味香

第824章 心里有数

“只是,这洗面筋是用白面洗的,那洗了面筋以后的那些面糊该如何?”宋和贵最早想到这一层,有些疑问。

“管他何为,这等孝子竟然敢做出这等肮脏之事,还用理他死活何为?天然居的买卖那边,宋老哥还是从速去盯着吧,这些事情我内心头稀有。”

的确如此,面粉洗成面筋,大部分的面都会洗成面糊了去,如果那些面糊丢下不管的话,这面筋吃起来岂不是本钱太高了些?

“并且我们这的人爱好面食居多,有些人更是对豌豆不甚喜好,这面皮入口更加暖和,口感也更能接管,估摸着会更受欢迎。”

闻言的沈香苗,抿嘴笑了起来:“大师喜好那便是最好的了。”

“这天然是能够。”闫世先和方怀仁,连带着宋和贵都点了点头。

“切成一指见宽的宽条来,配上汆烫过的绿豆芽、辣椒油、盐、蒜泥、麻酱、香油、醋等,搅拌均匀,便是一道鲜香适口的红油面皮了。”

“提及来,这凉拌的体例和这蜀香阁里头的豌豆凉粉做法基秘闻同,只是相对来讲这豌豆凉粉能滑嫩一些,而这面皮倒是更加筋道一些,更有嚼劲,更加好吃。”

现现在虽说这多年也就是战役无事,国泰民安的,以是眼下百姓到是都银钱不缺,不至于被告到衙门去,但被旁人晓得,也是要被戳脊梁骨的。

听到沈香苗问这鸭血和鸭肠卖的环境,闫世先这阴沉非常的脸上终究略带了些许的轻松:“沈女人这两样东西,比着最后的那些鲜羊肉片来讲,是有过之而无不及呢,凡是点这两样的,都是赞不断口呢。”

“再者,这面皮除了能红油凉拌以外,更是能够涮火锅来吃,面皮筋道好吃,想必也会备受欢迎的,如许一来面皮和面筋没有一样华侈的不说,两样东西倒是也相得益彰,大师觉得如何?”

闫世先的态度十清楚白,是压根不想再管这闫明宽了,宋和贵便不再劝说,从速去忙了。

幸亏不管是对于古时也好,当代也罢,这有需求便是有市场的,发明这蜀香阁除了自家天然居做菜剩下来的鸭肠和鸭血以外,更是问其他酒楼收买这些东西,那畴前给天然居以及蜀香阁这边供应鸡鸭家禽的罗掌柜便也就打起了做这个买卖的主张。

特别是从哪红油锅里头捞出来以后,吹上两口冷气,再沾上一些混了花生碎和各种调味料的香浓芝麻酱,再放入口中的话……

这日子转眼又是两天畴昔了。

“那我便从速去安排人。”闫世先点头,便去后厨里头去寻合适的伴计来卖力这个活了。

毕竟是亲生父子,听到先前那伴计来报时说的那般骇人,就算是没有性命之忧,怕是也是受了重伤的,如果有个甚么岔子,总归是不太好。

大师各自繁忙开,各做各的活,自不必说。

到是宋和贵偷偷的拽了拽闫世先的袖子:“掌柜的,明宽被打成阿谁模样,要不要去瞧一瞧。”

给各家酒楼、卤肉店的供家禽前,问了清楚但凡是不要下水的,直接宰杀好送了畴昔,如许一来,酒楼饭庄便利,罗掌柜这里更是将血和下水留了下来,更是与各村里头卖给他家禽的牵头人更是打好了号召,到处收买这些,再加上现现在这风清县里头除了蜀香阁里头,旁的处所普通也不消这些东西,如许一来到是也充足蜀香阁用了。

惠妃于前几日安然出产,一儿一女,龙凤胎,母子安然。

这几日一样繁忙的,另有皇宫高低。

毕竟只如果人沈香苗提出来的吃食,那必然是好吃的,也必然是好卖的,听她的必然是没有错的。

沈香苗笑盈盈的说道。

只是这鸭血和鸭肠等类的东西虽说好吃,但在这个养殖业和加产业并不陈范围的环境下,想要批量获得这两样东西对于平凡人来讲却并不轻易。

“只是除了这鸭肠以外的,比来我还深思着,要不要上些面筋来,这面筋嫩滑爽弹,筋道非常的,搁火锅里头涮一涮的也必然会好吃。”沈香苗说着,微微扬了扬眉梢。

“这个到是无妨。”沈香苗面对三小我的疑问,笑着解释道:“拿面活好的面团,洗出来面筋以后,剩下的汤水,撇去那净水,剩下的那些面糊,浇到那薄薄的铜片上头,搁在开水里头快速的一烫,便做成了那薄薄的面皮出来。”

更何况,是也太华侈了些,自个儿瞧着心疼不说,更关头是,如许的话,如果传了出去,必然被人说是华侈粮食,倘如果搁到灾荒或者战乱年代,单单是华侈粮食这类事情,让人告到衙门里头去,也会治一个罪名的。

他这么一说,到是叫方怀仁与闫世先也点了点头。

麻辣鲜香中带着浓烈的芝麻香味,加上鸭肠本身的脆弹口感,当真是一大甘旨。

还是如旧,如昔日普通该做甚么做甚么,只是沈香苗这边,因着蜀香阁刚出了事情,担忧闫世先这边应对不过来,又惦记取方怀仁这边还要打理月满楼和火锅店这边的买卖,便经常往蜀香阁跑了几趟,看看有没有甚么帮手的,每日也是非常繁忙。

“是呢,前次那天罗掌柜送来的鸭肠数量未几,剩最后一盘的时候,两桌客人还因为这个事拌了两句嘴的,如果掌柜的去的再晚一会儿的话,只怕又要像上回一样,为了这吃食打起来了呢。”宋和贵在一旁笑道。

如果蜀香阁的名声就此废弛,那今后还能如何开门做买卖去?

“如许一来倒是再无任何不当了。”闫世先仓猝点头:“洗面筋并不是甚么太难的活,后厨的人也都能做,就是拿做面皮的技术,怕是得让沈女人教一教他们了。”

“这不是甚么难事,非常简朴,估摸着一会子便是能上手了呢。”沈香苗笑道:“待会儿闫掌柜找了卖力这活的人,我教了便是。”

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