第一百四四回 一切就绪
叶广道：“这话我爹前几日也才与我说过，当时我说的是，比起家破人亡，妻离女散，其他的苦压根儿就算不得苦，现在我也这么与师父说。”
直至四菜一汤都吃的只剩盘底，肚子也撑得实在再装不下去了，叶大掌柜与叶广才放了筷子，满足的叹起气来：“沈娘子，您这技术真的太好了，不怪您那般的自傲，说我们的饭店必然能开活，我现在也没有涓滴的顾虑，而是浑身都充满干劲儿了！”
说完看向叶广，“今晚就得辛苦你，住到我们店里，把我之前说的那些卤味都卤出来并切好装好，明儿好用了。记得按我说的加配料，蜀椒和干辣椒特别不能少。”
叶大掌柜忙摆手，“算了算了，我还是不吃了，心口都辣痛了似的，背上也出汗了，看来我必定没这个口福了。”
叶广忙应道：“师父放心，我理睬得的，包管完成任务。”
季善不由笑道：“我这下信了你之前喜好进厨房了，光这个刀工，就不是一朝一夕练得出来的。”
以是杨嫂子不待叶大掌柜父子把话说完，已及时递上了温水。
看向叶广，“你归去后，就想一想我方才这几道菜都是如何做的，你有根柢，想来不难，转头有甚么不明白的就问我，再本身上手做几次，该当便能够跟我一样的程度了。等我们开张后，你可得以最快的速率胜任我们的大厨才是，我大抵写了食谱的，待会儿都给你，你归去后都细心瞧瞧，如有前提，也能够先试着做一做。”
叶广这才依言取碗筷去了，待取返来递了一副给叶大掌柜后，父子两个仍有些不美意义，“要不，我们还是等沈娘子/师父忙完了，一起吃吧？”
季善就用心板了脸，“两个大男人，非要这般的婆妈是吧？叶广，你不是说一日为师毕生为父吗，这么快就不听师父的话了？你先给你父亲夹，再给本身夹，快点儿，再不夹我要活力了啊！”
季善天然明白叶大掌柜的感激与惭愧，大师都是人敬我一尺，我敬人一丈的人，如何能不受震惊？
嘴上说着话，眼睛却一向盯着季善的手，看她一锅铲一锅铲的将锅里的干煸鸡都装进了大盘子里，鸡肉都红亮亮油汪汪的，配着各色作料和佐菜的土豆块，的确不消尝也能设想获得会好吃到甚么境地……再也忍不住咽起口水来。
季善闻言，也不勉强，只笑道：“没事儿，您老能够待会儿合着米饭一起吃，必定就能感受好多了。那我顿时做鱼就做成微辣的吧，再加上我本身做的酸菜中和一下，您必定就能吃了。”
叶广很快生好了火，见季善提了半只鸡正笑问杨嫂子，“今儿的鸡如何没给剁成小块儿呢，但是老板忙不过来？不怪你这么快便返来了。”
“啊――”急得季善惨叫一声，便忙忙穿衣下床，梳洗打扮起来。
叶大掌柜天然晓得季善的顾虑，只得叹道：“好吧，我听沈娘子的，再闲几日。就是少不得要辛苦沈娘子了，只能等饭店开起来后，我再更加的把现在华侈的光阴都补返来，让沈娘子好生安息了。”
一旁叶广更是筷子跟下雨一样，不断的往盘子里落，除了吃吃吃，一时候是甚么都忘了。
忙回房取了银子，出门去了李家的香料铺子。
可见关头并不在认主立契上，而在人上，就跟当代那些个明显有丈夫老婆，却还是出轨的男女一样，说到底根子并不在那一纸证书上，那一纸证书也只能无形束缚有任务、有底线的人，或者换句话说，有任务有底线的人始终都是有的，有没有左券证书于他们来讲，向来没有任何辨别！
叶大掌柜忙也不美意义道：“沈娘子，我们还是等您忙完了一起吃吧，阿谁，实在我们也不是想吃啦，实在是您做得太香了，都是我们的本能反应……”
