第四十一章 别具一格的和面手法
五分钟后，一段总长一米五的面条闪现在世人面前，直径约一毫米，粗细均匀，堪比机器做出来的。
秦羽眼明手快，抓起一把面粉撒上去，腾空打出十多拳，力道节制的恰到好处，既能将面团打得深深凸起，又不会击飞出去。
“没听到我儿子想吃面吗？”见秦羽没反应，王芸芸颐指气使喝道：“还杵在这儿干吗，快去煮面啊！”
越是简朴的菜肴对细节要求越高，因为制作工序少，一道工序呈现题目会对整道菜产生严峻影响，难以用其他工序弥补。
秦羽把握的拉面体例和浅显手工面条制作分歧，长命面讲究寄意吉利，关头在于“长命”二字，他要做的长命面一碗只要一条，寄意是寿命如面条般悠长。
白强笑呵呵走畴昔，筹算乘机调侃几句，可下一秒他就笑不出声了，想说的话堵在喉咙里，半天说不出话。
蒙受惨烈践踏的面团终究落下，案板上的面粉震起一层白雾，秦羽换回太极打法，或搓或揉或按或捏，看得世人目不暇接。
击打面团的同时，秦羽法度随之小幅度挪动，全方位三百六十度无死角捶打。
接下来是拉面，本来另有一道醒面步调，不过期候告急只能省略。
“你……”
“啧啧，明天年是大开眼界了。”
“呵呵，我做的长命面不可，你随随便便叫来一个同窗就能做的比我好？”白强冷冷一笑，语态傲岸道：“我十五岁开端学习厨艺，到现在刚好十年，不知你这位同窗学过几年啊？”
她见过餐厅主厨盲切，技术和秦羽不相高低，但秦羽在盲切的同时，一边手还在用筷子翻着锅里的面条，等因而一心二用，比普通盲切难度更大。
端着新煮的面条到包间，刚走到门口，统统人目光纷繁投向秦羽手中那碗面。
看着弹性实足的面条，秦可可目瞪口呆，一种很奇妙的感受油但是生，仿佛秦羽秀的不是厨艺，而是令人赏心好看标艺术！
“我去，小兄弟你如果到餐厅事情，我必定丢饭碗。”
见白强讲枪头对准本身，秦羽扭过甚，嘴角弯起一丝弧度，似笑非笑道：“我是没体系学习过厨艺，不过总比某些人好，学了十年连碗长命面都煮不好，可悲可叹呀！”
“妈，您慢点吃，别噎着。”王斌在王老太太后背悄悄拍着。
“你看不出用处，不代表没有感化。”秦羽淡淡回了一句。
“换咏春拳啦？”
“短长！”一名身穿厨师服的帮厨赞叹道：“小兄弟是出自厨艺世家吧，光是这一手没几年工夫练不出来。”
把面团揉生长条状，秦羽抓住两端，开启他的炫技形式。
“老奶奶，面已经不烫，您尝尝味道。”秦羽把面放到王老太太面前。
“给我起！”
在场合有人傻眼了，有生以来头一次见这类和面伎俩。
“这……这是在和面？”
白强神采僵住，经这么一提示，他才想起来，常日里鲍鱼牛排做多了，太久没做长命面，本身一味按照经历烹煮，忽视了此中细节。
筹办和面的秦羽不晓得秦可可现在设法，摇点头道：“做长命面的食材这儿都有，给我非常钟时候，包管让你面前一亮。”
这套伎俩是柳掌柜总结数千年经历，自创的“八卦和面法”，此中包含八卦真意，柔中带刚，刚中带柔，阴阳互补。
看火候差未几了，把切好的胡萝卜香菇一股脑倒进锅里闷煮，插手少量调味料，半晌后香气四溢的长命面出锅。
用碗装好面，秦羽没急着端走，而是把面连着碗放到水里，起到快速降温的结果，一会儿拿到包间便能够直接吃。
王斌和王芸芸看老母亲大口大口吃面，眼中尽是惊奇，自从得了胃病后，白叟家的饭量大大减小，已经好久没看她吃得这么香。
“妈，长命面真有那么好吃？”王芸芸瞄了一眼空荡荡的碗，内里汤汁也没剩下多少，不由咽了咽口水。
世人被秦羽的拳法深深吸引，数不清他到底出了多少拳，只能看到一串串残影。
“呼……”长长呼出一口气，秦羽做了个平复气味的行动，轻声道：“收功，和面结束。”
“您谬赞了，我之前在小吃店做过暑假工，看着看着就学会了。”
跟着一声爆喝，秦羽双掌重重拍在案板上，面团遭到反震之力被弹起一米多高。
“这刀工的确绝了！”
