第290章 绝味
拿了大盘子铺上青菜叶子，大早晨找不来鲜花，就干脆用萝卜随便的雕镂了两朵小花放在中间，然后这就让王徒弟上桌。
王徒弟不明白叶小楼做鱼香肉丝为何还要用猪肉，但是既然对方说了，那就给她拿来。
“这个、现在这么晚了，卖鱼的早就收摊了，而我们酒楼储备的鱼都在中午就卖完了，如何做鱼香肉丝啊？”王徒弟有些难堪的说道。
叶小楼本身就喜好吃，做两道菜天然是不成题目的。
叶小楼闻谈笑了笑，说道：“除了红烧肥肠以外，其他质料根基上都跟之前的一样，而这个红烧肥肠用的就是猪大肠，做出来的味道非常的甘旨，是很着名的湖南菜。”
叶小楼说完，王徒弟倒是一头的雾水，还没有想清楚是如何一回事儿。
“呵呵，这是我秘制的红烧肉，从速给客人送畴昔吧。”叶小楼笑着说道。
“猪大肠真的很甘旨！我们这里没有这个质料么？如果没有的话，那就换另一道菜吧，就做成鱼香肉丝如何？”叶小楼又问道。
“叶女人，宫保鸡丁是甚么？红烧肥肠不会是猪大肠吧？”
叶小楼为了省钱，现在吃的是后厨免费的大锅菜，但是这大锅菜实在难以下咽，都是一些烂白菜臭豆腐胡乱炖成了一锅，吃了就算不拉肚子，也没有涓滴的营养，更别说甚么甘旨了！
“主子，这道菜应当能入的您口，跟之前的东坡肉比起来好了很多！”
叶小楼猛的一愣，不由得笑着说道：“我说的这个鱼香肉丝不是用鱼做成的，您为我找来一些新奇的猪肉，最好是猪后腿。”
“这个好说，只要这个事情办好了，今后你就不消洗菜了，直接当我的帮手吧！”王徒弟为人还是很不错的，想要直接晋升为帮手，没有当几年学徒的时候是底子不成能的！
“嗯！外焦里嫩，肥而不腻！这还是东坡肉么？”王徒弟第一次吃到这类东坡肉！
实在宫保鸡丁有好多个版本，叶小楼喜好本身这一种，归正大明朝又没有人晓得这类做法，本身说甚么就是甚么！
王徒弟一看这道菜就忍不住鼓掌奖饰，仅仅是光彩和香气就已经让人食欲大动了！
叶小楼说完以后，王徒弟恍然大悟，然后又不美意义的笑着说道：“叶女人，掌柜的交代过了，说是明天早晨的这个客人是个高朋，必然不能获咎了！但是我底子不懂北方人是甚么口味啊，您会做菜么？要不您帮我做菜吧？”
叶小楼畴昔尝了尝王徒弟做的其他几道菜，然后慢条斯理的说道：“每一道菜都是很不错的，固然并非绝品，但是足以俘虏我们这里老百姓的胃！”
“答案已经说过了，是客人本身的题目，他必定是北方人，吃不惯我们这里的菜，我想他要吃的小炒鸡应当是那种比较咸香的，不该该放糖，麻辣豆腐必然要麻辣！最好再加大蒜和麻椒，至于这烩三鲜还是算了吧，除非你做成红烧的差未几。”
“但是，为甚么也都被退了返来？”王徒弟不明白的问道。
“是么？看着就不错，感受就像是一幅画似的，我第一次见到这类款式的东坡肉。”年青人看起来很猎奇，立即夹了一筷子放在嘴里。
然后这麻辣豆腐就简朴多了，叶小楼喜好吃辣，之前就做过无数次的麻婆豆腐，她煮熟的豆腐生煎以后捞出锅，然后开端爆炒葱姜蒜花椒、麻椒、胡椒、辣椒等刺激性的佐料，仅仅是这个味道就让人流哈喇子了！
“王徒弟，做菜当然是没有题目的，不过能不能让我今后吃本身做的菜，不消再吃大锅菜了？”
“哦，这个有，我顿时给你拿过来！”
搞定了汤料以后就是把汤汁浇在豆腐上，这辣呲呲的麻婆豆腐就如许做成了！
王徒弟也是没体例了，他这个大厨固然当了几十年，但是他这辈子连省会都没有去过，那里晓得北方人爱吃甚么啊！
王徒弟夹了一筷子尝了尝味道，固然少了甜味，但是浓厚的咸香却刺激着他的味蕾，仅仅咬了一口就留下来了一堆的口水！
现在，一种说不出的甘旨让人底子停不下来！年青人完整不说一句话，立即站起家来本身去夹菜！
“那就多谢您了！我们现在就开端吧，这麻辣豆腐我给他直接改成四川口味，这小炒鸡就做成宫保鸡丁，而这个烩三鲜还是换个吧，做成红烧肥肠，如许根基上也合适对方的挑选，又能合适对方的口味了。”
“主子！您慢点儿啊！还是让老奴来奉侍您吧！”中间的中年男人立即将盘子端到了年青人的跟前。
接下来就是宫保鸡丁，这道菜不是很轻易做，因为对刀功的把握必然要很好，不然鸡肉丁的大小不均匀就会导致受热不均匀，味道就会跟着大打扣头。
“湖南菜？我如何没有传闻过？再说了，这大肠都是不值钱的玩意儿，大部分都送给大户人家喂狗了，就连老百姓都不如何吃这类东西，说是吃了这东西就会感染倒霉！”王徒弟说的是时候，此时叶小楼才想起来，古时候的人们都是忌讳吃植物的五脏六腑的。
而现在酒楼的高朋客房当中，一名面白不必的中年男人恭敬的给另一名年青男人往碗里夹菜。
不过，叶小楼的工夫根柢这时候就派上了用处，菜刀飞速的把鸡肉切丁，根基上都是划一大小，然后倒油爆香，接着将鸡肉入锅翻炒，然后插手玉米、萝卜丁、青豆等辅料，大火烧熟以后再勾芡加淀粉调味根基上便能够出锅了！
现在叶小楼已经撸了袖子开端做菜，起首这东坡肉叶小楼也懒得再费事的红烧，直接将王徒弟之前的东坡肉入锅翻炒，加了葱姜蒜爆香，酱油和盐都加了分量，然后用水炝锅，又立即盖上盖子闷烧，就如许，不到一盏茶的工夫，叶小楼的秘制红烧肉就完成了！
叶小楼本身都忍不住多吃了两口，感觉本身这个黄金舌头以为好吃的东西，别人也必定不会认难堪吃！
