第17章 下马威
这些菜作为宴席开篇的冷盘确切达到了点亮食欲，引领上面菜肴的结果，但菜式过于老旧，没有推陈出新，不敷新奇。
李明福作为厨房年纪最大的老前辈，未几话，也未几做表态，很有父老之风，但从他的架式做派上来看，此人带着一股傲气和自大。
“就特么你话多！有这八卦的闲工夫，平时如何没见你花时候揣摩新菜！”林雄瞪了阿毛一眼没好气。
阿毛讪讪一笑，不再说话。
“你如何看？这些菜......”林雄看柯梵不急着动筷，而是细心打量每一道菜，便想问问他的设法。
风生水起是新春宴席上必有的开春之菜，寄意新的一年风生水起，但平时亦可作为宴席头盘，这道菜以鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、海蜇丝整齐交叉码边，三文鱼片卷成朵朵玫瑰花型摆在中间，用酸荞头、酸姜、芝麻、芥末、酱油等调料调制的捞酱浓香扑鼻，令人垂涎欲滴。
这时有另一个办事员上前带他们去往二楼的包间。
“雄哥，看这架式是要给咱上马威啊！”眉毛粗暴连成一线的阿翔看到这副气象不由挑眉道。
......
大师围着圆桌纷繁落座，柯梵坐在林雄中间，看着大师七嘴八舌的胡扯海聊，垂垂从他们的说话体例更加深切地体味他们每一小我。
花妃妃话没说完，就招来张恩建虎目一瞪，立马拉下脸撅着嘴跟在他前面走了。
厨房大部分都是年青人，聊的话题也都五花八门，固然林雄一再夸大要他们多看看别人做的菜品，但根基上三两句过后又扯到别的话题上去了。
看来典范菜肴在餐饮市场日趋下滑不是没有启事的，饶是味道再好，人们吃厌了一道菜，总想着换换别的口味。
阿翔和他一样是二锅的岗亭，这小我最大的特性是脸上那两道眉毛，粗暴而稠密，脾气看起来也和粗直的眉毛一样，直来直去。
否极泰来是用淡绿色琼脂铺底，海螺片围边，中间堆起的茭白段莹莹欲滴，充满了朝气与清爽的感受。
林雄点点头，道：“这才对嘛，像阿锋一样，多看看别人好的一面，少花心机唯其他才对。”
厨师们没有像林雄和柯梵想的那么多，纷繁开端动筷。
“但是人家想和雄哥多聊几句嘛......”
“我们是过来学习的，不敢给定见，呵呵。”林雄笑的一脸老奸大奸。
“这雕工不错，凤凰的翅膀和尾翼雕得最妙，团体组装拼接得很细心，没有看到胶水排泄来的陈迹。”一向没说话的李锋这时对那尊雕塑颁发批评。
柯梵看那四道冷盘摆盘精彩，每道菜透暴露的五彩缤纷，让人还未动筷就已经充满了食欲。
“雄哥你们来了哈，今晚我亲身下厨，待会儿雄哥你必然要好好给点定见。”张恩建笑着朝厨师们点点头，又对林雄道。
柯梵看着这些活力兴旺的小伙子们，实在也好想插手到他们当中去，但是现在的身份和年纪都不答应本身那么做，只好把背坐挺直，尽量让本身看上去更沉稳贤明一些。
天上楼做的菜味道还是相称顺从老派的口味的，能给人味得其所的感受。
“的确是还行。”林雄口气和柯梵一样，淡淡的。
花开繁华是由卤牛肉、卤牛肚、卤牛舌等卤味以高深的刀工片成薄片，搭配三色采椒品摆成牡丹花开的形状，摆盘很有立体感，型美菜亮。
环绕着凤凰于飞雕塑的四道小碟静置在玻璃转盘上，等候着客人上桌，别离是芥末腰果、盐烤蚕豆、姜汁橄榄和糖霜核桃。
继往开来恰是典范菜肴的代表――白斩鸡。鸡肉被斩成大小分歧的手指块，皮黄肉白骨带血，外脆里嫩鲜满舌，是标准的做法。
大圆桌中间已经摆好了一尊由南瓜雕成的凤凰于飞的雕塑，凤凰展翅气势恢宏，底部由胡萝卜砥砺出的烈焰看上去令整座雕塑栩栩如生。
坐下来不久，妃妃经理便和端着托盘的办事员走了出去。
柯梵吸了吸鼻子，淡淡道：“还行！”
“雄哥，明天这四道冷盘别离叫做花开繁华，否极泰来，风生水起，继往开来，你们就先吃着，我去等高低一道菜。”妃妃退后一步笑眯眯报完菜，就又出了包厢，留下一个办事员在包厢倒茶水。
林雄淡笑一下，“多看多听多想多学，多用嘴咀嚼，罕用嘴八卦，阿翔你如何和阿毛越来越像了。”
“那行，你们先让办事员带去包间，我待会儿做完菜再畴昔好好和你们喝两杯。”张恩建说完，朝花妃妃努了努嘴：“凉菜已经做好了，过来帮手上菜。”
没过量久，办事员又将开胃汤端了上来，是一道口味平淡，但不失风味的瑶柱鱿鱼鲜笋汤。
阿翔听罢吸吸鼻子，不置可否，粗粗的两道眉毛弯成海鸥状。
开胃汤上完接下来便是招牌头菜，主菜，大菜......
“梵哥我跟你说，张厨做菜不错，就是太奇怪媳妇儿，恐怕雄哥一个眼神媳妇儿就跑了，可搞笑的一人......”阿毛适时地在柯梵耳边讲解，笑得非常鸡贼。
阿毛和王小东的聒噪有的一拼，爱讲八卦，从身边人的八卦聊到时下话题最盛的名流明星的八卦，可谓无一不八，在厨房里做上杂的岗亭。
妃妃将四道冷盘一一摆放在转盘上。她每摆放一道菜便将转盘转上90度后停下，接着放第二道，直到四道冷盘摆完，东南西北四向构成。
厨师们一听，当即朝李锋闪去一记眼刀，而李锋面上暴露一丝不为发觉的得色。
包间很宽广，内部气势集当代和古风相连络，装修得很富丽，和好久之前柯梵看到的复古气势完整不一样了。
李锋是厨房的头砧板，刀下工夫高深绝伦，他的雕工是珍羞坊厨房中除了林雄以外最好的，有点好大喜功，溜须油滑。
他实在也是有着和柯梵一样的设法，传统菜肴如果再不经历窜改，恐怕很快就会被其他流派的菜肴覆盖。
