第四十六章 银钏的厨艺
普通来讲，肉类的食材上面，都会带着肉腥味，利用这类体例，能够消灭肉腥味，还能完整的清理一下食材，使得煮出来的汤水非常的清澈。
在剔除洁净了以后，她先前烧好的热水已经变成温水了。趁着这个时候，恰好把老母鸡下锅，在煮个约莫两盏茶的工夫，再把母鸡捞出来，用凉水冲刷。这类做法，称之为飞水。
“次啦。”方洪拿起菜刀，往鸡肚子上面竖着就来了一刀，鸡肚子立时呈现了一个大口儿，内里的内脏哗啦啦的流了出来。
他伸手把鸡肚子内里的东西都掏了出来，然后顺手的就扔在了一边，离黄皮子不过数尺远。银钏看到少爷这副模样，眼里微不成察的暴露了一丝心疼，但此次却没有说话。
和这一比，那鸡肉反倒成了主要的了，方洪只是仓猝的咬了几口，又吃紧忙忙的和面饼鸡汤作战了起来。至于调教黄皮子的事情，早就被他给忘到了九霄云外。
只是半个多时候的工夫，一道浓烈至极的香味，便从厨房当中传了出来，让本来就有几分饥饿的方洪，更是大咽口水。
“好的，少爷。”银钏点了点头，然后端着放着老母鸡的木盆，往厨房而去。
“这只鸡，中午熬个汤吧，归正老爹也不返来用饭，如何做就得听我的。”他很快把重视力转移到了这只肥鸡的身上，这类老母鸡的肉质比较老，用来炖汤，别提有多甘旨了。这么一想，他也感觉开端流口水了。
这鸡的内脏，对于老爷少爷来讲，不算是好东西，根基上也是不会去吃的。但对于他们这些下人来讲，倒是少有的补油水的好机遇。看着内脏都被扔了，银钏感觉非常的可惜。
“本少爷决定了，在今后的几天里，每天要吃鸡。”方洪把老母鸡递给了银钏，然后做出了一个严峻的决定。
看着面前清鲜透亮的鸡汤，方洪只感觉食指大动，赶快吹了两下，便哧溜的往嘴里抿了一小口。一道热乎乎的鲜甘旨道，刹时的占有了他的口腔，让他欲罢不能，忍不住的又喝了几口。要不是这汤还是比较烫的，他能直接干下去半碗。
在方洪搬着小板凳坐下来以后，银钏拿起木勺子，给方洪盛了大半碗的鸡汤，内里还放了一只鸡腿，炖了这么久的老母鸡，肉质已经变得非常酥烂，那筷子悄悄的一扯，就能撕下来一块。
方洪也看出来了，这只黄皮子的脾气很倔，他已经做好了耐久作战的筹办，他就不信了，熬不过一只牲口。
被开水烫过一遍以后，这鸡毛很轻易就拔出来了。银钏看到方洪脱手了，她也蹲在了一边，陪着自家少爷一起拔鸡毛。
写这一章的时候是凌晨，都快饿死了，真的好饿……。
天大地大，用饭最大。
银钏的厨艺没说的，不管甚么食材，在她的手中，都能变得新鲜起来。归正银钏进他们家都四五年了，方洪就没有看过银钏甚么是不会做的。
银钏也没有反对，她只是一介下人，少爷要做甚么，她也反对不了。再说了，每天吃鸡也不是甚么大事，到时候跟老爷说一声就成。
面饼贴的很筋道，被汤汁这么一浸，立马吸了很多汤汁出来，方洪就特长捏着，往嘴内里一塞。筋道的面饼给人的口感非常温馨，悄悄的嚼上几口，鸡汤便从内里爆了出来，让人差点连舌头都能吞下去。
黄皮子肚里收回来的声音很小，但还是被方洪闻声了。方洪悄悄一笑，也不管它。待水略微冷却了一点以后，便开端拔起鸡毛来。
“不可了……嗝……吃不下了。”方洪舒舒畅服的摸着肚子，打着饱嗝，非常满足的说道。他也在悔怨，如何之前老是感觉吃不下饭呢？如果之前本身每天如许吃，怕是早就变成小瘦子了吧。
不过，对于这统统，方洪是一点都不知情的。
银钏搬了一张小桌子出来，将沙锅给端了出来，放在桌子的正当中。主食是银钏顺手贴的面饼。一边被烤的微微焦黄，一边则是细致饱满的白面。在揉面的时候，她别出机杼的洒了点细糖在内里，以是这面饼吃起来有些淡淡的甜味。又恰到好处，不会夺了面饼本身的香气。
方洪也不理睬他，换了一桶水，把整只鸡再次的洗濯了一遍。
被热气这么一激起，盆子里老母鸡的气味被激起了出来，不住往黄皮子的鼻子里钻。固然它一向在尽力禁止本身，但肚子里还是收回了咕咕的鸣叫声。
喝了几口汤，方洪又拿了一个面饼。贴的软乎乎的面饼，被他连续撕成了好几块，就这么的泡在了鸡汤内里。
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不过，这也怪不得他。之前的时候，方大元对他管束的特别严，用饭的时候端方太多，吃个饭还要战战兢兢的，那里顾得上味道。
在把老母鸡重新的洗濯了一遍以后，银钏又用镊子把老母鸡身上一些比较藐小的鸡毛给剔除了。方才方洪只是大略的拔了鸡毛，措置的并不洁净。
不一会儿，银钏便提着一桶热水过来了。方洪把杀好鸡放在先前筹办好的盆里，直接把热水给倒了出来，把老母鸡好好的烫了一遍。
然后，银钏便将这沙锅放在炭炉之上，用扇子开端扇起火来。炖汤一开端就得用大火烧个半刻钟的时候，然后再转文火，渐渐的熬制。
因为二人合力，这鸡毛很快就被拔好了。光亮溜溜的老母鸡，肉质紧密丰富，拍在上面，收回沉闷的响声。
将老母鸡冲刷好以后，银钏便将一整只鸡给放入了沙锅当中，往此中注入凉水，直到没过鸡的大半边身子，然后顺次往内里放入生姜、黄酒、枸杞等一些调味的东西。实在，这炖汤的话，放的食材是越少越好，如许才气包管汤汁的纯粹。
在连续干了半罐汤以及四个面饼以后，方洪的小肚子撑的跟个球似得。别人比较瘦，这肚子凸起来特别的较着。
“咕咕。”看着面前的母鸡内脏，黄皮子的肚子叫的更响了，嘴角都不自发的流淌出口水来，但是它的眼神还是绷住，不肯向方洪让步。
