171 百年酒膏（二合一）
周栋正在翻看拍卖行给的鼓吹画册，对前面那些瓶瓶罐罐书画甚么的完整没有兴趣，直接翻到了第十六件拍品百年酒膏。
这个天下上真有百年酒膏麽？
百年酒膏就更扯了，起首白酒是成不了酒膏的，放久了只会甚么都剩不下。而黄酒普通也就是三五十年即成酒膏中的极品，真过了百年，还能剩下多少？
周栋深深看了袁子丹一眼，端起酒碗，先嗅了酒香，认定本身的判定没有偏差，才悄悄抿了一口。
以是说百大哥汤更像是一个传说，实际上固然能够存在，实际中却很难成绩。
开打趣，在别的方面他或许另有不敷，说到酒，那端庄是当代第一酒神的身份；这也就是他对款项看淡，不然本身开家酿酒厂，不消几年就能在酿酒界展露头角，今后代替国酒茅台都一定不成能！
随园的逼格是如何培养出来的，凭啥在他这里吃顿饭就得动不动大几十万乃至上百万？
“呵呵......”
百大哥汤？晓得中原近百年内产生了多少场战役麽？在烽火连天的光阴里，竟然有人能够悄悄地保护着一锅老汤，添水、加柴、看火......然后还得一代代传下去，并且代代还都得有这类不为乱世相扰的好运气？这有点扯吧！
“你就不消卖关子了，直说吧。”
周栋淡淡看了袁子丹一眼：“酯化后的酒膏能够重新勾兑饮用，还能够操纵酯化过程以及特别的勾兑体例，来消弭这类苦涩感。
周栋摇点头：“百年酒膏罢了，还醉不倒我。如果答应咀嚼，我就有百分之百的掌控帮你鉴定这坛酒膏，不过我有一个前提......”
要酿好酒，就得有好水，不然就算是酒神也是巧妇难为无米炊；以是马世青的这本《水说》在周栋看来，真的比甚么百年酒膏都更加贵重。
因为百年酒膏就像百大哥汤一样，更像是一个伪命题。
***
以是说你的勾兑法最关头的就是这道梅汁，令这壶酒保持了三十年甘旨，却没有三十年苦涩，如同最完美的人生！
被拍卖行事情职员恭敬乃至是有些寒微地引入高朋雅座后，袁子丹嫌弃地看了一眼拍卖行奉上来的雨前龙井茶，连一点喝茶的欲望都没有，偷眼看了看满脸猎奇和等候的周栋，心中暗道：“周老弟倒是真的识酒懂酒，可他有掌控辩白百年酒膏麽？”
袁子丹看重的是这幅巨然横幅山川将可弥补他藏品的空缺。
就比如袁子丹用的酒膏，那是用一点就少一点，虽说还是存了考较周栋的心机，但这也就是周栋，换了别人他还舍不得拿出来呢。
如果不是要尽力成为厨神以求完整治愈本身的病，找个好山好水的处所、种一块好田、养一条好狗、做几样好菜、酿几壶好酒，这就是周栋抱负中的糊口。
可我刚才却没有品出苦涩余味，就晓得这不是浅显的女儿红了。”
袁子丹绝望之余更多的还是震惊，不过心中也有模糊高兴，他现在正需求一名识酒的方家帮手呢。
周栋放下酒碗，深深地望着袁子丹：“可贵，太可贵了！
周老弟，不瞒你说，你喝到的这壶女儿红已经是绝品，因为酒膏用光了......”
代价实在都是毛毛雨，随园的菜价可不便宜，平时只是袁幼良脱手，一桌菜都要价十到二十万；如果是袁子丹亲身脱手，那起码都是五十万起，就那道请周栋吃的王太守八宝豆腐，在随园菜单上的标价就是七千元！
好的酒膏，那但是天价，比甚么茅台珍品更加高贵。
当代底子就找不到如许的好东西，如果我没猜错，这酒应当是袁家自酿的，还用心做成了酒膏。如许既轻易保存，还能够在关头时候用来利诱‘熟行人’，对吧袁大哥？”
“周老弟，看你如此高兴的模样，不知对辨别百年酒膏有几成掌控呢？”
他肯去抱负的糊口节目组，实在很大程度上也是出于这个启事，蘑菇屋与他抱负中的糊口还是有几分类似的。
“周兄弟，你如果不去必然会悔怨的，因为此次关乎一件宝贝，绝对是你感兴趣的好宝贝......”
