第13章 姜汁鱼片
“哦？苏媚啊!明天我请这几位朋友用饭，你给我也上一盘苏媚……”
“额！李总！李总您没事吧？是不是扎嘴了？快吐出来漱漱口！”张大侃一脸焦心的冲着李大壮问道。顺手划拉过来一瓶矿泉水，猛的拧开盖子，说话间就要往李大壮手里塞。
这厨师一扭头，朝着站在菜墩前的李更新看去。
“唔？味道还真好！嗯嗯……不错不错！”陆凛然至心实意的赞叹了几声，扭头冲着李大装嘀咕道：“新礼聘的厨师？技术真棒啊！大壮，这不消试了，一个月给这小兄弟开几万都值啊！对了！这是甚么鱼？”
李更新点点头，刚才耳畔食神就奉告本身，因为这两口姜汁鱼片，领受的幸运值俄然拉升了一把。
“汆鱼肉的时候，是不是时候很短？”陆凛然自认也是个美食达人，在家的时候也本身脱手整治一些本身喜好吃的东西。以是才有此一问。
“德聚全的李更新？是阿谁厨王争霸赛进级的李更新吗？”某个厨师站在独一味厨房的角落，猜疑的嘀咕道。
“这么长时候了。李更新在内里忙到甚么呢？”李大壮冲着本身身边的张大侃问道。
李大壮下认识一扭头，脸上镇静且敏捷的挤出一抹笑容。固然有点假，但能够看得出来李大壮很在乎这小我。
不远处一厨师推了推身边的人，抬高声音问道：“你小子不特不爱磨刀吗？甚么时候你刀磨的这么锋利了？”
“叨教有鸡蛋吗？”李更新冲着身边的厨师们客气的问了一句。
以是说，一条鱼代价不菲、这才让李大壮感觉有些骨头缝儿里泛着心疼的感受！
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“哈哈哈……大壮，这小厨师但是人才，你如果不聘，我请归去给我当私家厨师去了啊！”说完话，陆凛然扭头冲身边的张大侃说道：“大侃，带我去包间，我明天还要请朋友用饭呢！”
“嗯，可不是吗？就是他，方才收到的最新动静，我传闻李更新在我们这用饭，开了瓶拉斐酒，没钱付账。出去给咱李总炒个菜是顶账的！”
李大壮听了陆凛然的话，难堪的呵呵笑了几声。一时也不晓得如何回应陆凛然了！
李更新呵呵一笑。这道菜但是当日本身在杨红鲤家里，用幸运值从食神那兑换出来的菜，本身统共就做了一次。李大壮但是除了杨红鲤、杨明典与严墨竹以后。第二个吃到这道菜的人。
陆凛然此时扭头冲着李更新问道：“你刚才还没说完呢！这鱼如何措置的？”
就见李更新把鱼肉放入了本身搅拌好的糊糊中。行动不快，但一步步稳扎稳打显得极其用心。
小门徒重重点了点头。听本身徒弟如此说，盯着李更新行动的目光更显用心。
李更新很快把鱼肉，尽数片了出来今后放在质料碗内。
盘子两边大，中间成窝状。
张大侃赶快给陆凛然奉上一双筷子，陆凛然顺手夹了一片鱼肉，悄悄酌了下鱼汁。送到嘴里。
李更新说完话，就听李大壮惊奇的问道：“就这么简朴？不成能吧！这酱红色的鱼汁是……”
“呵呵，你当时没去不晓得，那比展览馆的展销会还热烈，我又没下台领奖，是咱向徒弟上去的，当时主席台上密密麻麻的小斑点，我如果能瞥见他才见鬼了呢！”话音刚落，崔徒弟眉头一皱，嘴里咦了一声……
说话间，李更新扭头冲李大壮笑道：“我没想到独一味竟然不本身熬鱼汁，竟然用的李锦记成品。呵呵……略微拉低了些我的菜品口感，现在想想有些败笔的感受！”
一个厨师赶快嗯了一声，在本技艺边抓了两个鸡蛋送到了李更新面前。
“哥，我给你做个盘头？”杨三无冲着李更新咧嘴呵呵一笑，问道。
“好刀工！”崔徒弟下认识赞叹了一声。就见李更新一翻鱼身。鱼骨头压在菜墩上，刀刃又一次贴着鱼骨头推了出来。
两片洁白的鱼肉被李更新在眨眼间起了下来，随后就见李更新把鱼骨、鱼尾、鱼皮很端方的轻放到菜墩前的不锈钢碗内，刀刃顺手刮了刮菜墩上的残渣液体。
