第41章 红苕干和糯米饭
几人敏捷地把碗底抹上一层油，把枣子和红苕干铺在碗底，撒上一层厚厚的糯米压实，又铺上枣子和红苕干，就如许一层一层地铺上，最后用水糖封顶，水糖加了水，比较稀，倒是不消分外加水。
一狗两毛在后院你追我赶，你刨我我挠你，都不甘逞强。
朱氏去仓房抱出八个大斗碗，洗濯洁净，沥干水分。
这些色彩交叉在一起让人忍不住食欲大开。
“姑母，你如何也会做这个呀？”朱氏嚼着红苕干，大为赞美，另有几分猎奇。
“嗨，还不是跟肖妹子学的？前次她给我们送她做的蒸枣，还怪好吃，我就问了问做法。也就那回事呗，我尝着口感跟先前吃的红苕干差未几，那就试着做一做。做好了，我们就吃，做坏了，拿来喂猪也不华侈，就费点柴火。第一回蒸了晒了以后，我尝了不是那味儿，还挺硬，味道也淡，就想着再蒸一蒸，晒一晒。第二回晒，味道倒是甜了，但不敷软乎，我就想着，那就再蒸一回尝尝，不可就再多蒸几次。”陈氏嘴里也嚼着红苕干，含混不清地解释道。
但是好狗也是有脾气的，梨花和豆豆用上了爪子挠，或许是把毛毛挠痛了，毛毛转头就往院子里跑。
到了割糯米稻的前一天，陈氏又把晒过的红苕块上锅又蒸了一遍，蒸的时候比第一次蒸的时候还要久一些，但晒的时候却收缩了些。
手中的这块红苕干，林秋缘还吃出了一丝不易发觉的焦香，这大抵是因为在蒸煮过程中边沿部分的微焦，给团体增加了几分层次感。
红苕还在陆连续续地挖着，好的红苕全放进前厅的西梢间里，底下铺了一层厚厚的谷草。
陈氏把淘米水倒进排水沟里，又舀水淘洗了一番，倒在筲箕里沥水。
梨花和豆豆早已跟毛毛熟了，正一瞬不瞬地盯着毛毛扭捏的尾巴，出其不料攻其不备地扑畴昔，就玩起毛毛的尾巴。
几个孩子早就被香的走不动道了，全在灶房外的短廊下，探头探脑。
如果毛毛没轻没重地，下爪重了，两只猫咪就会炸毛拱背，气鼓鼓地溜回窝里，等候机会，豪杰不吃面前亏，有仇下回再报。
林秋缘也愣住了，对啊，她就小时候见外婆做过红苕干，但日子太长远，详细的做法她都记不清了。
这股香味一向在鼻尖缭绕，林秋缘感受本身的嘴巴已经不听使唤了，开端不断地分泌口水。
如果现在能吃上一口，没出息的眼泪必然会从嘴角流出来，甜口党实在接受不住这霸道的甜味的引诱。
氛围中满盈着红枣的苦涩气味，非常霸道地钻入几个孩子的鼻子中，冬至被馋得口水直流，指着灶房直喊“香香”，陈念也忍不住擦了擦嘴角不存在的口水。
红枣的苦涩味儿更是短长，就像是藏着奥妙的糖果，每一次呼吸都能感遭到那种天然的甜美，就像是丛林深处流淌的清甜小溪，清澈又带着一丝丝甜意。
冬至很喜好红苕干，渐渐啃着，嘴里还说着“甜”，仿佛一副小馋猫的模样，逗笑了一群人。
红苕干逐步变得枯燥，陈氏用指甲掐了一小块红苕干尝味道，甜味已经晒出来了，但还不敷软。
何氏抱出一个小陶罐，倒出一碗蒸枣，放在了灶房的案桌上，又从米缸里抱出一个小坛子，把水糖拿出来，放进斗碗中，插手些许热水，放进顶锅里，用隔水化开。
晒了估摸着有四天，黄色的红苕色彩开端变深。
八碗糯米饭端上桌，几个孩子像屁股长钉子一样，底子坐不住。
在舌尖上，红苕的甜美缓缓散开，经太长时候且多次的蒸煮与晾晒，红苕的糖分被稀释，使得每一口都是如此的醇厚。
林秋缘有些恍忽，不晓得是不是灵魂符合了，她现在的思虑才气倒是越来越靠近稚童了，小脑瓜子转不过来，干脆也放弃了。