本来属于本身的风头被抢走，白强满心不爽，又不敢当众泄愤，站在一旁怨毒的谛视着秦羽的背影。
在秦可可等人眼里，秦羽不像是在和面，更像是在打一种近似太极拳的拳法，行动时而快如疾风，时而慢如蜗牛，给人高深莫测的感受。
白强岂会听不出秦羽的讽刺，神情更加尴尬，想要找回场子，但是下一秒他惊呆了。
白叟家低头试吃了一口，整小我俄然呆住，然后神情冲动，用极不标准的浅显话连说了好几句“好吃”。
“面煮出来最后要给主顾吃，主顾不对劲说甚么也没用。”秦可可面无神采盯着他说道：“烹煮工序是死的，人倒是活的，作为一个厨师，必必要晓得活学活用，你的长命面刚出锅的确色香兼具，但你莫非没想过，刚出锅的面条太烫没法下口，凉了以后几近和泥巴一样黏在一起！”
统统厨师都围到案板四周观赏，一个个收回由衷的赞叹，白强乌青着脸捏起一根胡萝卜丝，如果不消盲切，他也能把胡萝卜切成如许，但盲切战役常切法是两个观点，二者不在一个层次。
一碗面短短不到两三分钟就被吃完，老太太脸上弥漫心对劲足的笑容，她浅显话说得不好，只是一个劲向秦羽伸谢。
“爸妈，这是秦羽煮的长命面。”秦可可在秦父秦母身边轻声说道。
眼皮挑了挑，一股肝火直窜秦羽脑门，这特么是把本身当主子使唤，先不说他不是餐厅厨师，就算是她也不该用这类态度说话。
“我……”
秦羽笑着把面入锅，另一边手抓住一根去皮的胡萝卜，操起一把菜刀把去头去尾，留下中间部分，嚓嚓嚓一阵盲切。
他们不清楚秦羽厨艺如何，现在王家人在气头上，唯有死马当活马医，先拿一碗长命面顶上再说。
看秦羽倒出面粉往里加水，秦可可迷惑问道：“你是要本身做面条吗？冷柜里应当另有做好的长命面。”
别看只是简朴一碗长命面，对选材火候都极其讲求，从一开端，白强选用偏细的面条做长命面就已经错了。
“呦呵，盲切呀，这逼装的我给九十九分，扣一分怕你高傲。”
“好吃……很好吃！”老太太连连点头，对秦羽做的长命面赞不断口。
不等面团落到案板上，秦羽右手抄底将其托住，手腕轻松一抖，再次将面团抛到空中，反复先前的拍击行动。
微微一笑，秦羽走近说道：“老奶奶喜好就好。”
长命面端到桌上时，扑鼻的香气就令她满口生津，碍于颜面没美意义提出来，她好歹是堂堂科长夫人，不能让人看了笑话。
坐在王芸芸身边的一个七八岁小男孩嚷嚷道：“外婆外婆，童童也想吃面。”
秦羽的目光集合在锅里，手上行动却无涓滴失误，一截胡萝卜先是变成片状，再由片状切成丝。
瞥了白强一眼，秦可可淡淡道：“他不是厨师，是我的同班同窗，客人对你做的长命面不满，我只好请我同窗救场。”
感遭到其他帮厨幸灾乐祸的目光，白强神采一阵变幻，感觉遭到了奇耻大辱，从他跟着徒弟进入餐厅事情，至今四五年，还是头一次如此颜面尽失。
秦可可看向秦羽的眼神完整变了，被他揭示出的刀工所佩服，她更加感觉，秦羽和浅显大门生分歧，就像一个谜一样的男人。
只见秦羽将面团高高抛起，手掌以肉眼难以辩白的速率快速拍击面团，啪啪啪声不断于耳。
固然看对劲犹未尽，白强还是嘴硬道：“你觉得和面是耍杂技啊，摆那么多花腔有甚么用？”
“我看过了，之前做的长命面太细，煮后安排的时候稍长，面就会硬化发糊，必须用直径更粗的面条才行。”秦羽头也不转说道。
走到秦可可身边，白强忿忿然道：“可可蜜斯，我是遵还是规的烹煮体例煮长命面，固然我的厨艺不如师父，但我能够拍着胸脯说，即便明天是师父亲身下厨，做的长命面一定比我强多少！”
脸上青白交集，白强仍然不甘心指着秦羽道：“既然可可蜜斯以为我厨艺不佳，那敢问这位又是那里请来的高厨？”
几次拍击七八次后，啪的一声面团落到铺满面粉的案板上，秦羽遵循柳掌柜传授的和面伎俩开端左揉右搓。
“嘭！”
被攻讦过后的白强终究从震惊中复苏，他不敢信赖，一贯待人敦睦的秦可可会对他说重话，并且非暗里说，而是当众表达对他的不满，质疑他的厨艺水准。
