513 秘方不是不可能

伍德的酿酒厂活泼的给他上了一课，这里的内容实在是太出色了，近乎于纯手工操纵过程，让曾巩仿佛看到了几百年来传播在葡萄酒奇迹中的传统，没想到在波尔多还能够看到那些传统的技艺，仿佛没有因为光阴的灭亡而窜改。

“我和我的弟弟都去你的牧场事情，不过我们之前的打赌，我但愿您能持续遵循。”克劳德有些颓废地说道，寄人篱下的感受至心不好。

“比如，酒庄东北部莳植的橡树，大师都晓得是为了反对来自吉伦特河的潮湿氛围，这是传统的做法，如许不但仅能够反对潮湿的氛围，也能够使有限潮湿的氛围进入到葡萄园内，不至于过分枯燥，而以美国为首的新天下的做法是在河岸前构成一列列巨型电扇阵，将潮湿氛围完整吹走。”伍德侃侃而谈，先容着新旧天下两种完整分歧的措置体例。

“伍德先生，我们去酿酒厂看看如何样？”爱莲娜发起道。

“那从现在开端我就是你的员工了，但愿你能够实施和谈，并且我们手中的酿酒配方卖给你也是不成能的事情。”克劳德说了一句。

酒窖里固然氛围很畅通，并且光芒充沛，但总给人种怪怪的感受，爱莲娜感觉这类氛围很不好，直接发起分开酒窖。

“高卢雄鸡才不会听你的解释，为了保护旧天下的传统，已经定下了法律，这里的一草一木我们都没有权力变动的，不然的话会晤临巨额的罚款。”伍德偶然候感觉这些国度指定的法律实在是逗逼，本身运营本身的地盘如何会有题目呢，都是一群吃饱了没事儿干的政客们想出来的主张。

所用酒桶全数来自葡萄园本身的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要停止几次尝酒以遴选召盘级品格的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时停止异化。之掉队入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。

“实在是棒极了。”曾巩由衷地赞叹道。

最后，为了去除残剩的那些悬浮颗粒，装瓶前在每桶酒中插手四至六个打成雪花状的蛋清以使其固结并沉至桶底。六月份，由庄园本身装瓶，统统酒皆一次灌装结束。

“除了这些，我们另有本身的箍桶匠，箍桶厂，因为需求大量的橡木桶停止发酵储藏，这是传统旧天下最刚强的观点。”伍德仿佛进入了状况，每一处都显得那么激昂激越。

“你觉得旧天下葡萄酒只是纯真的说说罢了吗？新天下的葡萄酒在高科技大行其道的环境下，旧天下为首的法国却越来越返璞归真，追随着前辈们的脚步，在必然的科技帮助下酿造出更甘旨的红酒。”

“这有甚么体例？我信赖到时候你的酒窖设想的绝对比我这个更豪侈。”伍德白了眼曾巩，他晓得曾巩是一个完美主义者，到时候本身这个酒窖和他的比起来绝对的小巫见大巫，他有这个预感。

“克劳德，你下定决计了吗？”曾巩发明是克劳德的电话，从速地接通了，严峻地问道。

葡萄收成以后就会被运到这里来，每个地块出产的葡萄都立即进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时候保存地盘的风味特性。技术职员依托本身的品鉴才气来决定收成、发酵和滗酒的时候。统统的酒必须在橡木桶中停止发酵，需时18到25天。

‘“放心，打赌的事情我会持续遵循的。”曾巩哑然发笑，没想到克劳德另有纯真的一面。

“那就改了呗。”曾巩弱弱地说了一句。

“最要命的还是那些病虫害，因为每一家酒庄都是按着有机标准停止的，即便是橡树林也不能喷洒化学药品，必须用传统或者完整有害的药品停止医治，这无疑加大了橡树林的本钱，你觉得这些会比维修用度以及电费更高吗？”

“LastnightIdreamtofSanPedroJustlikeI\''''dnevergone，IknewthesongAyounggirlwitheyeslikethedesertItallseemslikeyesterday，notfaraway・・”

伍德表示两人再次登上电瓶车，带着两人朝着酒庄的庄园驶去，那边传统与当代相连络，酿造的美酒是天下上最棒的平常佐餐用酒，现在庄园已经成了一个集酿酒、旅游留宿等等的综合化园地，每年都会有有旅客慕名而来，当然了大多数都是人家拉菲和拉图的买卖，和本身圣橡木没甚么干系。

听了伍德的先容曾巩不由吸了口寒气，这也忒贵点儿了吧，曾巩实在是有点儿不晓得如何答复了。

“如许的话，旧天下的做法本钱应当很低吧，为甚么新天下的葡萄酒不去效仿呢？”曾巩就奇了怪了，在美国的葡萄酒业为甚么放着这么省钱的体例不消，却舍近求远、玩命儿的应用高科技。

发酵，尝酒，装入优良葡萄酒发酵槽的酒桶中。分离葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒(第一次压榨出的葡萄汁)，随后将残剩的果渣停止加压，从而压榨出葡萄酒，称为“压榨汁“(第二次压榨的葡萄酒)。停止称为苹果酸乳酸发酵的第二次发酵过程，随后将葡萄酒分批装入酒桶中。

“低？”伍德苦笑一声，指着圣橡木酒庄苦笑着说道“：如果有能够我绝对对酒庄停止当代化鼎新，你觉得回归传统，本钱就降下来了吗，错，本钱反倒是上升了，并且上升很多，如果不是绝大多数顶级红酒都是在这旧天下的酒庄内产生，和新天下的酒庄合作，第一个开张的就是他们。”

“曾，你感觉如何样？”伍德对劲地说道，固然现在酿酒厂里没有酿酒活动，但他还是给两人详细先容了酿酒的全数过程。

既然都是逗逼，曾巩不敢持续向下问了。

“就拿这些橡树来讲吧，酒庄寻求的是它的枝叶富强，树干高大，橡子的味道还在其次，以是形成了酒庄的橡子在市场上呈现了滞销的征象，酒庄的办理者不得不每年花上一大笔钱停止橡子的断根事情。”