第102章 还良
张超现在已经越来越风俗用这类打赏的手腕拉拢民气了。
张超也非常豪放的一挥手，中午都留在张家用饭。
“多谢少店主，老的无觉得报，来生结草衔环为报。”老牛拉着两个儿子跪下。
“不必如许，我张家待人向事宽仁。只要你们用心做事，不但每月有粮还会有赏，大牛他们的婚事也包在我身上。做的好了，我都会看在眼里，只要你们认当真真干，到时我还会给你们放免为部曲，乃至将来再放免为良，也不是不成能。”
马骡的利用寿命大大降落。
不过一向到现在，给马钉掌普通还都是军中战马。浅显百姓，还鲜有给马钉掌的。给骡子钉掌，那就更是少之又少了。
说白点，马蹄上的那层角度层就跟人的指甲一样的，是会不竭发展的。普通环境下，马骡常常奔驰，蹄掌与空中摩擦，那层角质层就会不竭的磨损，发展与磨损就会保持一个均衡。
不过张超的青菜，也不是浅显耕户家里的水煮青菜，他的这个青菜，是极操心机的。特别找铁匠订制的新型铁锅，非常合适爆炒。
张家现在这么多牛马，如果没有一个专职的兽医，但是非常不便利的。
管家两女一儿，两个女儿大丫二丫也都差未几到婚嫁春秋了，如果到时他们之间能谈的来，张超不介怀发个善心，给他们拉拢一下，让大丫嫁大牛，二丫嫁二牛，牛小妹嫁栓子。嗯，奴婢与奴婢婚嫁，到时还是张家的人，今后生了孩子也是张家的家生子。
“好了，现在持续做菜，再来个汤吧，菠菜另有没，有的话，弄个菠菜汤。”张超笑着道。
两丫头一传闻嫁人二字，面色都微微窜改。
他家牛大牛二都跟着他学兽医，牛大还善于阉割，而牛二就善于钉马掌。就连蹄铁、蹄钉，他们也能本身打，买点铁料就行。
给马钉掌还得有很多筹办事情，要先打造一批蹄铁，打制马掌钉。这需求铁匠炉子，需求一些铁匠的东西。
一番话，说的老牛小牛冲动的眼睛发红。
大师都非常欢畅，能得店主宴客用饭，这本身也是一种光荣啊。
秋月低着头道，“只要三郎喜好吃，那我们今后一向给三郎做菜。”
叮咛厨房的张周氏和大丫二丫两个做菜，菜式简朴但却又丰厚。现在张家每天都会杀上一两端猪，偶然杀一头，偶然杀两端。
“三郎是嫌弃我们了吗？”冬晴不幸巴巴的望着张超，在张家虽为奴婢，但这糊口真的很不错。
一入贱籍深似海，想要再还良那是有多么的艰巨。可现在张超却直接说出了放免为良的话，固然另有很多前提，但却有了但愿。
张超对两丫头很对劲，也欠好每天再叫她们大丫二丫，便给二人取了正式名字，大丫叫秋月，二丫叫冬晴。因为两丫头一个出世在春季，一个出世在夏季。
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真正算起来，张超这小盘炒青菜，不比一盘猪头肉便宜。
老牛会阉牛也会穿牛鼻，钉马掌也是手到擒来。
张超本筹算去请个铁匠来，但老牛说不消了。
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“本身能做的事情，就不消再请人了，华侈那钱做啥。”
张超现在一下子拿出这么多人为给他们，一家五口今后一月包吃包住外还能有三石粟米的月粮，有这笔粮食就能大大改良本身的糊口了。
牛得清一家现在都是张超的奴婢，就算张超不给他们人为那也是普通，给人为才有些不太普通。
马骡的蹄子有两层构成，和地打仗的是一层约莫一寸厚的坚固角质，上面是活体角质。蹄子和空中打仗，受空中的摩擦、积水的腐蚀，会很快的破坏脱落。钉掌则能延缓马蹄的磨损，并且马掌不但能庇护马蹄，还能使马蹄更坚固的抓牢空中，对骑乘和驾乘都很无益。
特别是对战马来讲，有了蹄铁，各种地形都不惧，乃至还能防一些铁钉之类的东西。
是以修马蹄订马掌，就即是给马骡穿上了一双鞋子，不消再担忧磨损了，只要按期改换就好。
老牛现在有种要为鞠躬尽悴，死而后已的奉献精力，都拿了店主的月粮了，那还不得到处为店主着想，能为店主省钱就省一点啊。
“我们听三郎的。”
两丫头菜做的不错，但张超并没有筹算说要把这两丫头也祸害了，给收为通房丫头的设法。
“哎，我现在都舍不得把你们嫁人了。”
明天早上杀的猪，猪下水和骨甲等还没有全卤完。
