第474章 六道凉菜
中原已经有了驴肉的烹调经历，这些驴肉也是酱肉。
意国实在美食也很多，这个天下上除了中原以外，欧洲美食就要数法兰西。
实际上，鲍鱼上面还是要加配料的。
毕竟这个天下上吃驴肉的民族还是很少的，并且能把驴肉吃出花腔的那更是只要中原一家。
辣椒是美洲的特产，现在的人想要吃辣椒，只能去斥地新航路，寻觅美洲了。
玉米这类高产量的农作物，如果能把种子运回大唐。
海虾与河虾根基上没啥辨别，但海虾的口感要丰富一些。
等候清蒸鲍鱼的时候，白凤开端做起了下一道菜。
接下来就是炒蒜泥酱，这但是蒜泥鲍鱼的精华地点。
凉菜做完了，接下来就是十二道热菜。
而是要各种炊具齐备，还要各种佐料完美。
欧洲也有熏肉跟酱肉，不过风味却没有大唐的好。
毛蚬煮熟以后，就是放入个各种调料开端凉拌。
这边的蕨菜恰好能够用来做这道蕨菜双鲜，看起来非常奇特。
并且这些菜看起来非常的庞大，做起来是相称的费事。
失实是有些让他们不测了。
这些驴肉本来也是船上世人的口粮，但大师也没有吃完，就拿来当作今晚的一道菜好了。
但法兰西以后就是意国，这两国的美食撑起了欧洲的一片天。
再将海肠切片，然后凉拌。
菠菜先用沸水烫开，仅仅是烫开，不能让菠菜被烫的太老了。
但这道菜吃起来却感受非常爽滑顺口，因为这道菜里的蹄筋供应了太多的胶原蛋白。
再就是放进锅里炸，炸到变色便可。
不过仿佛做成菜，模样还是非常不错的。
正所谓天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉味道非同平常。
不过做出来后，绝对是非常下饭的。
这也是白凤此次来欧洲的目标之一，那就是要去一趟美洲。
再就是熏酱拼盘，熏酱也就是熏肉跟酱肉的拼盘。
第三道凉菜是风味驴肉，这道菜绝对有着中原的风情。
所口感上，要比油焖大虾好了很多。
那么大唐除了土豆以外，另有一种旱涝保收的作物了。
金钩龙须菜就是海菜，而金钩龙须菜就有点像凉拌三丝。
觉得有蹄筋的存在，以是炖的时候会非常的久。
做法与油焖大虾不一样，这道菜更像是炖菜。
这是一道风味极佳的美食，很有地中海的气势。
一道口味奇特的菠菜毛蚬就做好了，接下来就是别的一道凉菜。
第一道菜就是清蒸鲍鱼，鲍鱼在乎国但是太常见了。
不过正宗的油焖大虾是要用淡水里的鳌虾，也就是俗称的小龙虾。
将大蒜切成末，然后配上红辣椒。
但味道非常好的。
一干厨子已经闻到了这些菜的香味儿，一个个是暗自吞口水。
这类蕨漫山遍野都是，乃至墙边都有。
将虾捞出，炸佐料，炸出香味儿。
心说这玩意儿竟然也能吃？
这道菜坐起来工序也要比油焖大虾费事了很多。
这热菜可就非常费工夫了，这已经不是时候的题目了。
鲍鱼这类东西几近没人吃，因为不晓得该如何来措置。
再就是第四道凉菜，菠菜毛蚬。
但现在要找到这么多小龙虾实在是不太实际，以是也只能用海虾代替了。
其他厨师看到白凤前面利用的食材都还能了解，但看到他将蕨菜做成了菜，那就非常不解了。
不过就算是在一个美食国度，这些宫廷御厨，也没闻到过如此香的味道。
不然会影响口感，接着就是措置毛蚬。
先是让人将这些海虾去除虾线，然后筹办葱姜蒜，切末备用。
上面就是第三道菜叫做蹄筋虾仁，这道菜也是名菜。
但海菜必必要煮熟了，但也不要煮的太老，不然口感就不是很脆。
这道菜绝对是本地的一道菜，因为海产品在本地也吃不到。
等毛蚬开口后，直接放在锅里煮就行了。
看起来就像是一根根没有熏过的肉肠普通，先是用热水煮熟以后。
毛蚬更花甲差未几，先是将毛蚬提早泡在水里吐沙。
这些熏肉跟酱肉固然未几，但充足一百多号人吃了。
将蒜泥酱炒好以后，就把这些蒜泥酱放在一个个的鲍鱼上面。
意国这边根基上都是海虾，个头非常的大。
白凤后代吃够很多蒜泥生蚝，实在这些蒜泥生蚝就是清蒸的。
并且海虾自带盐味，油焖大虾用海虾的话，又是别的一种风味。
幸亏白凤他们船上另有很多的酱肉跟熏肉，恰好带了过来。
不过就算没有辣椒，纯蒜泥的蒜泥酱也是非常好吃的。
不过海菜奇特的口感，吃起来味道更佳。
然后倒入虾便能够了，放入调料后，加水闷煮。
特别是唐朝的时候，白凤之以是会做这道菜，是因为这里恰好有这类食材。
那边的天然资本实在是过分于丰富了，辣椒这些就不说了。
因为实在是过于遍及，乃至没人多看它一眼。
虽说没有蒸屉，但是弄个简易的蒸格还是非常轻易的。
油焖大虾，这但是一道名菜了。
因为蕨菜看起来像是麻，属于欧洲蕨菜变种。
再加上欧洲人常常吃菠菜，下认识的就想到了这道菜。
这道菜非常的爽口开胃，吃起来能让人欲罢不能。
今晚的宴席要做的菜就有些多了，每桌凉菜六道，热菜十二道。
所谓清蒸，只是不过油的做法。
他们没想到，这些食材竟然能够做出这类味道。
水里加上油跟盐，能够让毛蚬更快的吐沙。
只要在锅里搭上几根竹条，便能够成为一个个简易的蒸格。
凉菜则是捞拌海肠，所谓的海肠就是单环刺螠。
接下来就是最后一道凉菜，蕨菜如果没被做成菜，那么多数没人敢吃。
这道菜是几道凉菜中最为简朴的，只需求加上萝卜丝以及海带丝，与海菜一起两半便可。
用各种大料卤出来的，味道非常的鲜美。
但很可惜，哥伦布还没有发明美洲，以是辣椒这类东西也就不存在了。
这里靠海滨，以是海产品还是非常多的。