叶广待她比划完，笑道：“我晓得了，师父稍等半晌，我很快就弄好。”，一面到案板前，放好砧板，取了刀，便摆开架式剁起鸡来，瞧着还真挺像那么一回事儿。
季善早推测他们会是这个反应了，一旁杨嫂子也早推测了，毕竟她们都见多了，乃至本身也切身经历过，都不消说话，只消对一个眼神，便自有默契。
季善一边翻动着锅铲，一边笑道：“就是要让统统人都流口水，坐不住才好呢，到时候十小我里有一个忍不住进了我们饭店，我们也要赚翻了……起锅之前加点白糖提味，也稍稍中和一下麻味儿和辣味儿，免得初度吃的人不适应。”
叶大掌柜闻言，也正色道：“除了干煸鸡我感觉太辛辣刺激了外，其他几个菜都还好，这个鱼又酸又辣的，特别的开胃下饭；这个酸汤肥牛也是一样，比之涮汤锅时吃着，美满是另一种风味；这个麻婆豆腐更是长幼皆宜，且又便宜，必定大家都喜好。我们只要一开端不弄得特别麻辣，在客人们尝过后，固然是觉着有些辣，但好歹能接管的范围内，天然也就不消担忧没有转头客了。”
叶大掌柜见季善说着，也要跪下了，只得撑着站了起来，道：“太太的意义，就是不答应我认主了？不过没干系，太太不认我为仆，我也要认太太为主，此生都尽忠于您，至死方休！”
季善看了他一眼，道：“我要干煸了吃，每块都剁得差未几这么大小。”
叶大掌柜忙道：“您尽管按您原打算的来，千万别管我，萝卜青菜各有所爱，我不能吃，并不代表别人也不能吃，像府台蜜斯、杨嫂子和沈相公，另有孟二少爷，据您说来，不都能吃吗？可见像我如许没口福的，只是少数罢了。”
叶广忙笑着应了：“是，师父，我会谨慎的。”
季善见父子两个都一副沉淀过后的果断，笑着点开端来，“那我可就拭目以待了！”
叶大掌柜忙应了：“沈娘子懂的也太多了，的确就是天生做买卖的好苗子啊，转头我们就这么做，必然能引来很多的转头客。”
然后，父子俩都红了脸，吐起舌头来：“呼，好辣……”
杨嫂子听得没误她的事儿，才松了一口气，笑道：“好啊，那我就跟了沈娘子一起去看热烈吧，没准儿还能趁便帮帮手呢。”
不过薪薪之火，能够燎原，等她有了充足多的种子后，便能够不消这么“鄙吝”，连几个青椒都舍不得吃了！
杨嫂子听得她的叫声，晓得她起来了，给她打了热水来，歉然道：“之前我叫了沈娘子几次，都没有反应，想着这些日子您实在累坏了，可贵睡个懒觉，我可不能扰了您，便没有再叫，是不是误了沈娘子的事儿呢？”
以后几日，季善先是买齐了店里需求的桌椅柜架，再是瞧着匠人打好了后厨的几孔灶，一一配好了大小的锅，又渐渐添齐了瓢盆碗碟和一应作料，连柴洋火炭和米面肉酒菜也一一与店家谈好了，今后每日甚么时候定时送到，甚么时候定时结账等等。
季善这才松了一口长气，“听您这么一说，我也就放心了。我们除了味道特别，一开端真的甚么上风都没有，唯有依托味好杀出一条血路了！”
叶大掌柜见他和季善都忙着，倒是不好分开，可留在厨房又的确帮不上甚么忙，反倒还挡他们的光，只得退到了厨房外。
叶广已是抽了好几次鼻子，也赞了好几次了：“师父，您这做得也太香了吧，闻着就让人忍不住流口水，都是您这蜀椒和干辣椒的启事吗，真是太香了，就、就是实在有些呛人，啊嚏――”