两丫头也到了结婚的年纪了，张超倒是真不太舍得嫁掉她们，主如果好不轻易培养出了两个会炒菜的女厨子，嫁掉了太可惜了。恰好明天牛家来了，张超感觉牛大牛二倒是也不错。
“秋月、冬晴，你们两个的厨艺越来越精进了，已经不差于我了。”两丫头颠末张超的经心教诲，在厨艺一道长进步非常快。
“秋月、冬晴，一会给我炒个韭菜花炒蛋。”张超趁空来到厨房巡查，内里的耕户们有骨头汤喝有排骨有猪头肉吃欢畅的不得了，跟过年一样。可张超比来每天吃肉，都已经吃腻了。
爆炒猪大肠、猪血豆腐、大骨汤、炖排骨、萝卜、冬瓜等几样菜，都是大盆装着，看着很丰厚，但本钱很少。
销量临时另有限，但一向在呈上升趋势，这是一个非常好的征象，证明张超的设法是对的。猪肉虽是贱肉，猪头猪下水猪骨头这些更不是好肉，但这些杂碎颠末秘制的卤料卤制后，已经变成了完整分歧的食品。
“大牛二牛也到结婚年纪了，老牛叔放心，转头我就帮他安排。”
现在到了张家，新店主一开口就给了如许的承诺，还直接给他们一家一月三石粮的月钱，这在单家都没有过的功德。单家但是家大业大，奴婢数千。就冲少店主给的这个月钱，他就信赖新店主说要给后代先容婚事的事情是靠谱的。
明天庄户都过来领牛，张家沟非常的热烈。
成了一道道甘旨。
“明天新来的牛兽医一家，今后也是我们张家人了。他家那两儿子大牛二牛你们也见过了吧，一个个长的都很细弱健壮，人也很浑厚，还都有一抄本领，你感觉他们如何样？”张超问。
“如何会呢，你们也到嫁人的年纪了，总不能一向不嫁人吧。牛家兄弟不错，你们嫁畴昔也不会亏损的。并且牛家也是张家做事的，你们嫁畴昔了，今后也还是能留在张家啊。嫁了人，也能够持续在家里卖力做菜嘛，我现在这张嘴都被你们两个养叼了，除了你们做的菜，别的人做的我都吃不惯了。”
每天吃肉，吃久了也腻，也想吃吃青菜。耕户们则可贵能吃上一顿肉，哪怕是猪头肉也能吃的极其欢畅。
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但张超晓得，钉掌的好处有很多。
张超的承诺，让老牛非常打动。他都老了，最体贴挂念的就是两个儿子的事情了。老迈都三十了，还没结婚，老二也二十多了，这事每天让他早晨睡不着。
而钉马掌，能够更费事一些。
“嗯，你们俩个也别太多想，我也只是给你们发起一下。你们本身先想想看看，如果感觉牛家兄弟人好，值得拜托，那么到时再说。”
猪头猪下水猪骨头这些存量很足，大部分都卤制了，新的熟食铺正在筹办中。目前临时还是放在早餐铺里售卖，并向各酒楼饭店倾销。
他现在更想吃些青菜。
但是如果马骡成为骑乘或者役使利用，它驮物和背人即是突破了这个均衡，负载量增加，行走间隔变长，那么他的这层角质层很轻易磨损乃至劈开，如许马骡就成瘸子没法行走了。
小锅大火爆炒，兼之插手了蒜子和茱萸，另有精炼过的细盐，以及张超特制的生抽酱油，再插手了用大骨头熬的高汤，一道青炒油菜出锅，翠绿的青菜，油汪汪的，真是色香味俱全。
“再来个青炒油菜。”
一付蹄铁并不贵，给马骡安上今后，能够大大耽误马骡的利用寿命，是相称划算的。
“等明天给牛穿完鼻，开端筹办给马骡钉掌吧。”张超叮咛。
“牛叔，今后每月你月粮粟米一石，牛大和牛二各五斗，牛小妹和牛嫂各三斗。”
唐朝人种了油菜却还很罕用来榨油，只是做蔬菜。张超忍不住想道，或许今后本身能够试着种油菜来榨菜籽油。
就算之前不是每匹马骡都会钉马掌，可也需求按期补缀马蹄。很多马骡仆人，每天把马关进棚子前，都要做的一件事情就是把马蹄反过来，给马蹄缝里清理洁净，免的伤到马蹄。
给马钉马掌和给牛穿鼻环一样，早不是甚么新奇奇怪的事情。据老牛这个专家称，给马钉掌最早是从西域的胡人那边传过来的，早在北魏之时就已经传到了中原。
老牛算是这方面的里手了，他奉告张超，钉马掌并不简朴，得经历丰富之人。并且钉了马掌以后也不是一劳永逸，春初和秋末，都还得把马掌拔下来，用公用的刀具将把掌重新修剪，然后再重新订上，不然的话，马骡轻易得蹄部的疾病。
没吃过的人还会有些踌躇，但吃过的多数会喝采，乃至还会成为转头客，张家的卤肉正一点点的晋升着口碑，扩大着销量。
张超没推测这老牛如此多才多艺，当下非常欢畅，这是捡到了一个宝啊。真是非常感激单雄信，够意义。