菜了。
“这还用问，必定是啊，先登船再补票。”
洗了洗手，筹办做菜。
撒完盐再翻炒几下，便能够出锅了。
菜单放灶台上，看了一眼明天的菜单，林海顿时有些傻眼。
“嗯。”
到这一步还不敷，还得持续停止拍打。
林海揭开陶瓷缸一看，顿时发明内里的油少了三分之二。
林海拿一块洁净没用过的纱布，叠了叠，叠成正方形，在油里沾了沾。
“强哥，过来一下。”林海朝张志强招招手。
“行了、行了，厨房又不是只要你们几个大老爷们，说话重视一点。”
如许的步调持续了一两分钟，青椒完整柔嫩。
“甚么事？”张志强走过来，问了一句。
菜下锅之前，先叫帮厨把火烧旺，把锅洗濯洁净。
正在洗菜的红梅，应了一声，起家去角落里，拿了一块薄木板，盖在盆上。
“如何俄然就宣布要结婚了，是不是奉子结婚啊？”
林海放下纱布，把洗好的青菜倒进锅里，用铲子用力翻炒。
“晓得了。”
出锅之前，林海看了一眼装油的陶瓷缸。
白菜一煮软，便能够出锅。
只要帮厨洗好菜，略微切统统，扔下锅炒一炒，放点盐便能够出锅。
因为油未几，刚刷完油，锅就冒起了白烟。
下一道菜是白菜豆腐。
青菜很轻易熟，最多炒一两分钟便能够了，炒太久轻易炒老。
巧妇难为无米之炊，质料有限的环境下，就算他厨艺再高，也只能做成如许。
皋比青椒能够放油，也能够不放油。
林海先把控水去根的皋比青椒倒进锅里，随后用锅铲停止拍打。
“嗯，今后做菜少放点油。”
林海在锅里倒了一大盆水，待水烧开后，把切好的豆腐倒进锅里。
软塌塌的一盆没多少油水的青菜，林海看着就没胃口。
或许考虑到它不需求放油，以是才把它写进菜单里。
林海固然不卖力打饭，但用餐过程中，他这个厨子需求随时在岗。
在水的感化下，略微翻炒几下，青菜就熟了。
搅拌搅拌，皋比青椒就完成。
炒着吃的做法有多种，比较豪侈的做法，是用油把豆腐煎成二面黄，然后和白菜一起炒。
林海把青菜倒进大盆里，随即看了一眼。
柔嫩的同时，呈现一条一条焦黑带黄的纹路。
红梅应了一声，开端封灶。
