第五百零一章 好好活下去
钱家头几天送来的茄子，恰好用上。
看着熟谙的统统，杜小枝内心生出了几分悲惨，统统，都回不去了！
还剩下一个凉菜，做的是凉拌三样：豆腐皮，黄瓜丝和白菜丝。
不过，这事儿不能急，得从长计议。到底钱家是个甚么态度，还要看看！
都说死者为大，人死了，啥事也都畴昔了。
杜安康有条不紊的操纵起来，每一步都遵循之间杜玉娘教给他的步调去做，灶堂的火将他的脸映得红红的，乃至有汗顺着他的额头流下来。但是杜安康像是没有感遭到似的，还是非常当真的炒着菜，不一会儿，灶间里就传出来阵阵菜香。
杜小枝和杜小碗这蜜斯俩赶紧下地穿了鞋，洗手，摆桌子。
“哥，已经有四个菜了，剩下的菜你来炒，另有一个炖菜我来做。”
但是这是杜玉娘逢年过节必做的一道菜。
用葱姜爆锅，插手料酒，酱油和高汤，放入炸好的丸子大火烧开，转小火煮至汤汁收干，最后再将丸子放到蒸屉上蒸约莫一个时候，也就差未几了。
有杜安康，刘氏帮她打动手，她做饭的速率也会大大进步。
将豆腐皮泡软今后切丝，黄瓜，嫩白菜心切细丝。蒜末，姜末少量，再放一些去皮花生碎，调的汁是芝麻酱。放一点酱油，醋，糖，淋点香油，再挖一勺辣酱放出来，这道菜的味道也就出来了。
七肥三瘦的五花肉剁成肉馅，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，放入一到两只蛋清。把钱家送来的莲藕剁碎放到肉馅中，插手葱姜末，少量盐，胡椒粉，淀粉，少量净水。
杜安康哪还敢说话啊，一个劲儿的给杜玉娘使眼色，想让她帮手说两句好话。
过了年再说吧！真如果谈下来的话，怕也得明天夏季才气实施了，阿谁时候，她怕是已经出嫁了吧？
刘氏一边切菜，一边冷声道：“费事？人活一世，吃喝拉撒，生老病死，哪样不费事？人只要喘着气，那就是一件费事事儿。”
“等丸子蒸熟今后，把汤汁倒出来，勾芡一下再浇在丸子上便能够了。”杜玉娘一边说一边道：“我去措置别的菜，哥，你看着点时候。”
“搅馅的时候，要拿筷子朝一个方向搅，不断的搅，直到搅上劲儿。”杜玉娘一边讲一边做树模，最后把给肉馅上劲的活计交给了杜安康。
杜安康嘀咕道：“这也太费事了！”
杜玉娘一边调面糊，一边道：“娘，您也真是的，大哥不就是顺嘴一说嘛，您还挑上了！他如果然怕费事，能跟我学做菜？”
杜小碗大抵能感遭到她的哀思和设法，就悄悄的握了握她的手，姐妹俩相视一笑，都能看到相互眼中的泪水和果断的目光。
杜安康点了点头，朝案板上看了畴昔。炸花生米，酒酿豆腐，这都是之前他做过的菜，并不难。
四喜丸子这道菜，寄意夸姣，用料讲究，做法也相对庞大一些。
之前她们也在这里糊口过很多年，对屋子里的统统都很熟谙，以是很快就把桌子摆好了。
等肉馅能搓成型了，杜玉娘便将油烧热，将肉丸子搓成婴儿拳头大小，等油温上来了，把丸子放出来炸。给丸子过油，是定型，炸至丸子两面金黄的时候，便能够捞出来控油了。
好好的，如何又想到出嫁这两个字上去了。
杜玉娘让刘氏把火调大，又复炸了一次，第一次是将茄子里的肉馅炸熟，第二次，则是要把茄盒炸脆。外焦里嫩，口感酥脆，馅料咸鲜，这才是这道菜最纯粹的味道。
杜玉娘让刘氏帮她炸茄盒，本身趁这个工夫去炒了两个快手菜。
质料都是事前筹办好的，以是只要炒一下就好，很快就能出锅了。
刘氏在一旁看着，暗自对劲。要说大儿子，还是挺结壮的一小我的。这么长时候了，一门心机的跟着他mm学技术，完整没有家里开店了，我是少店主的那种高傲感，这一点让刘氏很满足。
这两个菜炒完，茄盒也炸好了。
她们必然要好好活下去！
杜玉娘暗笑，把面糊调好后，就去调炸茄盒用的馅。
一个尖椒炒肥肠，一个鸡蛋炒木耳。
杜玉娘心尖抖得短长，差点把本技艺里的勺子扔出去，脸上也敏捷烫了起来。不过还好，灶间的温度本来就很高，即便她顶着一张红彤彤的面庞，也没有人思疑甚么。
杜玉娘一边拌菜一边想，或许他们能够考虑一下跟钱家合作！毕竟钱家是有暖棚的，如果能从他们那儿进一些蔬菜，对自家这个小店来讲，只要好处，没有坏处。大夏季里，谁还不想吃一口新奇的菜？白菜土豆甚么的，至心会吃腻歪。
茄子去蒂，洗净去皮，将茄子切成手指粗的厚片，再将厚片从中间切一刀，但是不要堵截，描述一个茄夹。取适当肉馅放入茄夹中，再裹上之前调好的面糊，放入烧热的油中小火炸。
灶间里暖和如春，灶台上放着两个大蒸屉，一只蒸屉里蒸的是馒头，豆包；另一只蒸屉里筹办蒸四喜丸子。
她怕大儿子过了几天好日子，就不晓得东南西北了！人如果不能刻苦，只晓得吃苦，那可就完了！二房咋败的？还不就是出了一个不孝子孙？正所谓豪门出娇子，娇气的娇！家里风景也不是能让他摆大少爷款的，但是他呢，一天啥啥不干，费钱倒是比谁都主动！如许的人，还能不把家败了？
但是刘氏感觉，畴昔那些事儿，她能放下，但是却不能不警省。她得不时候刻看着家里这几个小的，不能让他们走一点弯路。
猪肉料，加上之前做四喜丸子时剩下的两个鸡蛋黄，葱花，蒜末，盐，酱油。把调料都搅匀后，放一会儿，等候入味儿。
刘氏没再说话，而是瞪了大儿子一眼。
茄盒炸好了，四喜丸子也蒸得差未几了，杜玉娘那边也把鱼炖上了。
家里这么多人，又到了年根底下，杜玉娘当然要大展技艺，好好做一顿饭了。
杜玉娘清了清嗓子，才出了灶间，朝上房喊道：“开饭了，摆桌子吧！”
