第359章 酸菜鱼
沈香苗半晌才止了笑：“小孩子家家的，你天然是不懂了。”
吃完了饭，铁蛋按例是温书练字，沈香苗和吕氏则是忙活起来。
菜好吃，分量做的也不算多，三小我倒是也不剩下甚么，骨头赐给了天狼，外加一大块的肉棒骨，比平常的分量还多，天狼天然也是吃的欢天喜地。
“嗯。”吕氏点头。
这个模样，倒是有些落荒而逃的感受。
其二呢，豆腐，有个腐字，谐音为福，这磨豆腐也有祈求福运，图吉利的意义。
沈文韬有些不明以是，沈香苗倒是笑的直不起腰来。
锅内油五成热时放了姜、蒜以及随身厨房内的泡椒炒香后，加了一样来自随身厨房中的泡菜，持续翻炒，半晌以后，这泡菜的酸爽辣味便垂垂渗了出来，随后倒入用鱼头、鱼骨等熬煮出来鱼汤，放些盐、白沙糖、胡椒粉、白醋等，大火烧开。
除了明儿个沈记做买卖的东西以外，还要将黄豆遴选洁净，泡到水里头去。
家常豆腐、土豆炖鸡块、以及跟着沈香苗学会的糖醋排骨，另有一道一样和沈香苗学的圆子汤，主食，则是吕氏做的葱花油饼。
今个是祭灶，也是小年，早晨外出的人少，多数在家过节，因此这酒楼的买卖天然也就差了很多，沈记倒是买卖大好，卤味很快卖空，收摊回家。
家常豆腐做的是近似于白油豆腐的那种做法，属于暗香味实足的，豆腐下锅之前，吕氏记得沈香苗曾经提示过豆腐要先搁水里煮一煮，去一去这豆腥味，做出来的豆腐未曾有豆腥味，更加好吃。
这是到了当代社会仍旧念叨的风俗，在这个时候天然也不例外。
“怎的好端端的，扯上我做甚么？”乔大有先是一愣，接着像是想起来甚么普通，脸顿时红了一红，非常不天然的别过脸去。
沈香苗的家里头，吕氏在家已经筹办了一桌的家常好菜。
而此时，沈文韬瞧见乔大有的模样时，面前一亮，非常欢乐的说道：“对对，就是这个模样，方才的孟大哥也有点乔大哥此时的模样呢。”
土豆炖鸡块非常入味，糖醋排骨也是非常好吃，最好吃的当属这道家常豆腐。
沈香苗敏捷的将鱼肉片下来，鱼头、鱼骨都切了断，随后将鱼肉片放了盐、鸡蛋、生粉、料酒、油等抓匀腌制。
而除了这道酸菜鱼以外，其他的菜也非常甘旨。
“嗯，我来做吧。”沈香苗承诺着，瞧了瞧那条已经清算好的鱼，顺手拿了刀过出处鱼尾入刀，沿着鱼胸骨将鱼切成两半：“便做上一道酸菜鱼吧。”
沈文韬一听这话便撅了嘴起来，嘟囔道：“我也不小了，并且香苗姐不过也比大上两岁罢了，怎的总感受比我懂的多似得……”
但即便是姐姐和娘都发了话，铁蛋还是等着吕氏与沈香苗都动了筷子以后，才去夹那心心念念的酸菜鱼。
“这便是酸菜鱼？”等这道菜端上桌上，吕氏连连赞叹。
最后则是浇油。辣椒、葱花炒的喷香的油，直接淋在已经出锅的鱼片上头，滋啦一声，油脂的香气，异化着鱼肉以及酸菜的香味，一下子喷涌而出，而那汤汁也刹时变得光鲜诱人。
“瞧着铁蛋也是饿坏了，今儿个比平常用饭要早晨一些呢，便开饭吧。”沈香苗笑道。
这便是一家子人，热热烈闹的过个小年了。
此话一出，乔大有的脸就更加红了，嘟囔了一句：“忽的想起来，仿佛掌柜的方才找我来着，我去瞧瞧是甚么事。”
沈香苗还未曾做过这个菜，吕氏也就还未曾听过，但凡是沈香苗做的菜，那必定是好吃的，便也就没有诘问，而是去忙着热馒头。
“是嘛。”沈文韬虽说有些不解沈香苗到底是如何看出来这孟维生已经应下了冯女人的这门婚事，但对于年事这么大还未曾结婚的孟维生来讲，沈文韬感觉是件功德，也替他欢畅的很。
说罢以后，拔腿就走。
“估摸着，怕是我们又要多一名嫂子了吧。”沈香苗此次倒是未曾讳饰，直接说了自个儿的猜想。
而年前磨豆腐，其一是因为旧期间的人大多糊口贫苦，到了过年时候也就接待亲戚和年夜饭时能大鱼大肉的吃上两顿，在过年期间的其他日子里，首要依托豆腐这类蛋白质丰富的食品来改良糊口，弥补营养。
今儿个的沈福海来的比平常早，沈香苗和沈文韬也没在月满楼用饭，直接回了家去吃。
鱼头鱼骨煎两面金黄后加了水，大火烧开，小火慢炖，熬出奶红色的鱼汤。
半晌以后，沈文韬仍旧是有些不断念的缠着沈香苗诘问：“香苗姐，那你说说，这孟大哥和那冯女人，这今后到底是算甚么呢？”
只是虽说二十五磨豆腐，但是对于大部分人家来讲，家中不必然有能做的下全部过年期间所吃豆腐的大锅和磨具，小石磨磨豆子的速率更是非常的慢，并且很多人自个儿做不好豆腐，多数也就到村中的豆腐磨坊那轮番去做，本身备豆子和烧火用的材草，到时候给了磨坊的主家一些辛苦钱便好。
铁蛋虽说还是孩童，倒是能吃辣的，再加上沈香苗做这道酸菜鱼时放的辣椒比平常的要少上一半还要多，味道顶多算的是微辣，平凡人都能接管的程度，铁蛋天然也就吃的更加不亦乐乎。
常言道，二十五，磨豆腐。
铁蛋也是迫不及待的拿起了筷子，瞧着那诱人喷香的酸菜鱼，直咽口水，但此时吕氏还没发话开饭，只能忍着肚子里头的馋虫。
“乔大哥这是如何了？”沈文韬摸了摸鼻子，有些摸不着脑筋。
“另有条鱼，特地选的是没刺的黑鱼，择洗洁净了，就是不晓得该做成啥，这鱼不便宜，我这厨艺不可，也怕给做坏了，就说留着你返来做。”吕氏在围裙上擦了擦手。
鱼肉非常鲜嫩，入口即化，而滋味更是非常美好，酸、辣的口感在口中瓜代呈现又相互融会，难分相互却又连络的得当好处，吃上一口只感觉舌头顿时都新鲜了起来，从速又夹上一口来吃。
当锅内泛着淡淡金黄的汤汁开端翻滚，插手腌好的鱼片，煮上半晌，待鱼片熟且鱼肉不要老时便能够出锅。
