第一百零四章 做豆腐
拿过一旁的白布，将白布罩在另一只木桶上，用麻绳扎紧了。
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“真的阿姐？”蔡平远的眼睛一下子亮了。
做买卖才赢利，蔡俊文是如许想的。
想着当初她帮青叔婶子做豆腐的时候，那也是失利了几次的。所今厥后，王氏就放弃了学做豆腐的设法。
青叔婶子是个能筹划家的，常日里闲着。经常本身做些吃食。像碗粄，芋头饼子，豆腐，炸肉卷这些，她都顺手拈来。
“青丫头啊，你感觉咋样？阿爹不消你做豆腐，你教阿爹做就好。”蔡俊文兴趣勃勃的。
不过他们家里没有石磨，恰好青叔家里有个小的，能够用手推的石磨。用来做本身吃的充足了。
蔡青谨慎翼翼的，舀了一勺桨汁倒在上面，用白布过滤。
黄豆泡了两个多时候，蔡青掐着点儿就起来了。
石膏放少了，豆腐不成形，放多了就老了，变成了豆干一样的老豆腐。
蔡青将豆腐都切成了小块，让蔡平顺跟蔡平远两兄弟，拿着东西跟豆腐，给青叔家送去。
王氏感觉有些难堪，道：“我转头找他们去，咋能卖坏掉的豆腐呢。”
不晓得他是突发奇想，还是因为明天去卖了豆腐非常受欢迎，俄然就说出了如许的主张。
木桶里装了大半桶的桨汁。
用饭的时候，蔡俊文俄然说道：“青丫头啊，你说咱家在镇上买了铺面，卖豆腐咋样？”
蔡青边推石磨，边往内里加豆片儿跟净水，磨出了桨汁顺着石磨的凹槽流进了一旁的木桶里。
王氏走进了灶间，说道：“折腾了半宿，真是闹腾。让我看看，豆腐是不是真做成了。”
“咋，你还想着开铺子呢？”王氏一听蔡俊文提这个，就有些不乐意。
不管好不好吃，他都要感激阿姐。
“哎呀这么多豆腐，我们家如何吃得完，该放坏了吧。”这豆腐不能久留，当天做的当天就要吃完，留到第二天就要馊了。
蔡青趁着豆腐成型的时候，回屋小憩了一会儿。
借用了人家的东西，青叔婶子还教了她这么多要重视的。做出来的豆腐天然要送去一些，叫青叔婶子尝尝。
他们存的这点儿钱，将来还要给三个儿子娶媳妇儿，还要给闺女儿购置嫁奁。可不能都砸里头了。
惹得王氏横了他一眼。
蔡青考虑的全面，王氏听她这么一说，觉得蔡青是站在她这边的，从速拥戴说道：“就是，你瞧瞧丫头说的，如果买卖赔了，咱地又不种，那不得饿死呀。”
现在孩子都还小，用不了多少开消，可将来孩子都大了，哪样不要银子。靠着他们种地，能赚些啥。
她筹办了两个粗棍子，摆布手一起完工，累得她满头大汗。
归正也吃不完，卖了换钱也是不错的。如果实在卖不出去，那只能拿返来本身吃了。
为了做豆腐，她特地去青叔家借了石磨跟做豆腐的模具。还跟青叔婶子就教了一番。
“不成能吧。”蔡青不信赖，也夹了一块豆腐放进嘴里。
“哎，好咧，我这就清算清算，趁早带到镇上赶集去。”蔡俊文欢畅的应了一声，就催促着王氏去筹措早餐。
看着差未几了，蔡青从速将桨汁倒进模具中，等候成型。
豆腐咸辣适中，一口咬下去没有昔日q弹爽滑的口感，绵绵软软的，另有一些豆渣。
蔡平远蔡平顺也都起来了，听到灶间的动静。全都挤了出去。
蔡平远也盯着那盘豆腐，不甘心的咬着筷子对蔡青说道：“阿姐，我想吃豆腐。”
蔡青摸了摸蔡平远的脑袋，看着他绝望的神采说道：“转头阿姐借了青叔家的石磨，我们本身做豆腐吃。”
再者石膏放多放少。也是关头。
就连蔡俊文都如许说了，她也不想去尝那盘豆腐了。
等桨汁煮沸后，蔡青将桨汁别离倒进两个木桶里，同时搅动两个木桶。