张大侃一脸委曲的冲李大壮嘀咕着歉然道：“嗯嗯……我……我就顾得看鱼了……”
鱼肉放到菜墩正中间，李更新手掌沾了些水。悄悄抚到洁白的鱼肉上。一拉一片一片。两个硬币厚的鱼肉片被李更新片了下来。
……
周次来去。
李大壮进的这两条苏媚固然没有那么大，但一条也有五十多斤！
“这……这鱼如何这么白？”李大壮惊奇的嘀咕了一句。
只见此时的李更新用手按着桂鱼脊背上那七根是非不一，色彩通俗素净的背刺。挥刀间斩下鱼头。
厨房里此时繁忙不减，但统统人的目光与精力，却又分出大部分集合在了李更新身上。
陆凛然邪笑了几声，摆摆手冲张大侃说道：“大侃，给我拿双筷子，我也尝尝！”
李更新手中切刀平放。沿着鱼骨头往鱼身内一刀推了出来。平常厨师就算刀章在如何踏实，也需求两三刀才气把半片鱼肉取下来。但是李更新一蹴而就，一刀如同水银泻地冷傲全场！
李更新悄悄点头笑着说道：“我是把鱼肉片下来今后。挂了蛋清和淀粉。用料酒和调料腌制了二非常钟。然后用沸水把鱼肉一片片汆熟的。”
鱼肉上一层亮晶晶的油光。最上面浅浅的一层酱红色鱼汁……
“嗯！时候很短，汆长了鱼肉会变老。美味与脆嫩的口感也就吃不出来了！”李更新回应道，就听陆凛然接着问道：“然后呢？”
李大壮让李更新悄悄损了一句，也不觉得意。
悄悄点了点头的李更新笑了笑说道：“就是你们的蒸鱼豉油啊！我是怕味道不敷，以是才在盘洒了点鱼汁，然后才把鱼肉码放在盘子里的。”
向徒弟扭头看了看本身小门徒，呵呵轻笑了两声指着李更新那边嘀咕道：“你看着就好，这是一次学习的机遇。很贵重！”
李更新微微一笑。摆了摆手说道：“这有甚么不能说的？只是……这几位是您朋友？”
“崔徒弟，如何了？”厨师下认识问道。
“唔！”鱼肉入嘴，李大壮只是悄悄嚼了几口顿时瞋目圆睁。本身一脸不成思议的看着李更新。神采古怪，嘴里含着鱼肉不说话了！
张大侃咧嘴笑了笑，看了眼本技艺腕子上的高仿浪琴。咕哝道:“是啊！这都出来半个多小时了，如何还没出来？”随即，张大侃奴颜婢膝的冲李大壮俯身说道：“李总，我刚才带李更新进后厨今后，他捞了条鱼，我想能够是要炖鱼吧……以是时候长了些！”
李大壮一撇身边的张大侃！肝火冲冲的责备道：“让你号召人，你特么号召鬼呢！凛然哥来了你都不晓得号召一声。”
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“鱼肉吃起来非常有嚼劲，鱼肉的鲜和姜汁的辣另有……另有此次鱼汁鲜咸的口味。李更新你是如何做到的？”
“滚蛋！”李大壮猛的一把推开张大侃，矿泉水从瓶口喷出来些许，溅落一桌。
“嘶，李更新刀工竟然这么好？”崔徒弟嘀咕一句，手里下认识攥了攥拳头。
“这菜是甚么菜？为甚么这么好吃？”李大壮嚼了几口猛的把鱼肉吞进了喉咙里。抿了抿嘴下认识又夹了一筷子。
“这菜是姜汁鱼片，是满汉全席里的一道菜。现在都城少有人做了。算不上失传，但想在都城吃到，难点……”李更新说完话。就见李大壮下认识点了点头。
“啊？”厨师一脸不成思议的看着李更新手中握刀。一招一式间的行动，惊奇的嘀咕道：“这特么莫非就是传说中的飞花草木，都可伤人？”
“李更新。你做的甚么？”李大壮猛的站起家子冲李更新号召道。脸上模糊挂着揪心的感受。
筷子夹着洁白的鱼肉。李大壮此次决计在盘内的酱红色鱼汁内酌了一下，放到嘴里又嚼了起来。
“徒弟，李更新这是要做甚么鱼？”
陆凛然身后的几人，一个个目光通俗，看上去穿戴固然平常，但每一小我身上都披发着上位者的淡淡气味，李更新都发觉出这几人绝非浅显人物!
