第169章 这是什么手艺？
鸡丝抽好了，接下来就要上面，鸡丝汤面，最首要的还是面。
这只是两根，不过西安抽取胜利，前面就会轻易很多，有个冲破口，上面的鸡丝就能完整的抽出来，古争没在踌躇，手缓慢的在鸡身上不断的点动下，每次都会带出几根颀长的鸡丝。
古争有控火诀，控水诀，对火候和汤的掌控了如指掌，连内里的鸡肉煮成甚么样了他都非常的清楚，王东只是找不到事情做，才去看着汤锅。
细如发丝，带着一点敞亮，红色的鸡丝，被古抢先放在了一旁。
现场世人纷繁群情，会场内里，电视机前群情的更多。
古争说的是小碗，此次是面食，如许的面食不适合先盛放在一起，在分开，最好就是出锅的时候就全数分开。
三十个碗，摆开了十个，古争直接拿起一个汤勺，在锅里先是搅拌了下，随即盛出两根面条，带着汤倒入小碗中。
此次筹办还是没有充分，等下次做个架子，便能够束缚一只手，不消那么烫还要强行忍耐。
蓦地一声巨响，让统统人都吓了一跳，古争将面团狠狠的砸在了桌子上，空中仿佛都闲逛了下。
王东一向照看着大锅，实在底子不需求他这么做。
抽取鸡丝，必须在出锅的几分内完成，鸡肉一凉，肉质会变硬，仙鸡鸡丝非常的细嫩，鸡肉变凉变硬就抽不出来了，即便在加热也不可了，只能重新煮出一只鸡来，重新抽取。
抽取鸡丝，需求仙力共同。
鸡丝汤面用的鸡丝，并不是随便将鸡胸脯上的肉切成丝状便能够了，只能采取鸡胸上那一细排的肉，并且是肉中间的部分，并且不能粉碎鸡肉的完整性。
面已经被古争揉好了，摔在桌面上的面团大要显得非常光滑，灯光下闪烁着敞亮的光芒。
“砰！”
还好，鸡丝汤面顿时就要做好，做好以后，能够先歇息一会。
“我晓得有人能将面捏的很细，然后还能做出各种行动，但像如许把面抛在空中，就变成面条状的，还真没有见过！”
这还不止，落入锅中的面条，还在锅内里围着圆圈，快速的转动了起来。
王东满脑袋思虑这些题目的时候，古争已经胜利抽取了两根鸡丝。
“这是甚么技术？”
鸡肉被古争从锅里先捞了出来，鸡丝汤面，用的是鸡丝，不是整只鸡。
面团已经被古争抓了起来，在他两手之间不断的飞舞，面团转动的速率是越来越快，古争的手动的倒是越来越慢。
煮好的整只鸡，被古争提头离在桌子上，另一只手，则在鸡胸下谨慎的震惊了下。
不过这是美食比赛，不是餐厅饭店，只要咀嚼到味道就行了。
如果他站在古争的劈面，就能看到，古争的手确切有轻微的行动。
想做到这一点，只能将这需求的肉抽出来，并且是丝状抽取，让鸡丝完整的从鸡身上离开，毫不成以用刀去剥或者挑。
之前小松面馆王徒弟做的天面，也是如此。
这处所的肉纤维性最强，做出的鸡丝也最好吃。
鸡身上的鸡丝，终究被古争全数抽了出来，古争长松口气，整只鸡放在一个盘子里，用力揉了揉手，若不是必须立着才气抽取鸡丝，他也不肯意一向用手如许抱着。
“王东，把碗都拿来！”
落在锅里的面条，都环绕着锅边扭转着，时不时一根面条还跳出水面，如同玩皮的小鱼。
六十根面条，在锅内里如同鱼群，缓慢游动，时不时跳起几根，古争的控水诀和控火诀一向没停，加上‘女娲造人’这个初级仙术，古争现在即是一心三用，同时操控着三种仙术，仙力耗损不说，心神的破钞也大。
洗过手，古争重新拿起面团，脸上暴露淡淡的笑容，他左手拖着面团，右手抓起一块，蓦地抛上了天空，评委和佳宾，以及现场合有人，眼睛都忍不住跟着古争的手一起上抬，飞起的小面团，在空中俄然越变越长，最后变成颀长宽窄的模样，落入锅中。
至于王东所考虑的烫不烫题目，那必定是烫的，古争有仙力一样感受很烫，他那只握着鸡头的手实在一向都在快速的挪动着，只是挪动的幅度很小，速率又快，王东没有发明罢了。
“这不会又是甚么绝技吧？”
“不是吧，面团还能本身成型？”
没一会，古争就抛出去了六十个面团，看似很多，可分到三十个评委那，实在每人也就两根面条，只够吃那么两口。
这些人固然支撑古争，也算是古争的铁杆粉，但从没有见过他做面食，看到古争甩面的体例，很多人的嘴巴又张大了，好久没有合拢。
这也是为甚么古争在鸡肉出锅以后，立即就开端抽取鸡丝的启事。
王东眼睛瞪的滚圆，鸡刚才锅里拿出来，竟然就被古争这么提在手里，固然只是提着鸡头一点的处所，但是，这鸡肉烫啊。
会场内里都是古争的支撑者，天已经黑了下来，另有四千人没有分开，古争正在尽力实现他的承诺，在争夺第一，他们也要遵循本身的信誉，在这里等着古争班师。
王东正在发楞，听到古争的话立即去内里拿来三十个小碗，这都是组委会筹办好的餐具，厨师不成能来插手比赛还要带上这么多的碗。
如许的上面体例，别说观众了，就是见多识广的评委们也从没有见过。
“好！”
鸡丝全摆在一个盘子里，抽取出来的鸡丝看起来很多，不过面前可有三十个评委，分下来每个评委也没有多少，估计也就一两口的模样。
古争甩出去一团面以后，手就没停，一会十几团面都被古争甩了上去，全数变成颀长的面条本身落入锅中。
盛面没甚么特别，三十个碗很快全被盛完，古争将之前抽出来的鸡丝，分开放入三十个碗中，王东这才号召事情职员，将这三十碗鸡丝汤面，送到评委席前。
滚锅内煮了好久的鸡，拿出来不是要先冷一下，或者用水凉一凉，又或者用东西包住下，古争如许直接抓在手上，真的不烫手吗？
鸡身上的肉，最嫩最香的处所是鸡腿，但鸡身上口感最好，吃起来最香最有感受的处所，是鸡胸脯下方的一点肉。
