第四十章 传统游戏
“是老毛子吧！”
这三小我，竟然不是打猎的，也不是护林员，他们也是来冒险的。
也有的人不喜好用酱油，直接炒糖色，用油渐渐的化开冰糖，然后渐渐的小火炒出糖色，插手食品，不消酱油也能炒出红亮的感受。
从汗青的角度讲，现在的蒙古国事没体例担当当代蒙古国的，起首，单从蒙古族讲，蒙古国的人独一蒙族人的不到百分之二十，其次，泛博中亚地区和西亚、东欧都有大量蒙古后嗣。
上色。
这道红烧兔丁，说是红烧，实际上是干烧。
这几小我手里拿着枪，不过是浅显猎枪，不是AK甚么的，应当不是偷猎者，因为他们的打扮看上去更像是本地人。
做好统统后，方宏才升起了火。
俄国事这个天下上英语作为第二说话的国度中英语提高的最差的，没有之一，三个哥萨克人不会英语。
就比如说红烧肉，如果上来就直接加水煮，然后倒入酱油，那么做出来是不会好吃的，起首要将肉炒一下。
交换起来非常困难，颠末端长时候的相同，方宏才搞明白。
第三，食品必然要先煎炸炒，让内部定型。
“红烧，顾名思义，起首色要红，其次做法是烧。”
“枪哥，兔子也很不错啊，看上去很好吃的模样。”
那两只兔子，分开养的，一只变成了红烧兔，另一只养在外婆家，成果跑了，到了后山，和野兔杂交，第二年，漫山遍野的红色兔子。
上色有几种体例，起首煎炸炒本身就会让食品有一个上色的过程，而酱油无疑是一种上色的好东西，包含冰糖也会让食品发亮，冰糖和酱油的组合，会让食品红亮。
高加索往南，是这个天下上宗教漫衍最庞大的地区，不过那边并不荒凉，相反，人丁密度很大，分歧适探险，而合适探险的伊拉克现在被打的稀巴烂，还是不去的好。
烧有两种做法，一种是水闷红烧，一种是干烧。
启事有几个，第一保水。看起来煎炸炒都脱水，可实际上比起煮本身，煎炸炒的脱水都不算短长，最重点的是让外皮封闭起来，就不轻易脱水了，第二是要出油，比如肥一点的鸭子，或者五花肉，要让它有一个出油的过程，要不然全数油脂都封闭在肉内里，会非常的腻口。
方宏回过甚去，远远看到三小我靠了过来，方宏起家，看着他们。
有一点要说清楚，说好的厨师就是要化腐朽为奇异，都是吹牛逼的，甚么样的料做甚么样的菜，每一样食品都能够做得很好吃，不代表每一样食品的每一种做法都会很好吃。
方宏并没有把这一点做过量的申明。
“哥萨克！”
地动的时候上雪山，那才叫作死，方宏是不敢去尝试的。
吃过饭，方宏踏上了进步的门路。
很多蜜汁或者腊字开首的菜，实在都是蜂蜜做的，用蜂蜜制作出腊熏的感受，比如之前做个的虾腊。
然后匈奴的一部分人成为了厥后的鲜卑，鲜卑被融入了汉族中，随后北方又出世了突厥，现在的土耳其人就是突厥后裔，再然后出世了鞑靼。
有些人看到红烧菜品色彩素净，就说那是色素，实际上是不对的，因为做得好的环境下，糖色能够让食品非常的亮光，色彩素净，并且大部分的饭店是不成能用色夙来做菜的。
方宏哈哈乐了：“我还记得我小时候，黉舍劳动课发了两只小兔子，要本身养大，又一次我发明我爸给兔子宰了，我就抱着晒在家里的兔子皮哭，中午用饭的时候，第一次吃到了红烧兔，然后我就把兔子的事情给忘了。”
走着走着，山摇地动，固然没有之前在萨尔瓦多那么短长，不过还是震感激烈。
“固然顿时就要入夏了，但是这个海拔，高加索还是挺冷的。”
下午三点摆布的时候，方宏达到了海拔三千多的高度，再往上已经有雪的呈现了，方宏要达到山的北侧，然后从北侧进步。
意义就是不消勾芡，终究要菜品内里没有水，只要油量的感受。
“哥萨克是突厥语，意义是自在的人英勇的人，哥萨克马队是沙俄曾经扩大的功臣。”
“本来我筹办的第一道主菜是用蜂蜜做一道古川菜的，成果……饭桶给吃完了，那这道菜今后有机遇在做了。”
不过再往前走，就是连缀的高大山脉了，就很难从山脉中间翻去北面了，必必要从这儿畴昔，方宏只能停下来安营。
往前的山越来越高，植被也更希少暴露，到了那种位置再翻山，就需求一些登山设备了，方宏是没有带登山设备的。
在大熊这儿迟误了一天了，方宏要敏捷的翻太高加索，达到西高加索然后解缆去下一个目标地。
很多人直接忽视了前三步，用不那么合适的质料做红烧，必定是要失利的。
在川菜的下河菜中，红烧肘子，红烧鱼，红烧兔，红烧鸡等等都是采取的干烧的做法。
他们应当是住在这一地区的人，是哥萨克人。
安营后，方宏开端安插圈套，但愿能逮住猎物。
在曾经的中华汗青中，北方游牧民族一向是我们的首要敌手，最开端的匈奴人是从夏人中分裂出来的人，他们终究败北被摈除向了西方，现在的匈牙利人以为本身是匈奴后嗣，不过并没有学术论证能够证明这一点。
“枪哥，有人呢！”
方宏对着火堆，和水友谈天。
第一选料嫩，第二切块，第三煎炸炒，才到了第四个关头点。
在红烧这类做法中，普通来讲起首质料是切块的，片或者丝儿拿来红烧必定是不太合适的。
普通以为俄国人是担当了蒙古的部分文明。
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“真是出门不顺，应当是土耳其方向的地动，不晓得会不会有大的地动，得等一等了。”
聊着聊着，直播镜头开端调转方向，水友们第一时候就发明了有人靠过来。
从我国北方的草原发源了一代又一代战役力彪悍的草原民族，大部分被摈除到了中亚西亚，哥萨克人固然不是此中之一，不过他们担当了这些游牧民族的骑猎，从这个角度讲，他们很像是千年前的突厥人和鞑靼人。
几小我远远的打号召，方宏也挥了挥手。
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“土耳其地处三大板块中间，地动一点不比萨尔瓦多或者智利少，比来两天只感遭到这一次地动都算是运气好了。”
其次，选料是要以嫩为标准的，如果质料本身就老，那做出来必定不会好吃。烧的过程中很轻易让食品变老，如果食品本身就老，那么脱水后，食品会变柴。
在其他菜内里，两种是被辨别开的，但是在川菜内里，干烧也是归于红烧中的。
在上色这一步搞定后，才到了最后一步，烧。