李更新摇点头说了句：“不消！”随即俯身拿起一块黄姜，去皮切丝又斩成均匀的碎末……
说话间，李更新抬手一指身边凑过来的几人。
李更新端着鱼肉盆子，走到调料区。低头看了看调料，抬手舀了些许料酒，盐、鸡精、胡椒粉又搅拌了几下回身放在本身菜墩中间。
正中间摆放之一片片洁白得空的鱼肉，肉上顶着一颗油炸略微有些棕黄的红辣椒。几片香菜上烘托着一粒粒黄酱碎末。
刀刃顺着鱼皮于鱼肉的间隙悄悄推入。
苏媚是最大的珊瑚鱼类，其本性和顺，额头高高隆起，色如拿破仑的帽子，美轮美奂。成年后可达到一百九十公斤。体长超两米。
一个咋咋呼呼的厨师扭头冲着中间说道：“崔哥……崔哥！刚才你弄的鲍汁煨辽参扣饭就是给他吃的！”
此时。李大壮见李更新并没答复本身题目，惊奇的嘀咕一句：“如何？如果不便利说就算了。”
“鱼！”李更新笑盈盈的答复一句。缓缓把手中的骨瓷白盘放在了李大壮面前。
李更新就见此人身子略微有些躬，手里捏着一串明黄色的蜜蜡微微捻动着。脸上挂着若隐若现的凛然邪笑。缓缓说道：“你吃鱼的时候我就已经来了。”
心疼归心疼。李大壮感觉，鱼肉吃起来这么爽，味道还如此到位！随即内心吐槽一句：“苏媚就苏媚吧！特么也值了……”
被推的厨师脸上暴露阵阵呆色神情，几息过后才嘀咕道：“我……我特么这把刀好几天没磨过了，钝的很……”
一斤靠近千元的代价，独一味卖到两千元。
“阿谁，李徒弟在给做一份？”李大壮撇了眼陆凛然拜别的背影，脸上漏出去一丝说不出来的古怪。
崔徒弟抱着膀子，侧身一脸猜疑的看着李更新，脸上暴露一丝苍茫的神采，嘴角微微抽搐了几下，嘀咕道：“没想到李更新这么年青……”
“厨王争霸的时候，您没见过他吗？”厨师轻声冲其嘀咕道。
张大侃刚要说话，就见李更新此时腰间围着一条玄色秀金龙围裙，缓缓走了过来。
李更新嘴角勾出一丝浅笑。冲着李大壮缓缓说道：“尝尝？”
“炖鱼？你肯定是炖还是蒸？妈蛋，后厨不是刚进了两条苏媚鱼吗？李更新不会是把我刚上的苏媚给造了吧！”李大壮说话的时候，脸上暴露了一丝肉疼的神采。
李更新冲其微微一笑点了点头。接过鸡蛋顺手磕开，去了蛋黄取出蛋清倒入调料碗里。站在菜墩前摆布看了看，找到淀粉倒入蛋清中。顺手找了双筷子哒哒哒哒哒极有节拍的搅拌了起来。
现在的李更新，统统向幸运值看齐。李大壮让本身在做一份。本身定然不会推让。
“嗯！必定我得尝尝！”李大壮下认识回应了李更新一句。随即用牙白筷子悄悄夹起鱼肉。悄悄颤栗了一下送进了嘴里。
看着李更新的背影，李大壮下认识又夹起一片鱼肉。放到嘴里心道：“我的苏媚鱼啊……咕叽咕叽……真特么好吃……”(未完待续。。)
手里捏着两大片脱了股的鱼肉，手中的刀刃沿着鱼肉内壁的骨刺一抖手。鱼肉内壁上的大刺脱落。刀刃在鱼尾巴斜着划开一条裂缝。
李更新听着身边的窃保私语。微微一笑，并不为意。
李大壮说完话，内心俄然出现一丝心疼。口感能这么好，鱼肉能如此细滑。不消揣摩了，李更新必定是把本身厨房里的苏媚干挺了一条。不然鱼肉口感能这么好？
“然后，我用热肉炸了一段干辣椒和姜末。避火在内里下了盐巴、味精以及一些芝麻油。淋到鱼肉上，最后摆上香菜和一些没拉过油的姜末！”
“哎呦！凛然哥您啥时候来的？”李大壮把筷子往桌上啪的一拍，一副假亲热的模样冲身边的人喊了一声。
李大壮不假思考的回了一句：“苏媚！”
