逃荒被丢下,我选择躺平

第36章 豌豆黄和高粱粑粑

无他,惊骇几个孩子肠胃不好,怕拉肚子或者积食。

林秋缘看着这过程和伎俩,感觉有些熟谙,但是一时想不起来在那里见过。

林秋缘迫不及待地拿起勺子,悄悄地舀起一小块豌豆黄送入口中。

一团高粱面做了三四十个高粱粑粑,陈氏盖上盖子,确认灶里火不会掉出来,这才持续去搓苞谷。

而内里的泡豇豆炒肉则为这道美食增加了层次丰富的味道。

唤了柳幺舅把黄粑叶冲刷洁净,裁成小片,往大铁锅里加了水,放上了竹制蒸屉,把黄粑叶一片片地摆放在蒸屉上。

这项事情非常耗时,何氏唤了儿子侄子轮番来捣,耐烦地捣碎每一颗豌豆,直到统统的豌豆都变成了细致的泥状,何氏细心察看过后才放过几个夫役。

卫氏和柳芸娘抱着碗筷筹办摆饭。

水糖的甜美和奇特的香气与豌豆的天然甜味相连络,产生了奇妙的味道,非常均衡。

“乖乖,留着肚子吃个高粱粑粑吧,吃多了怕你们积食。”柳芸娘接过女儿的碗,没夹豌豆黄,转手夹了个高粱粑粑放进女儿碗里。

这是林秋缘吃完一块改进豌豆黄所给出的评价。

林秋缘对着她娘举起碗,表示还要再吃一块。

豌豆终究变得充足软了,何氏把陶锅端去一旁,等着放凉后开端下一步。

何氏拿起一只木杵就开端捣碎豌豆。

一顿饭大师都吃得很满足,还剩了些,几个孩子还想吃,都被一人灌了一碗山查水。

陈氏估摸着日头,捏了捏在沥水的高粱面,也差未几做午餐了。

本来该当是金黄的豌豆黄,与水糖融会后,闪现深黄色,个别豌豆黄有深褐色,看起来更诱人了。

陈氏和柳幺舅也返来了,帮着何氏把磨好的高粱浆用纱布过滤出浆水,把留下的高粱粉放在一旁沥干水分,又丢了几张黄粑叶到水里泡着。

朱氏起家换了一壶薄荷茶泡上,何氏看了看锅里的豌豆黄,已经成型,赶紧号召世人筹办用饭。

柳芸娘给每个孩子都夹上一块豌豆黄。

陈氏也拿筷头戳了戳高粱粑粑,确保已经熟了,赶紧唤儿子来直接把蒸屉抬上桌。

固然之前她没吃太高粱粑粑,但是她吃猪儿粑啊!

林秋缘悄悄地咬下一口高粱粑粑,顿时就感遭到它那奇特的质地——既有糯米饭般的黏稠感,又不失高粱特有的韧劲和清甜。

豌豆黄的口感非常奇特,既不是固体也不是液体,而是一种介于二者之间的美好状况,近似于豆腐的口感。

做饭除了原质料不一样,别的步调都同高粱粑粑近似,就连味道都大差不差。

何氏又去搓玉米,时不时过来看看锅里的环境。

想了想,还是从泡菜坛子里抓了一把泡豇豆出来,又拿了块胙肉,切碎了,混进泡豇豆,爆炒出油,盛在一旁放凉。

又把陶锅端去小炉子上,用小火渐渐加热,不竭地搅拌,确保豌豆泥不会粘锅。

等豌豆成了豌豆泥,何氏才把化好的水糖倒进锅里,搅拌均匀。

期间,还得不时地查抄豌豆的状况,偶尔还要添些水,以防煮干。

几个孩子也迫不及待地坐在桌前,被朱氏带去挨个洗手洗脸后,才重新坐好。

滑而不腻,甜度适中,带有淡淡的豌豆暗香。

每一口,都是高粱粑粑的苦涩与泡豇豆炒肉的鲜美交叉在一起。

对林秋缘来讲,构成了一种奇特的味觉体验。再加上黄粑叶披收回的淡淡暗香,不但让整道菜更加隧道,还为这顿饭增加了几分故乡诗意。

陈氏揪了一块高粱面,捏成窝窝头的款式,便开端往里放馅料,团成一团放在黄粑叶上。

几个孩子倒是如愿吃上了豌豆黄和高粱粑粑。

林秋缘也不挑,老诚恳实接过碗,开端盯着高粱粑粑研讨。

村里人没那么多讲究,何氏也没筹办甚么模具,直接端着陶锅,放进了厨房外的水缸里,好让豌豆黄更好地定型。

用少量的水把生粉调成浆状,渐渐地插手到锅中,持续搅拌直到豌豆泥变得浓稠,才渐渐倒入一些猪油,翻拌均匀。

何氏还从莫氏那听来个秘方,为了使豌豆黄更加顺滑,能够加点生粉。

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起首映入视线的是那片翠绿的黄粑叶,它们被经心肠铺在盘底,仿佛为这道好菜铺设了一层天然清爽的地毯。

林秋缘吃完才想起来为何看着高粱粑粑有种熟谙的感受。

高粱粑粑安排于其上,闪现出诱人的红褐光彩,大要略显光滑,边沿处却有着微微的裂纹,流暴露其内部的坚固与细致。

跟着咀嚼,高粱的谷物香逐步满盈开来,反而带来一种朴素而纯粹的享用。

泡豇豆和胙肉颠末炒制后,仍然保持着脆爽的口感,酸味清爽而不刺鼻,能够很好地刺激食欲;猪肉被切成了丁,颠末恰当的调味以后,肉质鲜嫩多汁,与泡豇豆的酸香完美融会,既解腻又提味。

豌豆黄一上桌,饭厅就满盈上了一股豆香,强势地盖过了高粱的味道,霸道极了,几个孩子馋得直流口水。

冬至也很爱豌豆黄,对于牙还没有长齐的她来讲,的确是人间甘旨,缺牙者的盛宴。

原味的豌豆黄本身就有淡淡的甜味和豌豆的暗香。插手水糖后,豌豆黄的味道变得更加浓烈和庞大。

拍了拍身上的苞谷屑,陈氏起家开端筹办蒸高粱粑粑。

陈氏则让幺儿挑着箩筐,一起往村里的打谷场走去——村里的磨子都在那。

因为加了水糖的原因,豌豆黄变成了豌豆红。

在等候豌豆煮熟的同时,何氏取了一些水糖放在一边化开备用,听肖大脚说放冰糖或者蜂蜜,豌豆黄的味道会更好些,但是他们家只要水糖,都是糖,姑息着用吧。

何氏把豌豆细心洗濯洁净,就将它们放入一口陶锅中,加了充足的水,扑灭了小炉子的火,耐烦地等候着豌豆变得软烂。

何氏要做豌豆黄,还要费事些,要先给黄豌豆去皮,以是她起了个大早。

水糖的焦香和豌豆的暗香相互烘托,使得团体味道更加醇厚,回味悠长。

以是闻声不能再吃了的时候,冬至急得眼泪汪汪,林守义这个女儿奴,只得再与幺女分食一块豌豆黄,一人半块。

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