蔡平远不平气的哼了一声，刚想辩驳，蔡青就拽了他一下。接着站起来去灶间炒菜了。
而去镇上卖豆腐的蔡俊文是早早就返来了，一瞥见蔡青就说那豆腐多好卖。人家一看这豆腐水灵的，一下子就卖光了。
老九家的上一辈人称九爷，就是他做的一手好豆腐。现在他年纪大了，垂垂的也就将家业交给两个儿子。
蔡青勉强咽了下去，一旁的王氏说道：“别闹了，骗你阿姐做啥。”她觉得是蔡平远闹着玩儿的。
大师已经起来了。
在蔡青不竭的搅动下，桨汁垂垂变得浓稠了。
蔡青谨慎翼翼的将模具取走。一大块完整光滑的水豆腐就出世了。
蔡青正站在灶台上，拿着木板子量尺寸。用小刀将豆腐划成一小块一小块的。
她跟青叔婶子要了一点石膏粉，按比例稀释了弄成石膏水放在中间备用。
王氏留在灶间帮手。帮着蔡青将剩下的模具都开了。
蔡俊文一个白痴，种种田讨活还成。这做买卖那靠的本钱跟脑筋，王氏感觉还是太有风险了。
起码不必他那几个哥哥姐姐差，今后闺女儿也能嫁个好点儿的人家。
那人的铺子位置不错，铺面不大用来做点小买卖恰好。
蔡俊文刚吃下去没多久，全给吐了出来。
旁的事他都能够分歧她争，但是这开铺子的事情，他是想了好久的。
做豆腐的法门除了要桨汁细致不测，最首要的就是凝固这一步调。
人家说做买卖都轻易赔，如果好不轻易赚来的银子打了水漂，那多心疼啊。
镇静的跑出去，拉着蔡俊文出去看。
蔡俊文叹了一口气，道：“算了算了，用饭吧。下回不去他家买就是了。”
一旁的蔡洪趁机奉迎蔡俊文，从速夹了一筷子菜放到他碗里，道：“阿爹快吃吧。”
自从这两个儿子接办以来，批驳不一。很多人都说老九家的豆腐不如畴前了。
灶间里点着昏黄的油灯，蔡青将泡着黄豆的盆子放在一旁，舀了一勺黄豆片儿跟净水，倒进了石磨中，开端鞭策石磨。
“去，妇人之见。”蔡俊文疏忽王氏的定见。
蔡青将剩下的豆腐放起来，等着蔡平顺几个送完豆腐返来，也到了该去上书院的时候了。
当天中午，她就给蔡平远做了麻辣豆腐。
“哎呀，我家青丫头真是短长。这豆腐竟然真的叫你做出来了，转头教教你阿娘。你阿娘啊当初跟着你青叔婶子学了几天，愣是学不会。”蔡俊文嘉奖蔡青的同时，还不忘数落王氏一顿。
蔡青游移了一会儿，道：“阿爹，开铺子不是不可。但是要有人手帮衬啊，咱家必定请不起人，你一小我那里忙活的过来。再说了咱家另有地要管呢，你不种地了？”
“就你行，你闺女儿短长。”固然嘴上这么说，但是王氏内心还是欢畅的。
“不是阿娘，这豆腐真的没做好，另有豆渣在里头呢。”蔡青说道。
老九家的豆腐，那在镇上是出了名的。从父辈就是做豆腐的，传到这一代都几十年了，代价比别家的要贵上些许，但是做的豆腐爽滑适口，在这一带很驰名誉。
蔡青之以是萌发本身做豆腐的动机，一个是因为此次的事儿。不过首要还是她在体系的食谱中瞥见过做豆腐的教程。要不然也不晓得这些。
而最首要的就在于石膏水的多少。
“就让你丫头蒙对了一回，那指不定每次都做的如许好啊。青丫头是赶巧了，再说了，镇子上那么多家卖豆腐的，另有老九家呢。固然前次咱买的不好吃，但是人家是老字号了，名誉在哪儿，咱那里争得过。”王氏还是分歧意蔡俊文经商。
结巴道：“青丫头。这，这真是你做的？还真做出来了？！”那里有人第一次做就能胜利的。
跑了一趟啊，挣了三十多文钱，别提多欢畅了。
蔡青笑着擦了一下额头的汗水，道：“你们都别站着了，阿顺快去洗脸，等会我弄完了将这些东西还给青叔婶子，再送一盘豆腐畴昔。”