周栋也是有脾气的人，这叫甚么事啊，说好的留本身做客，成果老是用心眼子，这些文明人不好相处！
周栋有些难堪隧道：“如果是如许，我怕是只要八成掌控了，最好还是答应我尝一尝。
能够一眼辩白女儿红和状元红在浅显人看来或许有些不成思议，实在对于懂酒的人来讲并不算甚么。袁子丹闻言只是浅笑：“周老弟，这坛女儿红可并非只是大要上看来这般简朴，我如果你，就先品一品再说。”
“哦，是麽？”
姓袁的可真是不刻薄，估计从袁枚起就是如此，不然世报酬何要称他为‘老狐’呢？
红糖当然能够补中益气，为筹办出嫁的女儿打下一个杰出的身材根本，让女儿今后生孩子、做月子更加安然，却有天生的苦涩味道，如果年初太长，固然酒会变得更加醇厚，余味中却会产生苦涩感。
如果真是百年的酒膏，那绝对值得他走一趟了。
有了这几个前提，最多二十年，这坛女儿红便能够变成酒膏，更别说这坛女儿红起码在地下存放了五十年以上！袁大哥，五十年前你应当还没有出世，恐怕这是您父亲所为吧？”
袁子丹苦笑道：“不是袁某要考兄弟，实在是有件事必必要如兄弟这般真正的酒中方家出面才好，兄弟......”
我袁家勾兑酒膏但是有特别配方的，我勾兑出的这壶女儿红，就算是碰到专业评酒师也包管他喝不出来，只会以为这就是多年陈的‘女儿红’，你是如何喝出来的？”
袁子丹在京都文玩圈子也是鼎鼎大名的人物，本人作品也是常常被拿上拍卖行拍卖的。
两人不但是心动，并且非常猎奇。
而最让袁子丹和周栋心动的，还是这坛号称是马世青所酿的酒膏。
酒入口中，就如浓烈的蜂蜜般在舌尖上打了个转，硬是要用口水帮忙化开，酒香才渐渐充满全部口腔，周栋心中微微一震，‘公然是不简朴啊，有老酒的沉香厚重，却也有新香埋没，新旧融会、暗香浮动？却为何这股新香最多不出本年，而那道厚重的老酒醇香却起码有了三十年的火候？
你在白案上的名声再大，在我眼里实在也不过如此；毕竟白案在中原菜中最多算是绿叶，可你对酒也有如许的见地研讨，那才是真正让我心悦诚服，诚惶诚恐！”
好奸刁的袁子丹啊，都到了这个时候，还不健忘考较我？‘
袁子丹笑得就像只道行不敷的小狐狸：“袁兄弟啊，如何？”
我本来觉得三十年的女儿红就已经非常可贵了，却没想到袁家的库藏竟然如此丰富，竟然连这女儿红的酒膏都能够找到。
状元红很罕用红糖，并且会插手十几种补中益气的宝贵中药，前人重男轻女，连酿酒的时候也不例外。”
以袁子丹的涵养，也忍不住翻了个白眼：“这是你能包管的麽？别说是你啊兄弟，就是海子里的那些国度级陪酒员，也不敢说吃了百年酒膏能够不醉。”
以是幼良公子究竟有多少名声不彰、埋没在犄角旮旯里的哥哥姐姐弟弟mm恐怕就只要袁子丹才清楚了。
如果我的舌头没出题目，这酒膏怕是起码都有五十年以上了吧？
“不去！”
当然这都是明面儿上的，以袁家老祖一贯的风风行事，鬼才会信赖袁子丹能够老诚恳实从一而终，更何况周栋也传闻了，早在五年前，袁夫人就已经因病归天。
袁子丹有些心虚的问道。
袁家虽崇古风，却也是贯彻了曾经的根基国策，‘只生一个好、政~府来养老’，以是幼良公子很幸运，上无兄姐、下无弟妹，千顷地就他一根苗。
袁子丹点头苦笑：“今后谁再叫你中原面王，我第一个不承诺！你岂止是面王，我看明显还是个酒王啊！
周栋浅笑道：“看着酒色如蜜，应当是当年酿酒所用的红糖与糯米颠末量年陈积发酵所至，这就与状元红有很大的辨别。
当看到先容中提到，该拍品还附送一本马世青当年走遍中原遍访‘灵水’后所著的《水说》时，心中忍不住阵阵镇静，一时竟有些节制不住，喜形于色。
周栋皱眉道：“诚惶诚恐甚么的就算了，不过我这小我的脾气也不太好，下次如果你还是变着法儿的考我，我可要翻脸了。”
我说的对麽？”
“三十年往上的女儿红还真是难寻，别说现时没有，就是当代也没人会把女儿红放过十八年，不是干脆就此深埋地下、就是趁个没人重视的时候悄悄挖出来喝了，毕竟家里有个老闺女在之前可不是甚么光彩的事情。”
百年酒膏当然不容错过，袁家的脸面可丢不起啊。袁子丹是真的心中没底，这如果‘打了眼’，今后随园还不得成为世人的笑柄麽？
如果从广义上来讲，往酒里掺东西就叫勾兑；曹操和刘备‘青梅煮酒论豪杰’，那也是一种勾兑体例，成果倒是晋升了酒的品格和口味。
文人自古三大好：诗书、美酒、颜如玉，美酒还要排在美人儿的前面。
“不敢不敢......”