等糯米稻差未几能收进仓的时候，红苕干也终究晒好了。
迫不及待地咬上一口，起首感遭到的是红苕干外层那薄薄的韧性，接着便是内里的柔嫩与绵密。
完整晒好的红苕干缩水了很多，本来满满四簸箕，晒好后只要两簸箕，何氏掏了个陶罐出来，勉强塞了一罐子。
红苕被蒸得香气扑鼻，表皮微软，陈氏就拿出簸箕，用筷子均匀地把红苕块儿摆放在簸箕中，放在朝阳的处所晾晒，晒了满满四簸箕。
柳芸娘在一旁帮手切红苕干，切好放在一旁备用。
最后还是陈氏承诺他们下回还做，几个孩子甚是慎重地要挨个和陈氏拉钩吊颈，一百年不准变，让几个大人忍俊不由地直点头。
陈舅公没说甚么，归正他mm从小就很会研讨吃的，能够多少带点天赋在身上吧。
又架锅烧水，把红苕干停止最后一轮的蒸晒。
刚开端的时候毛毛被灶房里的香味吸引，不是很在乎两只猫咪玩它的尾巴。
起首映入视线的是丰富多彩而又层次清楚的色采。
毛毛也不甘逞强，在灶房外呜呜地叫着，尾巴摇的很欢实。
林秋缘细心察看动手中的红苕干，光彩晶莹剔透，金黄色中带有点浅棕，与春季的残阳类似，泛着点点光芒，一点都不比空间出品的红苕干差。
糯米的香味混着红苕的味道，特别粘人，就像是刚出锅的麦芽糖，甜而不腻，让人忍不住想要靠近一点再靠近一点。
红枣蒸的软烂，咬下去会有一种轻微的爆汁感，而红苕干则有着软中带韧的奇特口感，为整道菜供应了风趣的对比。
糯米稻入仓，陈氏舀了一大盆泡上，说是要吃个鲜，做个红枣糯米饭。
当时只想着填饱肚子，倒是没如何重视味道，现在想起来还真是回味无穷。
一入口，红枣的苦涩、水糖的浓烈以及红苕干的天然甜味相互融会，共同营建出一种庞大而调和的甜味。
“好吃，跟先前我们在山里捡的红苕干，不差高低，还更软糯一些，我这老牙啃的动，另有点粘牙。”陈舅公尝了一块，尽是赞叹。
洁白如玉的糯米颠末水糖的浸润，泛着微微的虎魄色光芒，显得格外诱人。
蒸透的红枣的深红色装点其间，如同宝石般闪烁着光芒。而红苕干则闪现出了金黄色与橙色的突变，给糯米饭增加了几分暖和的色彩。
家里的女人就没有不会做蒸糯米饭的，不管是咸口还是甜口的，都会一些。
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一碗糯米饭下来，几个孩子被撑到走不动道，直呼还想要，哪个孩子能回绝甜味引诱呢？
泡了一天的糯米，用手指一掐就断。
陈氏翻开盖子，用盘子倒扣在斗碗上，双手像铁砂掌普通，涓滴不怕烫，扣住碗底，快速地就把一碗糯米饭倒扣在盘子中，此时才用上抹布，包住碗底，悄悄地颤栗着脱模。
反正地里另有很多红薯没挖，大师都很喜好吃这个红苕干，只等着挖了红苕再多晒点。
这些味道异化在一起，过于霸道，林秋缘脑海中都能设想出每一粒糯米都吸满了红枣和红苕的甜美，在锅里渐渐融会，变得越来越柔嫩，越来越诱人。
趁着气候好，没有下雨的趋势，陈氏让儿子们用水把被挖烂的红苕淘洗洁净，去掉裂缝里的泥土和杂志，又刮掉了皮，用刀切成二指宽的大块，水开上锅蒸，蒸了满满四蒸屉。
跟着咀嚼，红苕干黏在牙上，那种甜味变得更加浓烈和清爽。
八个斗碗，两层蒸屉，水开上锅，要蒸上半个时候。
当娘的则拿出勺子，给几个孩子分着，耳提面命，不答应他们吃太多，免得积食。
糯米经太长时候的蒸煮变得非常软糯，每颗米粒都接收了水糖和红枣的精华，吃起来既柔嫩又带有必然的弹性。