蔡青用的比例，是遵循体系内里的比例配置的，以是不消担忧石膏的配量。
蔡青内心对劲的不可。不过现在不是对劲的时候，剩下的模具还要开了。
真是可惜了，好好的一盘麻辣豆腐就不能吃了。
因而蔡俊文早早的吃过早餐，就挑着豆腐去镇上了。
本来蔡青从青叔那边借了石磨返来的时候，叫王氏好一顿经验。但是蔡俊文站在她这一边。觉着她有兴趣就去做。
蔡俊文倒是一脸胸有成竹的模样，说道：“我都想好了，我跟你阿娘学做豆腐，早上做好了豆腐，你阿娘就守在铺子里，我返来种地，下午不是另有你们几个帮手吗，我们那两亩地也忙的过来。”(未完待续。)
他们家固然比畴前余裕了很多，但是那点银子那里够做买卖的。
王氏因为买了不好的豆腐，内心总觉着亏损了。听到蔡青说要自个儿做豆腐，忍不住怒斥：“就你能闹腾。这豆腐是说做就做的。快去炒多一个菜。这些菜如何够吃。”
传闻蔡青要做豆腐，青叔婶子也非常热情肠，跟她讲了很多要重视的处所。
至于顾华叔家的就让蔡洪去送，蔡洪在床上被她喊起来，一脸不甘心的去送豆腐。
说作就做，当天早晨蔡青就用土砻先将黄豆脱壳。然后放了水泡着，明天该早早的起来磨豆腐。
约莫半个时候后，渐渐的就找到诀窍了。回想着青叔婶子教她的，如何去鞭策石磨。
以是王氏是不看好蔡青的，这会子正等着蔡青失利，好经验她一顿。
蔡俊文辩驳道：“青丫头豆腐做的多好啊，镇子上的人必定喜好吃，买卖差不了。”
约莫磨了一个多时候，蔡青才将那一盆豆子磨完。
一共做了五大块豆腐，在灶间的桌子上排了一排。
中午的麻辣豆腐吃的炽热朝天的，豆腐爽滑适口，感受入口即化，陪着香辣的感受，吃的满头大汗。
王氏出来的时候她已经在灶间了，正开了模具，将木板盖在模具上面，倒扣下来。
“这么说是偷工减料了？”王氏说道。
王氏瞪大了眼，疾步走过来，盯着蔡青做的豆腐目不转睛。
边擦嘴边说道：“真的都是豆渣，这是咋回事儿啊。”
然后将桨汁倒进大锅里，大火煮沸，一旁分了两个木桶，内里装了石膏水。
做好的豆腐水灵灵的，一看就是水头足。王氏用指头碰了碰，感遭到豆腐的q弹。完整健忘了本身方才是想如何经验一顿闺女儿的。
滤完一遍还不算，又滤了一遍。最后换了较细了白布，又滤了一遍。将粗糙的豆渣都过滤出来，留下了细滑的桨汁。
他们家如果在镇子上也有个铺子，那也算是抬开端来做人了。
这豆腐不是谁都能做成的，此中的奇妙就是多年做豆腐的人都有失手做不好的时候。
王氏坐了下来，边盛饭边说：“如何能够呢，我一大早去老九家买的，那队排的老长了。是不是弄错了？”
噗——
当天早晨，蔡青变了一个花腔，做了豆腐蛋花汤，还焖了一个葱花豆腐。
“阿娘，这豆腐应当没有坏。我想，这能够是少滤了两遍，才会有这么多的豆渣在里头。”蔡青盯着那盘豆腐。
蔡俊文说道：“我尝尝。”说着夹了一块豆腐送进嘴里。
蔡青笑了，对着蔡俊文说道：“阿爹，现在天气还早。这五盘豆腐咱留下两盘，剩下的能够拿到镇子上卖了呀。”
蔡青没有推过磨，一开端感觉艰苦非常。约莫小半个时候，才磨了一点桨出来。
“阿姐，你真做出来了？”要说最欢畅的人就是蔡平远了，没想到阿姐真的那么短长，把豆腐做出来了。
就拿青叔婶子来讲，她固然会做豆腐。但也有把握不好的时候，比如时候不到就开了模具，豆腐必然会散掉。
从半夜忙到了天亮，王氏屋里传来了动静。
“怕啥，青儿啊转头给你顾华叔家给送一些畴昔，只是剩下的……”