叶广忙起家恭声应了：“师父放心，我归去后必然会细心揣摩，尽量都尝尝的，就是有些佐料我怕是在内里买也买不到，这……”
叶广则镇静道：“师父，鸡和鱼能如许吃，那换了其他肉，甚么鸭啊兔啊虾蟹的，该当也能异曲同工的如许吃吧？”
顿了顿，“当然，一开端必定会有困难，但万事开首难，只要熬过了开首，天然以后都顺利了。不过这就是我这个掌柜的事儿了，我呢，也有充足的信心，以是您尽管放心便是。”
届时弄得一副热烈红火的气象，就不信吸引不到路人进店去消耗，毕竟国人不管何时，都是爱好凑热烈的。
归副本来她的目标便是赢利，届时她也应当已经赚够银子了。
这才想起昨儿与李掌柜说好了，今儿要给他送银子去的，一忙起来，却差点儿混忘了。
然后，叶大掌柜便再也顾不得说话了。
季善点头笑道：“看你这般精力抖擞的，我也放心了，都晓得餐饮这个行当辛苦得很，只盼你能一向这般的利索有干劲吧！”
叶大掌柜接道：“是啊，曾经落空过，曾经被逼到绝壁边上过，才晓得现在能具有的统统，都多么的荣幸，以是太太尽管放心，不但叶广，我也会始终干劲实足的，太太尽管等着瞧便是了。”
叶广便忙意犹未尽的放下筷子，烧火去了。
叶广有些游移，“这，这不太好吧？”
季善笑道：“我待会儿蜀椒和干辣椒都包一些给你，不过你可得省着点儿用啊，它们但是我这些菜的灵魂，有了它们，我们饭店才气一鸣惊人。”
季善不看也晓得叶大掌柜问的是甚么，笑道：“这就是我方才做菜用的红辣椒了，等再长大一些后，直接便能够做菜吃，特别的好吃，光它一样，我便能做出好几样菜了，甚么青椒肉丝、青椒回锅肉、皋比青椒的，都让人欲罢不能。可惜现在我种子有限，舍不得吃，只能留待它们都红了晒干后，再一半做种子，一半用来当佐料了。”
倒是叶广过了最后的不适后，忍不住又夹了块鸡肉到嘴里，这回便没有方才那般难受了，固然仍辣得嘴里呼呼的，“爹，固然师父这鸡肉是辛辣刺激了些，我却过了最后阿谁劲儿后，忍不住想再尝尝，这不再吃了一块儿后，就感觉要好些了，不然您也再吃一块儿？”
之前说的甚么三七分红，必定也要改了，他最多只接管二八，不过现在就不必说出来了，免得太太又不承诺，还是等他们饭店做活了，赚到了银子后，再来商讨这大雁该是红烧，还是清蒸也不迟。
季善见叶大掌柜满脸的果断，晓得一时半会儿是说不转他的，也只得笑道：“甚么主不主仆不仆的，明显早就说过是忘年之交了，您干吗非要弄得这般生分？人家都是一朝被蛇咬十年怕井绳，您倒好，上赶着还要冒险去，我都不晓得该如何说您才好了。以是干脆不说了，还是说申明儿开张的事是端庄。”
唬得季善忙弹了起来，“您老这是做甚么，快起来，快起来……叶广，你也跟着凑甚么热烈，还不快扶了你爹起来呢，这么大年纪的人了，现在天儿又凉了，跪出个好歹来，可如何是好？”
季善因笑着叮咛叶广，“碗筷在那边，去取两副来，你和叶老先尝尝我这鸡做得如何样，合分歧你们的胃口吧。”
叶大掌柜先就咝声道：“沈娘子，这菜也太辛辣刺激了些，怕不是大家都能接管适应的吧？还是只要这一道菜是如许，其他都要好些？”
季善连日忙得跟个陀螺一样，还真顾不得想店名，闻言不由面前一亮：“好啊，就叫‘飘香’，‘飘香酒家’，又好听又切题，就这么定了，我转头就让人给我们做招牌去。幸亏您老想到了这一茬，不然明儿都要开张了，才发明我们连店名都没有，就真是要贻笑风雅了，要不都说‘家有一老，如有一宝’呢！”
