第943章 马蹄宴
马蹄银耳的白，枸杞的红，红白相间的非常都雅，而这银耳炖的够时候，软烂非常，马蹄还是是脆爽口感，加上本来银耳和银耳的微甜口感以及冰糖的甜美，在如许的大夏季里头，来上一碗热乎乎的马蹄银耳汤来，只感觉肚子里是甜滋滋，热腾腾的，这由胃而起的幸运感，当真是无可对比。
而最后待吃饱了喝足的，最后端到大师面前的，则是一盘的马蹄糕。
至于这熟吃的体例嘛……
沈香苗略想了想的，道：“洗洁净直接放锅中熟上一些来拿着吃就好，铁蛋晨起说弘钰晌午也要过来用饭，两小我只怕是喜好吃这个。”
更是能够做菜、炖汤、炖药膳的，滋味好，营养足，是这个时候不成多得的好东西。
“当真是，样样都离不开马蹄的。”冬青笑了起来：“不过这马蹄不好存放，看这模样也是已经从沙地盘里头挖出来了，再放就不好放了，还是得从速吃了为好。”
生吃，脆生生，带了微微甜的滋味，爽口非常，如果煮熟了来吃，马蹄的肉就变成了略带些透明的感受，吃起来口感还是是脆的，但比着生吃的甜时，又多了些许的别样口感，这类感受，有些像煮熟的甘蔗，又有点椰子肉的香，还带了些许雪莲果的那种后味感……总之就是非常的好吃。
吃完这腊肠炒马蹄的，再来一碗甜美适口的马蹄银耳汤。
“谢女人。”冬青笑嘻嘻的应了，将沈香苗空掉的茶杯添满了水，笑道：“方才女人去三叔家的时候，方掌柜让人送了些新奇的马蹄来，女人筹算如何来吃？”
“女人如果心疼婢女，就把先前家里头的那匹水莲红的粗布给了我们吧，我和夏冰一人做件袄的，穿戴也喜庆，水苏姐姐不喜好眼色美丽的，我便给水苏姐姐做沙色的，也算和她平常的衣裳搭。”冬青发起道。
“再泡些银耳的，做个马蹄银耳汤的，开胃消食，明目益气，又是滋阴润肺的，安神清肠的，在这夏季里头也最是合适的。”
马蹄，也就是荸荠，别名水栗、乌芋等，属票据叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，顶端生出来的块茎，也就是常日里吃到的马蹄了。
马蹄在很多处所都有莳植，以男方居多，北方虽说有，但数量比较少，个头也不算大，但滋味倒是不异的。
而本日做的，也是用马蹄粉来做的，但又加了新奇的马蹄出来。
只是马蹄虽说好吃营养代价高，但因为耐久在水里发展的原因，马蹄中长有姜片虫这类寄生虫，倘若生吃的话极易进入人体以内，危及人体安康，而姜片虫不耐高温，将马蹄煮熟的过程便能够将姜片虫杀死，包管食用的安然。
沈香苗晓得冬青最是恪守本分的，只怕这事儿是说不通了，便只好作罢：“你们便瞧着弄吧，只是我记得先前章家送的，你们公子送来的另有很多的好料子，挑上些差未几的，做个棉比甲来，都雅和缓也不显得张扬。”
沈香苗说完这些，自个儿先笑了起来：“如此，晌午的饭，到是成了实打实的马蹄宴了。”
只不过这道菜好吃，制作体例却非常的简朴，油锅崩姜蒜，放了腊肠和马蹄入锅，略微放些许的盐、糖、醋来提味，马蹄熟后便可出锅。
腊肠切薄片，炒了以后是红彤彤，油汪汪的，更是感觉嚼劲实足，加上本来五香口味，加了调味料以后只感觉滋味更加浓烈，与那白白的、脆爽非常的马蹄片来讲，不管是从光彩、脆爽的口感，另有那暗香发甜的滋味来讲，二者都处于两种极度，但倘如果吃起来之时，两种截然分歧的滋味和口感，倒是迸收回了非常美好的滋味与感受。
先前，沈香苗也做过马蹄糕来，用红豆来做，或者桂花糖来做，不管哪种，都是用马蹄粉来做，做出来的马蹄糕，Q弹爽口，晶莹剔透，甚是好吃。
沈香苗则是去寻了吕氏提及这顾家要在府城开铺面之事。
晌午的时候，桌上的统统吃食，几近都是与马蹄有关的东西。
而吃上一口这个以后，再尝尝那腊肠炒马蹄，更是别有一番的滋味了。
“晌午做菜时，切些腊肠，和那马蹄异化炒了，估摸着也是爽口解腻的。”
“女人先歇上一会儿的，我和夏冰把这马蹄都削了，待会儿做菜时，女人再来灶房里头看一眼吧。”冬青笑道：“旁的到是都还好，就是这腊肠炒马蹄的，未曾做过，只怕夏冰也不敢动手的，还得女人看上一眼为好。”
“嗯。”沈香苗点头：“去吧。”
马蹄具有清热止咳，利湿化痰、降血压等服从，可作为药材利用，但更多的是被作为一种食材来利用。
用以往的制作体例，冰糖水和马蹄粉异化后放入笼屉中蒸熟，蒸的时候蒸熟一层的马蹄糕，再倒入一层接着再蒸，如此一层一层的蒸上去，待最后一层时，将那切的碎碎的新奇马蹄加出来，蒸熟以后，这新奇的马蹄糕也就做好了。
直接煮熟的马蹄，去了皮像是一个个白胖白胖的娃娃普通，端端方正的蹲在碗里头，拿了那筷子直接夹了放入口中，咬起来脆生生，咯吱咯吱的响，暗香四溢，甜美的滋味更是盈满口腔，塞满了统统的齿缝，让人感觉美好非常。
扁扁的椭圆形状，诱人的乌紫色，扒开那层硬硬的皮后，就能获得白白多汁的马蹄肉了。
也是以的，沈香苗并不主张生吃马蹄，而是要充分做熟以后才气够吃。
就仿佛像是那种撞色搭配时，给人的那种直观且非常震惊的视觉结果普通，激烈的反差不但不会让人感觉丢脸，反而会感觉别有一番的美感与气势，此时的腊肠炒马蹄也是如此。
冬青“哎”了一声后忙去了。
每年的十月份摆布收了马蹄，将那马蹄做成马蹄粉或者用那沙土将马蹄埋葬起来，便能够储存好久，或者运往各处，这个时候，也恰是吃新奇马蹄的时候。
