第58章 腊肉香肠
柳幺舅是“惯犯”，烤糊的次数多了以后，世人就不答应柳幺舅在屋里烤花生吃了。
卫氏也手脚敏捷地把板油切成小块，熬成了猪油，猪油渣晾干，装进陶罐，放进碗柜，只留着打汤时抓一把丢进汤里，就不消分外放油。
何氏直接点头晚餐吃抄手，只需求把多余的肉片剁成肉泥，和上酸萝卜粒儿，包成了小元宝似的抄手，留着早晨吃。
陈大舅去饭厅把码猪肉剩下的调料端了过来，倒入少量辣椒面，让调料和肉片翻滚搅拌在一起，使得肉片入味。
几个男人忙活了大半天，把三副小肠灌满，都还剩下很多的肉片。
人多就是力量大，等吃完午餐，一条条猪肉用炒过的盐、花椒、八角、柑桔皮等调料码上，双手伸出来像和面似的，几个女人家们在饭厅里，把这些腌料细心涂抹在猪肉的每一个角落，再放进瓮缸里，用米筛盖上，大抵要腌制五六天赋气拿出来挂上。
陈氏昂首看了看，没有起家，持续将手里的糍粑压实。
陈大舅驾着牛车，快驶到了坡下。
林秋缘几个小的，也拿着勺子大快朵颐，吃得满嘴流油，个头比较矮小的差点被毛毛扑倒用舌头洗了个脸，气得陈念哇哇大哭。
剩下的花椒和盐的调料另有小半盆，陈大舅把大猪脸、两条猪腿和一根猪尾巴都洗濯洁净，烧掉杂毛，用刀把丰富的肉给扎透，细心用调料里里外外埠码上，放进瓮缸里腌制。
陈氏笑着摇了点头，把牛车上的篮子提了出来。
院子里尽是米香，林守义、柳二舅以及陈二舅三人拿着木杵子在对窝（石臼）里几次捶打着，直到把糯米和白米捶打成细致粘牙的糍粑。
腊肠已经被挂在了饭厅外通往灶房的短廊下，不断地往下滴着“汁水”。
我天啊！她舅公可真豪横！一脱手就买了半扇猪！
“我这不是想着，咱家的猪还没长大，杀不得，多买点，咱留着过年吃……并且你不是要跟她肖婶儿学做她们这本地口味儿的腊肠嘛！这我才想着多买点的……人家还送了我一副猪大肠、一个猪头和一根筒骨呢！”
如果碰到肠内有氛围的处所，陈二舅就会用竹签多扎几下，留下一些小孔，让肉和肠衣更好贴合。
陈氏昂首看了看毛毛，无法地摇了点头，倒是和嫂子开端筹议起花腔子——快过年了，得在衣服上绣点儿甚么吉利的图样。
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灌满一条肠衣后，在约莫每一尺（二十厘米）处用棉线打结。
半扇猪肉，现在只剩下排骨和几条肉。
男人们则在灶房里，把前夹子肉和五花去皮，切成厚厚的薄片，把肥肉片和瘦肉片均匀和在一起。
到了傍晚，圆滚滚的抄手端上桌，每人碗里都几片撕碎了的白菜叶子，汤里还飘着翠绿的葱花，倒是让人看着口齿生津。
爱吃辣几人毫不踌躇地舀上两大勺红油辣椒放进碗里，吃的那叫一个畅快淋漓。
陈舅公倒是一点都不虚，细心和唠叨的老妻掰扯着。
“噗——哈哈哈哈，你说这蠢狗，你说它真蠢吧，偶然候又过于机警；你说它聪明吧，偶然候它又蠢得让你牙根直痒痒。你看它捣蛋如许！”
房门方才开了个裂缝，毛毛抓住机会就往屋里钻，一进屋就熟门熟路地趴在火盆旁，紧贴着豆豆和梨花，将脑袋埋在爪子下，假装本身不存在。
柳二舅早就做好了灌腊肠的东西——形似漏斗的竹制用品，也筹办好了竹签，用来给肠衣排气。
何氏拍了鼓掌上的米粉，在围裙上擦了擦手，也跟着出了门。
等想吃的时候拿出来蒸或者煎或烤，又是另一番风味。
何氏本来是睁一只眼闭一只眼的，见状倒是被这蠢狗给逗笑了。
只等着烤好后，又用火钳一颗颗地把烤好的花生夹出来，如果有几颗漏网之鱼没被夹出来，没多一会儿屋里就会充满糊味儿。
肠衣放在温水中泡着，只等肉片入味儿，便能够开端灌腊肠。
最后还是柳幺舅看不下去了，想悄咪咪地把毛毛放进屋里。
毛毛在饭厅外直委曲地扒拉着门，喉咙里收回委曲的erer声。
几个孩子只能分食一份，毕竟糯米这类黏腻的东西不好消化，小孩子脾胃弱，吃多了积食就难搞了。
何氏把讨人嫌的毛毛撵出了屋外，打了热水，细心帮孙女把脸擦洗洁净，然后抱在怀里轻声哄着。
几个孩子赶紧回身归去喊人，不一会儿，林守义几人就背着背篓出了院门。
何氏又惊又喜的唠叨声从门别传来，陈氏这才起家擦了擦手，对女儿和侄媳妇打了声号召，这才往院里走去。
“哎呦，你……你如何不听号召！买半扇猪干吗？我都说买点前夹子就够了……”
一家子其乐融融地话着家常，柳幺舅又取出一把花生，趁大师不重视，丢进炭盆里烤着。
灌腊肠时，小肠需求泡在温水里，制止温度太低，让小肠落空面劲儿，就会轻易破。
女人们先揪了一大块糍粑放进盆里，淋下水糖（红糖汁），白花花的糍粑上挂着一层浓烈的红糖姜，可别提有多诱人了。
陈氏几人把剩下的糍粑挼成大大小小的圆饼，撒上米粉，用于保鲜储藏。
陈大舅细心把肠衣用棉线套在“漏斗”上，开端把肉片迟缓灌入小肠内，灌肠时要细心一些制止肠衣分裂。
陈二舅和柳二舅则在洗濯肠衣，里里外外埠洗得干清干净，肠衣上的油块儿也被汇集起来，伶仃放在一旁，等着做饭的时候丢进锅中，煸出油来，又能用来炒菜了。
何氏就着火光在纳鞋垫儿，见毛毛这掩耳盗铃样，实在没忍住笑出了声，扭头对在缝衣服的陈氏说道。
等几个孩子分食完糍粑，就闻声了稀稀拉拉的车轱轳声，把筷子一放，陈家和和林夏至就冲出了屋子，跑到院子里，翻开了大门。
果不其然，漏网之鱼在炭盆里又糊了，糊味儿又开端飘散出来，一家子估摸着天气差未几，就开端各回各屋钻被窝。
过了一会儿，柳幺舅背着个背篓跑进院子，又推了个独轮车急仓促跑出去，惹得还在压糍粑的几人猎奇不已。
农家人，老是想方设法地俭仆不华侈。
林秋缘正在跟独轮车上的半扇猪肉和一个猪脑袋停止面劈面的“交换”。