乃至胡思乱想到半夜过后，才迷含混糊睡了畴昔，一觉醒来，已是日上三竿。
叶大掌柜笑道：“味道是真没的说，攸关我们的饭店能不能开得悠长，我必定不会为了顾及沈娘子的面子，就留余地的。便是干煸鸡就着饭吃时，也没那么辣了，就是不知不觉间已是两三碗饭下肚，偶尔吃一次还罢了，顿顿如许吃，可要不了几日，就得胖一圈儿了。”
“那敢情好，今儿必定缺人手，转头我给杨嫂子算人为啊。”
叶大掌柜看在眼里，倒是更加的惭愧，更加的无地自容了。
当下季善又与父子两个说了一会儿话，筹议了一下后边儿大抵还需求买些甚么东西，列好了清单，目睹时候不早了，季善才请杨嫂子去巷口叫了马车来，送了叶大掌柜与叶广归去。
叶广赧然道：“我当时候首要也是想着只要不让我去书院，我做甚么都情愿，成果弄得是书也没念好，菜也没做好，做买卖也没跟着我爹学好，当真是门门懂，却也门门瘟。幸亏师父不嫌弃，还肯收我为徒，悉心教诲我，我必然会好好儿学，不让您绝望的。”
明显杨嫂子也是一片美意，季善如何怪得人家？
且话说返来，认了主、立了契便可保万无一失了吗？那汗青上也不会有那么多所谓乱臣贼子，没有那么多背主的先例了；反之，只是冲着情分，便毕生乃至世代都有情有义的也不在少数。
师徒两个说着话儿，叶广很快便把鸡剁好了。
却反倒感觉充分，感觉浑身都用不完的劲儿，比之前日日都只能在家里闲着，身心都愉悦多了，可见她公然是个闲不住的命！
只得笑道：“没事儿，我顿时清算好，就坐车畴昔，应当赶得上吉时。杨嫂子今儿在家也没事儿，不如跟我一起去热烈热烈吧？”
第二日起来，季善先去牙行，让牙行替本身找了人粉刷店面，――她是真的切身打仗过了，才晓得现在的牙行到底有多便利，当真是只要你情愿出钱，甚么事儿都能给你办得妥妥铛铛，如许的钱，季善天然情愿花。
季善余光看在眼里，不由发笑，再看叶广，也没好到那里去，眼睛都只差快落到装鸡肉的盘子里了。
让一个弱女子在前面冲锋陷阵，劳心劳力，他们父子两个大男人却躲在她身后，只等着坐享胜利的果实，关头人沈娘子完整能够不消这么累，完整能够日日在家高卧着，也不愁吃穿的！
“您尝尝这鱼，最多也就方才那鸡肉的一半儿辣，您必定能适应了。”待大师都坐定后，季善先就拿公筷给叶大掌柜夹了一块鱼肉。
叶大掌柜对季善做的鱼的卖相倒是很赞美，色与香都占了，想来味儿再差也差不了，题目是他真的怕辣啊……却也不好拂了季善的一片美意，更不能让人家白辛苦一场。
忙上前笑道：“师父，我来剁吧，只不知要剁成甚么样儿，要如何吃？”
就一眼看到了厨房外已经结了很多的青椒，忙隔着窗户问季善，“沈娘子，这是甚么花儿呢，我活了快五十岁，竟向来没见过……这绿色的就是它们的果实吗，看着绿油油的，还挺敬爱的。”
但也由此足见叶大掌柜的诚恳了，明显才被所谓主家坑得这般惨，该当最怕的就是重蹈复辙了，却仍“明知山有虎，方向虎山行”，主动要给本身又弄一个主家，如许的人她都信不过了，另有谁敢信的？
那届时沈恒指不定也会怪她……不过沈恒该当不会怪她，这点儿信心她还是有的，可真到了那一步，她反倒甘愿沈恒怪她吧？
倒是季善想着明儿自家新店开张，必定要开业酬宾，以吸引主顾的，以是除了开张前三日一概打八折以外，还筹算多做些卤味，切成小块小片的，明儿免费请路人们咀嚼。