“如许啊......”
但是袁子丹在京都文玩圈子的职位实在是太特别了，有他出场的拍卖会的确就是自带逼格光环；力求快速生长的华辰拍卖行也是绞尽脑汁，此次终究投其所好弄来了一幅巨然和尚的山川画，和据传是一代御酒大师马世青于百年前酿造的一坛酒膏！
“这宝贝就是一坛百年酒膏，并且还是最上等的竹叶青！
并且你煮汁时用水少、用火只过半程，如许获得的梅汁就是玫红汁而不是乌梅汁，不会粉碎酒色。
并且因为是熟梅，梅汁不但不会酸、并且非常甜美，这道梅汁插手酒中，不但不会与酒性相冲，反倒引出一脉新香，让酒香更有层次感。
“嗯，这个要看拍卖行是如何规定的了，能够咀嚼麽？”
华辰拍卖行建立时候还没超越两年，与京都的几家大型拍卖行比拟，不管范围和拍品品级都远远不及，乃至有几次公开拍卖，流拍的物品竟然占到了三分之一。
“呵呵，有位白叟家曾经说过‘人间至味是梅盐’。
不过翻开盖子看一眼、闻一闻味道还是能够的。”
“如许你都能喝的出来？”
“如何会喝不出呢？人们都说超越十八年的不是女儿红，当然是因为十八岁的老女人还不出嫁，已经没脸再取出女儿红庆贺，实在另有一个首要启事，就是酿造女儿红时所用的红糖！
他固然靠厨艺赢利，也是半个勤行人，却从不以为炉头上的大徒弟是甚么雅士。
不过袁家没有老闺女是根基能够必定的，别说这年初儿三十岁的女子尚可称‘柔滑’，就算袁家真有如许的老闺女，恐怕也早就被提亲的人踏破了门槛，毕竟家属基因优良，并且又有钱，吃软饭当上门半子这年初儿可风行着呢。
袁子丹感喟一声，俄然站起家走到周栋面前深深一礼：“周兄弟，如果说先前我另有些不平，现在但是真正的心折口服了。
不过既然是马世青这类宫廷御酒大师，备不住就有他的独家秘法，这是连袁子丹也拿不准的；父亲酿造的那坛女儿红酒膏也不过五十年罢了，他对酒膏的见地实在也就是五十年。
“老弟啊，要真是百年酒膏，恐怕你拿舌头舔一舔就会醉个三天三夜，就是让你咀嚼，你也不敢尝啊？
袁兄能够和拍卖行相同下嘛，我包管不醉不就行了？”
你坐在饭厅中用饭，湖中有美女大门生巧笑倩兮、藕花深处是阵阵银铃般的笑声，中间的墙上挂着少说代价几百万的书画佳作，给钱少了脸红不脸红？
周栋还真是有些不信，不过也是以被勾起了猎奇心。
要晓得巨然和尚传世的画作多以竖幅呈现，横幅极其罕见，如果这幅画是真的，那就是无价之宝！
袁子赤忱中一震，周老弟如何提及内行话来？
“你包管不醉？”
华辰拍卖行有几次想要求取他的墨宝拍卖，都被袁子丹回绝了；按他的话说，袁某前几次拍卖，不过是为赈灾筹款、榜样先行罢了，我像是个缺钱的人麽？
盐咸而梅酸甜，就是人类最早打仗的三种天然味道，这类天然味道最易融入百物，并且不会违背物性。
以是在袁子丹眼中识酒懂酒的人就必然是雅士，至于厨师麽......
茶棚的何爷爷是如许说的，周爸也是如许说的，潜移默化之下，周栋已经将这类落拓的糊口形式当作了本身今后必必要实现的目标！
第二天中午，又吃过一桌免费的随园菜，周栋与袁子丹来到位于后海四周的一家拍卖行。
用酒精勾兑出的酒天然不成，可这类用酒膏勾兑的，只要伎俩高超，一样会异香扑鼻、涓滴没有酒精刺鼻的味道，并且一样是纯粹的粮食酒！
当代人一听到‘勾兑’就如遇蛇蝎，觉得勾兑出的酒就是渣滓，实在也要分环境。
袁家把如许贵重的酒摆在面前，明显又是存了考较他的心机，周栋天然明白，以是先不咀嚼，看一眼就开端评价。
以是我开端判定，这坛女儿红从一开端埋在地下，就挑选了温度、湿度最为稳定的位置，并且是用了胎质最为细致的上等瓷坛密封。
袁子丹终究心动了，巨然和尚的画但是他的心头好，并且这幅传闻还是罕见的巨然横幅山川！
“如何能够......”
袁家必定有本身勾兑酒膏的体例，固然我并不体味，却能够判定出袁大哥你是用了熟梅煮汁。
