第一百十七章 说相声的老先生，牛街奶酪魏
走到了奶酪魏的店门口，发明就算不是节假日这店里的人也还是很多。店有两块招牌，一块就在门的上头，黑底金字的匾额上奶酪魏三个大字。另一块则是在凸起来的墙壁之上，和匾额恰好相反，黄底黑字，奶酪魏上头有中华老字号的小子，两边则是两个清真。
我大汗，“你这甚么逻辑啊，这都能和浪不浪漫扯上干系？咱讲点事理行吗，像西点泡芙就浪漫了像油条就不浪漫了，这没任何事理吧。”
说着，老先生一咳嗽嗓子，朗声道：“买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉诶！”
萧雅韵瞪了我一眼，“没劲，你此人一点都不浪漫。”
我瞠目结舌，“我靠这才五分钟吧.....莫非说方才在护国寺小吃跟我一起吃东西的人莫非不是你而是你mm吗？”
我话音顿时一滞，“差...差未几吧。”
萧雅韵明显没有我这么多顾忌，直接笑着看着那老先生笑着道：“上课时候教员给我们学了呼喊的调子，但是我没学会。只记得这呼喊的词。”
我笑着点点头，说了句或许吧扭头看向桌上刚上来的奶油炸糕。
萧雅韵端起碗挖了一勺子奶酪送入口中，头也不抬随口道：“你方才特长机就是查这个？”
满清遗老这是个贬义词，指的是那些当代都会中还保存着满清时候糊口风俗的白叟。大褂，无疑是满清遗老的一个标记。但是我看着那老先生，很快又撤销了这一个猜想。
老先生站起家来走到我和萧雅韵身前，笑着道：“我给女人你和你的这小情郎学一学这呼喊，学完了我也得走了。另有个场子要去。听好了！”
萧雅韵笑着低声道：“老先生不是说他是说相声的吗。我们教员说相声是一门需求功力的艺术，很多说相声的，都是从七八岁乃至五六岁就入了这行。我想这位老先生，说不定已经站在舞台上几十年了。”
我一耸肩，“泡芙没看出来，倒是感觉挺像油条的。”
老先生哈哈一笑，“你能记得这词就已经很不错了，现在还晓得这呼喊的，除了我们这一帮说相声的以外，可就未几喽。”
合法我还在体味这奶酪的味道，萧雅韵把手中已经空了的碗往桌上一放，嘴里含着勺子看着我笑着道：“好好吃！我还要一份！”
在梁实秋的著作里还如许记叙：“我小我就很怕喝奶…….但是做成酪我就喜好喝。酪有酪铺……最驰名的一家是在前门外框儿胡同北头路西，我记不得他的字号了。他家的酪，牛奶醇而新奇，以是味道与众分歧，大碗带果的尤佳，酪内里有瓜子仁儿，于喝咽以外有点东西咀嚼，别有风味每路子此地必然喝他两碗”
趁着等甜点的工夫，我拿动手机查了一下宫廷奶酪。奶酪这东西，实在本是北方少数民族所发明的，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。这玩意儿的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。在元、明、清三朝奶酪曾是只要皇家才气独享的宫廷小吃。
看着老先生的背影，我忍不住感慨道：“好家伙，这范儿.....真够大气的。”
现在海内几个大的牛奶牌子，旗下也都有奶酪在卖，名字不一而同，有直接叫奶酪的，另有叫老酸奶的。
在护国寺处理了这顿不晓得算是午餐还是早餐的饭后，我和萧雅韵直奔牛街而去。
萧雅韵夹起一块艾窝窝直接塞到我的嘴里，狠狠瞪了我一眼，“我说它有事理它就有！吃你的吧别给老娘废话。”
宫廷奶酪上来后，我直接拿起碗把碗倒了过来，看着萧雅韵笑着道：“把容器倒过来而奶酪不洒，这是查验奶酪是不是好奶酪的一个首要目标。”
这老先生固然穿戴大褂，但却没有留辫子。并且这年初，满清遗老比田野的大熊猫还少，哪能这么轻易就遇见一个。
萧雅韵拿筷子指着奶油炸糕笑道：“这奶油炸糕传闻是1900年庚子年今后，学洋人的玩意儿，厥后停止改进的。你看这模样是不是和西点泡芙差未几。”
清光绪初年，奶酪魏初创人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门技术，厥后博得了主顾的一片赞誉，得隽誉奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。本来只在前门大栅栏统统戏园子门口设摊卖奶酪，厥后大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。一年四时都有奶酪卖。
等了十几分钟后比及了空座，我点了宫廷奶酪和杏仁豆腐这两样奶酪魏的招牌甜点。
老先生的声音宏亮清脆，仿佛能传出五里地。听了这声呼喊才晓得，这老先生说的萧雅韵调子不对是甚么意义，和萧雅韵比起来，这位素不了解的老先生的呼喊带着一股炊火气味，仿佛一下子就把人拉回了天桥底下那热烈的集市当中普通。
我冷静地把碗倒扣返来，拿起桌上的勺低头吃奶酪。
不管究竟有没有去过牛街，只要略微体味一点的牛街的人都晓得牛街上宫廷奶酪公认最好吃的一家店――奶酪魏。
老先生呼喊完这一嗓子以后，小吃店里的几个主顾纷繁鼓起掌大声喝采，老先生笑着朝四周一抱拳，道了声谢回身走出了小吃店。
奶油炸糕呈圆形，看起来有些像切成段了的油条，但是夹起来才晓得这比油条要重上很多。我尝了一口，外焦里嫩，香味浓烈。
来到牛街以后萧雅韵顿时被一种食品所吸引住了――宫廷奶酪。
我忍不住在内心吐槽，好嘛！本来是个说相声的，我说如何穿大褂呢。
“呵呵，真够无聊的。”
尝了一口奶酪，不得不承认这奶酪魏能有这么大名气是有事理的，把容器倒过来而不洒的奶酪入口即化，有一股浓烈的奶味和酸甜味，有些像是酸奶，但是比起酸奶又多了一些其他的说不清道不明的味道。