叶大掌柜忙也起家道：“沈娘子，那我呢，我做甚么？总不能事事都您劳心劳力，我却闲着吧？我都等不及想做事了！”
季善做好鱼后，又做了个麻婆豆腐和酸汤肥牛，再加一个冬瓜丸子汤，便能够开饭了。
只得咬牙一狠心，将鱼肉夹起来，送进了嘴里，“这鱼闻着比方才的鸡更香，必定味道也更好……”
季善笑着打断了他：“我常常都吃的，不但我，杨嫂子也常常吃，以是我们早就风俗了的，你们就不必客气了，本来请你们来，也是尝菜的，这会儿刚出锅恰好，待会儿冷了，味道就不一样了。叶广，你还愣着，是要我去给取吗？”
季善又让他给洗濯洁净，再把鱼片也洗濯好，码上了料酒与芡粉，切好葱姜蒜等作料后，就开端先做起干煸鸡来，“油能够多放一些，才气把鸡块都煸得酥脆焦香，待会儿多余的油能够舀起来，做其他菜时用……火再大一些，刚下锅时必须得大火……鸡肉煸到这个程度，便能够加姜、蒜、花椒和干辣椒调味了，可惜现在我的青椒还没长成，不然再加一些青椒，又是另一种味道了……这时候能够加一点酱油调色，如果有豆瓣酱当然最好，可惜只能等来岁了……”
便是叶大掌柜在阶檐下也坐不住了，起家到了厨房外，“沈娘子，您做的这是甚么菜啊，香得好生特别，之前我从未闻到过，转头我们饭店真做这道菜时，怕是几条街的人都要流口水，坐不住了吧？”
两小我说着话儿，待季善清算好，便锁了门，忙忙去到巷口，叫了马车，直奔城东而去。
赞完叶广，才正色问叶大掌柜：“您真觉着这些菜好，一经推出，定能旗开得胜吗？可千万别想着要顾及我的面子，您就不说实话啊，到底您才是熟行，感觉这些菜好的也是我身边的人，都是吃过不止一次两次，适应了的，才气越吃越想吃。客人们却不一样，第一次来吃着觉着不适应，第二次便压根儿不会来了，我们总不能统统人都只做一次买卖吧，那要不了多久，饭店就要开不下去了，还是得引得转头客上门，再口口相传，以老带新，才是悠长之计。”
叶大掌柜倒是俄然起家，“噗通”一声跪下了，“我们父子连日甚么都没做，却把沈娘子累得生生瘦了一圈儿，而这个饭店，您实在开不开，都没有辨别的，您却又出钱又着力，说到底都是为了帮我们家，为了让我们一家长幼能有一条活路。以是打今儿起，您便是我叶培源的主家太太了，这辈子我都心甘甘心尽忠于您，如有叛变，天打雷劈，还请太太千万别嫌弃。”
季善道：“只要你当真学，只要你支出了，必定就会有所回报……你谨慎一点儿，别只顾着说话，用心剁你的鸡，细心伤了手。”
因叶大掌柜年纪当本身的父亲都绰绰不足，叶广现在又是本身的门徒长辈了，季善天然也没甚么可避讳的，直接让叶广将桌子搬到了院子里用饭，连杨嫂子也一并拉来入了座。
固然情分与感激必定不如认了主，更不如白纸黑字的立了契靠得住，但冲着叶大掌柜的品性和才德，她情愿试一试，大不了将来真有了龃龉，只能一拍两散时，大师好聚好散也就是了。
倒是明显统统都筹办伏贴了，反倒更严峻了，唯恐明日会出甚么岔子，又唯恐自家的饭店万一开不悠长，可让叶大掌柜父子和一家长幼如何办，她本身又该如何了偿借罗晨光的五百两银子？
季善笑道：“您老先别把话说死了，我可等着您转头‘真香’呢。叶广，烧火了，还是一开端大些，我炒煮鱼的料必须大火爆炒。”
咦？竟然真的不算辣，反而又嫩又滑，还酸酸辣辣的，也太好吃了吧！
后一句话倒是对叶广说的，待叶广点头应了，方持续与叶大掌柜道：“转头我们饭店能够免费供应凉茶，就加点金银花、菊花、薄荷叶甚么的熬制而成，一来能够清热降火，我这些菜好吃是好吃，却都轻易上火，好歹减缓一下；二来谁不喜好免费的东西呢，哪怕东西不是那么的好，只如果不要钱的，人们便也不会太刻薄，只会感觉是本身占了便宜了。”
叶广却没动，叶大掌柜也没动，眼眶微红的持续道：“我晓得我若要卖身给太太家为仆，太太必定是不会承诺的，以是只能口头认太太为主，聊表感激与忠心了，真的，我对太太的感激与惭愧，底子没法用任何言语来表达，也就只能以实际施动来略表一二了。还请太太千万给我这个机遇，不然我真是要无地自容了……”
等开张前日，再见到季善时，叶大掌柜除了给他们的饭店想好了名字，“沈娘子，您感觉就叫‘飘香’如何样？您那些菜都那么香，闻着便让人食指大动，我感觉叫这个名字，既贴切又顺口，必定能让人一次就记着，您觉着如何样？”
等稍后出了叶家，季善便没有回家，而是先去定了自家的招牌匾额，商定好明日一早就送去店里，还卖力给钉好挂好后，才回了家去。
季善笑道：“其他菜也差未几是如许，毕竟都是一个菜系的。不过我今儿做的是中辣，一开端我们能够先做微辣，等客人们适应后，再遵循他们的实际要求，微辣中辣特辣都能够按照实际环境来的。”
忙道：“我的确是为了帮您一家，才开这个饭店的，可我更多还是为了帮本身啊，您也晓得我手头并不余裕，我相公后边儿读书赶考更是要花大量银子，以是我真没您说得这般高贵忘我。乃至，我还小小光荣过，若不是您此番遭了难，我这辈子都不成能有跟您合股，让您帮我赚银子的机遇……您快起来吧，不然我也只能跟着您跪下，您甚么时候起来，我就甚么时候起来了。”
季善笑着请了他重新坐下，才道：“等我们的饭店开起来后，您还怕没有忙的时候吗？就怕到时候您想偶尔躲个懒都不成了。以是您就趁这些光阴，好生将养一下身材，好生陪陪太太吧……您别急啊，不会让您等太久的，有钱好办事，我明儿就让人粉我们的店面去，再花几日买齐一应所需东西，应当十今后便能够开张了。这会儿我们都充满了干劲儿，恰是该一鼓作气，大赚一笔的时候，您必定也不想横生枝节吧？”
季善也笑起来：“便是家里有矿的也不会日日下馆子，您老就别担忧这个了。我另有其他菜，甚么冷吃兔，香辣牛肉，鱼香肉丝，红油猪耳、毛血旺、水煮肉片之类的，今儿倒是来不及做给你们一一咀嚼，只能后边儿渐渐来了。”
父子两个忙接过，都一气喝了半杯后，才感觉好受了些。
如此忙完如许忙那样，不觉天就黑了，人也乏了，草草用过晚餐，梳洗一番，也就睡下了。
“弟子不敢。”叶广忙认了错，这才举筷前后给叶大掌柜和本身夹了一块鸡肉，随即在叶大掌柜说了一句：“那沈娘子，我们就失礼了。”后，父子俩都低头吃起来。
当真是几日之间，便把季善忙累得肉眼可见的瘦了一圈儿。
季善赞美的点了点头：“真是孺子可教也！”
等牙行找的人去了店里开端粉刷天花板和墙壁后，季善又去了一趟买陶罐陶缸的店里，买了两个比她还高的大缸，筹算用来做酸菜，常日只本身吃，她阿谁小酸菜坛子天然够用了，可要开饭店，就不可了，必须得批量供应，尽早筹办起来才是。
“受不了，有水吗……太辣了，舌头都快没知觉了……”
